Wie man Mochi kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dies ist eine wunderbare asiatische Vorspeise, ein wunderbares traditionelles Dessert, weich und süß. Wie man Mochi kocht? Solche Gedanken kommen regelmäßig in jedem Liebhaber der japanischen Küche auf. Reiskuchen werden oft zu Silvester-Ozoni-Suppe hinzugefügt oder mit Sojasauce gebacken.

Traditionelles Rezept für ein ungewöhnliches Dessert

Mochi ist ein japanischer Reiskuchen, der sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet wird. Die Delikatesse wird normalerweise aus süßem Reis hergestellt, der gekocht und zu einer Paste zerstampft wird, die sehr glatt wird und dann zu Keksen oder Fladenbrot geformt wird.

Du weißt nicht, wie man zu Hause Mochi macht? Das folgende Rezept beschreibt alle Feinheiten der Zubereitung der originellen Delikatesse.

Gebrauchte Produkte:

• 210 ml Wasser;
• 200g rote Bohnenpaste;
• 200g Reismehl;
• 100g Maisstärke;
• 75g Zucker.

Kochvorgang:

1. Rote Bohnenpaste in Alufolie wickeln und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Süßes Reismehl gründlich mit Wasser mischen, dann Zucker hinzufügen. Glatt mixen.
3. Schüssel mit Plastikfolie abdecken.
4. Reismehlmischung drei Minuten und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
5. In der Zwischenzeit die Rote-Bohnen-Paste aus dem Kühlschrank nehmen, in acht gleichmäßige Stücke schneiden und beiseite stellen.
6. Bestreue deine Arbeitsfläche mit Maisstärke.
7. Bevor die Reismasse abgekühlt ist, mit dem Formen von Kugeln beginnen. Jedes ausrollen, etwas Paste in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken.
8. Mit Maisstärke bestreuen und in Muffinförmchen geben, damit sie nicht kleben bleiben.

Wenn gewünscht, Rote-Bohnen-Paste durch saftige Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren), tropische Fruchtstücke ersetzen. Einfach die Vitamin-Zutat in Reismehlteig „dippen“.

Rezept für Naschkatzen: Reismehl und Zucker

Wie mache ich Mochi zu Hause? Zum Glück für Feinschmecker ist die Zubereitung eines Desserts recht einfach. Sie müssen sich nur mit einem Minimum an Produkten und der Bereitschaft, etwas Neues zu schaffen, bewaffnen.

Gebrauchte Produkte:

• 400g Zucker;
• 160g Reismehl;
• 180ml Wasser;
• Maisstärke.

Mehl mit Wasser mischen, bei Bedarf mehr Flüssigkeit zugeben. Den fertigen Teig 18-20 Minuten im Wasserbad kochen. Übertragen Sie das "Material" in einen Topf und kochen Sie es bei mittlerer Hitze mit Zucker und rühren Sie es regelmäßig um, um es zu süßender Inh altsstoff hat sich aufgelöst. Mochi auf ein Backblech legen, mit Stärke bestreuen, Kuchen daraus formen.

Japanische Mochi-Süßigkeiten: wie man ein Klebreisgericht zubereitet

Norimaki Mochi, auch Isobeyaki genannt, ist ein frittierter Reiskuchen, der mit einer süßen Sojasoßenglasur aromatisiert und in ein knuspriges Stück getrockneten Seetang (Nori) eingewickelt ist.

Gebrauchte Produkte:

• zwei fertige Mochi;
• 90ml Sojasauce;
• 90g Kristallzucker;
• getrockneter Seetang.

Kochvorgang:

1. Sojasauce und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen. In der Mikrowelle erhitzen, bis sich der Zucker auflöst, im Wasserbad können Sie dem Gericht eine duftende Beigabe zubereiten.
2. Legen Sie die frischen Mochi auf einen Teller und stellen Sie sie für 15-30 Sekunden in die Mikrowelle, bis die Tortillas weich und biegsam sind, aber noch ihre runde Form beh alten.
3. Die Leckerei mit einer süßen Mischung aus Sojasauce und Zucker bestreichen, in ein Noristück wickeln und sofort genießen!

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder kann zum Frühstück oder Mittagessen serviert werden. Der Reisgenuss ist ein beliebter japanischer Snack, der das ganze Jahr über erhältlich ist, aber traditionell in den k alten Wintermonaten genossen wird.

Match & Mochi: Hipster-Vitaminriegel

Ist es möglich, Mochi-Kuchen zuzubereiten und wie man selbst eine ungewöhnliche Ergänzung zu Gerichten kreiert? Die Textur eines solchen Gerichts ist zäh, klebrig undsüß, mit einer unaufdringlichen Note von grünem Tee. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Partys und Leckereien.

Gebrauchte Produkte:

• 450g Reismehl;
• 440ml Kokosmilch;
• 400g Zucker;
• 200ml Wasser;
• 70g Matcha-Pulver;
• Backpulver, Vanillin.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Kokosmilch, Wasser, Vanilleextrakt und Zucker mischen. Mit einem Handmixer rühren, bis sich der Zucker auflöst. Backpulver, Reismehl, Matcha hinzugeben. Den Teig kneten. Die Mochi im vorgeheizten Backofen eine Stunde backen. Lassen Sie die Mochi auf Raumtemperatur abkühlen. In längliche Quadrate schneiden.

Gourmet-Anleitung: Mochi Chi-Chi Dango zubereiten

Chi Chi Dango Mochi, auch Kokos-Mochi genannt, sind kleine weiche Reiskuchenstücke, die oft mit Fruchtgeschmack zubereitet werden.

Gebrauchte Produkte:

• 455g Reismehl;
• 450ml Kokosmilch;
• 250g Zucker;
• 200ml Wasser;
• 100g Maisstärke;
• Lebensmittelfarbe.

Mische alle trockenen Zutaten. In einer separaten Schüssel Kokosmilch und Wasser verquirlen. Trockene Zutaten mit einem Handmixer langsam zu nassen Zutaten geben. Fügen Sie dem Teig ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie alles gut, bis Sie die gewünschte Farbe erh alten. Eine Stunde backenim auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Knusprige Kruste und reicher Geschmack - Kekse in einer Pfanne

Wie kocht man Mochi Yaki - japanische Kekse in einer Pfanne? Traditionell wird dieses Gericht entweder mit zuckergesüßter Sojasauce oder gesüßtem Kinako-Sojabohnenpulver serviert.

Gebrauchte Produkte:

• fertig mochi;
• 1 Dose Kochspray.

Bedecken Sie die Oberfläche der Pfanne mit Antihaft-Kochspray und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Mochi in die Pfanne und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang. Wenn Sie einen Toaster oder Grill verwenden, wickeln Sie die Tortillas in Folie ein.

Süße Kinako (frittiertes Sojamehl) Sojakuchen

Traditionell sind Mochi reich an Kohlenhydraten, da sie aus Reismehl und Klebreis hergestellt werden. Es gibt viele Rezepte für japanische Mochi, aber die folgende Variante verwendet Tofu, eine reichh altige Proteinquelle. Beachten Sie, dass die Zugabe von Sojakäse die Textur der Mochi leicht verändert und sie fester macht.

Gebrauchte Produkte:

• 520g Reismehl;
• 480g Tofu;
• 30g frittiertes Sojamehl;
• 30 Zucker.

In einer großen Schüssel Mehl und Tofu mischen. Die Zutaten vorsichtig zu einem weichen Teig kneten und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. In kleine teelöffelgroße Bällchen rollen und leicht flach drücken, um Pfannkuchen-ähnliche Pfannkuchen zu erh alten. Kochen Sie um sechsMochi auf einmal in kochendem Wasser. 5-6 Minuten kochen.

Ein Leckerbissen für echte Ladies! Dessert mit Kirschblüten

Wahrscheinlich stellt sich unter allen Fans der asiatischen Küche die Frage, wie man japanische Mochi kocht. Unten ist eines der Rezepte.

Sakura Mochi, oder Kirschblüten-Reiskuchen, ist ein traditionelles japanisches Dessert, das am 3. März oder am Mädchentag serviert wird, auch bekannt als Hinamatsuri oder Puppenfest.

Koshian-Füllung:

• 400g Azukibohnen;
• 220g Zucker;
• salz.

Für den Test:

• 800 Liter Wasser;
• 600g Klebreis;
• 50g Zucker;
• Lebensmittelfarbe;
• eingelegte Sakura-Blätter.

Stopfvorgang:

1. In einer großen Schüssel die Azukibohnen über Nacht in Wasser einweichen. Bohnen abspülen, in einen Topf geben, aufkochen.
2. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Schaum und an der Oberfläche schwimmende Rückstände entfernen.
3. 60-79 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit die Bohnen nicht am Boden kleben.
4. Zucker und Salz hinzufügen, fünf Minuten lang ständig rühren, bis sich der Zucker auflöst, beiseite stellen.

Teigherstellungsprozess:

1. Erhitzen Sie den Zucker mit einem Glas Wasser in der Mikrowelle für 1-2 Minuten.
2. Zwei Tropfen rote Lebensmittelfarbe in die Zuckermischung geben, unter den Reis rühren.
3. Reis nach Anleitung kochenauf der Verpackung, gekochte Masse abkühlen lassen.
4. Während der gekochte Reis abkühlt, die Blätter 15 Minuten in Wasser einweichen und auf Küchenpapier legen.
5. Nehmen Sie 2-3 Esslöffel klebrigen Teig, bilden Sie die Basis für Mochi.
6. Füllung in die Mitte geben, in ein Blütenblatt wickeln.

Um Mochi in verschiedenen Farben herzustellen, verwende Lebensmittelfarbe oder natürliche Farbstoffe. Fügen Sie grünen Tee für Grün hinzu, Heidelbeeren für Blau, Sanddornsaft für Gelb, Vitaminbeeren (Himbeeren, Preiselbeeren, Kirschen) für Rot.