Leckerer und einfacher Fleischsalat: Kochrezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Leichte Fleischsalate sind oft ein Muss. Ein saftiges Steak oder Steak wird am besten mit frischem Gemüse und nicht mit einer schweren Beilage serviert. Zu Fleisch werden in der Regel Blattgemüse, Tomaten und andere knackige Speisen gereicht. Die interessantesten Ideen für solche Salate werden unten vorgestellt.

Steaksalat

Dieser Salat passt perfekt zu einem gegrillten Steak. Sein Geschmack und Aroma wird durch die Zugabe von Basilikum und Rucola erreicht. Und die gegrillte rote Zwiebel fügt ein wenig Süße hinzu, die mit der Säure des Dressings kontrastiert. Um diesen köstlichen und einfachen Fleischsalat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 große rote Zwiebel, in 1cm dicke Scheiben geschnitten;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 1 EL l. Balsamico-Essig;
• halber Teelöffel koscheres Salz;
• viertel TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 mittelgroße Tomaten, gehackt;
• 240 Gramm Rucola, gesalzen und gepfeffert;
• 1 reifgeschälte Avocado, gewürfelt;
• eine halbe Tasse gehacktes Basilikum;
• Tasse gehackte Mandeln, geröstet.

Wie geht das?

Die Grillpfanne stark erhitzen. Leicht ölen. Fügen Sie die Zwiebelstücke hinzu, braten Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie gar sind, und wenden Sie sie gelegentlich. Zwiebel in eine Schüssel geben, mit Frischh altefolie abdecken. 10 Minuten stehen lassen.

Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen und verquirlen. Fügen Sie die Zwiebelstücke und den Saft, der beim Braten abgelaufen ist, der Ölmischung hinzu. Fügen Sie die Tomaten hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um sie zu beschichten. 15 Minuten stehen lassen, gelegentlich umrühren. Rucola unterrühren.

Den Salat auf dem Fleischtisch gleichmäßig auf 4 Teller verteilen und Avocadoscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Alle Portionen mit Basilikum und Mandeln bestreuen.

Nicoise-Salat für Fleisch

Das durchschnittliche Steak wiegt normalerweise mindestens 300 Gramm. Es enthält Proteine für fast einen Tag plus 12 Gramm gesättigtes Fett. Wenn Sie es mit Pommes Frites servieren, wird es zu einem zu schweren Gericht. Daher ist es am besten, Gemüse als Beilage zu bevorzugen. Ein einfaches Rezept für Fleischsalat erfordert Folgendes:

• 2 große hartgekochte Eier (gekühlt);
• 300 Gramm rosa Kartoffeln, gekocht;
• 400 Gramm grüne Bohnen;
• ein wenig Butter;
• halber Teelöffel frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner;
• halber Teelöffel koscheres Salz;
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (abgeflachtBlätter);
• 1 EL l. frische Thymianblätter;
• 2 1/2 EL. l. Olivenöl;
• 2 EL. l. Weißweinessig;
• 1 TL Dijon-Senf;
• 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben;
• 3 Tassen gehackter Römersalat;
• ein Glas halbierte Kirschtomaten;
• 20 Oliven.

Nicoise-Salat kochen

Diesen Fleischsalat kannst du ganz einfach zubereiten. Rezept mit Foto unten.

Die Eier und die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit k altem Wasser bedecken, so dass es 5 cm bedeckt ist, zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 7 Minuten kochen lassen. Die Eier aus der Pfanne nehmen und in eine große, mit Eiswasser gefüllte Schüssel geben. Stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Kochen Sie die Kartoffeln weitere 13 Minuten lang oder bis sie weich sind. Die gekochten Knollen mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. Etwas abkühlen und in Stücke schneiden.

Grüne Bohnen in kochendes Wasser geben, 4 Minuten kochen, dann abgießen und in Eiswasser geben. Dann alle gekühlten Schoten herausnehmen und trocken tupfen.

Kartoffeln und Bohnen in eine große Schüssel geben. Eier schälen, vierteln und beiseite stellen.

Mische Salz, Pfeffer, Petersilie und die nächsten 5 aufgelisteten Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Glas. Rühren Sie mit einem Schneebesen oder schütteln Sie, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Die Hälfte des Dressings über die Kartoffel-Bohnen-Mischung gießen und umrühren.

Kartoffeln mit Bohnen, Salat, Tomaten, Oliven und Eiern gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Mit restlichem Dressing beträufeln.

Italienischer Salat mit Croutons

Dieser gegrillte Fleischsalat wird am besten vor dem Servieren einige Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt, damit die Croutons etwas von dem Dressing aufsaugen können. Es eignet sich ideal zum Servieren zu Steak oder Steak sowie zu Hühnchengerichten. Alles was Sie brauchen:

• 2 EL. l. Rotweinessig;
• 2 Tassen Rucola;
• eine halbe Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel;
• halbe Tasse gehackter frischer Basilikum;
• 500 Gramm bunte Tomaten (gelb, rosa und rot);
• 1 mittelgroße Gurke;
• koscheres Salz und Pfeffer;
• 100g Vollkornbaguette, gewürfelt und getoastet.

Wie man einen Salat für Fleisch mit Croutons kocht

Koscheres Salz und Pfeffer, Öl und Essig in einer großen Schüssel mischen. Rucola, Zwiebel, Basilikum, Tomaten und Gurke zugeben, gut mischen. Legen Sie die Croutons hinein und lassen Sie den Salat 10 Minuten stehen.

Cheeseburger-Salat

Die klassischen Elemente eines Cheeseburgers ergeben einen schnellen und interessanten Salat. Dies ist eine sehr gute Idee, da das Patty im Brötchen normalerweise groß ist und die anderen Zutaten in dünnen Scheiben hinzugefügt werden. Ein solcher Salat ist eine sehr gute Ergänzung zu einem Fleischbrötchen. Es wird benötigt:

• 1 große rote Zwiebel, geschält und horizontal in Scheiben geschnitten;
• 300 Gramm gehackter SalatRoman;
• eineinhalb Tassen Tomaten in kleine Würfel geschnittene Tomaten;
• 100 Gramm 2 % fettfreier Cheddar-Käse, gerieben (ca. 3/4 Tasse);
• eine dritte Tasse Mayonnaise;
• eine viertel Tasse ungesalzener Ketchup;
• 2 EL. l. Wasser;
• eine Handvoll fettarme Kartoffelchips.

Wie macht man diesen interessanten Salat?

Welchen Salat für Fleisch? Diese Option wird eine ziemlich interessante Lösung sein. Die Zwiebel in die vorgewärmte Pfanne geben, 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite braten. In Ringe teilen und kühl stellen.

Römersalat, Röstzwiebeln, Tomaten und Käse gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen.

Mische Mayonnaise, Ketchup und 2 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel unter Rühren. Gießen Sie dieses Dressing gleichmäßig über alle Salatportionen. Kartoffelchips mit den Händen leicht zerkrümeln, alle anderen Zutaten darüber streuen.

Variante mit Kräutern und Croutons

Dieser Gemüsesalat mit Fleisch wird mit Balsamico-Essig angemacht, wodurch Geschmack und Aroma sehr intensiv sind. Alles was Sie brauchen:

• 6 Kunst. l. Ranch-Sauce;
• 1, 5 EL. l. Weißer Meerrettich aus der Dose;
• 1/4 Tasse gehackte Schalotten;
• 1/4 Tasse gehackter frischer Basilikum;
• eine viertel Tasse geröstete rote Paprika;
• 1 EL l. frischer Zitronensaft;
• 12 Kirschtomaten, halbiert;
• 6 Tassen loser Rucola;
• 12 französische Baguettescheiben, getoastet.

Wie macht man so eine interessante Beilage?

Für ein Salatdressing Ranch-Dressing und Meerrettich in einer kleinen Schüssel mischen, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Wenn diese Sauce nicht verfügbar ist, ersetzen Sie sie durch die gleiche Menge Meerrettich.

Schalotten, frisches Basilikum, Paprika, Saft und Tomaten in einer kleinen Schüssel mischen, gut umrühren.

Verteile je ein Glas Rucola auf 6 Tellern und lege auf jede Portion 2 Scheiben getoastetes Baguette. Die Gemüsemischung darüber verteilen und das Dressing darüber gießen. Sofort servieren, damit die Croutons nicht matschig werden.

Variante mit Tomaten und Blauschimmelkäse

Dies ist ein großartiger Salat für gebratenes Fleisch mit einem herzhaften Geschmack. Wie alle anderen Beilagen dieser Art kocht es sehr schnell. Dafür benötigen Sie:

• 2 EL. l. Vollkornsenf;
• 3 Spritzer Worcestersauce;
• 1 TL Balsamico-Essig;
• ein Viertel Teelöffel koscheres Salz;
• ein viertel Teelöffel Pfeffer;
• 500 Gramm Kirschtomaten, halbiert;
• 3/4 Tasse gehackter Sellerie;
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt;
• 100 Gramm Blauschimmelkäse, geraspelt (zerkrümelt);
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• eine viertel Tasse Olivenöl.

Wie macht man einen scharfen Salat?

Senf, Worcestersauce, Essig, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, gründlich mischen.

Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermischen. Salat auf 4 Schüsseln verteilen, mit Dressing beträufeln und servieren. Wie Sie sehen können, ist dies ein sehr einfaches Rezept für Fleischsalat.

Honig-Rosinen-Variante

Italienische Süß-Sauer-Sauce mit Essig, Honig und Rosinen mildert den Geschmack vieler Gerichte. Servieren Sie diesen Salat sofort nach dem Kochen mit im Ofen gebratenem Fleisch. Es wird benötigt:

• 2 EL. l. Balsamico-Essig;
• 2 EL. l. Rotweinessig;
• 2 EL. l. Liebling;
• 1 TL gehackte frische Rosmarinblätter;
• 1 TL koscheres Salz;
• 2/4 TL Pfeffer;
• 3 Tasse gehackte Schalotten;
• 1/4 Tasse goldene Rosinen ohne Knochen, halbiert;
• 250 Gramm Kopfsalat, in Streifen geschnitten;
• 1 große Birne längs in dünne Sp alten geschnitten;
• eine viertel Tasse glatte Petersilie.

Süßen Salat kochen

In einer kleinen Schüssel Essig, Honig, Rosmarin, Pfeffer und Salz mischen und beiseite stellen. Eine Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen, Öl hineingeben. Die Schalotten hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Über die im vorherigen Schritt zubereitete Mischung gießen, umrühren und weitere zwei Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel alles aus der Pfanne auf einen Teller heben. Die Escarole in die Pfanne geben und ca. 1 Minute kochen, bis sie weich ist. Vom Feuer entfernen. Abkühlen. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermengen, auf Servierschalen verteilen und servieren.

Optionmit Salsa

Salziger und duftender Krautsalat mit Fleisch passt zu jedem Gericht. Er passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch. Es wird benötigt:

Für Salsa-Sauce:

• 5 Knoblauchzehen;
• 4 Sardellenfilets;
• 2 Tassen locker gepackte glatte Petersilienzweige;
• eine dritte Tasse Kapern;
• ein Glas natives Olivenöl extra;
• eine viertel Tasse Weißweinessig;
• 1 TL koscheres Salz;
• 1 TL Pfeffer.

Für Salat:

• 700 Gramm Brokkoli, nur dünne Röschen, keine Stiele;
• 250 Gramm Schwarzbrot, in Scheiben geschnitten;
• 1, 5 EL. l. Olivenöl für Brot;
• 500 Gramm Brunnenkressezweige.

Kochbeilage mit Salsa

Das Fleischsalat-Rezept ist ganz einfach umzusetzen. Knoblauch und Sardellen in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt sind. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und schlagen Sie, bis sie sich verbunden haben.

Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Das Brot mit Olivenöl bepinseln und von beiden Seiten knusprig braten. Auf einen Teller übertragen. Legen Sie den Brokkoli in die Pfanne und gießen Sie etwa eine viertel Tasse Salsa darüber. Braten, dabei einmal wenden, bis die Röschen goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa zehn Minuten. Das geröstete Brot in kleine Stücke schneiden, den Brokkoli in 2-3 diagonale Stücke schneiden.

Die Brunnenkresse mit der restlichen Salsa in eine große Schüssel geben, gut vermischen und darüber verteilenPortionsplatten. Gib Brot und Brokkoli zu gleichen Teilen in jede Portion.

Quinoa-Variante mit schwarzen Bohnen

Dieser Salat ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem Steak. Obwohl es sehr sättigend erscheint, versorgt es den Körper mit viel mehr Nährstoffen als eine traditionelle Kartoffelbeilage. Sie benötigen also:

• 5 TL Olivenöl;
• halber Teelöffel koscheres Salz;
• ein Viertel Teelöffel Chipotle Chilipulver;
• ein viertel Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 EL. l. frischer Orangensaft;
• 2 EL. l. Rotweinessig;
• 1 EL l. Chipotle oder scharfe Chilisauce;
• halber Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• ein viertel Teelöffel Honig;
• eineinhalb Tassen gekochte Quinoa;
• ein Glas schwarze Bohnen aus der Dose, gewaschen und abgetropft;
• 3/4 Tasse gehackte rote Paprika;
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander;
• 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebel;
• eineinhalb Tassen junger Blattspinat;
• 1/4 Tasse geriebener Feta-Käse;
• eine halbe Tasse reife, geschälte Avocado, in Scheiben geschnitten.

Wie macht man Quinoa-Salat?

Das ist eine ziemlich interessante Entscheidung, wenn Sie sich fragen, welche Art von Salat Sie zu Fleisch servieren sollen. Öl, Salz, Chipotle-Chili-Pulver, Saft und die nächsten 4 Zutaten (einschließlich Honig) in einer großen Schüssel mischen und verquirlen. Quinoa, Bohnen, Paprika, Koriander, Frühlingszwiebeln und Spinat hinzugeben und gut vermischen. streuenFeta Käse. Masse gleichmäßig auf 4 Servierschüsseln verteilen, Avocadoscheiben gleichmäßig darauf verteilen.

Toskanischer Fleischsalat

Steak ist ein großartiges Abendessen. Ein gut ausgewählter leichter Salat mit Fleisch rundet diese Mahlzeit optimal ab. Die toskanische Version bietet beispielsweise eine Kombination aus aromatischen Kräutern, Gewürzen und Gemüse. Alles was Sie brauchen:

• 1 große Knoblauchzehe;
• ein Viertel Teelöffel koscheres Salz;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 1 TL gehackter frischer Rosmarin;
• halber Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
• halber Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 TL Balsamico-Essig;
• 1 TL Dijon-Senf;
• 3 Tassen italienischer Salat;
• 2 EL. l. geriebener Parmesan.

Wie macht man einen italienischen Salat?

Lege den Knoblauch auf ein Schneidebrett. Mit Salz bestreuen und mit einem Messer zu einer Paste zerdrücken. Knoblauchpaste mischen, 1 EL. l. Öl, Rosmarin, Schale und einen viertel Teelöffel Pfeffer in eine Schüssel geben. 15 Minuten einwirken lassen, damit die Aromen der Zutaten ineinander übergehen. Dann den restlichen Esslöffel Öl, Pfeffer, Essig und Dijon-Senf dazugeben, alles mit einem Schneebesen verquirlen. Gemüse hinzufügen und gründlich mischen.

Eineinhalb Tassen gekochten Salat auf jeden Servierteller geben und mit Parmesan bestreuen. Dies ist ein sehr leckerer Salat für Fleisch ohne Mayonnaise.

Thaisalat für Roastbeef

Die Besonderheit dieses Salats ist, dass Roastbeef serviert wirdmit seinen Bestandteilen vermischt. Sie benötigen also Folgendes:

• 1 Knoblauchzehe;
• ein Viertel Glas frischen Limettensaft;
• 2 EL. l. Fischsauce;
• 1 EL l. dunkelbrauner Zucker;
• 2 kleine frische rote Thai-Chili, in dünne Scheiben geschnitten (oder 1 Serrano-Pfeffer);
• 180 Gramm handgerissener Römersalat;
• eine halbe entkernte Gurke, fein gehackt;
• 2 mittelgroße Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten;
• eine halbe Tasse grob zerrissene frische Minze;
• 3 Tasse grob gehackter frischer Koriander;
• eine dritte Tasse grob gehackte geröstete Erdnüsse;
• 250 Gramm Rinderbraten gegart.

Thailändischen Salat für Fleisch kochen: Rezept mit Foto

Die ersten 5 Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Römersalat, Gurke und Schalotten in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie 1/4 Tasse Minze und 3 Esslöffel Koriander hinzu. Alles umrühren und zwei Esslöffel Dressing beiseite stellen.

Auf das Roastbeef auftragen. Den Salat auf einen Teller geben, den Roastbeef darauf legen. Mit Erdnüssen und restlicher Minze und Koriander bestreuen.

Keimvariante

Dieser leichte Fleischsalat besteht aus Frühlingsgemüse, Sonnenblumensprossen und Zwiebeln. Alles, was Sie brauchen, ist Folgendes.

Zum Tanken:

• 2 EL. l. gehackter Knoblauch;
• 3 EL. l. Dijon-Senf;
• eine viertel Tasse Weißweinessig;
• 2 TL koscherSalz;
• 1 TL Pfeffer;
• 1 TL Zucker;
• 3/4 Tasse Olivenöl.

Für Salat:

• 12 Lauch oder 18 Bund Frühlingszwiebeln, nur weiche Teile;
• 2 Tassen lose verpackter Rucola;
• 2 Tassen Radieschen (rot oder rosa), in kleine Stücke geschnitten;
• 2 Tassen Sonnenblumensprossen.

Grünen Salat auf dem Grill zubereiten

Mische die Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel und gieße die Hälfte der Mischung in eine kleine Schüssel. Die Zwiebel in eine große Schüssel geben, umrühren, um sie zu beschichten, und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen (oder 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen), dabei einmal umrühren.

Heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere Hitze (190°C). Ölen Sie den Grillrost und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich und leicht gebräunt ist, und wenden Sie sie einmal. Gesamte Bratzeit - 8-10 Minuten.

Danach musst du nur noch diesen leichten Fleischsalat zusammenstellen. Das Gemüse und die Radieschen zusammen mit dem in der kleinen Schüssel aufbewahrten Dressing in eine große Salatschüssel geben. Sonnenblumensprossen in das Dressing geben, das vom Einlegen der Zwiebeln übrig geblieben ist, umrühren. Das Gemüse auf Tellern anrichten und mit Zwiebeln und Sonnenblumensprossen garnieren.

Pilzvariante

Dieser Salat wird mit Romaine gewürzt, mit duftendem Sherry angemacht und mit pikantem Käse belegt. Wenn Sie Sherry im Handel nicht finden können, ersetzen Sie ihn durch Rotweinessig. Dies ist ein ausgezeichneter Salat für Fleisch im Ofen. Alles, was Sie brauchen, ist:

• 3 EL. l. Olivenöl extra vergine;
• 2 1/2 EL. l. sherry;
• 1, 5 EL. l. gehackter frischer Thymian;
• 5/8 TL koscheres Salz;
• 7/8 TL schwarzer Pfeffer;
• einen halben Teelöffel Zucker;
• 500 Gramm große Kappen von königlichen Champignons;
• 10 Knoblauchzehen, ungeschält;
• 6 große Schalotten, geschält und halbiert;
• 5 Tassen dünn geschnittener Römersalat;
• 30 Gramm zerbröselter Blauschimmelkäse.

Salat mit Pilzen kochen

Ofen auf 220°C vorheizen. Butter, Sherry, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Champignons, Knoblauch und Schalotten zugeben, umrühren. Das Gemüse mit einem Löffel in eine mit Folie ausgelegte Auflaufform geben. Heben Sie die Flüssigkeit auf, die am Boden der Schüssel zurückbleibt. Gemüse bei 220°C 25 Minuten braten oder bis es weich ist, dabei zweimal umrühren. Aus der Form nehmen, abkühlen lassen. Champignons und Schalotten grob hacken. Von den Knoblauchknollen die Haut entfernen. Gemüse, Knoblauch und ausgelaufene Säfte in die restliche Flüssigkeit geben.

Grünen Salat zur Pilzmischung geben, vorsichtig umrühren. Diese Mischung auf 4 Servierschüsseln verteilen. Mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen.