Fleisch im eigenen Saft: Kochrezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleisch ist eine solche Zutat, dank der Sie eine Vielzahl kulinarischer Meisterwerke kreieren können. Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste mit saftigem Schweinefleisch oder zum Beispiel Hähnchen erfreuen möchten, dann ist das ganz einfach. Überlegen Sie, wie man Fleisch im eigenen Saft mit Gemüse und Gewürzen kocht.

Schweinefleisch im eigenen Saft im Ofen

Mit Hilfe von Folie wird jedes Fleisch, das im Ofen im eigenen Saft gegart wird, unglaublich saftig. Zusätzlich zu diesem Papier können Sie eine Kochmanschette zum Backen verwenden. Dank dieser Methode tritt kein Saft aus und es ist möglich, die Beilage damit zu würzen. Marinade für Fleisch im eigenen Saft im Ofen kann auch nach Belieben verwendet werden. Geeignet z. B. Granatapfelsaft, Tomaten, Mayonnaise etc.

Um Fleisch nach diesem Rezept im eigenen Saft zu kochen, brauchst du:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Knoblauchzehen - 6 Stück;
• Karotte - 1 Stk.;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Das Gericht zubereiten

Kochvorgang:

1. Bevor das Schweinefleisch in den Ofen kommt, muss es gründlich gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden. Muskatnuss, Koriander, Nelken und frisch gemahlener Pfeffer passen gut zu diesem Fleisch. Mischen Sie diese oder andere Gewürze nach Geschmack und reiben Sie das Schweinefleisch ein.
2. Dann machen wir zufällig kleine Löcher über die gesamte Oberfläche des Fleisches, in die wir Karotten- und Knoblauchzehenstücke legen.
3. Das Schweinefleisch in Folie wickeln und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wir backen das Fleisch etwa 1,5 Stunden und nach 20 Minuten muss die Temperatur gesenkt werden. Lassen Sie das Schweinefleisch nach dem Garen etwas abkühlen.
4. Beim Backen von Schweinefleisch in Folie erhält man ein saftiges und duftendes Gericht. Dadurch, dass es im eigenen Saft gegart und sogar in Folie oder Hülle eingewickelt wird, wird das Fleisch weich und saftig. Es kann in Portionen geschnitten und serviert werden.

Schweinsschmorbraten im eigenen Saft mit Zwiebeln

Schweinefleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Aber eines der harmlosesten und leckersten unter ihnen ist das Schmoren. Dieses Rezept wird Menschen ansprechen, die einen gesunden Lebensstil führen. Gedünstetes Schweinefleisch hat eine ganze Reihe von Vorteilen: Es verliert seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht, es wird vom menschlichen Körper leicht verdaut und der Garvorgang dauert sehr kurz. Dadurch wird das Fleisch atemberaubend und zart. Beim Schmoren von Schweinefleisch wird das Protein in seiner Zusammensetzung durchlaufenZerstörung, sodass das Gericht unglaublich weich wird.

Damit der Eintopf - im eigenen Saft - möglichst appetitlich und mit viel Saft wird, ist es besser, Stücke mit einer Fettschicht zu wählen. Ingwer und Muskat passen gut zu Schweinefleisch, aber Sie können auch Ihre eigenen Gewürze auswählen. Eine sehr wichtige Zutat beim Kochen ist Salz. Es muss daran erinnert werden, dass Sie das Fleisch genau dann salzen müssen, wenn es beginnt, den Saft herauszulassen. Dies schützt das Schweinefleisch davor, trocken und zart und weich zu werden.

Um Fleisch im eigenen Saft zu kochen, brauchst du:

• Schweinefleisch - 0,5 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• Muskatnuss (gemahlen) - 1h. l.;
• Ingwerpulver - 0,6 TL;
• Lorbeerblatt -2-3 Stück;
• Pfefferkörner - 5 Stk.;
• pflanzliches Öl (raffiniert) - zum Braten;
• Salz - nach Geschmack;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,6 TL

Kochmethode

Das Garen von Fleisch im eigenen Saft:

1. Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit einer Serviette oder einem Papiertuch abtrocknen, in Portionen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, waschen und schneiden: Zwiebel in Form von Halbringen, Knoblauch - in kleine Streifen.
3. Erhitzen Sie eine tiefe Bratpfanne oder eine Pfanne, indem Sie Öl hineingießen, und legen Sie dann das Schweinefleisch zum Braten. Brauche zuerst Fleischbraten Sie es bei starker Hitze, sodass es eine schöne Kruste bekommt, die dafür sorgt, dass der Saft nicht ausläuft.
4. Neben dem Schweinefleisch schicken wir gehackten Knoblauch und Zwiebel.
5. Wir kochen das Fleisch weiter und vergessen nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren, aber es ist besser, weiter ein mittleres Feuer zu machen. Wir lassen das Fleisch kochen, bis ein goldener Farbton erscheint und bis die Zwiebel durchsichtig wird.
6. Dann das Fleisch salzen und pfeffern, alle Gewürze zum Fleisch geben, Wasser aufgießen und das Geschirr auf den Herd stellen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie dann die Temperatur und lassen Sie das Schweinefleisch etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze stehen.
7. Gekochter Eintopf im eigenen Saft kann sofort Ihren Liebsten serviert werden. Das Gericht passt gut zu einer Beilage aus Reis, Nudeln jeglicher Art und Müsli nach Belieben. Wenn Sie eine andere Fleischsorte verwenden, z. B. Rindfleisch, muss es etwa 1,5 Stunden lang gekocht werden, und für Hühnchen reichen 40 Minuten aus.

Hähnchen im eigenen Saft mit Knoblauch schmoren

Diese Garmethode eignet sich hervorragend für Menschen, die abnehmen möchten, denn Tafelspitz ist langweilig und es muss auf eine kalorienarme Ernährung geachtet werden. Laut Bewertungen ist Hühnerfleisch im eigenen Saft ein sehr appetitliches, sättigendes und schmackhaftes Gericht, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zum Kochen braucht man:

• Hühnerkarkasse - 1,5 kg;
• Hähnchenbrust und -keulen - optional;
• Knoblauch - 0,5 Köpfe;
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang

Das Garen von Hühnerfleisch im eigenen Saft:

1. Lass uns zuerst das Huhn schneiden, in kleine Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen und in kleine Teller schneiden.
3. Alle Hähnchenteile mit Salz und Gewürzen abwischen, die erste Fleischschicht in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
4. Knoblauchscheiben darauflegen.
5. Die zweite Hähnchenschicht auf ähnliche Weise auslegen.
6. Wenn das fertige Gericht noch besser gelingen soll, dann kannst du die dritte Schicht auslegen. Gießen Sie als nächstes ein wenig Wasser auf den Boden der Form, ein paar Esslöffel reichen aus, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für etwa 1,5–2 Stunden in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Die Garzeit hängt in der Regel von den Eigenschaften des Hähnchenkadavers ab.
7. Nach der vorgegebenen Zeit ist das Gericht fertig. Es passt gut zu Gemüsesalat, wenn es serviert wird.

Rindfleisch im eigenen Saft im Ofen

Folie ist ein hervorragendes Werkzeug für eine Vielzahl menschlicher Bedürfnisse, insbesondere beim Kochen. Dieses Material brennt nicht, schmilzt nicht und trägt zu einem solchen Backen bei, damit das Fleisch saftig und zart wird. Das Wichtigste bei der Verwendung von Folie ist, das Rindfleisch gut einzuwickeln, damit kein Gramm Saft austritt.

Dazu das Stück Folie in der Mitte f alten, das Rindfleisch auf eine Seite legen, mit der restlichen Folie abdecken, die gebildete Tasche vorsichtig von allen Seiten einwickeln, so dass dicht geschlossene Nähte herauskommen. Beim Erhitzen sollte die so gef altete Folie nichtDreh dich um. Damit das fertige im Ofen gebackene Rindfleisch duftig und saftig wird, ist es ideal, es am Stück zu garen.

Um Fleisch in Ihrem eigenen Saft zu kochen, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• Rindfleisch - 500 g;
• Olivenöl - 2 TL;
• Honig - 2 TL;
• Basilikum - 1 EL. l.;
• Gewürze und Salz - jeweils 0,5 TL. oder nach Geschmack.

Sequentielles Garen

Das Garen von Fleisch im eigenen Saft:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung des Rindfleischs beginnen, muss es gewaschen und mit einer Serviette oder einem Papiertuch ein wenig getrocknet werden.
2. In einem separaten Behälter Gewürze, Olivenöl und Honig mischen und etwas Senf hinzufügen.
3. Wir nehmen das Fleisch und bestreichen es vorsichtig von allen Seiten mit der entstandenen Honig-Würz-Mischung und lassen es dann etwa eine Stunde marinieren, damit das Rindfleisch gut mit Gewürzen gesättigt ist.
4. Das Fleisch in Folie wickeln, in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa eine Stunde backen lassen.
5. Wenn die Garzeit zu Ende ist, kannst du die Folie auspacken und das Fleisch für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Dies geschieht, damit das Fleisch goldgelb knusprig wird.
6. Wir nehmen das gekochte appetitliche Rindfleisch aus dem Ofen, wickeln es erneut in Folie ein und lassen es auf diese Weise etwa 10 Minuten stehen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch beim Schneiden keinen Saft freisetzt undnicht hart und zu trocken geworden.
7. Als nächstes das Rindfleisch in Portionen schneiden und mit einer Beilage aus frischem Gemüse servieren.