Vegane Mayonnaise. Fastenmayonnaise zu Hause: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Veganer h alten sich bekanntlich an besonders strenge Prinzipien der vegetarischen Ernährung und essen nicht nur Fleisch und Fisch, sondern auch Eier, Milch und Milchprodukte tierischen Ursprungs. Das heißt aber nicht, dass sie Salate nur mit Pflanzenöl anmachen sollten, denn man kann sehr leckere und gesunde vegane Mayonnaise zubereiten. Übrigens eignet sich sein Rezept auch für Leute, die die Kirche fasten.

Fastenmayonnaise zu Hause: Rezept ohne Eier

Fastenmayonnaise, die nach diesem Rezept zubereitet wird, unterscheidet sich im Aussehen nicht von der natürlichen. Es ist das gleiche Weiß, dick, aber vor allem nützlich und natürlich. So eine magere Mayonnaise können Sie ganz schnell und ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten.

Veganes Mayonnaise-Rezept ist wie folgt:

1. Pflanzenöl (300 ml) und k alte Sojamilch (150 ml) werden mit einem Stabmixer gemischt, bis eine glatte Emulsion erh alten wirdweiß.
2. Zur Basis für Mayonnaise werden Gewürze hinzugefügt: Tafelsenf (1 Esslöffel), Zitronensaft (2 Esslöffel), Salz nach Geschmack, etwas Zucker und Pfeffer.
3. Alle Zutaten werden mit einem Mixer gut geschlagen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Wenn die Mayonnaise noch flüssig ist, können Sie etwas Zitronensaft hinzugeben.

Anstelle von Sojamilch kannst du auch jede andere verwenden, aber immer pflanzlichen Ursprungs (Kokos, Mandel etc.). Wichtig ist, dass es gut gekühlt bleibt. Milch kann auch durch 100 ml Aquafaba ersetzt werden - ein Sud, der nach dem Kochen von Kichererbsen übrig bleibt. Nur in diesem Fall wird zuerst Aquafaba mit Gewürzen vermischt und zu einem lockeren Schaum aufgeschlagen, dann wird Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hineingegossen.

Vegane Tofu-Mayonnaise

Sehr einfach und schnell vegane Mayonnaise aus Tofu-Käse zu machen. Gießen Sie dazu eine volle Tasse Käse in eine Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl (¼ Tasse), eine Knoblauchzehe, eine Prise Salz, einen Teelöffel Senf und doppelt so viel Essig hinzu. Alle Zutaten werden mit einem Stabmixer gründlich geschlagen, bis eine weiße, homogene Masse entsteht.

Wenn vegane Mayonnaise sofort verwendet werden soll, empfehlen sich frische Kräuter. Der Geschmack des Salatdressings wird davon nur profitieren. Diese grüne Mayonnaise kann auch aufs Brot gestrichen und als Snack serviert werden.

Fasten-Sonnenblumenkern-Mayonnaise Rezept

Diese Mayonnaise sieht und schmeckt eher wie eine eigenständige Sauce, die mit veganen Kohlrouladen oder Kichererbsenfleischbällchen serviert wird. Aber auch drinSalaten mit frischem Gemüse ergänzt es den Geschmack des Gerichts sehr harmonisch.

Vegane Kernmayonnaise wird nach folgendem Rezept zubereitet:

1. Ein Glas (200 ml) geschälte Sonnenblumenkerne und die Hälfte davon Kürbiskerne werden in die Schüssel eines stationären Mixers gegeben. Fügen Sie dann Oliven- und Leinöl (je 2 Esslöffel), Saft einer ganzen Zitrone und Agaven- oder Ahornsirup (1-2 Esslöffel nach Geschmack) hinzu.
2. Darüber hinaus werden Gewürze zu den Zutaten hinzugefügt: Schwarz- und Meersalz (jeweils ¾ Teelöffel), Senfpulver (1 Teelöffel), schwarzer Pfeffer und eine Mischung aus indischen Gewürzen Asafoetida (an der Spitze eines Messers).
3. Wasser (1 EL) wird zuletzt in die Mixerschüssel gegeben. Beim Schlagen kann etwas mehr Wasser benötigt werden. Sie müssen auf die Konsistenz achten und gegebenenfalls nachfüllen. Sie können der fertigen Mayonnaise Gemüse hinzufügen und ihren Geschmack mit Ihren Lieblingsgewürzen ergänzen. Zum Beispiel wird es köstlich, wenn Sie etwas Kreuzkümmel hinzufügen.

Lentenbohnen-Mayonnaise

Mayonnaise, zubereitet nach untenstehendem Rezept, ist in Farbe, Geschmack und Textur identisch mit traditioneller Eigelb-Mayonnaise. Gleichzeitig wird es nur auf der Basis von weißen Bohnen (in Dosen oder gekocht) und Pflanzenöl zubereitet.

Wie man vegane Bohnenmayonnaise macht, erzählen wir im Detail:

1. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus einer 380-ml-Dose mit weißen Bohnen aus der Dose ab. Sie können auch die gleiche Menge gekocht nehmenBohnen ohne Wasser.
2. Geben Sie den Inh alt des Glases in einen Mixer und mahlen Sie ihn zu einer dicken Paste.
3. Pflanzenöl (300 ml) zugeben und eine weitere Minute weiter schlagen.
4. Geben Sie etwas Salz und Zucker (jeweils ½ Teelöffel), trockenen Senf (1 Teelöffel) und Zitronensaft (2 Esslöffel) zu den gehackten Bohnen. Die letzte Zutat kann bei Bedarf durch einen Esslöffel Essig ersetzt werden. Optional können Sie getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen.
5. Alle Zutaten ein letztes Mal zusammenschlagen und die Mayonnaise kann wie vorgesehen verwendet werden.

Die gesamte Mayonnaise-Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt nicht mehr als 5 Minuten.

Gesunde Cashew-Mayonnaise

Die natürliche und köstliche Mayonnaise mit einheitlicher Textur wird aus Cashewnüssen hergestellt. Für seine Zubereitung wird ein Minimum an Zutaten verwendet und der Geschmack ist einfach ausgezeichnet. Nüsse vor dem Kochen über Nacht oder über Nacht in k altem Wasser mit einem Esslöffel Apfelessig einweichen.

Vegane Cashew-Mayonnaise kann auf viele Arten zubereitet werden:

1. In Wasser und Apfelessig eingeweichte Cashewnüsse werden in einer Schüssel eines Standmixers mit k alter Sojamilch (50 ml) gemischt. Beim Schlagen wird nach und nach Pflanzenöl hineingegossen (bis zu 80 ml), Salz und Pfeffer werden hinzugefügt (jeweils eine Prise). Die Konsistenz sollte dickflüssig und glatt sein.
2. Eingeweichte Nüsse werden mit einem Stabmixer oder in einer stationären Schüssel mit Knoblauch (2 Nelken) und Zitronensaft (80 ml) aufgeschlagen. hinzugefügtein Esslöffel Senfpulver und Meersalz (½) TL. Mayonnaise ist genauso lecker wie das erste Rezept.

Vegane Mayonnaise: Leinsamen-Rezept

Für die Gesundheit des Körpers wird empfohlen, Leinsamen jeden Tag zu konsumieren. Aber wenn es nicht sehr angenehm ist, sie in ihrer reinen Form zu essen, dann sind sie als Teil von Mayonnaise genau richtig.

Vegane Mayonnaise auf Basis von Leinsamen und Leinöl wird wie folgt zubereitet:

1. Leinsamen (Esslöffel) werden über Nacht in k altem Wasser eingeweicht.
2. Am Morgen werden die vergrößerten Samen von dem abgesonderten Schleim gewaschen, mit einem Pürierstab geschlagen, wonach Leinöl (200 ml) in einem dünnen Strahl hineingegossen wird.
3. Trockener Senf und Zucker (jeweils 1 Teelöffel), Essig (1 Esslöffel) und Salz nach Geschmack werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Sie können auch Gewürze hinzufügen, die den Geschmack der Mayonnaise verbessern. Es kann Zira, Majoran, trockene Chilischoten sein. Es reicht aus, eine Prise verschiedener Gewürze hinzuzufügen und die Mayonnaise dann erneut mit einem Mixer zu schlagen.