Liste der Früchte. Süße Früchte. Russische Früchte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Wort "Frucht" ist kein botanischer Begriff. Im Volksmund versteht man darunter meist die süßen essbaren Früchte von Bäumen und einigen Sträuchern.

Was ist eine Frucht?

Im Lateinischen bedeutet Frucht dasselbe wie die Frucht. Und Beeren und Gemüse und Nüsse und Getreide passen in diese Kategorie. In letzter Zeit werden Beeren zur Familie der Früchte gezählt, da beide roh verzehrt werden können und Gemüse oft einer Wärmebehandlung bedarf. Es gibt noch eine andere Einteilung, unter die man als Früchte Kürbis, Ananas, Ingwer etc. zählt, also Früchte, aus denen man süße, lang h altbare Rohlinge zubereiten kann. Diese Klassifizierung ist in europäischen Ländern üblich.

Können zum Beispiel Tomaten den Früchten zugerechnet werden, weil aus grünen Tomaten sehr leckere Marmelade gemacht wird? In einigen Fällen werden die Früchte von Pflanzen in süße und saure oder essbare und ungenießbare Früchte unterteilt. Somit ist die Aufteilung in Gemüse, Obst und Beeren sehr bedingt. Es gibt viele andere Klassifikationen, die in verschiedenen Zweigen der Wissenschaft, der Industrie und für andere übernommen wurden.braucht. Zum Beispiel werden sie nach der Struktur der Früchte nach Herkunft in Steinobst und Kernobst unterteilt - in wilde und kultivierte oder züchtende Hybriden. Sogar gibt es solche - rote und grüne Früchte. Tatsache ist, dass manchmal eine allergische Reaktion auf das rote Pigment auftritt. Dies gilt für Erdbeeren, Orangen usw., daher ist es nicht empfehlenswert, sie in großen Mengen für Schwangere und Kleinkinder zu essen. Diese Kategorien können zum Beispiel den Mangel an Kalium und Carotin auf Kosten von Aprikosen ausgleichen.

Aprikose

Aprikose und ihre wilde Sorte Zherdel wachsen in Südrussland. Wie viele süße Früchte eignen sich Aprikosen für Marmelade, werden jedoch aufgrund der großen Menge an Pektin schnell kandiert und werden daher häufiger für Marmelade, Marshmallow, Marmelade und Saft verwendet. Getrocknete Früchte mit Kernen (Aprikosen) und entsteinten (getrocknete Aprikosen) werden mit kochendem Wasser gedämpft und als Füllung für Pasteten verwendet, und sehr trockene werden zu Mehl gemahlen und dem Teig hinzugefügt. Aprikosensaft ist aufgrund des hohen Geh alts an Kalzium und Eisen in der Liste der Früchte enth alten, die für die Ernährung von Schwangeren und für die Ernährung von Säuglingen angegeben sind. Eine große Menge an Phosphor und Magnesium macht es für die normale Funktion des Gehirns unverzichtbar. Das im Fruchtfleisch von Aprikosen enth altene Kalium hat eine große Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System und stärkt das Myokard.

Banane

Frische Aprikosen sind ein seltener Besucher in den Regalen, aber es gibt eine gute Alternative dazu - eine Banane, eine Frucht, die ständig im Angebot ist. Nach allen Merkmalen ist dies eine echte Beere. In anderen Fällen sind Überseebananen für den Verbraucher günstiger alsinländisch.

Ein interessantes Merkmal dieser Pflanze trägt zu ihrer Verbreitung in den geschnitzten Orten der Welt bei. Tatsache ist, dass Bananen geerntet werden müssen, bis sie reif, also grün und hart sind. Wenn Sie sie an der Pflanze belassen, verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack. Gepflückte Früchte hingegen werden nach dem Hinlegen süßer und voller in Bezug auf die Zusammensetzung nützlicher Mikroelemente, und die unreife Stärke unreifer Früchte wird in leicht verdaulichen Fruchtzucker umgewandelt. Eine große Menge an Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium und Phosphor macht Bananen für Babynahrung unverzichtbar. Diese Frucht hilft auch, wenn das Kind eine Allergie gegen in Getreide enth altenes Gluten hat. Das Fruchtfleisch von Bananen enthält Ephedrin, das den Blutdruck leicht erhöht und daher für Patienten mit Hypotonie indiziert ist.

Früchte des russischen Landes

Russland ist reich an Plantagen von wilden Obst- und Beerenpflanzen. In Fernost wächst Geißblatt in dieser Form, in der Region Kaliningrad - Sanddorn, Himbeeren, Brombeeren und Wildrosen, in Baschkirien und im Ural - Apfelbäume, Kirschen, in Sibirien - Himbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren. Die Liste der Früchte und Beeren ist so umfangreich, dass es nicht möglich ist, sie alle in einem kleinen Artikel aufzulisten. Apfel, Birne, Kirsche, unzählige Beerenarten können als urrussisch gelten.

Zusätzlich zu den oben aufgeführten sind dies Brombeere, Heidelbeere, Steinobst, Prinzessin, Krähenbeere, Moltebeere, Schneeball, Eberesche, Weißdorn, Heidelbeere, Holunderbeere, Vogelkirsche usw. Und dies ist keine vollständige ListeFrüchte und Beeren, die auf dem Territorium unseres Landes gefunden werden.

Goji-Beeren oder Dereza?

In letzter Zeit wurde die Frucht der Goji-Pflanze stark als Produkt zur Gewichtsabnahme beworben. Wenn Sie einen Klassifikator-Leitfaden nehmen, der eine Beschreibung von Früchten und Beeren enthält, werden Sie feststellen, dass diese wunderbare Pflanze jedem Russen bekannt ist und in ganz Russland sehr weit verbreitet ist, und wir nennen sie Dereza. Diese Beere war bei unseren Vorfahren nicht sehr beliebt, da sie keinen ursprünglichen Geschmack und kein auffälliges Aroma wie Himbeeren, Johannisbeeren oder Erdbeeren hatte. Außerdem kann essbare Wolfsbeere optisch leicht mit einer giftigen Wolfsbeere verwechselt werden. Zum Abnehmen haben unsere Großmütter oft Stachelbeeren verwendet.

Stachelbeeren

"Nördliche Trauben", wie man mit der leichten Hand von Michurin begann, die Stachelbeere zu nennen, die in jedem Vorgarten und einfach auf den Straßen wächst, ist nicht ursprünglich russisch. Es wurde uns vor vielen Jahrhunderten gebracht. In den Chroniken der Zeit von Ivan III wird dieser Strauch erwähnt. Die Geschmackseigenschaften von Beeren werden seit langem geschätzt und in der Küche für Kompotte, Konfitüren, Eingemachtes, Marmeladen, Saucen, Säfte, Wein, Liköre und Essig verwendet. Stachelbeeren sind aus medizinischer Sicht sehr nützlich. Bei Tuberkulose wurden Beeren und ein Sud aus den Blättern getrunken, die antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften der Beeren halfen bei Hautentzündungen.

Bei Durchfall und Durchfall sind Stachelbeeren einfach nicht zu ersetzen. Seine Fähigkeit, den Stuhlgang zu verbessern, den Gesamtstoffwechsel zu verbessern, Giftstoffe zu entfernen undErhöhen Sie den Ton hat keine Analoga. Es gibt kaum ein wirksameres Mittel gegen Übergewicht als Stachelbeeren (Beeren im Sommer, Essig im Winter).

Getränke aus Beeren und Früchten zur Verbesserung des Stoffwechsels

Naturessig mit Honig wird seit langem zur Verbesserung des Stoffwechsels eingesetzt. Zur Gewichtsreduktion werden zwei Esslöffel Essig mit der gleichen Menge Honig mit einem Glas warmem Wasser verdünnt und auf nüchternen Magen getrunken. Guter hausgemachter Essig ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. Daher ist es ziemlich fair, dass die Leidenschaft für dieses Produkt in letzter Zeit an Fahrt gewonnen hat. Essig selber machen ist gar nicht so schwer. Es braucht nur leckere Früchte oder Beeren und etwas Zucker. Reifezeit - 2 Wochen im Licht und 40 Tage an einem dunklen Ort. Essig kann zusätzlich mit Kräutern und Honig aromatisiert werden. 3% hausgemachter Essig eignet sich nicht nur als Vitamin- und Energiedrink, sondern auch zum Einlegen von Fleisch und Fisch, zum Anrichten von Salaten und wird auch für kosmetische Zwecke verwendet. Die Liste der Früchte, aus denen Essig hergestellt wird, wäre ohne die Erwähnung von Äpfeln unvollständig.

Äpfel

Früh und spät, Riesen und kleine Ranet - diese Früchte werden von allen geliebt und haben praktisch keine Kontraindikationen. Sie werden in der diätetischen und klinischen Ernährung verwendet, Saft wird aus ihnen gepresst, Kompotte, Marmeladen, Gelee werden gekocht, Saucen und Essig hergestellt. Bei Anämie werden Drüsenäpfel gegessen. Eisennadeln oder -nägel werden in das Fruchtfleisch gesteckt, einen halben Tag stehen gelassen, dann werden die Metallgegenstände entfernt. Jetzt kann der Apfel gegessen werden. Oxidierte Sticks werden wiederholt verwendet, da mitJedes Mal ist die chemische Reaktion zwischen der Säure und dem Metall schneller und intensiver.

Im Gegensatz zu vielen anderen Früchten sind Äpfel nicht nur wegen ihrer hervorragenden kulinarischen und medizinischen Qualitäten, sondern auch wegen ihres günstigen Preises und ihrer Verfügbarkeit sehr gefragt. Äpfel gibt es in den Weiten Russlands immer reichlich. In anderen Jahren übersteigen die Ernten die Kapazität der Verarbeiter und Äpfel verschwinden, was schade ist. Es lohnt sich, dieses Geschenk der Natur zu schätzen und für die Gesundheit zu nutzen.

Obstpflanzen - Gäste der russischen Länder

Vor der Revolution von 1917 wuchsen in den Wintergärten der Großherzöge Orangen- und Zitronenbäume, Ananas und Palmen. Der Anbau tropischer Früchte in einem Gewächshaus ist nicht so schwierig, wenn Sie ihnen ausreichend Licht, Feuchtigkeit und Lufttemperatur zur Verfügung stellen. Beeren und Früchte aus Gewächshäusern haben jedoch in der Regel nicht die gleichen Eigenschaften wie ihre unter natürlichen Bedingungen angebauten Gegenstücke. Agronomen haben gelernt, solche Pflanzensorten in Zonen einzuteilen, die unter unseren Bedingungen noch nie Wurzeln geschlagen haben.

Züchter schaffen neue Kulturen, die nach und nach Teil der russischen Flora werden. Gärtner und Gärtner haben lange und erfolgreich Erdbeeren, Physalis, Chaenomeles, Mahonien, Aktinidien, Zitronengras und andere Pflanzen auf ihren Parzellen angebaut, die für unsere Böden und unser Klima nicht ganz traditionell sind. Der Prozess geht auch in die entgegengesetzte Richtung – in Europa siedelt sich das fernöstliche Geißblatt langsam aber sicher an.

Geißblatt

Geißblatt, oder fernöstliche Kirsche, ist eine jener Früchte, die nicht industriell geerntet werden, was schade ist, denn diese Beerehat einen feinen Geschmack und ein zartes Aroma, das an Heidelbeeren erinnert. Honeysuckle macht erstaunliche Marmelade, Saft und Wein. Die Beeren werden getrocknet und im Winter als harntreibendes, entzündungshemmendes und Multivitaminmittel gebraut und getrunken. Frische zerkleinerte Beeren werden auf Geschwüre mit Ekzemen und anderen Hautläsionen aufgetragen. Ein unprätentiöser Strauch blüht zuerst in den Obstkulturen der russischen Breiten. Die Früchte erscheinen bereits im Mai - Juni, 1-2 Wochen früher als Erdbeeren.

Traditionelles Obst für Silvester

Düfte von Mandarinen, Schokolade und Tannennadeln sind die üblichen Aromen des neuen Jahres. Zu Sowjetzeiten gehörten Mandarinen und Pralinen zum Neujahrsgeschenkset für Kinder. Im Winter gab es praktisch keine Früchte im freien Verkauf, und der Geruch von Mandarine, gemischt mit frostiger Luft, erhielt einen besonderen, für immer unvergesslichen Farbton des Urlaubs. Aber Zwergbäume mit leuchtenden Früchten und glänzenden Wachsblättern zieren das ganze Jahr über unsere Fensterbänke. Darunter sind Zitronen, Orangen, Mandarinen und andere Zitrusfrüchte.

Ohne kleine Kumquats und grüne Limetten wäre die Liste unvollständig. Aufgrund der großen Menge an Vitamin C wird empfohlen, sie während der Rehabilitationsphase nach einer Krankheit zu essen und die Immunität zu verbessern. Wenn Sie regelmäßig Zitrusfrüchte verwenden, wird der Cholesterinspiegel im Blut erheblich gesenkt und die Lymphe gereinigt. In der Küche werden Zitrusfrüchte für Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen sowie in Saucen für Meeresfrüchte, Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Wenn Sie gegen rote Früchte allergisch sind, wählen Sie gelbgrüne. Grapefruit oder Pampelmuse.

Volksweisen der Ernte und Verarbeitung von Früchten

Auch heute, wo es in Europa fast kein unbebautes Land mehr gibt, Städte aktiv wachsen und Industrieunternehmen gebaut werden, sind in Russland mehr als 20% der Gebiete frei und sind Dickichte von Wildpflanzen. Bisher gehen die Menschen wegen nützlicher Früchte in den Wald. Seit jeher beschäftigten sich unsere Vorfahren im Sommer und Herbst mit dem Sammeln und Verarbeiten von Gaben der Natur, wie Beeren, Kräuter, Pilze, Nüsse, Hackfrüchte und Früchte. Die Russen begegneten dem Winter und den langen Fasten (Weihnachten und Feiertage) mit vollen Mülleimern. Sie wussten, wie man Beeren und Früchte auf vielfältige Weise h altbar macht. Im Sommer pflückten sie Äpfel, Birnen und andere große und süße Früchte. Frisches Obst wurde in dünne Scheiben geschnitten, auf Tabletts ausgelegt und zum Schutz vor Insekten und Staub mit einem dünnen Tuch abgedeckt. Dies geschah an trockenen und heißen Tagen.

Andere Beeren und Früchte wurden auf diese Weise geerntet, zum Beispiel Aprikosen, Trauben, Traubenkirschen, Kirschen, Pflaumen, Wildrosen usw. In den Romanen russischer Schriftsteller werden Tinkturen und Liköre aus Preiselbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und Eberesche werden oft erwähnt. Frauen kochten Konfitüre, Gelee, Marmelade, und zwar nicht immer mit Zucker, aber oft mit Honig, der immer reichlich vorhanden war. Eine erstaunliche Delikatesse wurde aus mit Walnüssen gefüllten grünen Stachelbeeren hergestellt. Stachelbeeren wurden in Wodka eingeweicht, über Nacht in einem Gletscher aufbewahrt und mit Kirschblättern gekocht. In einigen süßen Zubereitungen wurden für die damalige Zeit seltene Zitrusfrüchte für mehr Geschmack verwendet. Eine Liste mit alten Rezepten für die russische Küche wäreunvollständig ohne nationale Gewürze für Fisch, Fleisch und Getreide. Die Vorfahren waren große Meister im Erfinden verschiedener Mixturen, also Saucen. Für sie wurden im Herbst bestimmte Obstsorten eingeweicht und fermentiert.

Eingeweichte Früchte

Urinieren oder, wie es auch genannt wird, Fermentieren, war früher eine der gebräuchlichsten Arten, Obst zu ernten. Dies geschah mit Preiselbeeren, Moltebeeren, Preiselbeeren, Äpfeln, Birnen, Pflaumen und Wassermelonen. Saubere, makellose Früchte wurden in Eichenfässer gefüllt, mit Stroh, gekochtem Wasser mit Salz und etwas Zucker, Malz- oder Roggenmehl durchsetzt und eine Woche lang in einem warmen Raum zur Gärung aufbewahrt. Nach dieser Zeit wurden die Fässer in einen k alten Keller verbracht. Die weitere Gärung dauerte etwa einen Monat. Danach war das Produkt gebrauchsfertig. Eingeweichte Äpfel sind bis zum Sommer gut h altbar. Sie sind ungewöhnlich schmackhaft, aber für eine solche Verarbeitung eignen sich nur späte, harte Sorten wie Antonovka, Anis, Safranpepin und einige andere. Eichenfässer und Stroh bereichern das Aroma des Pissens auf bemerkenswerte Weise. Wenn sie jedoch nicht verfügbar sind, können Sie emailliertes, Glas- oder Keramikgeschirr verwenden. Eingeweichte Preiselbeeren ergeben köstliche Saucen für fettige Fleischgerichte, Ente und Wild. Die Beeren werden mit einer kleinen Menge Roggenmehl (für die Dichte) gemischt, mit kochendem Wasser gebraut, Salz und Zucker werden nach Geschmack hinzugefügt. Solche Knaller sind seit jeher ein unverzichtbarer Bestandteil der russischen Küche.

Wassermelone

Kann die Wassermelone als Frucht betrachtet werden? Es gibt keinen Konsens in dieser Angelegenheit, aber egal in welcher KategorieEr gehörte nicht dazu - zu Obst, Gemüse oder Beeren liebt jeder Wassermelonen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder freuen sich auf die Wassermelonensaison. Längst hat die afrikanische Frucht nicht nur im Süden, sondern auch im Mittelstreifen Russlands Fuß gefasst, da sie zur vollen Reife ein trockenes und heißes Klima benötigt. Während der Wassermelonensaison haben Menschen, die an Nierensteinen leiden, eine großartige Gelegenheit, dieses Problem loszuwerden. Wassermelonensaft enthält Substanzen, die die Auflösung von Steinen fördern, und seine harntreibenden Eigenschaften beschleunigen die Salzausscheidung. Folsäure ist unentbehrlich für die Synthese von Proteinen und fördert die Bluterneuerung. Es ist auch in vielen Gemüsen enth alten, wird aber bei der Wärmebehandlung immer zerstört, daher sollten Sie während der Wassermelonensaison die Gelegenheit nicht verpassen, Ihren Körper zu verbessern.

Die raue Natur Russlands macht uns jedes Jahr reiche Geschenke. Viele Arten von Früchten und Beeren sind gut untersucht und werden aktiv für Lebensmittel und medizinische Zwecke verwendet, aber es gibt einige, die wir vergessen haben und synthetische Vitamine und exotische Exporte bevorzugen. Es kann nicht ewig dauern. Es ist möglich, dass wir eines Tages zu Johannisbeer-, Himbeer- und Brombeertee, Schneeball- und Ebereschengetränken zurückkehren und fette Ente mit Preiselbeerbrühe oder eingeweichten Wassermelonen essen werden.