Gemüseteller – Ideen zum Dekorieren und Servieren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein schöner Gemüseteller, dessen Zusammensetzung unterschiedlich sein kann, ist das Markenzeichen eines jeden Feiertags oder Events mit einem Buffettisch. Natürlich, wenn es trockene Karotten, träge Gurken auf dem Teller gibt und wenn Sie Glück haben, dann gehackte Paprika, gewürzt mit gekaufter Mayonnaise, wird dies niemandem Appetit machen. Kein Wunder, dass viele Menschen kein Gemüse mögen. Stellen Sie sich nun vor: ein wunderschön ausgelegter, saftiger und knuspriger Rettich, leuchtend grüner, frisch gepflückter Spargel, ein Bund reifer Kirschtomaten, die unter dem Ansturm von Tomatensaft und glitzernden Salatblättern platzen. Appetitlich?

Gemüseplatte darf auf der festlich gedeckten Tafel nicht fehlen. Dies ist nicht das Hauptgericht des Tisches, sondern seine Hauptdekoration. Wer keine Salate mag, für den ist ein Gemüseteller ein guter Ausweg. Wenn grundsätzlich Fleisch auf den Tisch kommt, zum Beispiel in Form eines Grills, dann muss Gemüse vorhanden sein. Der Körper, der eine große Menge an Fett und Eiweiß aufnimmt, benötigt Ballaststoffe, die reich an Gemüse sind.

Wo anfangen?

Und Sie müssen beginnen … mit einem Besuch auf dem Markt, denn die Hauptbedingung für einen schönen Gemüseschnitt ist die Frische des Gemüses. Es ist also an der Zeit, ins Paradies der Pflanzen zu gehenSchnickschnack.

Alle Gemüse verlieren mit der Zeit an Qualität. Um einen schönen Gemüseteller zu bekommen, müssen Sie zwei Regeln beachten: Gemüse am Tag der Feier kaufen und lernen, wie man es richtig aufbewahrt.

Hier sind einige Tipps:

• Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben, Radieschen und Co. sollten in einem locker verschlossenen Plastikbeutel im Gemüsefach aufbewahrt werden. Wenn Sie ein Kraut verwenden möchten, wickeln Sie es in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie es in eine Plastiktüte.
• Grünes Gemüse wie Spargel, grüne Erbsen, Zucchini, Brokkoli sollte in ein feuchtes Küchenpapier eingewickelt in einer Plastiktüte im Gemüsefach aufbewahrt werden.
• Salat und anderes Blattgemüse sollten in feuchten Papiertüchern eingewickelt in einer Plastiktüte aufbewahrt und so lange wie möglich mit Wurzeln belassen werden. Den Salat kurz vor dem Servieren teilen.
• Tomaten sollten bei Zimmertemperatur gelagert werden. Kühlen Sie niemals frische Tomaten, da dies ihre Textur beeinträchtigt.

Nur Gemüse? Das ist langweilig

Nur Gemüse? Das ist langweilig

Soße hinzufügen! Aber nicht gekauft (obwohl es inzwischen viele davon gibt - für jeden Geschmack und jede Farbe), sondern von Hand gefertigt. Glauben Sie mir, es wird nicht mit dem gekauften verglichen.

Die einfachste und leckerste Soße basiert auf Sauerrahm mit Kräutern. Mischen Sie ein Glas fettarme saure Sahne mit einem Glas ungesüßtem Joghurt (Sie können zwei oder drei Esslöffel Mayonnaise hinzufügen), drücken Sie zwei oder drei Knoblauchzehen aus, fügen Sie ein wenig Salz, Pfeffer und hinzufügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu (zwei oder drei Zweige Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln). Gießen Sie die Sauce in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn in die Mitte des Gemüsetellers.

Farbe ist wichtig

Ein Gemüseteller kann absolut jedes Gemüse enth alten. Aber das Wichtigste ist: Sie müssen sauber und richtig geschnitten und farblich sortiert sein. Wenn Sie eine große Auswahl an Gemüse haben, können Sie es entlang des Spektrums anordnen, von roten über rosa Tomaten bis hin zu leuchtend orangefarbenen Karotten und dann zu gelben Paprikaschoten, weiter zu Brokkoli und Gurken und zum Schluss mit violettem Spargel. Dieser Gemüseschnitt sieht fantastisch aus. Aber es ist schön und einfach, das Gemüse so anzuordnen, dass die Farben miteinander kontrastieren. Auf jeden Fall wird es schön aussehen.

Gemüsetellerdekoration

Schneiden… Unachtsam geschnittenes Gemüse kann den ganzen Eindruck und den Appetit verderben. Wie richtet man einen Gemüseteller an?

• Die Paprika muss von Kern und Stiel befreit und in Streifen geschnitten werden.
• Brokkoli und Blumenkohl sollten zuerst in kleine Röschen zerteilt werden, dann können sie je nach Frische entweder roh serviert oder höchstens eine Minute in kochendem Wasser blanchiert und dann sofort in Eiswasser getaucht werden. Sie werden knusprig und sehr lecker (al dente).
• Karotten. Seine Versorgung hängt von der Größe ab. Große Karotten können in Streifen geschnitten und roh serviert werden. Kleine Karotten können blanchiert und im Ganzen serviert werden.
• Sellerie lässt sich leicht in Streifen schneiden. Vergessen Sie nicht, es zu reinigen, um lange zu entfernen,zähflüssige, faserige Fäden. Lagern Sie Sellerie in Eiswasser.
• Cherry-Tomaten sollten so serviert werden, wie sie sind. Du kannst sie sogar auf dem Ast lassen, wenn das in Ordnung ist.
• Gurke wird geschält, längs halbiert, Kerne mit einem Löffel entfernt, dann längs in Streifen geschnitten.
• Hautausschläge können einfach gewaschen und direkt mit Blättern serviert werden, wenn sie sehr klein sind.
• Erbsen. Die Schote wird von den Erbsen entfernt, und wenn die Erbsen zart sind, servieren Sie sie ruhig roh, und wenn sie groß und dicht sind, blanchieren Sie sie und geben Sie ihnen dann eine Eisdusche.
• Zucchini und Kürbis werden normalerweise al dente serviert (blanchieren plus Eiswasser). Aber wenn Sie Milchzucchini mit sehr zarter Haut und ohne Kerne haben, dann können Sie sie roh servieren.

Weihnachten und Silvester

Neujahrs- und Weihnachtsfeste sind auch ohne Gemüseteller nicht komplett. Sie können einen Weihnachtsbaum aus Gemüse machen. Dafür brauchen wir: Brokkoli, Blumenkohl, gelbe Paprika, Kirschtomaten und ein paar knusprige Strohhalme. Gemüse gründlich waschen und trocknen. Trennen Sie die äußeren Röschen von Brokkoli und Blumenkohl von den Stielen. Arrangieren Sie den Brokkoli auf einer Servierplatte, geben Sie ihm die Form eines Baumes und die Tomaten in einer Girlande. Die sternförmigen Paprikastreifen und den Blumenkohl als Schnee anrichten (siehe Foto oben). Auf Wunsch können Sie den Deckel schließen und bis zu vier Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie kurz vor dem Servieren einen Strohhalm unter den Baum, um einen Stamm zu bilden.

Für Kinder

Es ist kein Geheimnis, dass gerade Kinder kein Gemüse mögen. Aber Kinder lieben Spaß und lieben es zu spielen. So können Sie aus einem Gemüseteller ein Kunstwerk machen. So macht es mehr Spaß, Gemüse zu essen. Für einen Kindertisch können Sie verschiedene Tiere, Pilze, Vögel und so weiter aus Gemüse ausschneiden. Erstellen Sie keine riesigen Strukturen. Lassen Sie es lieber sein, kleine, aber schön dekorierte Gerichte zu sein. Für solche Arbeit werden die Kinder aufrichtig dankbar sein. Zum Beispiel können Sie Palmen machen: Oliven auf Spieße fädeln, die Oberseite mit Petersilie dekorieren. Oder machen Sie eine Gurkenfroschprinzessin. Jeder Höhenflug wird letztendlich erfolgreich sein.

Schnitzen als Kunst des Gemüseschneidens

Als wir klein waren, wurde uns gesagt, dass Gemüse essen gesund ist, dass es uns gesund macht. Aber die Japaner haben sich eine andere Motivation ausgedacht: Ihr Gemüse ist ein ganzes Kunstwerk, und der Name dieser Kunst ist Schnitzen. Die alte japanische Praxis des Gemüse- (und Obst-) Schnitzens inspiriert uns leicht dazu, gesunde Lebensmittel zu essen. Und wirklich, wie soll man eine Karotte nicht essen, wenn sie wie eine Rose aussieht? Oder ein Rettich, der wie eine Pfingstrose aussieht? Natürlich sind so dekorierte Gemüseteller nicht billig. Aber kein einziges ernsthaftes Ereignis ist jetzt vollständig ohne das Schneiden von lockigem Gemüse.