Himbeermarmelade: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein traditionelles und beliebtes Gericht in unserem Land - Himbeermarmelade - nicht nur lecker, sondern auch eine unglaublich gesunde Delikatesse, die viele Kochvariationen hat. Sein Geschmack ist jedem seit der Kindheit bekannt, Großmütter und Mütter versuchen, sich den ganzen Winter damit einzudecken, denn kein einziges Medikament hilft so gegen eine Erkältung wie Himbeermarmelade. Das Rezept des Gerichts mag anders sein, aber der Geschmack ist derselbe - anders als alles andere und unvergleichlich.

Alles Gute der Natur

Ein richtig zubereitetes und gut geschriebenes Rezept für Himbeermarmelade ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Substanzen, einschließlich Salicylsäure, einzusparen - die Grundlage aller fiebersenkenden und entzündungshemmenden Medikamente. Wenn Sie außerdem regelmäßig ein Himbeer-Leckerli anstelle von Aspirin verwenden, können Sie die Entwicklung von Magengeschwüren und Gastritis vermeiden.

Im Teil von Himbeermarmelade sind Vitamine,Verleiht der Haut Festigkeit und Elastizität, ihre gesunde Farbe und natürliche Schönheit. Dies bedeutet, dass Sie mit natürlicher Zartheit die Jugend bewahren und vorzeitiges Altern und Verblassen der Haut verhindern können. Himbeermarmelade enthält auch Eisen, eine Substanz, die den Prozess der Blutbildung positiv beeinflusst.

Köstliche und duftende Delikatesse ist eine Kupferquelle - eine Substanz, die jedem Antidepressivum Chancen verleiht. Daher empfehlen viele Experten, zumindest ein Himbeermarmeladen-Rezept zu übernehmen, um die schlechte Laune in der k alten Jahreszeit loszuwerden.

Kochutensilien

Auch unsere Großmütter und Mütter haben Himbeermarmelade in Kupferkesseln gekocht. Heute weiß jeder, dass solche Gerichte für diese Zwecke nicht geeignet sind. Tatsache ist, dass Kupferoxide in die Marmelade gelangen können, was wiederum den Abbau von Ascorbinsäure hervorruft. Es bedeutet nur, dass Himbeermarmelade nur sehr wenig Nutzen bringen wird.

Wenn es keine andere Möglichkeit gibt, müssen Sie das Kupferbecken sorgfältig für die Arbeit vorbereiten. Dazu müssen Sie es gründlich mit einem Schleifmittel abwischen. Sie können spezielle Küchengeräte verwenden oder das Becken auf altmodische Weise mit Sand abreiben.

Das Aluminiumbecken ist auch nicht zum Kochen geeignet. Die beste Option ist Emailware. Aber hier müssen Sie äußerst vorsichtig sein - im Rezept für Himbeermarmelade gibt es keine Zutat wie abgebrochene Emaille.

Wie werden die Gerichte zubereitet?

Einer der meistenDie beste Option ist eine Edelstahlschüssel, die für die Herstellung einer Vielzahl von Marmeladen und anderen Konservierungsmitteln verwendet werden kann. Für diejenigen, die in einem Privathaus leben und nicht anders können, als sich auf den Winter vorzubereiten, ist Kochgeschirr aus Edelstahl eine kompromisslose Option. In diesem Fall können Sie mehr als ein Rezept für hausgemachte Himbeermarmelade ausprobieren.

Aber nicht nur das Becken muss vorbereitet werden. Wir brauchen auch Gläser, die das Auge erfreuen und einen erhöhten Speichelfluss verursachen, wenn duftende Beerenmarmelade darin aufbewahrt wird. Sie können zubereitet werden, während die Delikatesse noch kocht. Es reicht aus, sie gründlich zu waschen und in der Mikrowelle oder im Wasserbad zu sterilisieren. Am besten nur die Deckel auskochen. Es bleibt nur noch, die Beeren selbst zuzubereiten und einfache, ungewöhnliche und gesunde Rezepte für Himbeermarmelade für den Winter zu lernen.

Beerenzubereitung

Muss man sagen, dass Himbeeren reif sein sollten, ohne Anzeichen von Fäulnis und anderen unästhetischen Einschlüssen? Vielleicht lohnt es sich. Tatsache ist, dass die Volkspraxis zeigt, wie oft alles, was schade zum Wegwerfen ist, für Marmelade verwendet wird. Aber es sind minderwertige Rohstoffe, die die Bildung von Schimmel und den Verderb einer so köstlichen Delikatesse hervorrufen.

Himbeeren sollten sauber, reif, ohne Blätter und Stiele sein. Geschälte Früchte lassen sich am besten langsam in Wasser eintauchen. Es wird nicht empfohlen, Himbeeren unter fließendem Wasser zu waschen, da der Wasserdruck eine so zarte Beere beschädigen kann. Nachdem Sie die Himbeeren aus dem Wasser genommen haben, sollten Sie wartenetwas Zeit, um das Wasserglas zu lassen.

Bei der Zubereitung von Beeren für ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade solltest du auch auf das Vorhandensein von Infektionen achten. So findet man auf der Oberfläche der Beere sehr oft Käferlarven - weiße Flecken sind ein beredter Beweis dafür. Es wird empfohlen, solche Beeren mit Kochsalzlösung zu behandeln. Dazu werden 10 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser verwendet. Himbeeren werden buchstäblich 10-5 Minuten in die Lösung gegeben, danach sollten die Larven an die Oberfläche schwimmen.

Und jetzt, wenn das Geschirr fertig ist und die Beeren geschält sind, können Sie mit der Zubereitung der Himbeermarmelade beginnen. Fotos und Rezepte sind unten.

Fünf Minuten

Nach einem einfachen und unkomplizierten Rezept „Fünf Minuten“lässt sich fast jede Beere für den Winter ernten. Himbeeren sind da keine Ausnahme. Die Schönheit dieser Methode liegt in der Tatsache, dass die Wärmebehandlung der Beeren minimiert wird, was bedeutet, dass alle nützlichen Substanzen in maximaler Menge erh alten bleiben. Fol- und Salicylsäure, Eisen und Kupfer, Kalium sowie B-Vitamine – all das lässt sich dank des einfachsten und schnellsten Rezepts „Five Minute“einsparen.

Himbeermarmelade entpuppt sich in diesem Fall als genauso lecker, duftend und gesund, wie sie klassisch zubereitet wird. Beim Kochen müssen Sie sich also an das Verhältnis h alten: 1 Kilogramm Zucker für die gleiche Anzahl Beeren. Mit Zucker bedeckte Himbeeren werden mehrere Stunden stehen gelassen. Der sich danach gebildete Saft wird hineingegossenEmailgeschirr und kochen für 10 Minuten. Das Ergebnis sollte ein Sirup sein. Gießen Sie die Beeren hinein und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Nach genau 5 Minuten kochen, die Marmelade vom Herd nehmen und auf vorbereitete Gläser verteilen.

Mit solch einfachen Rezepten für Himbeermarmelade zu Hause können Sie alle heilenden Eigenschaften und Nährstoffe speichern.

Wie wird Himbeermarmelade in Bulgarien hergestellt?

Nein, Paprika wird hier nicht benötigt. Genauso wie anderes Gemüse. Das Rezept zum Kochen unterscheidet sich jedoch geringfügig von der üblichen Methode. Im sonnigen Bulgarien nehmen sie 2 Kilogramm Zucker, gießen ihn in eine Edelstahlschüssel und füllen sie mit einem Kilogramm reifer Himbeeren auf, fügen 4 Gläser Wasser hinzu. Danach wird die Marmelade zum Herd geschickt, wo sie auf einmal gekocht wird, bis sie vollständig gekocht ist.

Mach kein starkes Feuer. Während des Kochens ist es ratsam, die Marmelade in kreisenden Bewegungen zu rühren und von Zeit zu Zeit von der Hitze zu nehmen. Ganz am Ende müssen Sie 1/2 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Im Grunde ist das alles. Es bleibt nur noch, die Delikatesse in Gläser zu füllen und sie fest zu verschließen.

Wie kann man Himbeeren retten? Der einfachste Weg

Vielleicht könnte dieses Rezept wegen seiner Einfachheit den ersten Platz einnehmen. Ein Kilogramm Himbeeren und 1,5 kg Zucker reichen aus. Die Gläser müssen im Voraus vorbereitet werden - sie müssen perfekt sauber und trocken sein. Wie man schnell Himbeermarmelade kocht und zubereitet? Schritt für Schritt Rezept mit Foto -vor dir:

1. Um die Himbeeren zu sortieren. Nicht waschen, sondern die Kelchblätter entfernen.
2. Geben Sie die Beeren in eine Emailschüssel oder eine Edelstahlschüssel. Etwas Zucker bestreuen.
3. Die Beeren mit einem Holzmörser pürieren, bis sie püriert sind.
4. Die Beeren in trockenen und sauberen Gläsern verteilen und etwas Platz lassen.
5. Beeren mit Zucker bestreuen, damit sie nicht mit Luft in Kontakt kommen.
6. Verschließen Sie die Gläser mit einem Nylondeckel oder Pergament.

Diese Marmelade bewahrt man am besten im Kühlschrank auf.

Sommer im Glas: Rezept für pürierte Himbeermarmelade

Um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Kilogramm frische Beeren;
• 350-400 Gramm Zucker;
• 150 Gramm Wasser.

Himbeeren müssen aussortiert, von Kelchblättern gereinigt, in eine Emailpfanne gegeben und mit Wasser übergossen werden. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Danach wird empfohlen, die Hitze zu reduzieren und weitere 3-4 Minuten zu kochen. Dann müssen Sie die Marmelade vom Herd nehmen, abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen (dies muss getan werden, um die Kerne zu entfernen).

Das resultierende Püree sollte mit Zucker gemischt werden und warten, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. In dieser Form sollte die Marmelade noch einen Tag unter einer warmen Decke aufbewahrt werden, danach empfiehlt es sich, sie in einen Keller oder Kühlschrank zu stellen.

Himbeer-Zitronen-Marmelade

Wenn Sie alle Empfehlungen und Zubereitungsregeln befolgen, erh alten Sie einen herrlichen, absolut transparenten, rubinroten Sirup, in dem ganze Himbeeren schwimmen. Für ein Kilogramm Obst braucht man 800 Gramm Zucker und eine mittelgroße Zitrone.

Zunächst müssen die Beeren geputzt werden (Wilde Himbeeren müssen nicht gewaschen werden) und in eine Edelstahlschüssel gegeben, mit Zucker bestreut und mit dünnen Zitronenscheiben versetzt werden. Sie müssen also mehrere Schichten auslegen und zwei Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit sollte die Beere den Saft abgeben, in dem sich der Zucker auflöst.

Nach dieser Zeit kannst du das Becken auf den Herd stellen, ohne den Inh alt zu berühren. Überwachen Sie die Marmelade sorgfältig, um Zeit zu haben, sie eine Sekunde vor dem Kochen auszusch alten. Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist (es dauert mindestens 8 Stunden), müssen Sie sie erneut auf den Herd stellen und alle vorherigen Manipulationen wiederholen. Dann kühlt die Marmelade wieder ab. Insgesamt werden 3-4 solcher Ansätze benötigt. Die Bereitschaft der Marmelade wird durch die Beere bestimmt - sie sollte dicht bleiben. Gleichzeitig sollte der Sirup nicht wie Kompott aussehen.

Hilfreiche Tipps

Die Reife der Marmelade kann anhand des Sirups bestimmt werden - Sie brauchen ihn nur auf eine Untertasse fallen zu lassen (nicht verlaufender Sirup zeigt beredt die vollständige Reife der Delikatesse an).

Die Marmelade duftet, wenn Sie nicht mehr als zwei Kilogramm Beeren auf einmal verwenden.

Johannisbeersaft verleiht Himbeermarmelade einen noch reicheren und ausdrucksvolleren Geschmack.

Nur bleibt übrigwarte auf den Sommer und mache leckere Himbeermarmelade, die dich in der k alten Jahreszeit an warme Sommertage erinnern wird.