Topfen: Kalorien, Zusammensetzung, Sorten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein Lieblingsprodukt zum Frühstück ist Quark und seine Analoga. Dieses Produkt wird in einer breiten Palette angeboten. Von diesem Produkt gibt es viele Variationen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen: Pilze, Lachs, Gemüse usw. Bitte beachten Sie: Hochwertiger Quark sollte nur natürliche Zusätze enth alten, also Fischstücke, Pilze, Gemüse. Wenn künstliche Aromen und synthetische Füllstoffe darin enth alten sind, kann der Nutzen eines so wertvollen Produkts zunichte gemacht werden. In unserem heutigen Material stellen wir Quarksorten, Zusammensetzung und Kaloriengeh alt vor.

Eigenschaft

Quark unterscheidet sich grundlegend von seinen anderen halbharten oder harten Pendants. Es hat eine weiche, zarte Textur, die sich leicht auf Brot oder Brötchen verteilen lässt. Aufgrund seiner Struktur ähnelt dieser Käse eher Hüttenkäse. Beide Produkte haben ähnliche Eigenschaften, im Gegensatz zu anderen Käsesorten nichtdie Reifungsphase durchlaufen.

Topfen: Zutaten

Bei einem Naturprodukt muss Rahm oder Milch, Salz, Milchstarter angegeben werden. Wenn auf der Verpackung verschiedene Arten von Konservierungsmitteln oder Geschmacksverbesserern angegeben sind, sollte ein solches Produkt entsorgt werden. Hochwertiger Käse dieser Art enthält in ausreichender Menge wertvolles tierisches Eiweiß sowie eine Vielzahl weiterer ebenso wertvoller Naturstoffe. 100 g Käse enth alten 10 % Calcium und 20 % Phosphor der Tagesnorm, die ein Mensch täglich benötigt. Was den Kaloriengeh alt von Quark angeht, sind es durchschnittlich 317 kcal pro 100 g. Dieser Indikator kann sich jedoch in die eine oder andere Richtung ändern, je nachdem, welche Aromen im Produkt enth alten waren.

Wie man das Richtige auswählt

Idealerweise sollte ein Qualitätsprodukt zart und glatt in der Textur sein. Das Vorhandensein von Molke darin und noch mehr Schimmel an der Oberfläche weisen darauf hin, dass der Quark von schlechter Qualität oder verdorben ist. Wenn auf der Verpackung angegeben ist, dass das Produkt thermisiert ist, bedeutet dies, dass es eine spezielle Wärmebehandlung erh alten hat und lange (bis zu 4 Monate) gelagert werden kann, ohne dass sich die Verbraucher- und Qualitätseigenschaften ändern.

Topfensorten

Dieses Produkt hat eine pastöse oder quarkartige Textur. Frischkäse wird praktisch nicht gepresst oder gereift. Sie haben eine eher weiche Textur. Derzeit gibt es eine große Anzahl verschiedener Sorten, die von Russen hergestellt werdenKäsehersteller oder aus anderen Ländern nach Russland gebracht. Die bekanntesten Topfenvertreter:

• ricotta;
• Mozzarella;
• feta;
• mascarpone.

Ricotta

Käse nach den besten Traditionen der italienischen Käseherstellung. Es wird aus frischer Milch von Kühen hergestellt. Aus dem Italienischen wird das Wort „Ricotta“mit „wieder aufgekocht“übersetzt, was eine Vorstellung von der Zubereitungsweise gibt. Nachdem die Masse aus der Molke entfernt wurde, bleiben immer noch einige Stücke des Klumpens zurück. Der weitere technologische Prozess läuft wie folgt ab: Die Molke wird erneut gekocht, bis die Stücke an die Oberfläche steigen. Danach werden sie aus der Molke genommen und einige Tage reifen gelassen. Junger Ricotta hat einen samtigen, leicht säuerlichen Geschmack. In Friol wird dieser Käse normalerweise geräuchert. Einige der beliebtesten Sorten dieses Käses sind neben der Milchmischung Pfeffer und Kräuter. Kalorien Topfen Ricotta 174 kcal/100 g.

Feta

Dieser Käse wird nach traditionellen griechischen Rezepten zubereitet. Um echten Käse zu bekommen, sollte man nur Schafsmilch nehmen. Nach einem alten Rezept wurde frisch gezapfte Milch aus dem Magen einer Ziege in einen Beutel gegossen und Harz aus Feigenbaumzweigen hinzugefügt. Heute wird beim Kochen Sauerteig verwendet, um Milch schneller gerinnen zu lassen. Nach dem Abtropfen der Molke wird die feuchte Masse in Leinensäcke gefüllt und gepresst. Wenn die Masse trocknet, wird sie in Stücke geschnitten und in Salzlake gelegt. Der Kaloriengeh alt dieses Käses beträgt 264 kcal/100 g.

Mozzarella

Dieser ungewöhnlich leckere italienische Käse wird aus Büffelmilch hergestellt. Sauermilch wird in warmes Wasser gegeben, wo sie sehr elastisch wird und schließlich in Fasern zerfällt, die wiederum, wenn sie in heißes Wasser gegeben werden, zu Bällchen rollen. So sieht Mozzarella aus. Es hat einen schneeweißen Farbton, einen sauren Geschmack und den Geruch von Milch. Solcher Käse wird in Molke oder Salzlake gelegt und gelagert, aber seine H altbarkeit ist ziemlich kurz. Einige Käsehersteller ziehen es vor, diesen Käse zu räuchern, wodurch seine H altbarkeit verlängert wird. In der modernen Welt ist es üblich, diesen Käse aus Kuhmilch herzustellen, aber sein Geschmack hat nichts mit Mozzarella aus Büffelmilch zu tun. Der Kaloriengeh alt von Quark beträgt 280 kcal pro 100 g des Produkts.

Mascarpone

Dieses Produkt ist ein frischer Frischkäse, der weltweit seinesgleichen sucht. Es ist weich, ölig, eher wie Butter. Der Käse hat einen sehr delikaten, erstaunlichen Geschmack und gilt als ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, wie Desserts wie Tiramisu. Sein Kaloriengeh alt beträgt 412 kcal/100 g.

Creme

"Hochland Kremette" gehört zu den cremigen Käsesorten mit leicht feinem Geschmack und interessanter Struktur. Es besteht aus Hüttenkäse, pasteurisierter Milch, Milchgerinnungsenzym, bakteriellem Starter. Es sollte keine Aromen und schädliche Zusatzstoffe enth alten. Der Kaloriengeh alt von „Hochland Kremette“beträgt 297 kcal. Quark findet in der Küche und in der Süßwarenherstellung breite Anwendung. Sein Geschmack passt gut zum Geschmack von Fisch. Da es sich gut formen lässt, wird es gerne für Brötchen verwendet.

Mit Gemüse

Hochland-Kräuterquark hat längst seine Abnehmer am Markt gefunden. Das Produkt hat eine sehr feine, texturierte Quark-Creme-Textur, ein ungewöhnlich reiches Aroma und einen angenehmen Geschmack mit einer kaum wahrnehmbaren Quark-Säure. Der Käse wird perfekt geschmiert, breitet sich nicht aus und behält seine Form. Verkauft in Plastikverpackung mit Deckel, unter dem sich Folie befindet. Dieses Produkt kann bis zu 4 Monate gelagert werden, nach dem Öffnen sollte es gekühlt innerhalb einer Woche verbraucht werden. Die Zusammensetzung von Quark mit Kräutern umfasst Milch (Sahne), Hüttenkäse, Bakteriensauerteig, ein spezielles Enzym mikrobiellen Ursprungs, Salz, Gemüse, Milchpulver, Zwiebelessenz, Zitronensäure. Das Produkt enthält Vitamine und Mineralstoffe. Der Kaloriengeh alt von Käse pro 100 g des Produkts beträgt 212 kcal.

Es kann allergische Reaktionen hervorrufen, da es Milcheiweiß enthält. Außerdem ist es recht kalorienreich und sollte daher in Maßen konsumiert werden. Topfen als Snack in Kombination mit Gemüse verwendet.