Wie macht man Käseauflauf? Französisches Käsesoufflé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer weiß, wie man eine romantische Atmosphäre schafft und den Geschmack wirklich genießt? Natürlich die Franzosen! Von ihnen leihen wir uns die Idee eines schönen, luftigen und unglaublich appetitlichen Gerichts, das sich sowohl für ein romantisches Abendessen als auch für ein Familienfestessen eignet. Und wir werden Käseauflauf kochen! Ja, ja, für jemanden mag es eine Entdeckung sein, dass Soufflé nicht nur süß, sondern auch salzig sein kann. Aber glauben Sie mir, nachdem Sie dieses Gericht einmal probiert haben, werden Sie es immer wieder kochen wollen!

Reden wir über Kombinationen

Wenn Sie lernen, wie man ein Käsesoufflé zubereitet, müssen Sie sich zunächst zumindest eine Vorstellung davon machen, womit Sie es am besten kombinieren können. Dieses Gericht wird sehr gut mit einem frischen Gemüsesalat mit viel Grün ergänzt. Stellen Sie eine Flasche guten Rotwein auf den Tisch, zünden Sie Kerzen an, servieren Sie Salat, Käsesoufflé und rote Fischfilets – fertig ist Ihr romantisches Dinner. Darüber hinaus kann diese Delikatesse mit frischem Gebäck und einer Tasse kräftigem Schwarz serviert werdenKaffee. Generell gibt es viele Möglichkeiten, ein exquisites französisches Gericht mit anderen Produkten zu kombinieren. Daher ist es Zeit für das Wichtigste - die Zubereitung des Hauptgerichts des Abends.

Käseauflauf nach bester französischer Tradition

Die Produktpalette ist recht einfach und kostengünstig. Nur eine "kostspielige" Komponente kann herausgegriffen werden - Käse. Für dieses Gericht können Sie Käse verschiedener Sorten verwenden und auch miteinander kombinieren. Nehmen Sie zum Beispiel Cheddar oder Edamer als Basis und fügen Sie Gorgonzola, Blauschimmelkäse oder anderen Blauschimmelkäse hinzu, um eine „Würze“zu erh alten. Und Sie können Käsesoufflé ausschließlich aus Ziegenkäse kochen. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Liste der erforderlichen Komponenten

Wir nehmen die Anzahl der Zutaten, basierend auf der Tatsache, dass wir 200 Gramm Käse haben werden (er sollte zuerst gerieben werden). Also brauchen wir:

• 8 Eier;
• 600 ml Milch;
• 2 Esslöffel Senf;
• 100 Gramm gesiebtes Mehl;
• 100 Gramm Butter;
• 50 Gramm Semmelbrösel (zum Bestreuen von Förmchen).

Boden für das Soufflé vorbereiten - weiße Soße

Als erstes bereiten wir eine dicke Soße zu. Dazu bei schwacher Hitze in einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen und Senf und Mehl dazugeben. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Bei mittlerer Hitze eine Minute kochen, dann auf ein Minimum reduzieren und nach und nach (ein halbes Glas) Milch einschenken. Nach dem Hinzufügen von jedemPortionen, die Sauce sehr gut umrühren und erst dann die nächste hinzugeben. Wenn die gesamte Milch in die Pfanne gegossen ist, können Sie die Hitze erneut erhöhen und die Masse unter Rühren etwa 10 Minuten lang kochen. Die fertige dicke weiße Sauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel die Eigelbe von acht Eiern und den geriebenen Käse vermischen und dann zu der abgekühlten Soße geben. Gründlich mischen - die Masse sollte homogen sein. In einer anderen Schüssel die gekühlten Proteine mit einem Tropfen Zitronensaft schlagen (damit der Schaum prächtiger wird). Vorsichtig, um nicht zu beschädigen, geben wir die Eiweißmasse in die Eigelb-Käse-Milch. Mit einem Spatel von unten nach oben rühren, damit sich die Proteine nicht absetzen.

Soufflé im Backofen backen

Sie können eine oder mehrere Auflaufformen nehmen (wenn Sie das Gericht portioniert zubereiten möchten). Schmieren Sie es gut mit Butter und bestreuen Sie es mit Semmelbröseln. Gießen Sie den Überschuss ab (was nicht an den Wänden haftete). Die Käsemasse in Formen gießen (oder hineingiessen), mit einem Plastikspatel vom Rand der Form lösen, damit das Soufflé beim Backen nicht kleben bleibt und sich fertig aus der Form lösen lässt.

In den vorgeheizten Backofen die Förmchen mit unserem Zukunftssoufflé vorsichtig stellen. Die Innentemperatur sollte bei einem Gasherd 180 Grad und bei einem Elektroherd 200 Grad betragen. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde lang zubereitet, aber vergessen Sie nicht, gelegentlich in den Ofen zu schauen - das Erscheinen einer üppigen goldenen Kruste zeigt an, dass das Käsesoufflé fertig ist. Es ist besser, es sofort zu servieren, da es keine Zeit hat, sich zu beruhigen, es wirdheiß, duftend und luftig. Obwohl die heruntergefallene Kappe den Geschmack dieses erstaunlichen Gerichts nicht verschlechtert, wird nur sein Aussehen leicht darunter leiden. Ein großes Plus ist, dass französisches Käsesoufflé immer anders sein kann, Sie müssen nur eine andere Käsesorte verwenden, und die Auswahl ist wirklich riesig: Roquefort, Suluguni, Parmesan, Käse, Ziege, Gouda, Adyghe und andere.

Ein klassisches Gericht neu interpretiert

Oft beginnen Hausfrauen, nachdem sie ein interessantes Rezept ausprobiert haben, damit zu experimentieren - sie ändern es nach ihrem Geschmack, sowie je nach den im Haus verfügbaren Zutaten, der verfügbaren Zeit zum Kochen usw. Bei diesem französischen Gericht ist es passiert. Auf dieser Grundlage haben unsere Hausfrauen ein neues Rezept entwickelt. Und jetzt können wir den "Käse-Soufflé"-Kuchen in einem langsamen Kocher zubereiten. Käse steht hier immer noch im Vordergrund, aber Hefe wird in die Zutatenliste aufgenommen. Für 200 Gramm Käse benötigen Sie also:

• 2 Eier;
• 1, 5-2 Tassen Mehl;
• 5 Gramm Hefe;
• 100 Gramm Butter;
• Glas saure Sahne;
• ein Esslöffel Senf.

In einem halben Glas Sauerrahm züchten wir Hefe, fügen ein wenig Salz hinzu. Die Butter mahlen, bis sie weiß ist, und mit saurer Sahne mischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Teilen Sie es in drei gleiche Teile und rollen Sie es leicht aus. Für die Füllung alle restlichen Zutaten bis auf die Proteine (wir schlagen sie separat auf) in einem Mixer mischen. Wir kombinieren beide Massen und mischen vorsichtig.

Zeit, es mit dem Slowcooker aufzunehmen

Gehe zum Reiter der Komponenten im Multicooker. Schmieren Sie seine Schüssel mit Butter, verteilen Sie eine Teigschicht - dann die Hälfte der Füllung, erneut Teig, die restliche Käsemasse und bedecken Sie sie mit einer dritten Teigschicht. Schließen Sie den Deckel und sch alten Sie den Backmodus ein. Der Kuchen wird im Durchschnitt bis zu 40 Minuten zubereitet. Das Ergebnis ist eine sehr schöne und sättigende Käsesoufflé-Torte. Das Rezept mit Foto des fertigen Gerichts, das in unserem Artikel vorgestellt wird, hilft Ihnen, dieses schicke und sehr appetitliche Gericht selbst zuzubereiten.

Schlussfolgerung

Verdünnen Sie die üblichen und ohnehin schon eher langweiligen Feiertagssnacks mit dieser leckeren Köstlichkeit – Sie werden sehen, Ihre Gäste werden begeistert sein. Tipp: Wenn Sie für eine große Anzahl von Personen (mehr als 4) kochen, dann machen Sie das Soufflé besser in Portionen, und im Falle einer Torte, schneiden Sie es vorher an und servieren Sie es allen, garnieren Sie es mit frischem Gemüse und Kräuter.