2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Die nationale Küche Italiens ist berühmt für ihre Gerichte und Weine. Es hat viele Funktionen und Feinheiten, über die man endlos reden kann.
Unglaubliche Vielf alt
Die italienische Küche umfasst ganz unterschiedliche Gerichte, die in den südlichen und nördlichen Landesteilen auf ihre eigene Weise zubereitet werden. Darüber hinaus hat jede Provinz eine bevorzugte Produktpalette, die durch das Klima und die Traditionen vorgegeben ist. Und natürlich hat jeder Ort seine eigene einzigartige Spezialität. In Küstenstädten (wie Venedig) ist die italienische Küche beispielsweise sehr reich an Fischspezialitäten sowie Fischgerichten (einige Arten von Paella und Risotto, Fischsuppen, gebackener Aal, gegrillter Fisch, Garnelen mit Saucen). Muscheln werden in dicken, reichh altigen Eintöpfen verwendet und mit Zitrone und Butter gegessen. Beliebt ist die Kombination von Sardinen mit Öl und Essig. Süditalien ist auch berühmt für seine Schalentiergerichte, wobei Tintenfische meisterhaft von lokalen Köchen zubereitet werden. Eine Besonderheit der Mailänder Küche sind Innereien- und Fleischgerichte sowie eine Vielzahl von Risottos. Im Norden des Landes sind Gerichte aus ganzen Fleischstücken beliebt, deren Zubereitung mitunter eine echte Show ist.
Die italienische Küche und ihre Vielseitigkeit
Einige Gerichte werden in diesem Land überall gekocht. Und obwohl sie von Region zu Region einzigartige Eigenschaften und neue Zutaten (z. B. einige Gewürze) erh alten, ist das allgemeine Prinzip des Kochens überall gleich. Zu diesen Gerichten gehören Pizza, Risotto, Ravioli und Lasagne. Die italienische Küche hat sie auf der ganzen Welt verherrlicht und jetzt marschieren sie triumphierend durch Restaurants und Cafés verschiedener Länder. Pizza war ursprünglich nur ein Fladenbrot für arme Leute, gefüllt mit den Resten verschiedener Lebensmittel. Aber dank der Liebe der Menschen und der Fähigkeiten des berühmten Pizzaiolo (Spezialisten für das Backen dieses Gerichts) wurden viele seiner Sorten schließlich zum Traum eines Feinschmeckers. Exotische Komponenten in der Füllung und ungewöhnliche Form werden mit bewährten Traditionen in der Teigzubereitung kombiniert (es wird nur von Hand geknetet und es wird Olivenöl hinzugefügt). "Neapolitana" und "Margherita" - diese italienischen Klassiker, die manchmal jeder Innovation einen Strich durch die Rechnung machen können. Mit dem Wort „Pasta“bezeichnen die Bewohner der Apenninenhalbinsel Dutzende von Nudelsorten. Für einen Ausländer ist es manchmal ziemlich schwierig, zwischen diesen Sorten zu unterscheiden. Schließlich haben einige von ihnen ausgeprägte Merkmale (Tortellini, Farfallette) und einige (Penne, Fettuccine) sind einander sehr ähnlich.
Zwei Pizzarezepte
Bereiten Sie den Teig aus einem Glas Kefir und einem Ei zu. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass es gut hinter Ihre Hände fällt. Beim Kneten können Sie einen Löffel Olivenöl einschenken. Es ist besser, das Ei vorher zu schlagen,um den Teig dicker zu machen. Auf die ausgerollte Pizza die Füllung aus pikanter Tomatensoße, Käse, Paprika und in Stücke geschnittenen Jägerwürsten geben. 20min backen. Wenn Sie den Teig aus 1 EL kneten. Mehl und zwei Eier mit der Zugabe von Sauerrahm und Mayonnaise (jeweils 4 Esslöffel), dann kann diese Pizza in einer Pfanne gekocht werden. Mit Paprika, Champignons und verschiedenen Käsesorten füllen.
Italienische Küche. Rezepte für Brühen und Suppen
Die Traditionen dieses Landes schreiben die obligatorische Verwendung von Suppe zum Abendessen vor. Minestrone, die berühmteste von ihnen, besteht aus sieben Fleischsorten und der gleichen Menge Gemüse und Gewürzen. Für jemanden, der die italienische Küche studiert, ist es sehr wichtig, eine hochwertige Brühe (Brodo) zubereiten zu können. Schließlich ist diese Zutat für die Zubereitung von Risotto, sowie vielen anderen Gerichten, sehr wichtig. Nehmen Sie je eine Zucchini, Tomate, Karotte, Knoblauchzehe, Zwiebel, Lauchstange und Stangensellerie. Gemüse in Butter braten oder im Ofen backen. Dann kochen Sie die Brühe vierzig Minuten lang. Gießen Sie es portionsweise in den gebratenen Reis und achten Sie darauf, dass jeder vollständig absorbiert wird. Diese Technologie ist der Schlüssel zur Zubereitung von Risotto.
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