2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Der Baum selbst, an dem die Papaya genannten Früchte wachsen, sieht eher ungewöhnlich aus. Immerhin sind sehr wenige Blätter daran, dafür hängen riesige Früchte, die ein bisschen wie eine Melone aussehen (deshalb wird der Baum selbst manchmal Melone genannt) und ihre Farbe ändern, wenn sie reifen, von grün zu gold und manchmal orange. Jede reife Beere (Papaya bezieht sich speziell auf sie) wiegt bis zu 5 oder sogar 8 kg. Aufgrund ihrer Beliebtheit in der Küche, Kosmetik und Medizin wird die Pflanze in ziemlich großen Mengen in Mexiko, Brasilien sowie in Indien und Indonesien produziert. Aber in Europa sind diese Beeren in frischer Form selten. Aus diesem Grund wissen die meisten Europäer nicht, wie man Papaya richtig isst und verlieren sich beim Entspannen in exotischen Ländern, wenn ihnen diese Früchte zum Nachtisch serviert oder auf dem Markt angeboten werden.
Eigentlich siewerden vielfältig genutzt. Zum Beispiel werden reife Beeren als Dessert serviert (wie eine Melone), sie werden püriert und zu Salaten hinzugefügt. Getrocknete Papaya in Form von kandierten Früchten ist auf den europäischen Märkten häufiger anzutreffen. Bei ihrer Herstellung können natürlich zusätzliche Farb-, Konservierungs- und Süßstoffe verwendet werden, dennoch werden nützliche Stoffe in ausreichender Menge eingelagert, um die Beere zum Verzehr zu empfehlen. In Rezepten für Salate und Fleischgerichte wird häufig grüne Papaya verwendet (dies sind die gleichen Beeren, jedoch in unreifer Form). Obwohl der Saft einer unreifen Pflanze als giftig gilt, wird er immer noch in einer Vielzahl von Rezepten verwendet. Das Geheimnis ist, dass reife Früchte ohne Wärmebehandlung verzehrt werden können, während unreife frittiert oder gebacken werden müssen.
Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Papaya isst, weil sie es noch nie probiert haben, können wir empfehlen, mit reifen Beeren in ihrer rohen Form zu beginnen. Sie können alle Geschmackseigenschaften der Pflanze voll auskosten, wenn Sie eines der Länder besuchen, in denen Melonenbäume wachsen, da die Früchte nicht lange gelagert werden und nicht ganz reif für den Export sind, was sich auf die endgültigen Eigenschaften auswirkt. Wenn eine solche Reise in naher Zukunft nicht geplant ist, können Sie versuchen, eine Frucht auf dem Markt oder in einem Supermarkt zu kaufen (sie sollte wie die meisten Früchte im Kühlschrank aufbewahrt werden), oder sich noch besser auf kandierte Früchte beschränken.
Für diejenigen, die mit dem Geschmack und Aroma der Früchte des Melonenbaums bestens vertraut sind, gibt es mehrere Rezepte, um unreife Papaya als Bestandteil eines Exoten zu essenTeller. Zum Beispiel können grüne Beeren mit Hackfleisch gekocht werden. Dies erfordert: ein Pfund mageres Hackfleisch (Rind, Truthahn, Hühnchen reicht aus), die gleiche Menge Papaya (es sollte grün sein, in zwei Teile geschnitten, ohne Samen), 3 große Tomaten, etwas Butter und Pflanzenöl, 50 gr. geriebener Parmesan, große Zwiebel, Knoblauch, Chilischote nach Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze (Thymian, Oregano), Zucker. Zuerst müssen Sie die Papaya kochen, dazu wird sie für 10 Minuten in kochendes Salzwasser gelegt.
Hackfleisch wird in einer Pfanne gekocht, indem Zwiebeln, Fleisch in Öl gebraten, gesalzen und Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt werden. Dann werden die Hälften der Beeren auf gefettetes Pergament gelegt, gefüllt und etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken. Das fast fertige Gericht mit Käse bestreuen, mit Butter bestreichen und weitere 10 Minuten backen. Vor dem Essen wird die Papaya mit einer Sauce aus gemischten Tomaten übergossen, die mit Salz, Zucker, Pfeffer und Kräutern geschmort wurden.
Es gibt viele ähnliche Rezepte, bei denen die Früchte des Melonenbaums zur Zubereitung von Hauptgerichten verwendet werden. Papaya wird auch zur Herstellung von Kosmetika und einigen Medikamenten verwendet.
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