Arabica und Robusta: Sortenunterschiede. Was ist besser?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erstmals probieren wir verschiedene Kaffeesorten aus, in Zukunft orientieren wir uns bei der Auswahl an unserer Intuition.

Menschen mögen verschiedene Arten. Jemand ist näher an einem milden Geschmack ohne scharfen Nachgeschmack und jemand schätzt den herben Geschmack in ihnen.

Am Anfang versteht fast niemand Kaffeesorten. Aber nachdem sie verschiedene Arten dieses Getränks probiert haben, versuchen viele zu verstehen, was was ist.

Die beliebtesten Kaffeesorten sind Robusta und Arabica. Wir werden ihre Unterschiede genauer betrachten.

Sie haben viele Unterarten. Und sie sind alle unterschiedlich in Farbe, Geschmack, Geruch.

Kaffeesorten und -sorten

Die Gesamtzahl der Sorten von Kaffeebäumen beträgt etwa 80 Stück. Unter ihnen sind Untermaße und Riesen.

Bauen Sie diejenigen an, die Verbraucher bevorzugen.

Jeder Mensch wählt für sich aus, was ihm am besten schmeckt, gemäß seinen Geschmackspräferenzen.

Es gibt einen Unterschied zwischen den Wörtern "Art" und "Sorte" von Kaffee. Es ist falsch, Arabica- und Robusta-Sorten zu berücksichtigen. Da es sich um eine Art handelt, hat jede einzelne eine ganze Reihe von Unterkategorien.

Kaffeesorten zum Verständnis erhält man durch Mischen verschiedener Sorten davon in bestimmtenProportionen. Dadurch wird ein Unterschied in Geruch, Farbe und Geschmack erreicht. Züchtungswissenschaftler versuchten, die ideale Kaffeesorte hinsichtlich Keimfähigkeit und Geschmack hervorzubringen. Aber das ist leider gescheitert. Da der Geschmack nicht sehr gut war.

Lassen Sie uns die Arten von Arabica- und Robusta-Kaffee genauer beschreiben. Unterschiede, Anbaumerkmale werden weiter berücksichtigt.

Arabica-Kaffee

Das ist ein arabischer Kaffeebaum. Heimat - Äthiopien.

Wird als die häufigste Kaffeesorte angesehen.

Angebaut in vielen warmen Ländern. 72 % des konsumierten Kaffees schmeckt nach Arabica.

Diese Art mag keine Hitze, wächst bevorzugt im Schatten und bei ausreichender Luftfeuchtigkeit, fühlt sich in einer Höhe von 1500 m über dem Meeresspiegel wohl.

Bäume brauchen gute Pflege, da sie sehr launisch sind. Es ist notwendig, das Land zu düngen, damit sie normal wachsen.

Keinen Frost vertragen, lieber Temperaturen +15.

Wenn alle oben genannten Bedingungen erfüllt sind, ist eine gute Ernte möglich. Sie blühen mit weißen Blüten, die in Blütenständen gesammelt werden.

Es dauert bis zu 8,5 Monate, bis Früchte reifen. Die Struktur der Frucht ist komplex, hat mehrere Schalen, die das Korn zuverlässig vor Beschädigungen schützen.

Beginne im dritten oder vierten Jahr Früchte zu tragen. Die ersten Jahre der Fruchtbildung produzieren den köstlichsten Kaffee.

Faktoren, die den Kaffeegeschmack beeinflussen:

1. Bodensäure.

2. Die Anzahl der warmen Tage für 1 Vegetationsperiode und die richtige Bewässerung.

3. Baumwachstumshöhe.

4. Vorhandensein von SchädlingenPflanzen.

5. Woher kommen Samen für den Anbau.

Zur Information: Wenn alle Anbaufaktoren zusammentreffen, produziert 1 Baum bis zu 5 kg Früchte, aus denen 1 kg Kaffeebohnen gewonnen werden. Kaffeesorten - Arabica und Robusta. Sortenunterschiede äußern sich in Form von Körnern, Arabica hat eine länglichere Form und eine größere Größe. Der Kaffeegeruch ist dezent, der Geschmack säuerlich. Koffein in Arabica ist etwas weniger als in Robusta.

Die gängigsten Kaffeesorten sind Arabica und Robusta. Die Geschmacksunterschiede sind deutlich wahrnehmbar. Jede Art von Arabica hat einen süßlichen Nachgeschmack und eine Säure.

Arabica-Arten

1. Typica.

2. Bourbon.

3. Katura.

4. Maragojeep.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Diese Sorte enthält folgende Substanzen: Aromaöle - 19%; Koffein - 1,6 %; Proteine, Fette, Kohlenhydrate sind zu fast gleichen Anteilen enth alten. Geröstete Körner enth alten Vitamin PP.

Wo wachsen Arabica-Sorten?

Menschen, die Kaffee lieben, fragen sich immer, woher er kommt.

Der beste Bourbon kommt aus Brasilien.

Bourbon Santos ist nicht billig. Es wird nur aus Bohnen hergestellt, die nicht älter als drei Jahre sind.

Maragogype wächst in Maragogype in Südamerika.

Bali Shinzan wird in indischen Ländern ziemlich aktiv eingesetzt. Dieser Kaffee riecht nach Gewürznelken, ist süß wie Kaki und hat einen Hauch von jamaikanischem Pfeffer.

Teepika wächst nur im Hochland. Es gibt Plantagen in Äthiopien und Lateinamerika. Der Ertrag dieser Sorte ist gering, also lohnt es siches ist sehr teuer.

Katura ist ein Hybrid, der in den Ausläufern Brasiliens angebaut wird. Hat einen Zitrusgeschmack.

venezolanischer Caracas hat ein reiches Aroma. Es wird von vielen Verbrauchern bevorzugt.

Indische Sorte Plantation A hat den Geschmack von Bitterschokolade. Es riecht nach exotischen Gewürzen.

Robusta

Klingt im Lateinischen wie Canephora, eine kongolesische Kaffeesorte, die im Volksmund üblicherweise Robusta genannt wird, übersetzt ins Russische - stark.

Die Pflanze ist im Gegensatz zu ihrem Arabica-Gefährten nicht wirklich skurril.

Toleriert geringfügige Temperaturschwankungen ausreichend, erliegt keinen Krankheiten, gibt einen hohen Ertrag, wächst sicher, wo Arabica nicht überleben kann.

Niedriger Preis, aber nur 21% des gesamten Welthandels werden verkauft. Dies ist der wichtigste Unterschied zwischen den beschriebenen Kaffeesorten voneinander. Kongolesische Kaffeebäume werden bis zu 10 m hoch. Einige Arten sind Sträucher. Diese Bäume wachsen in den Ebenen und in den Vorbergen, aber es ist einfacher, sie in den Ebenen zu kultivieren.

Die Blumen haben einen hellen Duft.

Die Früchte reifen etwas länger als Arabica und der Ertrag ist höher.

Die Körner sind abgerundet, paarweise gesammelt, ihr Durchmesser beträgt 5,6 mm.

Kaffeeliebhaber behaupten, dass die Qualität von Robusta-Bohnen etwas schlechter ist als die von Arabica. Trotzdem ist das Aroma und der Geschmack von Kaffee viel reicher. Dieses Anwesen wird in der italienischen Küche sehr geschätzt.

Robusta wird normalerweise in Instantkaffee gegeben.

Art dieser Sorte

Am berühmtestenTypen:

1. Ambri. In Angola angebaut. Das Wetter hier ist perfekt für diesen Kaffee. Die teuersten Robusta-Sorten stammen von hier.

2. Conillon du Brasil wächst in Brasilien. Hat einen Erdbeergeschmack.

3. Kuila. Im Kongo angebaut. Selten im Angebot zu finden, aber der Kaffee ist ausgezeichnet. Wird in Elite-Sorten verwendet. Getreide hat 9% aromatische Öle, Koffeingeh alt - 4%. Das Alkaloid gibt einen bitteren Geschmack. Nach dem Braten wird die Bitterkeit geringer. Kaffeemischungen mit guten Robusta-Körnern für die Kaffeezubereitung ergeben eine satte, kräftige Crema. Arabica- und Robusta-Bohnen gibt es in verschiedenen Größen.

Arabica und Robusta. Unterschiede. Was ist besser?

Also versuchen wir mal kurz die Unterschiede zu beschreiben:

1. Wo wachsen Robusta und Arabica? Die Wachstumsunterschiede sind wie folgt: Arabica wurde zuerst in Äthiopien angebaut, Daten dazu erschienen ab dem 14. Jahrhundert. Robusta - in Zentralafrika, im 19. Jahrhundert als eigenständige Art isoliert.

2. Auch die Baumhöhe dieser Kaffeesorten ist unterschiedlich. Robusta kommt nicht über 5,5 m vor, sie landen auf bergigem Gelände. Arabica wächst über 12 m. Er wird hauptsächlich in flachen Gebieten angebaut.

3. Wie ist die chemische Zusammensetzung von Robusta und Arabica? Ihre Unterschiede sind wie folgt: Arabica hat bis zu 1,5% Alkaloid, Robusta - bis zu 3.

4. Arabica-Körner sind ziemlich groß - bis zu 8,5 mm, länglich; Robusta haben eine abgerundete Form und unterscheiden sich nicht in der Größe (klein).

5. Wie schmecken Robusta und Arabica? Die Unterschiede zwischen den Arten sind sehr auffällig. Feinschmecker entscheiden sich für Arabica. Sie hat eine weicheangenehmer, leicht säuerlicher Geschmack. Robusta hingegen ist stark und leicht gestrickt. Dennoch hält nur sie den von vielen geliebten Schaum.

6. Welchen Anteil an der Weltproduktion haben Robusta und Arabica? Die Unterschiede sind hier deutlich spürbar. Schließlich ist Arabica der unangefochtene Champion. 70 % des auf unserer Erde produzierten Kaffees hat diesen Geschmack. Aber ohne Robusta würden die Kaffeepreise in die Höhe schnellen.

7. Die Kosten sind ein weiterer Unterschied zwischen den Arten (Arabica und Robusta). Der Preisunterschied ist durchaus spürbar. Die Herstellung von Arabica-Kaffee kostet eine runde Summe. Es ist die teuerste Art. Robusta ist viel billiger, da es nicht launisch in der Pflege ist und einen höheren Ertrag liefert.

Die Kosten für Kaffee beinh alten auch seine Verarbeitung. Nass ist viel teurer als trocken. Arabica wird im Nassverfahren verarbeitet. Für Robusta wird die Trockenmethode verwendet.

Arabica und Robusta. Unterschiede, Bewertungen

Menschen, die sich mit Kaffee auskennen, können alle Bohnen anhand von Farbe, Form und Geruch leicht voneinander unterscheiden, je nachdem, wo der Kaffee gewachsen ist. Aber wir sollten nicht auf solche Details eingehen, denn zum größten Teil sind wir nur Liebhaber dieses wunderbaren Getränks. Wir haben genügend Informationen, dass die Kombination mehrerer Kaffeebohnensorten in einer Mischung uns den einzigartigen Geschmack unseres Lieblingsgetränks verleiht.

Manche Leute mögen Robusta mehr. Andere sagen, sie seien verrückt nach dem Geschmack von Arabica. Daher hat jeder seine eigenen Vorlieben, nicht nur bei der Kaffeeauswahl.

Ein paar abschließende Empfehlungen

1. Lohnt sich Robusta überhaupt? Sie können solchen Kaffee trinken, wenn es nur aus teuren Sorten ist. Denn billige Sorten sind nicht besonders lecker und überhaupt nicht sinnvoll. Egal was jemand sagt, Kaffeekenner behaupten immer noch, dass sie Arabica und Robusta mischen, nur um Geld zu sparen. Da der Verkauf von Kaffee ein profitables Geschäft ist und niemand Geld verlieren möchte.

2. Ist es empfehlenswert, Arabica und Robusta zu mischen? Wenn Sie mehrere Arabica-Sorten und deren Kombination probiert haben und sie nicht besonders mögen, dann können Sie eine Mischung dieser Bohnen probieren. Wenn Sie nur eine Art ausprobiert haben, dann sollten Sie solche Experimente vorerst besser unterlassen. Versuchen Sie, Arabica und eine Kombination davon zu genießen. Und erst dann zu Kombinationen aus Arabica und Robusta übergehen.

3. In welchen Anteilen ist es besser, diese beiden Getreidearten zu kombinieren? Klassisch: 18 % Robusta und 82 % Arabica. Wenn Sie irgendwo Proportionen gesehen haben, wo es mehr Robusta gibt, sollten Sie wissen, dass dies ein Versuch ist, Geld zu sparen, bei dem sich der Geschmack von Kaffee verschlechtert. Außerdem reichen 20 % Robusta aus, um einen starken Schaum zu erzeugen, der sich besonders gut in einer Espressomaschine macht.

Kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, was Arabica und Robusta sind. Welche Unterschiede es gibt, haben wir bereits herausgefunden. Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber mit Schaum sind, dann kombinieren Sie besser diese 2 Kaffeebohnensorten miteinander. Sie ergänzen sich sehr gut. Wenn Sie sie kombinieren, können Sie die Fülle des Geschmacks von echtem Kaffee spüren. Der Hauptunterschied zwischen Arabica und Robusta ist der Preis. Kaffeesorten unterscheiden sich in Geschmack und chemischer Zusammensetzung. Artikel.