Uzvar: ein Rezept für ein reichh altiges Getränk aus getrockneten Früchten und Desserts daraus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Uzvar ist ein traditionelles Gericht der ukrainischen Küche. Es gilt als Weihnachtsgetränk und ist ein Symbol für Fruchtbarkeit, Reichtum und Familienwohlbefinden. Nach altem Brauch musste dieses reichh altige Dörrobstkompott am Tag der Geburt eines neuen Familienmitglieds gekocht werden, was dem Baby Gesundheit versprach. Dieser Artikel enthält eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung von duftendem Uzvar. Das folgende Rezept hilft Ihnen, ganz einfach ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten. Frische Zutaten (Obst und Beeren) sind nicht in der Zusammensetzung enth alten, obwohl Sie alle vorhandenen hinzufügen können, um ein reichh altigeres "Bouquet" zu erh alten.

Rezept "Trockenobstschale"

Zutaten:

• 3 Liter Wasser;
• 200 g getrocknete Wildbirne;
• 200 g getrocknete Äpfel;
• 200 g Pflaumen und Rosinen in beliebigem Verhältnis zueinander;
• 1 volles Glas Kristallzucker oder 3/4 facettiertes Glas Honig.

Kochen

1. Alle Trockenfrüchte sortieren und mit ausreichend warmem Wasser auffüllen. Nach 10-12 Minuten die Flüssigkeit abgießen und die Masse in ein Sieb geben und unter fließendem k altem Wasser abspülen.
2. Ortgequollenen Trockner in einen Topf geben und mit Wasser füllen.
3. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und bringe ihn langsam zum Kochen. Sie sollten diesen Vorgang nicht beschleunigen, da getrocknete Früchte die Lösung bereits während des Erhitzens mit Vitaminen und Nährstoffen sättigen.
4. Notieren Sie nach dem Kochen die Kochzeit - nicht mehr als 10 Minuten. Fügen Sie kurz vor dem Kochen Zucker hinzu, rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat, und sch alten Sie die Hitze aus.
5. Uzvar erhält Sättigung und Aroma während des Aufgusses. Erst nach 2-3 Stunden bekommt es den gewünschten Geschmack. Kompott am besten abends kochen und morgens auf dem Tisch servieren. In das bereits fast abgekühlte Getränk wird Honig eingebracht. Falls gewünscht, können Sie den Knoten belasten. Die übrige Fruchtmasse eignet sich hervorragend als Füllung für süße Torten.

Wie man Uzvar-Dessert kocht: mehrere Möglichkeiten

Basierend auf dem oben beschriebenen Getränk erh alten Sie ein originelles und gesundes Gericht in Form einer dicken, duftenden Leckerei. Was muss dafür zur uzvar hinzugefügt werden? Das Rezept für ein reichh altiges Dessert bietet zwei Ausführungsmöglichkeiten. Wenn Sie ihnen folgen, können Sie eine Mischung aus gekochten Früchten und einer dicken Masse erh alten.

Geleeknoten: Rezept eins

Aus dem erh altenen Kompott 2-3 Stunden ziehen lassen, vorsichtig aufgießen, dick mit einem Deckel abdecken, etwas Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann gießen Sie es (in gekühlter Form) Gelatine. Berechnen Sie die erforderliche Masse der Schüttgutmischung basierend auf dem Gesamtvolumen des Behälters. Pro 1 Liter Kompott 3-4 volle EL. l. Gelatine. Nachdem es anschwillt, steht es für 30-40Minuten, die Masse auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen (auf keinen Fall kochen). Lassen Sie dann die erhitzte Flüssigkeit auf dem Tisch stehen, bis sie fast vollständig abgekühlt ist. Danach die Gelatinemischung in das Kompott gießen und gut mischen. Gießen Sie die Schöpfkelle in Formen und stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank. Für einen attraktiveren Geschmack kochen Sie den Uzvar mit einem süßeren oder fügen Sie ein wenig Honig hinzu, wenn Sie Kompott mit einer Gelatinemischung kombinieren.

Kisel uzvar: das zweite Rezept

Ein solches Dessert wird durch das Einbringen von Stärke in das Kompott in den letzten Minuten des Kochens auf die gewünschte Konsistenz gebracht. Je mehr Sie davon zugeben, desto dickflüssiger wird die zähflüssige Masse. Normalerweise 4-5 volle M. l. Stärke. Mischen Sie es trocken mit Zucker und lösen Sie es dann in einer kleinen Menge gekochtem Wasser auf. Nachdem die Schüssel mit getrockneten Früchten 5-7 Minuten gekocht hat, beginnen Sie, die vorbereitete Mischung in einem dünnen Strahl zu gießen und ständig umzurühren. Sch alten Sie beim ersten Anzeichen von Gurgeln die Hitze aus und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Wenn das Kompott fast vollständig abgekühlt ist, in durchsichtige Gläser füllen und warm servieren.