Der leckerste Pizzateig: Rezeptvarianten, Zutaten und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erfahrene Hausfrauen wissen genau, dass das Geheimnis einer gelungenen Pizza in einem richtig zubereiteten Teig liegt. Schließlich wird selbst eine sehr saftige und interessante Füllung eine gummiartige, schlecht gebackene Basis nicht retten. Der heutige Beitrag enthält eine Auswahl der leckersten Pizzateigrezepte.

Mit Mineralwasser

Dieser einfach herzustellende Teig erfordert keinen langen Aufguss an einem warmen Ort, was bedeutet, dass er mit einem Minimum an Freizeit geknetet werden kann. Dazu benötigen Sie:

• 1 Glas Mineralwasser.
• 3 Tassen Weizenmehl.
• 25 g feiner Zucker.
• 3g Trockennatron.
• Speisesalz.

Der einfachste und leckerste Pizzateig ist in wenigen Minuten zubereitet. Gesiebtes Mehl wird vorher mit Salz, Zucker und Soda kombiniert und dann in einer Rutsche auf die Arbeitsfläche gegossen und darin eine Vertiefung gemacht. Mineralwasser wird in das entstandene Loch gegossen, um sicherzustellen, dass esbreitete sich nicht auf dem Tisch aus. Alles wird gründlich von Hand geknetet und für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Mit Mayonnaise

Provenzalische Sauce ist so vielseitig, dass sie nicht nur zum Einfetten von Salaten, sondern auch zum Backen weit verbreitet ist. Um daraus den leckersten hefefreien Pizzateig zu kneten, benötigen Sie:

• 120-150g Weizenmehl.
• 60g Mayonnaise.
• 2g Soda.
• 1 Ei.

Zuerst musst du Mayonnaise machen. Es wird mit einem rohen Ei kombiniert und kräftig geschlagen. Die entstandene Masse wird mit Schüttgut ergänzt und von Hand gut durchgeknetet. Der fertige, leicht klebrige Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt, mit der gewählten Füllung gefüllt und in den Ofen geschickt.

Mit Kefir

Hausfrauen, die vergessene Reste eines fermentierten Milchgetränks im Kühlschrank finden, wird geraten, sie nicht zu entsorgen, sondern daraus den leckersten und schnellsten Pizzateig zuzubereiten. Dazu benötigen Sie auf jeden Fall:

• 500 g weißes Backmehl.
• 7g Trockennatron.
• 1 EL l. raffiniertes Pflanzenöl.
• 1 rohes Hühnerei.
• ½ Becher Joghurt.
• Salz.

Das vorgeschlagene Ei wird mit der Hälfte des vorhandenen Mehls vermengt. All dies wird mit Soda, Pflanzenöl und Kefir ergänzt. Die entstandene Masse wird gründlich mit dem restlichen Mehl vermischt und bestimmungsgemäß verwendet.

Mit Margarineund saure Sahne

Teig aus fermentierten Milchprodukten hat eine sehr weiche und zarte Textur und kann mit Hefeteig konkurrieren. Um die Richtigkeit dieser Aussage zu überprüfen, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 140 g cremige Margarine.
• 75 g Sauerrahm ohne Fett.
• 4g Trockensoda.
• 2 rohe Eier.
• 1 TL feiner Zucker.
• Salz und Mehl.

Gesalzene Eier werden geschlagen, bis Schaum erscheint, und dann mit Zucker ergänzt und weiter geschüttelt. Soda, Sauerrahm und geschmolzene Margarine werden nach und nach in die resultierende Masse eingebracht. All dies wird mit vorgesiebtem Mehl glatt gemischt. Die resultierende Masse wird mit einem Nudelholz ausgerollt und mit einer beliebigen Füllung gefüllt. Mehr braucht es nicht, um die leckerste Pizza mit dünnem Boden aller Zeiten zuzubereiten.

Mit Hüttenkäse

Nach dem unten beschriebenen Verfahren erhält man einen sehr weichen und plastischen Teig. Die Zugabe von saurer Sahne und Hüttenkäse verleiht ihm eine angenehme Säure, dank derer er gut zu einer Vielzahl von Füllungen passt. Um so einen Teig selbst zu kneten, brauchst du auf jeden Fall:

• 250 g Hüttenkäse.
• 110 g ungesalzene Butter.
• 2 rohe Eier.
• 2 Tassen Weizenmehl.
• 5 EL. l. frischer Sauerrahm mit beliebigem Fettgeh alt.
• 3 TL feiner Zucker.
• ½ TL Trockensoda.
• Salz.

Du musst anfangen, den leckersten Pizzateig mit der Verarbeitung zu kochenHüttenkäse. Es wird leicht gesalzen und gründlich mit einer Gabel geknetet. Zu der resultierenden Masse, in der zuvor Soda aufgelöst wurde, werden geschmolzene Butter, Zucker und Sauerrahm gegeben. All dies wird zum Schluss mit gesiebtem Mehl verknetet und bestimmungsgemäß verwendet.

Mit Wasser

Dieser glatte Hefeteig hat eine extrem einfache Zusammensetzung und eine erhöhte Elastizität. Es lässt sich leicht mit einem Nudelholz ausrollen und ist mit vielen Füllstoffen organisch kombiniert. Um es in Ihrer eigenen Küche zu starten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 11 g Instant-Hefegranulat.
• 1 rohes Hühnerei.
• 1 Glas Trinkwasser.
• 4 Tassen Weizenmehl.
• 6 Kunst. l. raffiniertes Pflanzenöl.
• 3 TL feiner Zucker.
• 1 TL Kochsalz.

Seltsam genug, aber die Zubereitung des köstlichsten Hefe-Pizzateigs muss mit der Mehlverarbeitung beginnen. Es wird zweimal gesiebt und in eine tiefe Schüssel gegossen. Auch granulierte Hefe, Kristallzucker, warmes Wasser, ein Ei und Pflanzenöl werden dorthin geschickt. Die resultierende Masse wird intensiv mit den Händen gerührt, zwanzig Minuten in einer abgelegenen Ecke aufbewahrt und für den vorgesehenen Zweck verwendet. Damit der Teig bei der Wärmebehandlung keine Blasen bildet, muss er mit einer Gabel eingestochen werden.

Mit Hefe und Kefir

Diese fluffige Basis für das bekannte italienische Gebäck kann auch den Titel des leckersten Pizzateigs für sich beanspruchen. Hefe verleiht ihm eine poröse und unglaublich luftige Textur, undKefir macht ihn besonders frisch. Um es zu Hause zu kochen, benötigen Sie:

• 300g Weizenmehl.
• 250 ml frischer Kefir mit beliebigem Fettgeh alt.
• 8g schnell wirkende granulierte Hefe.
• 1 rohes Hühnerei.
• 3 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl.
• 1 TL pro Stück feiner Zucker und Salz.

Zuerst solltest du dich um das Ei kümmern. Es wird gesalzen, gesüßt und intensiv mit einem Schneebesen geschüttelt, wobei nach und nach nicht k alter Kefir und Pflanzenöl hinzugefügt werden. All dies wird mit Trockenhefe und mehrfach gesiebtem Mehl vermischt, zu einer Kugel geformt, in Polyethylen eingewickelt und eine Weile warm gelassen.

Mit Milch

Dieser weiche und fluffige Teig ist die perfekte Basis für die Zubereitung der berühmten italienischen Pizza. Um es mit Ihren eigenen Händen zu kneten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 200 ml pasteurisierte Kuhmilch.
• 450 g Weizenmehl.
• 5g schnell wirkende granulierte Hefe.
• 2 rohe Hühnereier.
• 1 TL feiner Zucker.
• 3 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl.
• Salz.

Hefe wird in warmer Milch aufgelöst und kurz in der Hitze weggestellt. Buchstäblich nach zwanzig Minuten wird der Schaumteig mit geschlagenen Eiern, Zucker, Pflanzenöl und Salz ergänzt. All dies wird gründlich mit gesiebtem Mehl geknetet, zu einer Kugel gerollt, mit einem sauberen Handtuch bedeckt und von Zugluft ferngeh alten. Nach einiger Zeit ist der leckerste Pizzateig ausgelegtauf der Arbeitsfläche zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit der gewählten Füllung füllen.

Mit Bier

Nur wenige wissen, dass das beliebte Rauschgetränk als Zutat für die Teigzubereitung verwendet werden kann. Um daraus die Basis für eine leckere Pizza zu machen, brauchst du:

• 115ml Bier.
• 135g Butter.
• 365 g Weizenmehl.
• Soda und Kochsalz.

Das Öl wird in einem Wasserbad erhitzt und mit Bier vermischt. All dies wird mit Soda und Salz ergänzt und dann gründlich geknetet, wobei das gesiebte Mehl portionsweise hinzugefügt wird. Der resultierende elastische Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt, mit Sauce bestrichen, gefüllt und in einen heißen Ofen geschickt.

Mit Milch und Pflanzenöl

Diese weiche, hefefreie Basis für jedermanns Lieblingsgebäck kann getrost als der leckerste Pizzateig bezeichnet werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 415g Weizenmehl.
• 130 ml pasteurisierte Kuhmilch.
• 35ml raffiniertes Pflanzenöl.
• 2 rohe Hühnereier.
• Soda und Kochsalz.

Vorgeschlagene Eier werden mit Milch und Pflanzenöl ergänzt und dann erneut geschüttelt. Die resultierende Flüssigkeit wird gründlich mit gesalzenem Mehl und einer Prise Soda gemischt. Der so zubereitete Teig wird zu einer Kugel gerollt, in Lebensmittel-Polyethylen verpackt und eine Viertelstunde bei Raumtemperatur belassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird es mit einem Nudelholz verarbeitet und entsprechend verwendetZiel.

Mit Milch und Sauerrahm

Dieser einfache Teig ist eine tolle Basis für Pfannenpizza. Um es in Ihrer Küche zu kneten, benötigen Sie:

• 165 g Weizenmehl.
• 1 rohes Hühnerei.
• 1 EL l. dicke nichtsaure Sauerrahm.
• 3 EL pro Stück l. pasteurisierte Milch und geschmolzene Butter.
• Soda und Kochsalz.

In einer tiefen Schüssel rohes Ei, saure Sahne, Milch und geschmolzene Butter vermischen. All dies wird gesalzen, mit Soda ergänzt und intensiv von Hand geknetet, wobei nach und nach das mehrfach gesiebte Mehl hinzugefügt wird.

Mit italienischen Kräutern

Dieser duftende und sehr zarte Teig ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung köstlicher Pizza. Um es mit Ihren eigenen Händen zu kneten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 400g Weißmehl.
• 200ml gefiltertes Wasser.
• 50ml raffiniertes Pflanzenöl.
• 15 g getrocknete italienische Kräuter.
• 3g feiner Zucker.
• 1 Tüte Hefegranulat.
• Küchensalz.

Zuerst musst du das Mehl bearbeiten. Es wird mehrmals gesiebt, um Schmutz zu entfernen und sich mit Luftblasen zu füllen. Im nächsten Schritt wird das so verarbeitete Mehl in eine tiefe Schüssel gegossen und mit trockenen Zutaten kombiniert. Alles gut mischen und nach und nach warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Der resultierende Teig wird mit einer Leinenserviette bedeckt und eine Stunde lang an einem warmen Ort ohne Zugluft gereinigt. Nach Ablauf der festgelegten Zeit wird es in drei identische Teile geteilt. jeder von ihnendünn ausrollen und als Pizzaboden verwenden.