Joghurtsauce: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Joghurtsauce ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die sich an die Prinzipien einer gesunden Ernährung h alten. Es enthält ein Minimum an Fett und Kalorien, und in Bezug auf den Geh alt an nützlichen Komponenten kann kein anderer damit verglichen werden. Darüber hinaus ist die Herstellung von Saucen auf Joghurtbasis überhaupt nicht schwierig. Und das Anwendungsspektrum ist unglaublich breit. Wir hoffen, dass die Auswahl an Rezepten in diesem Artikel Ihr Kochbuch bereichern wird.

Geeigneter Joghurt

Wenn du eine Soße zubereiten willst, ist hausgemachter Joghurt am besten. Auf jeden Fall ist es gesünder und schmackhafter als im Laden gekauft. Wenn Sie Ihren eigenen Joghurt hergestellt haben, enthält er außerdem weder übermäßige Süße noch fremde Beerenfruchtaromen.

Wenn eine hausgemachte Basis nicht möglich ist, kann auch eine gekaufte Joghurtsauce hergestellt werden. Beerengeschmack kann übrigens ein sehr ungewöhnliches Zusammenspiel mit Fisch oder Fleisch ergeben.

Einfache schnelle Allzwecksauce

Betrachte zuerst das einfachste Rezept. Für diese Sauce müssen Sie nur Joghurt und Mayonnaise zu gleichen Teilen mischen, salzen und fein gehackten Dill hinzufügen.

Magst du scharf? Ein paar Stangen junger Knoblauch oder ein kleiner Bund fein gehackter Bärlauch sind praktisch. Diese delikate Joghurtsauce passt hervorragend zu gegrilltem Lachs und Hähnchenbrustspießen. Sie können auch als Salatdressing mit frischem Gemüse verwendet oder mit Croutons serviert werden.

Scharfe Knoblauchsauce

Und dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die würzig-herzhafte Geschmäcker lieben. Um eine Sauce mit Joghurt, Knoblauch und Senf zuzubereiten, mischen Sie ein Glas Joghurt mit einem Teelöffel Senf. Fein gehackten Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie nach Geschmack hinzufügen. Diese Sauce wird noch schmackhafter, wenn Sie grüne Bohnen anstelle von normalem Senf verwenden.

Joghurt-Käse-Sauce

Es gibt mehrere Rezepte, die die Zartheit von Joghurt mit der ungewöhnlichen Textur von geriebenem Käse kombinieren.

Für Grillgemüse, Tandoori-Gebäck, Grillgerichte eignet sich Sauerkäsesoße auf Basis von Joghurt. Dazu können Sie Suluguni, Feta-Käse oder Adyghe nehmen, aber auch Feta oder Mozzarella verwenden.

200 g Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit einem Glas Joghurt mischen und ein paar Minzblätter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Sauce zu dick ist, verwenden Sie Olivenöl, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.

Aus hausgemachtem Joghurt und Dor-Blauschimmelkäse lässt sich eine echte Delikatesse zubereiten. Mischen Sie 100 g Joghurt, 80 g Blauschimmelkäse, gerieben auf einer feinen Reibe und 30 g Weißwein. Wem der Geschmack nicht interessant genug ist, der würze die Sauceeine Prise gemahlene Muskatnuss.

Joghurttatar

Du kannst für viele Gerichte statt Mayonnaise auch Joghurtsauce verwenden. Das folgende Rezept eignet sich zum Beispiel besonders gut für Fischgerichte. Diese Sauce ist eine der Sorten von "Tartar". Zur Zubereitung einen Esslöffel fein gehackte Gurken in Joghurt (150 g) geben. Du kannst sie durch normale Gurken ersetzen, Hauptsache sie sind knusprig.

Ein paar Frühlingszwiebelfedern und Petersilienblätter machen die Sauce noch schöner und schmackhafter.

Indische Soße

Diese Leckerei kann eine echte Tischdekoration sein. Es kann mit gebackenen Flügeln oder gegrilltem Gemüse serviert werden. Der Geschmack der Sauce ist würzig und ausdrucksstark. Der goldene Farbton macht es noch appetitlicher.

Wir brauchen ein Glas hausgemachten Naturjoghurt, orientalische Gewürze: Zira, Safran (oder Kurkuma), Curry. Aber frischer Ingwer spielt die Hauptrolle in dem Rezept. Nehmen Sie ein fingergroßes Stück der Wurzel und reiben Sie es auf der feinsten Reibe. Zusammen mit dem entstandenen Saft den Ingwerbrei in den Joghurt gießen und mischen. Fügen Sie eine Prise Gewürze hinzu, Salz abschmecken. Zira kann im Mörser vorgemahlen oder ganze Samen hinzugefügt werden.

Vor dem Servieren muss eine solche Sauce einige Stunden in der Kälte aufbewahrt werden, damit sich alle Aromen und Geschmäcker in einem harmonischen Bouquet entf alten.

Olivensauce

Dieses Rezept ist nützlich für diejenigen, die ein Picknick machen. Es schmeckt sogar mit gewöhnlichem Brot, das auf dem Scheiterhaufen gebraten wird. Und mit gegrilltem Gemüse, Grill, in Folie gebackenmit Fisch wird er eine wahrhaft harmonische Vereinigung eingehen.

Du kannst einen Pürierstab zum Kochen verwenden. Entfernen Sie die Haut von einer reifen Tomate. Die Sorte Mikado eignet sich besonders gut für diese Sauce. Geben Sie eine Handvoll schwarze oder grüne Oliven, eine Knoblauchzehe und Petersilienzweige in einen Mixer. Mit einem Mixer schlagen und mit der gleichen Menge Joghurt mischen. Pfeffer und Salz können der Sauce nach Geschmack hinzugefügt werden. Einmal zubereitet, können Sie in Zukunft mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Beispielsweise kann eine Tomate durch eine frische junge Gurke ersetzt werden.

Speicher

Selbstgemachte Sauce auf Joghurtbasis ist, wie alle Produkte ohne Konservierungsstoffe, nicht lange h altbar. Jedes fermentierte Milchprodukt ist eine hervorragende Umgebung für die Entwicklung von Bakterien. Saucen auf Basis von Naturjoghurt sollten daher besser unmittelbar vor dem Servieren zubereitet werden.

Wenn du die Sauce am Vortag gemacht hast, bewahre sie in einem verschlossenen Behälter nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank auf.