2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Nach einem k alten und trüben Winter braucht der Körper vitaminreiche Nahrung und einen Energieschub. Sobald alles zu beleben beginnt, grün wird und blüht, findet man neben Unkraut eine wertvolle Pflanze - Brennnessel. Im Frühling stehen Gerichte mit Kräutern immer im Mittelpunkt des Familientisches. Hausfrauen wissen um die Vorteile grüner Pflanzen und haben es eilig, ihren Haush alt mit der Zubereitung von Brennnesselgerichten zu verwöhnen. Es gibt eine Vielzahl von kulinarischen Meisterwerken mit einem "brennenden Waldbewohner". Wir machen Sie auf unsere Version des Brennnesselgerichts aufmerksam, das Rezept für die Zubereitung einer Suppe.
Zutaten für eine leckere und gesunde Mahlzeit:
- Brennnessel - etwa 300 Gramm;
- Kartoffelknollen - 6-8 Stück:
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Fleisch (Rind oder Schwein) - 300g;
- grüne Erbsen - 250g;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- Gewürze - Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Fang an Brennnesselsuppe zu kochen. Zuerst müssen Sie die Fleischbrühe kochen: Fleisch gründlich waschen, in Portionen schneiden und kochen lassen. Wenn der Schaum erscheint, mit einer Schaumkelle entfernen, bei schwacher Hitze garen, bis sich das Fleisch vom Knochen zu lösen beginnt.
Fangen wir anzum Zubereiten von Gemüse. Wir putzen eine Zwiebel und schneiden sie in 4 Teile, ohne sie bis zum Schwanz zu schneiden, damit der Kopf intakt bleibt. Daher ist es am bequemsten, es aus der Brühe zu extrahieren. Wir schneiden auch eine Karotte in kleine Stücke und geben sie zusammen mit der Zwiebel zu unserem Fleisch.
Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Um Brennnesselsuppe zuzubereiten, sollten Sie diese zunächst mit ausreichend kochendem Wasser überbrühen und unter k altem Wasser abspülen. Wenn überschüssige Feuchtigkeit abfließt, können Sie die Blätter getrost mit den Händen nehmen – sie stellen keine Gefahr mehr für die Haut dar. Die Brennnessel fein hacken und beiseite stellen – sie wird erst ganz am Ende in die Suppe gegeben, um all ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren.
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Sobald das Fleisch hinter dem Knochen zurückbleibt, entfernen wir die Zwiebeln und Karotten mit einem geschlitzten Löffel - sie sind für uns nicht mehr nützlich. Das Fleisch wird vom Knochen getrennt und in Portionen geschnitten. Kartoffeln und Fleisch in die Brühe geben und ein langsames Feuer anzünden.
Braten für unsere Suppe. Die zweite Zwiebel fein schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe raspeln und in einer Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Wenn das Gemüse weich ist - absch alten und 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu unserer duftenden, grünen Brennnesselsuppe geben. Gekochte Brennnesseln, Dosen- oder Tiefkühlerbsen in die Brühe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In die fertige Brennnesselsuppe rohe Hühnereier geben. Schlagen Sie sie zuerst gut mit einem Schneebesen und kurz bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, führen wir sie einBrühe in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren aufgießen. Sch alten Sie die Suppe aus, lassen Sie sie 5-10 Minuten ziehen und können Sie sie mit saurer Sahne servieren. Sie können Eier auch separat kochen und beim Servieren ein halbes Ei in jeden Teller geben.
Brennnesselsuppe ist ein sehr schmackhaftes und überraschend gesundes Gericht, dazu noch unglaublich schön und nahrhaft. Guten Appetit!