Nudeln mit Garnelen in Tomatensauce: Zusammensetzung, Zutaten, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Nuancen und Kochgeheimnissen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Müde von marineblauen Nudeln und Spaghetti mit Würstchen? Bringen Sie italienische Einflüsse in Ihre Küche. Bereiten Sie Ihre Pasta vor! Ja, nicht einfach, aber Nudeln mit Garnelen in Tomatensauce nach allen Regeln der Überseeküche. Haus und Gäste werden diese Neuheit zu schätzen wissen. Und für die Zubereitung benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten, Zeit und Geschick.

Was brauchen Sie?

Um zwei Portionen Garnelennudeln in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 Gramm Nudeln oder normale dünne Spaghetti.
• Kleine Zwiebel.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Zwei große Tomaten.
• Frischer Basilikum.
• 100 Gramm Tomatenmark.
• Garnelen.
• Olivenöl.

Wenn alle Zutaten auf dem Tisch sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Rezept für Garnelennudeln in Tomatensauce

Er ist, egal wie es zunächst scheint, absolut einfach.

Zuerst musst du die Tomaten vorbereiten. Sie sollten mit reichlich kochendem Wasser übergossen und in Eiswasser gelegt werden, damit die Schalen wie von Zauberhand abgleiten. Das resultierende Fruchtfleisch muss in einem Mixer püriert werden, jedoch nicht bis zum Schaum.

Garnelen in der Schale einige Minuten in Salzwasser kochen. Die Hauptsache ist, sie nicht zu verdauen, sonst werden sie zäh. Dann reinigen wir die Kadaver und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Gießen Sie Olivenöl in eine Bratpfanne, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein und fein und braten Sie etwas mehr als eine Minute bei hoher Hitze, damit sie ein kräftiges Aroma abgeben, aber nicht zu sehr braun werden. Danach Tomaten aus dem Mixer und Tomatenmark dazu geben, wodurch sie eine ziemlich dicke Konsistenz bekommen. Wir hören nicht auf zu rühren und fügen die Garnelen und das fein gehackte Basilikum hinzu, wonach wir nicht länger als zwei Minuten brennen.

Wenn die Garnelensauce fertig ist, kochen Sie die Nudeln (Spaghetti). Wir mischen die fertigen Nudeln mit Tomatensauce, und Sie können das Leckere auf Tellern anrichten und mit Rucolablättern dekorieren. Garnelennudeln in Tomatensoße sind fertig!

Optionen für erfahrene Hausfrauen

Jede Gastgeberin ändert etwas am Rezept. Dies ist bei Garnelennudeln in Tomatensauce der Fall. Jemand mag zum Beispiel kein Tomatenmark, also werden stattdessen frische Tomaten verwendet. Sie nehmen fünf oder sechs große und fleischige Früchte, übergießen sie mit kochendem Wasser, entfernen die Schalen und pürieren. Und um die Sauce dicker zu machen, gib etwas Weizenmehl hinzu.

Außerdem nicht alle Fans von Basilikum, besonders frisch. Daher können Sie der Sauce stattdessen eine Gewürzmischung "provenzalische Kräuter" hinzufügen. Sie gibt den richtigen Geschmack, aber ohne Fanatismus.

Garnelennudeln in cremiger Tomatensauce

Eine weitere beliebte Variation des klassischen Rezepts ist die Verwendung von cremiger Tomatensauce. Grundsätzlich ist der Garvorgang fast gleich. Bis auf die Sequenz und das Garen von Garnelen.

Wenn Sie es geschafft haben, Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch und gekochte Garnelen zu rösten, sollten Sie Folgendes tun. Werfen Sie die Kadaver in eine andere Pfanne und gießen Sie 200 Milliliter zehnprozentige Sahne hinein. Nachdem Sie es zwei Minuten lang in Brand geh alten haben, können Sie alles andere zu der resultierenden cremigen Garnelenschönheit hinzufügen. Übrigens kochen manche Leute lieber Nudeln mit Riesengarnelen in Tomatensauce mit Sahne. Denken Sie daran, dass sie sehr groß sind und länger zum Kochen brauchen. Außerdem sollten die Kadaver mariniert werden, bevor sie in die Soße gegeben werden.

Das heißt, zuerst werden die Garnelen in Salzwasser gekocht und gereinigt und dann für etwa zwanzig Minuten in einen Behälter mit Sojasauce gegeben. Und danach fügen sie es dem Hauptgericht hinzu.

Etwas mehr Sahne

Es gibt ein paar Tricks, um das Gericht kräftiger und cremiger zu machen. In die gekochten Nudeln (Spaghetti) zwei bis drei Esslöffel fetten Frischkäse geben. Aufstreichen lassen, gründlich mischen und erst dann mit der Sauce vermischen. Zusätzlich können Portionen mit geriebenem Käse mit gebackenem Milchgeschmack bestreut werden.

Etwasmehr Käse

Käseliebhaber können direkt nach dem Kochen mit Nudeln experimentieren. Sie können ein Gericht nicht nur cremig und tomatig machen, sondern auch sehr käsig.

Dazu braucht man 200 Gramm Hartkäse, 200 Gramm Sahne, einhundert Gramm Suluguni-Käse und drei Esslöffel Parmesan.

Erhitzen Sie die Sahne in einer Pfanne, wo Sie nach dem Kochen den geriebenen Hartkäse hinzufügen und auf die Konsistenz von saurer Sahne bringen. Gekochte Spaghetti mit Parmesan und geriebenem Suluguni (oder fein gehackt) bestreuen, gründlich mischen und über das entstandene duftende Frischkäse-Topping gießen. Mischen Sie noch einmal alles und schließen Sie den Deckel für drei bis fünf Minuten fest.

Danach kannst du schon die Spezialnudeln mit der Sauce vermischen, in der die Garnelen ruhen.

Wie man Nudeln kocht?

Darüber möchte ich Ihnen gesondert berichten. Tatsache ist, dass diese scheinbar einfache Aktion ihre eigenen Tricks hat.

Es hängt alles davon ab, welche Art von Nudeln du gekauft hast. Wenn es sich um eine spezielle Paste handelt, sollte sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung sauber gekocht werden. Aber wenn Sie es nicht im Ladenregal finden konnten oder der hohe Preis nicht mochte, dann brauchen Sie ein wenig Wissen.

Wählen Sie Spaghetti für Nudeln aus Hartweizen. Die Farbe solcher Nudeln ist gelblich-dunkel ohne zusätzliche Einschlüsse. Cook sollte im Verhältnis von hundert Gramm Produkten pro Liter Wasser und zehn Gramm Salz sein. Achte darauf, dass der Topf größer ist, damit die Spaghetti besser ganz bleiben. Gebrochene Linien sind nicht mehr authentisch und nicht soappetitlich, weil man es nicht richtig auf die Gabel schrauben kann.

Um zu verhindern, dass die Nudeln überkochen und übermäßig schleimig werden, ist es besser, sie etwa anderthalb Minuten lang zu garen. Nachdem Sie es in ein Sieb abgegossen und unter fließendem heißem Wasser abgespült haben, legen Sie es in einen Topf und decken Sie es ab, während Sie die Sauce zubereiten. Überraschung, aber während dieser Zeit können sich die Nudeln von selbst "kochen".

Tomaten blanchieren

Auf dem Foto sieht Pasta mit Garnelen in Tomatensoße sehr appetitlich aus, oder? Die letzte Feinheit, die Ihr Gericht perfekt macht, sind hochwertige blanchierte Tomaten. Wenn Sie es nicht verstehen, wird das Übergießen mit kochendem Wasser und das Schälen der Haut als Blanchieren bezeichnet.

Für jede Tomate musst du den Strunk abschneiden und an dieser Stelle nicht sehr tiefe Schnitte quer machen. Danach werden die Früchte dreißig Sekunden lang in kochendes Wasser gelegt. Dann werden sie mit einem Schaumlöffel aufgefangen und für eine halbe Minute in ein Gefäß mit sehr k altem Wasser (mit Eis) gegeben. All dies sorgt dafür, dass sich die Tomaten nicht in Brei verwandeln und sie leicht von der Haut befreien.