Sauerrahm-Mayonnaise. Machen Sie Ihre eigene gesunde Sauce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In letzter Zeit haben sich die Regeln der gesunden Ernährung immer mehr in unsere Menüs eingewöhnt. Dieser Lebensstil ist eine schöne und nützliche Mode. Und wir suchen zunehmend nach Ersatzstoffen für bekannte, aber schädliche Produkte. Mayonnaise ist einer der Feinde von Schönheit und Gesundheit. Es ist sehr fett- und kalorienreich, enthält Nahrungsergänzungsmittel. Weißt du, wie man Sauerrahm-Mayonnaise macht? Es ist einfach, schnell und aus 100 % natürlichen Produkten.

Mayonnaise ist einer der Hauptfeinde von Schönheit und Gesundheit. Ist es möglich, es abzulehnen, ohne den Geschmack Ihres Lieblingsgerichts zu verlieren? Machen wir hausgemachte Sauerrahm-Mayonnaise. So können wir uns der Qualität und Sicherheit der Inh altsstoffe sicher sein.

Sauerrahmsauce statt Mayonnaise geht ganz einfach und schnell. Und in der Tat viel sicherer. Nur natürliche Zutaten und keine Eier - die Hauptquelle für Cholesterin.

Bestandteile der Sauerrahmmayonnaise

Auf die Zubereitung der Soße brauchen Sie sich nur noch einzulassenetwa 10 Minuten. Benötigte Zutaten:

1. Sauerrahm - ungefähr hundert Gramm. Wie dick darf es sein? In Ihrem Ermessen. Der Geschmack ändert sich durch die Auswahl nicht, die Konsistenz wird anders sein. Um dicke saure Sahne zu erh alten, ähnlich wie bei natürlicher Mayonnaise, ist es besser, eine fettere Basis zu nehmen - 20%. Wenn Sie eine weniger kalorienreiche Sauce erh alten möchten, nehmen Sie 15%. Es wird eine weniger dicke Zusammensetzung geben, aber das ist für Salate nicht kritisch.
2. Olivenöl, duftend, unraffiniert - etwa 50 Gramm. Kann ich einen anderen nehmen? Ja, aber mit Oliven ist es sowohl lecker als auch gesund. Es wird oft in der Diätküche verwendet, aber auch die übliche Sonnenblume oder zum Beispiel Kürbis oder Leinsamen ist gut geeignet – eine beliebte Quelle für Omega-3- und Omega-6-Fette.
3. Zitronensaft - Esslöffel. Kann durch weichen Apfelessig in der gleichen Menge oder Zitronensaft aus Zitronensäurekristallen im folgenden Verhältnis ersetzt werden: 1 Teelöffel Pulver pro 50 Gramm Wasser.
4. Fertig Senf - ein Teelöffel.
5. Prise Salz.
6. Prise schwarzer Pfeffer.

Kochen

Geschirr und andere Utensilien, die für die Arbeit benötigt werden, die gebräuchlichsten reichen aus: ein kleiner tiefer Teller, Löffel, Schneebesen, Frischh altefolie.

Der Ablauf des Vorgangs besteht aus folgenden Schritten. Mischen Sie die Dressing-Produkte in einer Schüssel - Pflanzenöl, Zitronensaft und Senf, fügen Sie die Hauptzutat hinzu - Sauerrahm. Mischen Sie alles gründlich. Salz und Pfeffer hinzufügen. Sauerrahmmayonnaise ist fertig. Sie können es sicher für den vorgesehenen Zweck verwenden.

Wenn du weniger fette saure Sahne genommen hättest unddie Sauce wässrig geworden ist, decken Sie sie mit Frischh altefolie ab und stellen Sie sie für fünfzehn bis zwanzig Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas andicken kann.

Eine weitere beliebte Option

Ein ebenso einfaches, aber leicht exotisches Rezept für Sauerrahm-Mayonnaise. Es besteht aus:

• Sauerrahm - 100 g;
• Olivenöl - 50 g;
• Zitronensaft - Esslöffel;
• Senf - Teelöffel;
• Salz und Pfeffer - je eine Prise;
• gemahlene Kurkuma - Prise;
• Honig - Esslöffel;
• ein Teelöffel Apfelessig;
• ein wenig getrocknetes gemahlenes Asafoetida, ein beliebtes orientalisches Gewürz, das ein sehr interessantes Aroma hat, das an eine Zwiebel-Knoblauch-Mischung erinnert und in Kombination mit Kurkuma einen schwer in Worte zu fassenden Geschmack erhält.

Sauce zubereiten

Damit das Gewürz den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz erhält, müssen Sie die folgende Reihenfolge einh alten:

1. Saure Sahne leicht mit Zitronensaft verrühren. Einige Minuten einwirken lassen, damit die Hauptkomponente mit der Säure reagieren kann.
2. Salz und Gewürze hinzufügen, gut schütteln.
3. Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren der Sauerrahmmayonnaise mit einem Schneebesen, bis sie glatt, dicht und leicht eingedickt ist. Sie werden am Aussehen der Soße sehen, wenn sie fertig ist.
4. Die Mayonnaise mit Frischh altefolie abdecken und für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, fertig ist die Sauce. Kann zu Salat hinzugefügt werden.

Energiewert

Im Gegensatz zu Mayonnaise ist Sauerrahm ein natürliches fermentiertes Milchprodukt. Es ist nützlich für die koordinierte Arbeit des gesamten Körpers und des Magen-Darm-Trakts im Besonderen. Sauerrahm-Mayonnaise ist ein diätetisches Produkt, das einen drei- bis viermal geringeren Energiewert als eine normale Soße hat. Immerhin beträgt der Kaloriengeh alt von selbst 20 % fetter Sauerrahm 206 kcal pro 100 Gramm (nur 41 kcal in einem Esslöffel) und 15 % - 157 kcal pro 100 Gramm (31 kcal pro Esslöffel).

Sauerrahmsauce ist der beste Ersatz für Mayonnaise, die einen identischen Geschmack und Aussehen hat. Mit ihm verlieren sowohl "Mimosa" als auch "Hering unter einem Pelzmantel" nicht ihren gewohnten Geschmack. Höchstwahrscheinlich wird niemand den Ersatz bemerken. Und wenn sie es fühlen, können sie es nur loben und bemerken den kaum wahrnehmbaren ursprünglichen Geschmack eines vertrauten Gerichts.