Bewertung von Wagashi und anderen japanischen Süßigkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Japanische Süßigkeiten entstanden mit der Einführung innovativer Reisverarbeitungstechnologie im 8. Jahrhundert. Aber Desserts waren damals sehr teuer. Bedeutende Veränderungen fanden im 17. Jahrhundert durch den Beginn des Handels mit Spanien und Portugal statt. Die Rezepte wurden teilweise von den Europäern entlehnt, aber auf ihre eigene Weise, und die Produkte wurden in großen Mengen und zu demokratischeren Kosten hergestellt. In diesem Artikel werden wir uns die gängigsten Arten japanischer Desserts ansehen.

Wagashi

Wagashi bedeutet japanische Süßigkeiten. Dies sind traditionelle Kuchen, die allen serviert werden - sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Für ihre Zubereitung werden nur natürliche Zutaten verwendet, wie zum Beispiel:

• Bohnen - rote Bohnen;
• Algen;
• Reisteig;
• Kastanien;
• pflanzliche Gelatine - Agar-Agar;
• verschiedene Nahrungsergänzungsmittel - Tees und Kräuter.

Im Vergleich zu europäischen Desserts mag Wagashi den Einwohnern anderer Länder wohlschmeckend erscheinen. In Japan werden diese Süßigkeiten verkauftfast überall - in Cafés, Restaurants, Straßenläden und Konditoreien.

Wagashi werden bei verschiedenen Veranst altungen serviert - Ausstellungen, Festivals und so weiter. Das wichtigste Merkmal dieser Leckereien ist eher ihr ästhetisches Aussehen und ihre Präsentation als ihr Geschmack.

Die Grundzutat in Wagashi-Desserts ist Klebreisteig namens Mochi oder Mochi. Auf seiner Grundlage werden sowohl herzhafte Gerichte als auch verschiedene Desserts zubereitet, von denen die häufigste Art Daifuku ist.

Daifuku ist ein kleiner Reiskuchen, der mit einer süßen Füllung gefüllt ist. Traditionell ist dies eine Bohnenpaste, aber jetzt werden sie mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen hergestellt - mit Erdnussbutter, Blaubeeren, Milchfüllung, grünem Tee und anderen. Sie werden in Form von mit Pulver bestreuten Kugeln serviert oder auf Holzspieße gefädelt und mit Sirup übergossen. Es stellt sich eine andere Art von Wagashi heraus - Dango.

Desserts aus gemahlenem Matcha-Tee

Grüner Tee in Pulverform, genannt Matcha (oder häufiger Matcha), wird häufig in allen japanischen Desserts verwendet. Matcha verleiht Eiscreme, Schokolade, Keksen, Kuchen, Reiskuchen und anderen Süßwaren einen raffinierteren und originelleren Geschmack.

Grüner Tee im Land der aufgehenden Sonne ist seit der Antike ein fester Bestandteil klassischer Teezeremonien. Später wurde Teepulver erweitert, um ihn in Rezepten für japanische Süßigkeiten aufzunehmen, was eine große Entdeckung war.

Wissenschaftler haben bewiesen, dass Matcha viele Antioxidantien enthält - Substanzen, diereduzieren oxidative Prozesse im Körper und lassen uns länger jung und gesund bleiben.

Matcha-Grüntee wird nicht nur zu japanischen Süßigkeiten hinzugefügt, sondern auch zu verschiedenen Getränken. In amerikanischen Cafeterias wird es zur Herstellung von "Energy Drinks" verwendet - Kaffee Latte mit oder ohne Eis sowie Milchshakes und Smoothies. Darüber hinaus wird Grüntee-Pulver alkoholischen Cocktails und Spirituosen zugesetzt.

Tautropfen

Dieser riesige Wassertropfen ist eigentlich ein Kuchen namens "Shigen Moshi" oder Mizu Shingen Mochi. Es scheint, dass es platzt, wenn Sie es mit einer Gabel durchstechen, aber das ist nicht so - das Dessert hat eine weiche und geleeartige Textur.

Shigen Moshi ist sehr erfrischend und hat keine Kalorien. Es basiert auf Wasser oder Mizu, das aus den Quellen der japanischen Alpenberge gewonnen wird und durch Mineralwasser ersetzt werden kann. Die zweite Komponente von "Dew Drops" ist das Geliermittel Agar-Agar.

Da die Basis des Produkts Wasser ist, ist der Geschmack von "Dew Drops" hauptsächlich auf Gewürze zurückzuführen. Das Dessert wird normalerweise mit braunem Ahorn oder Zuckersirup serviert, der mit geröstetem Sojamehl bestreut ist. Bei Raumtemperatur beginnt der Wasserkuchen zu schmelzen, Sie müssen also "Zeit haben", ihn in 20-30 Minuten zu essen.

Japanischer Käsekuchen

Japan hat eine einzigartige Variante des Käsekuchen-Desserts namens "Japanese Cotton" kreiert. Dieser luftige Keks wird im Wasserbad gegart undhat daher eine sehr poröse, zartschmelzende Textur.

Dessert wurde in den 90er Jahren von Uncle Tetsu kreiert, das heute etwa 45 Geschäfte in Japan hat. Es gibt auch Verkaufsstellen in den Städten Chinas, Malaysias, Kanadas, Australiens und anderen - in ihren Geschäften gibt es immer riesige Warteschlangen, in denen sogar Beschränkungen eingeführt werden - nicht mehr als eine "japanische Baumwolle" pro Besucher.

Sets in Kartons

Japanische Firmen stellen eine Vielzahl unterschiedlicher Sets her, die hauptsächlich zur Unterh altung von Kindern bestimmt sind. Sie laden das Kind ein, japanische Süßigkeiten selbst herzustellen. Das Kit enthält Pulver und Formen, in denen Kinder Lebensmittel gemäß dem Bild auf der Schachtel zubereiten müssen. Zum Beispiel Marmelade in Tierform, Eiscreme, Sushi, Gummibärchen und mehr.

Du kannst große Kisten mit japanischen Süßigkeiten kaufen. Diese Sets enth alten alle Arten von Süßigkeiten, Schokoladenstangen, Reiskuchen, Gummibärchen, Pralinen und sogar Comic-Sticker und Instantnudeln. Unter den Süßigkeiten kann auch KitKat sein - in Japan wird diese Waffelschokolade mit sehr unerwarteten Geschmacksrichtungen hergestellt - grüner Tee, Wasabi (japanischer Senf), Mais, Rum + Rosinen und andere. Der Inh alt der "Kartons" kann sofort festgelegt oder vom Lieferanten zufällig verpackt werden.