Kalium in Lebensmitteln. Kaliumreiche Lebensmittel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Schlüssel zu guter Gesundheit ist eine ausgewogene Ernährung, die reich an allen notwendigen Mikro- und Makrovitaminen ist. Ein akuter Mangel an mindestens einem von ihnen führt sehr oft zum Versagen mehrerer Organe gleichzeitig und unabhängig vom Alter der Person. Heute werden wir uns einen Makronährstoff wie Kalium ansehen.

In diesem Artikel finden Sie Informationen über seine Rolle bei den Arbeitsprozessen verschiedener Organe, die täglichen Verbrauchsraten sowie die Folgen eines Mangels und Überflusses dieses Elements im Körper. Und wir werden Ihnen sagen, welche Lebensmittel Kalium in großen Mengen enth alten. Schließlich weiß jeder, dass nützliche Substanzen nicht aus Medikamenten, sondern aus Naturprodukten viel besser aufgenommen werden.

Schlüsselfunktionen von Kalium

Um einem Mangel an einem bestimmten Stoff im Körper vorzubeugen, ist es sehr wichtig, sich abwechslungsreich zu ernähren. Gemüse, Obst, Nüsse, Beeren, Milch- und Sauermilchprodukte, Fleisch, Fisch - all dies ist eine hervorragende Quelle für Nährstoffe, die für die normale Arbeit erforderlich sind.innere Organe. Dies gilt insbesondere für Kalium – es kommt in allen Zellen unseres Körpers vor und seine Salze sind einer der Hauptbestandteile der intrazellulären Flüssigkeit.

Die Verwendung dieses Makronährstoffs ist lebenswichtig für alle inneren Organe, Muskeln und Blutgefäße. Die Hauptfunktionen von Kalium sind also:

• Unterstützung der normalen Zellwandfunktion;
• Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrechterh alten;
• Bewahrung der Magnesiumkonzentration im Körper (was auch für die Funktion des Herzens und des Nervensystems äußerst wichtig ist);
• Herzfrequenz normalisieren;
• versorgt Gehirnzellen mit Sauerstoff;
• stabilisiert den Blutdruck;
• allgemeine Stärkung der Immunität;
• erhöht die Ausdauer des Körpers.

Kaliumabsorption

Dieser Vorgang hängt von mehreren Faktoren ab. Darunter: Alkoholkonsum, Diäten, Einnahme von Hormonpräparaten und Abführmitteln, ständiger Stress, übermäßiger Konsum von Kaffee und zuckerreichen Lebensmitteln.

Die Kaliumaufnahme erfolgt im Dünndarm und dieser Prozess wird durch ausreichende Mengen an Vitamin B6 und Neomycin im Körper beschleunigt. Gleichzeitig führt ein erhöhter Natriumgeh alt zur Auslaugung von Kalium aus den Zellwänden.

Tageswerte

Da fast alle Nährstoffe aus der Nahrung stammen, ist es wichtig zu wissen, welche Lebensmittel Kalium enth alten und wie viel man täglich zu sich nimmt. Organismusein erwachsener gesunder Mensch enthält mindestens 200 Gramm Kalium. Das meiste davon befindet sich in Leber und Milz.

Um die normale Funktion dieser und anderer Organe aufrechtzuerh alten, muss ein Erwachsener 1800 bis 2500 Milligramm Kalium in Lebensmitteln zu sich nehmen. Für Kinder ist es bequemer, die Menge eines Makronährstoffs anhand der Dosierung für jedes Kilogramm Gewicht zu berechnen - von 18 bis 35 Milligramm. Für ein Kind mit einem Gewicht von 20 Kilogramm beträgt die erforderliche tägliche Aufnahme von Kalium in Lebensmitteln also 360 bis 700 Milligramm.

Extra Kalium

In manchen Situationen muss die Standarddosierung erhöht werden. Dazu gehören:

• Lagerzeit;
• hohe körperliche Aktivität (Leistungssport);
• Alter über 50.

Aufgrund der hohen Belastung der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße in den oben genannten Situationen kann Kalium in Lebensmitteln in der üblichen Dosierung einfach nicht genug für den Körper sein. Deshalb lohnt es sich, die Menge ihres Konsums zu erhöhen.

Kalium in Lebensmitteln

Berücksichtigen Sie in diesem Abschnitt diejenigen natürlichen Lebensmittel, die die maximale Menge an Kalium enth alten. Die reichsten Quellen dieses Makronährstoffs sind Hülsenfrüchte, Getreide, Pilze, Trockenfrüchte und Meeresfrüchte. Zu Ihrer Bequemlichkeit haben wir eine Tabelle mit dem Kaliumgeh alt in Lebensmitteln erstellt.

Produktname	Kaliumgeh alt in Milligramm pro 100 Gramm Produkt
Schwarzer Tee	2470-2500
Kakao	1689
Bran	1190-1260
Bohnen	1100
Sojabohnen	1610-1850
Nüsse	660-1030
Müsli	280-520
Milchpulver	1100
Kaffeebohnen	1680
Kürbiskerne	880
Rind- und Putenfleisch	150
Milchschokolade	485
Mohn	589
Vollmilch	147
Schweinefleisch	353

Darüber hinaus eine ausreichende Menge Kalium in den Käsesorten "Poshekhonsky" und "Dutch" - mindestens 100 Milligramm pro 100 Gramm Produkt. Daher ist eine Tasse Schwarztee mit einem Sandwich aus Körnerbrot und Käse ein ausgezeichneter Snack, der den Körper mit Kalium sättigt. Generell sind fermentierte Milchprodukte in Sachen Kaliumgeh alt kaum als Champions zu bezeichnen, für eine vollwertige und abwechslungsreiche Ernährung sollten sie aber nicht von der täglichen Ernährung ausgeschlossen werden.

Getreide enthält auch eine beträchtliche Menge Kalium. Bei Buchweizen sind es zum Beispiel fast 400 Milligramm, bei Haferflocken etwa 330 Milligramm, bei Weizen- und Maisgrütze etwa 250 Milligramm, bei Gerste und Graupen etwas weniger – nicht mehr als 200 Milligramm.

Kalium in Gemüse

Gemüse ist nicht nur eine Ballaststoffquelle, sondern auch ein Vorrat an Vitaminen und Makronährstoffen. Die tägliche Ernährung mussenth alten auch wegen des hohen Kaliumgeh alts eine Vielzahl verschiedener Gemüse und Kräuter. In pflanzlichen Produkten, insbesondere in grünen, ist die Menge dieses wertvollen Stoffes unglaublich hoch.

Weißt du zum Beispiel, wie viel Kalium in Kohl ist? Sorten wie Weißkohl, Rosenkohl und Pekinger Kohl enth alten etwa 300 Milligramm pro 100 Gramm Gemüse. Aber Pilze gelten zu Recht als die wahren Meister des Kaliumgeh alts. Weiße getrocknete Pilze enth alten etwa 4.000 Milligramm pro 100 Gramm.

Der Rest (Austernpilze, Pilze, Champignons, Steinpilze usw.) ist etwas weniger reich an diesem Makronährstoff – von 250 bis 550 Milligramm. In den Grüns von Dill, Petersilie, Koriander, Sauerampfer und Knoblauch liegt Kalium zwischen 300 und 800 Milligramm. Fügen Sie sie also Salaten und anderen Gerichten hinzu.

Kalium in Früchten und Trockenfrüchten

Früchte sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralien, die für das reibungslose Funktionieren aller Organe notwendig sind. Und noch nützlicher sind getrocknete Früchte und Beeren. Rosinen enth alten beispielsweise etwa 1000 Milligramm Kalium, während frische Weintrauben nicht mehr als 300 Milligramm pro 100 Gramm enth alten. So viel Kalium wie in getrockneten Aprikosen findet man in keinem frischen Obst - fast 2000 Milligramm.

Pflaumen, getrocknete Feigen und Datteln sind ebenfalls reich an dieser wohltuenden Substanz - von 600 bis 1000 Milligramm pro 100 Gramm Produkt. Im Allgemeinen variiert der Kaliumgeh alt von frischen Früchten zwischen 200 und 600 Milligramm, während frische Beeren sogar noch weniger Kalium enth alten, nämlich 100 bis 350 Milligramm.

Kaliumpräparate

Trotz der Tatsache, dass die beste Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper bei der Verwendung von Naturprodukten erfolgt, gibt es Situationen, in denen Ärzte zusätzliche Kaliumpräparate verschreiben. Erfahrene Ernährungswissenschaftler müssen bei der Erstellung eines Ernährungsplans den Geh alt an Vitaminen und Mineralstoffen in der täglichen Ernährung berücksichtigen.

Zum Beispiel, wenn Sie allergisch gegen ein bestimmtes Produkt sind, es überhaupt nicht vertragen oder Kaliummangel in Lebensmitteln haben, die von einer Person täglich verzehrt werden, wird die Aufnahme eines Makronährstoffs in den Körper erheblich reduziert. In solchen Situationen werden Medikamente und biologisch aktive Nahrungsergänzungsmittel verschrieben - Asparkam, schäumendes Kalium und Kaliumchlorid. Vor der Verschreibung einer Dosis muss der Patient die entsprechenden Tests bestehen.

Exzessgefahr

Hyperkaliämie ist ein Kaliumüberschuss im Körper. Eine solche Krankheit tritt ziemlich häufig auf, und deshalb sollten Sie sorgfältig auf den Körper hören und versuchen, ein Gleichgewicht der Nährstoffe aufrechtzuerh alten. Sie erkennen eine Hyperkaliämie an:

• übermäßige Erregung des Nervensystems;
• Herzversagen;
• Erkrankung der Nieren und dadurch vermehrte Diurese;
• Muskelschmerzen.

Die Hauptgefahr von überschüssigem Kalium ist seine Fähigkeit, einen Kalziummangel zu entwickeln. Sie sollten nicht versuchen, Hyperkaliämie selbst zu diagnostizieren - konsultieren Sie einen Arzt, der die erforderliche Untersuchung und Durchführung vorschreibtBehandlung.

Da diese Krankheit nur durch Blutuntersuchungen und andere Diagnostik der inneren Organe festgestellt werden kann, reichen die oben genannten Symptome allein nicht aus, um eine Diagnose zu stellen. Glücklicherweise ist es durchaus möglich, diese Krankheit in relativ kurzer Zeit loszuwerden.

Die Hauptmaßnahme zur Reduzierung von Kalium im Körper besteht natürlich darin, eine Diät einzuh alten und den Verzehr von Lebensmitteln zu reduzieren, die reich an Kalium sind. Sehr selten werden Medikamente zur Behandlung eingesetzt, die den Prozess der Reduzierung des Kaliumgeh alts im Körper beschleunigen.

Manchmal entwickelt sich eine Hyperkaliämie nach der Einnahme von Medikamenten mit Kalium, die vor dem Hintergrund ihres Mangels verschrieben werden. Stellen Sie in diesem Fall einfach die Einnahme der verschriebenen Medikamente ein und konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt.

Makronährstoffmangel

Kaliummangel im Körper führt meistens zu Störungen des Stoffwechsels und des Wasser-Salz-Haush altes (erhöhter Flüssigkeitsverlust, bestehend aus starkem Schwitzen und häufigem Wasserlassen). Was wiederum eine Verletzung der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße hervorruft. Ein Mangel an diesem Element wirkt sich auch auf den Blutdruck aus und führt zur Bildung von Geschwüren und Erosionen an den Schleimhäuten.

Kaliummangel in der Nahrung wirkt sich auch auf Kinder aus - das Wachstum verlangsamt sich und Knochenbildungsprozesse verschlechtern sich. Manchmal ist ein Mangel an Kalium die Ursache für Fehlgeburten und andere Probleme im Genitalbereich. Die Hauptsymptome eines Kaliummangels sind:

• trockene Haut, die zu Mikrorissen neigt;
• dünnes und brüchiges Haar;
• lange Heilungszeit bei Hautläsionen;
• Übelkeit und Erbrechen;
• häufiges Wasserlassen;
• Kopf- und Muskelschmerzen;
• Krämpfe (meistens Wadenmuskeln);
• Nierenversagen;
• sich ständig müde und schläfrig fühlen;
• erhöhte Empfindlichkeit der Kapillaren, was zu Blutergüssen und Blutergüssen auch bei schwacher mechanischer Einwirkung führt.

Der Ausgleich des Kaliummangels besteht hauptsächlich darin, die Ernährung mit Lebensmitteln anzureichern, die mit diesem Makronährstoff gesättigt sind. In manchen, besonders schweren Fällen werden spezielle Medikamente verschrieben.