Gurke und Tomate in Gemüsezubereitungen. Salatvariationen für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gurke und Tomate sind Gemüse für alle. In der Regel werden solche Zutaten verwendet, um einen frischen Sommersalat zuzubereiten. In der k alten Jahreszeit ist jedoch niemand abgeneigt, eingelegte Zubereitungen zu essen.

In diesem Artikel erklären wir dir, wie du Gurke und Tomate für Wintersnacks verwenden kannst. Beginnen wir mit dem beliebtesten Rezept.

Mariniertes Gemüse für den Winter

Wie sollten Gurken und Tomaten für den Winter geerntet werden? Rezepte für eingelegte Snacks können verschiedene Konservierungsmethoden beinh alten. Wir stellen den einfachsten und schnellsten Weg vor.

Um verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

• Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter - je ein paar;
• Speisesalz - 3 große Löffel für 3 Liter Werkstück;
• Piment, Knoblauchschnittlauch, getrocknete Dilldolden - nach Belieben;
• kleiner Zucker - 2 große Löffel;
• kleine Gurken (holprig) und ganze mittelgroße Tomaten - nach Belieben (gleiche Menge);
• Trinkwasser - nach eigenem Ermessen;
• Tafelessig - 2 große Löffel.

Komponenten vorbereiten

Um leckere Gurken und Tomaten in einer duftenden Marinade zu erh alten, solltest du in Etappen vorgehen. Zuerst musst du das Gemüse zubereiten.

Kleine Gurken werden in einem Becken ausgelegt und mit sehr k altem Wasser übergossen. Darin wird Gemüse mehrere Stunden aufbewahrt. Nach Ablauf der Zeit werden sie gründlich gewaschen und der Bauchnabel wird abgeschnitten.

Tomaten werden gründlich mit heißem Wasser abgespült. Gleichzeitig stellen sie sicher, dass die Tomaten ganz und unbeschädigt sind.

Alle restlichen Zutaten werden ebenfalls separat verarbeitet. Knoblauchzehen werden geschält, getrocknete Dillschirmchen, Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht.

Snack formen

Jetzt weißt du, wie man Gurken und Tomaten winterfest macht. Eingelegte Snack-Rezepte erfordern die Verwendung von Zwei- oder Drei-Liter-Gläsern. Sie werden mit Soda gewaschen und anschließend über Dampf sterilisiert. Außerdem werden mehrere Blätter von Kirschen, Johannisbeeren und Meerrettich am Boden der Behälter ausgelegt. Knoblauchzehen, Piment und getrocknete Dillschirmchen werden ebenfalls in Gläser gefüllt.

Nach den beschriebenen Aktionen fangen sie an Gemüse auszulegen. Zuerst werden kleine Gurken fest in den vorbereiteten Behälter gelegt. Sie füllen die Gläser nur zur Hälfte und verteilen die Tomaten darin. Gleichzeitig sorgen sie dafür, dass die Tomaten nicht platzen, sondern unversehrt bleiben.

Marinade zubereiten und Gemüse konservieren

Sobald die Gläser gefüllt sind, werden sie mit gewöhnlichem kochendem Wasser übergossen und für 11 aufbewahrtProtokoll. Nach Ablauf der Zeit wird das Wasser in einen tiefen Topf gegossen und wieder auf den Herd gestellt.

Hinzufügen von Kristallzucker und Salz zur Sole, es wird 1 Minute lang gekocht. Danach wird das Wasser vom Herd genommen und Essig hinzugefügt.

Nachdem eine duftende Marinade zubereitet wurde, wird sie in Gläser gegossen (gerade nach oben). Danach werden die Behälter mit Blechdeckeln aufgerollt, die in klarem Wasser vorsterilisiert werden.

Wenn man die Rohlinge auf den Kopf stellt, werden sie mit einer dicken Decke bedeckt. Nach zwei Tagen kommt die Vorspeise in den Keller.

Wie serviere ich?

Für den Winter eingelegte Gurken und Tomaten können erst nach 6-8 Wochen serviert werden. Wenn Sie die Vorspeise vorzeitig öffnen, wird sie fad, da das Gemüse keine Zeit hat, die Aromen der Salzlake aufzunehmen.

Es ist wünschenswert, Marinaden erst nach dem Abkühlen auf dem Esstisch zu servieren. Die Vorspeise wird in kleinen Schälchen zusammen mit dem ersten oder zweiten warmen Gericht serviert.

Salat "Gurken und Tomaten" für den Winter: Kochrezepte

Oben haben wir den einfachsten Weg vorgestellt, Gurken und Tomaten zu ernten. Es sollte jedoch beachtet werden, dass die meisten Hausfrauen es vorziehen, dieses Gemüse nicht nur einzulegen, sondern daraus einen schmackhaften und nahrhaften Salat zu machen.

Um dieses Rezept umzusetzen, brauchen wir:

• frische Gurken, Paprika und Tomaten - jeweils 2 kg;
• Bitterknollen - 700 g;
• Speisesalz - 3 große Löffel;
• Paprika - 1 kleine Schote;
• Zuckerklein - 1 großer Löffel;
• Sonnenblumenöl - 55 ml;
• frische Karotten - 800 g;
• Tafelessig - 3 große Löffel.

Gemüse für Salat verarbeiten

Wie sollten Gurken und Tomaten für die Winterernte verarbeitet werden? Das erste Gemüse wird gründlich gewaschen, die Nabel werden entfernt und in nicht sehr dicke Scheiben geschnitten. Bei Bedarf können Sie die Schale daraus vorschneiden.

Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, nach ¼ Stunden wird die Haut entfernt und mit einem Pürierstab zu Püree gemahlen.

Auch Paprika und bittere Zwiebeln separat reinigen. Diese Zutaten werden in mittelgroße Würfel geschnitten.

Um einen Wintergemüsesalat besonders sättigend zu machen, müssen Karotten dazugegeben werden. Ihr Zunder auf einer groben Reibe.

Snacks kochen

Bevor man einen Salat für den Winter konserviert, sollte das Gemüse gekocht werden. Verwenden Sie dazu einen großen Behälter. Darin werden abwechselnd Gurken, Paprika, Karotten und Zwiebeln ausgelegt. Als nächstes werden die Zutaten in Tomatenpüree gegossen und angezündet.

Durch regelmäßiges Rühren werden die Produkte zum Kochen gebracht. Nach dem Reduzieren des Feuers werden den Gerichten Salz, zerkleinerte Paprika, Sonnenblumenöl und feiner Zucker zugesetzt. In dieser Zusammensetzung wird der Salat etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht.

Nach einiger Zeit wird natürlicher Essig in die Zutaten gegossen. Nach erneutem Rühren wird das Gemüse weitere 4 Minuten gekocht.

Wie konserviere ich einen Salat?

Zur Konservierung von GemüseKopfsalat für den Winter empfehlen wir die Verwendung von 1-Liter-Behältern. Sie werden gewaschen und sterilisiert. Dosendeckel werden auch separat vorbereitet.

Nachdem der Behälter bearbeitet wurde, wird er mit heißer Gemüsemasse gefüllt. Danach werden die Gläser zusammengerollt und mit einem dicken Handtuch abgedeckt.

Lasst den Salat einen Tag bei Raumtemperatur stehen und kommt in den Keller. Wenn Sie keinen solchen Raum haben, kann das Werkstück in einem dunklen Schrank aufbewahrt werden.

Wie verwende ich es richtig?

Damit die Gemüsevorspeise mit den Aromen von Gewürzen und Gewürzen gesättigt ist, muss sie etwa anderthalb Monate geschlossen bleiben. Nach dieser Zeit wird das Werkstück abgekühlt und in einer Schüssel ausgelegt. Dieser Salat wird mit einer Scheibe Brot und warmen Gerichten am Tisch serviert.