Großes rundes Brot: Arten, Merkmale des Kochens zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ohne Brot können sich die meisten Menschen kein Fest vorstellen, sei es ein festliches oder ein gewöhnliches Abendessen. Ein warmes, duftendes Brot erfüllt das Haus mit einem besonderen Aroma. Für viele ist sie mit Kindheit, Mutter oder Großmutter verbunden, etwas subtil Anziehendes. Wussten Sie, dass Sie rundes Brot im Ofen selbst backen können? Wenn nicht, schauen wir uns die Regeln und Besonderheiten des gemeinsamen Backens an.

Mehlauswahl

Auf den ersten Blick ist hier alles einfach, aber es gibt einige Nuancen. Um rundes Weißbrot zu backen, können Sie das hochwertigste und erste Mehl nehmen. Solche Sorten nehmen mehr Feuchtigkeit auf und lassen das Backgut gut aufgehen. Und die Krume ist porös und zart, das Brot kann mehrere Tage liegen und wird nicht altbacken.

• Wenn du dichtere Brote machen willst, für Suppe oder Kräcker, dann nimm besseres Mehl zweiter Klasse. Sie können ein wenig Kleie hinzufügen. Diese Brote sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Vitamine.
• Damit das Backen noch gesünder wird, wird Roggenmehl hinzugefügt. Es enthält harzige Substanzen, die die Brötchen dicht machen. Mit Weizenmehl verdünnen.
• Beim ersten Backen ist es besser, den Ofen nicht zu öffnen, damit das Produktist besonders prächtig geworden.

Grundregeln

Um runde Brote im Ofen besonders schmackhaft und gelingen zu lassen, müssen Sie einige Empfehlungen von Bäckern beachten:

• Das Mehl muss gesiebt werden. Dadurch wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert.
• Die Teigknetzeit sollte 10 Minuten nicht überschreiten.
• Produktformen. Nach dem Kneten muss der Teig etwa eine Stunde ruhen. Stanzen Sie danach erneut, um überschüssige Luftblasen freizusetzen.
• Nun kannst du den Teig formen und 40 Minuten gehen lassen.

Wie man ein Produkt entwirft

Es kann für eine junge Hausfrau etwas schwierig sein zu wissen, wann sie das Brot in den Ofen schieben soll. Sie müssen es leicht mit dem Finger drücken. Wenn der Teig elastisch ist und das Ergebnis eine Delle ist, die sich schnell wieder erholt, dann ist es Zeit, den Ofen vorzuheizen. In der Zwischenzeit können Sie das Brot gest alten. Um es attraktiv aussehen zu lassen, wird ein Schnitt entlang gemacht. Auf den Broten können Sie eine Reihe von Kerben machen. Dies ist notwendig, damit das beim Aufgehen des Teigs entstehende Gas im Ofen entweichen kann und das Aussehen des Produkts nicht beeinträchtigt.

Weißbrot

Fangen wir mit dem einfachsten Rezept an, das jeder Anfänger leicht umsetzen kann. Alles, was Sie brauchen, ist ein Ofen und etwas Freizeit. Es ist sogar schwer zu beschreiben, wie luftig, duftend und lecker es ausfällt. Außerdem können Sie runde Brote einfach auf einem Backblech backen, ohne eine spezielle Form zu verwenden. Sogar Ihre Nachbarn werden sich fragen, wasDas hast du heute Abend zum Abendessen gekocht. Kommen wir also direkt zum Rezept:

• 400g Mehl (kann mehr oder weniger brauchen);
• 200ml Wasser;
• 1 Teelöffel Trockenhefe;
• ½ Teelöffel Zucker;
• salz;
• Pflanzenöl (3-4 Esslöffel).

Kochfunktionen

Zuerst musst du den Teig geben. Es ist überhaupt nicht schwierig, auch wenn Sie noch nie mit Hefeteig gearbeitet haben, wird es Ihnen sicher gelingen. Rundes Brot ist eine ideale Option, um sich in diesem Bereich zu versuchen. Sie müssen die Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker und Wasser hinzufügen. Gut mischen und 30 Minuten ziehen lassen.

• Opara kam herauf, jetzt füge Salz, Butter und Mehl hinzu. Der Teig wird klebrig erscheinen, aber das ist okay. Den Teig zu einer Kugel rollen und mit dem Kneten beginnen. Schmiere deine Hände mit Sonnenblumenöl und knete sie glatt und weich.
• Bleiben Sie etwa 1 Stunde an einem warmen Ort.
• Sch alte den Ofen auf 190 Grad ein.
• Teig in zwei Teile teilen und einen runden Laib formen.
• Es wird etwa 40 Minuten lang gebacken.

Fertige Brote sollten auf einem Kuchengitter abkühlen.

Backen ohne Hefe

In Anbetracht der runden Brotsorten möchte ich diese Option erwähnen. Experten versichern, dass die regelmäßige Verwendung von fermentierten Produkten für Ihren Körper schädlich ist. Aber hefefreies Sauerteigbrot nach alten Rezepten unserer Vorfahren ist das perfekte Lebensmittel.

Sauerteig kochen istkein so mühsamer Prozess, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Nehmen Sie 0,5 Liter Vollmilch und lassen Sie diese einen Tag im Raum stehen. Danach 0,5 Liter Wasser und Mehl zugeben, weitere 2 Tage ziehen lassen. Danach bildet sich ein Gerinnsel. Das ist der Sauerteig. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es in 1-2 Tagen nicht verwenden konnten, können Sie es „auffrischen“, dh Wasser und Mehl hinzufügen.

Sauerteigbrotrezept

Sie benötigen 3-5 Esslöffel der resultierenden Mischung. Wenn der Starter plötzlich „nicht gepasst“hat, lassen Sie ihn an einem warmen Ort, dieser Vorgang geht viel schneller. Fügen Sie ein Glas Mehl und zwei Gläser Wasser hinzu. Vergessen Sie nicht, ein wenig für das nächste Mal aufzusparen. So bleibt der Sauerteig lange h altbar. Sie müssen es in einem Glas mit Löchern aufbewahren, damit der Starter atmen kann.

Zur resultierenden Masse müssen Sie ein weiteres Glas Wasser, 2 Gläser Mehl, einen Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen. Sie können 1 Esslöffel Öl hinzufügen, um es elastischer zu machen. Der Teig sollte nicht zu dicht sein, denn ohne Hefe hat er nicht viel Kraft zum Aufgehen.

Birnenbrot

Wenn Sie Ihren Kindern eine Freude machen wollen, dann wählen Sie dieses Rezept. Das Backen ist so luxuriös, dass es schwierig sein wird, zu widerstehen und nicht das ganze Brot alleine zu essen. Das Aroma ist so fantastisch, dass alle Haush altsmitglieder angerannt kommen. Zum Kochen benötigen Sie:

• Mehl - 350 g;
• Zucker - 30g;
• Soda, Zimt, Salz - auf der Spitze eines Messers;
• Eier - 3 Stk.;
• Pflanzenöl - 30g

Bereite die Birnen vor. Die Haut wird von ihnen entfernt und die Früchte werden auf einer Reibe zerkleinert. Eier und Öl zu dieser Masse geben und gründlich verrühren. Alle anderen Zutaten und das Mehl vorsichtig hinzufügen. Nach und nach einen glatten Teig kneten. Wir verteilen es in Form kleiner Koloboks auf einem Backblech und backen bei einer Temperatur von 180 Grad.

Roggenbrotrezept

Weißbrot kann fast jeder backen. Bei dunklen Sorten muss man aber basteln. Roggenbrot strebt hin und wieder danach, eine dicke Kruste zu bilden, und innen eine klebrige und ungebackene Masse. Es ist schwerer zu heben. Daher empfiehlt es sich, Roggen- und Weizenmehl zu mischen, um leckere und fluffige Brötchen herzustellen.

Rundes Roggenbrot ist nicht nur leichter zu formen, sondern auch dem Grad seiner Reife zu folgen. Und damit der Körper den maximalen Nutzen erhält, können Sie Leinsamen hinzufügen. Das Rezept lautet also:

• Mehl, nämlich eine Mischung aus 1 Tasse Weizen und 3 Tassen Roggen.
• Wasser - 2 Tassen;
• Hefe - 40 g (wenn Sie trocken nehmen, dann 2 Teelöffel);
• Zucker und Salz je 1 TL;
• Leinsamen - 150g

Zubereitung von Roggenbrot

Es ist genauso einfach wie das Backen eines weißen Brötchens, es braucht nur ein wenig Übung.

• Weizen- und Roggenmehl sollten gesiebt, gemischt und Leinsamen hinzugefügt werden. Sie können durch Karottenscheiben und Sonnenblumenkerne ersetzt werden.
• Den Teig kochen. Dazu die Hefe mit Zucker mischen und hinzugebenetwas Wasser.
• 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einer Kugel verkneten.
• Du kannst es in mehrere Teile teilen oder ein großes rundes Brot backen.
• Nach 40 Minuten einen Kreuzschnitt machen und das Backblech in den Ofen schieben.

Statt einer Schlussfolgerung

Selbstgebackenes Brot zu backen kann zu einem echten Hobby und einer Leidenschaft werden. Diese Backwaren können so unterschiedlich sein, dass es schwierig ist, alle Sorten überhaupt zu probieren. Darüber hinaus verändern Sie durch die Zugabe von Gemüse, Samen verschiedener Pflanzen und getrockneten Früchten zum Teig seinen Geschmack einfach bis zur Unkenntlichkeit. Und selbst das gleiche Rezept ergibt unterschiedliche Brote. So können Sie jeden Tag experimentieren und Ihre Freunde und Familie überraschen.