Reis mit Tomaten: leckere Konservierung für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Erntezeit für den Winter wird für jeden Koch zu einem echten Feiertag. So viele leckere Dinge zum Kochen, so viele neue Rezepte zum Ausprobieren! Besonders warm ist der Gedanke daran, wie sich Verwandte und Freunde über die k alten Monate freuen werden. Und wie sie anfangen werden, nach den Geheimnissen der Freundin-Gastgeberin zu fragen. Reis mit Tomaten sollte unbedingt zur konzipierten Liste hinzugefügt werden: Er wird elementar zubereitet und erfordert keine Kühle für die Lagerung. Und es ist so lecker, dass die für Gläser mit solchen Rohlingen reservierten Regale in einer unvorstellbaren Geschwindigkeit leer sind.

Reis mit Tomaten: klassisches Rezept

Das am meisten empfohlene Verhältnis der Produkte ist wie folgt: Für 3,5 Kilo Tomaten reichen ein Kilogramm Paprika, Karotten und Zwiebeln sowie ein Glas Reis. Natürlich ist es durchaus erlaubt, die Zusammensetzung nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Aus den gewaschenen Tomaten müssen Sie die rauen Stellen herausschneiden, die sich um den Stiel herum bilden, danach können die Früchte entfernt werdenin Viertel schneiden (besonders groß - in acht Scheiben). Dann werden sie mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf püriert. Für Reis mit Tomaten bestimmte Paprika werden von Trennwänden, Samen und Schwänzen befreit und anschließend in Quadrate geschnitten. Die Zwiebeln werden wie zum Braten gehackt, die Karotten auf einer groben Reibe gerieben.

In erhitztem Öl (es dauert etwas mehr als ein Glas) werden alle Schnitte gelegt und etwa 15 Minuten lang gebraten, dann werden Tomaten eingeführt, das Gefäß wird mit einem Deckel abgedeckt und sein Inh alt wird gedünstet eine Drittelstunde. Der nächste Schritt ist das Gießen und Mischen von Reis (nicht gekocht!). Nach einer weiteren Viertelstunde Brandeinwirkung kommen ein unvollständiges Glas Zucker, zwei Esslöffel Salz und ein halbes Glas sechsprozentiger Essig hinzu. Zehn Minuten kochen – und Sie können in saubere Gläser packen, verkorken und abkühlen lassen. Sie müssen den Behälter umdrehen, einpacken - nein.

Lecker ohne Essig

Für Liebhaber der gesündesten Konservierung empfehlen wir, Tomaten mit Reis für den Winter auf eine andere Weise zu schließen. Das Verhältnis der Produkte wird ungefähr gleich sein, aber die Tomaten müssen nicht zum Brei gebracht werden, sie werden in ziemlich große Scheiben geschnitten. Reiben Sie die Möhren auch besser nicht, sondern arbeiten Sie ganz altmodisch mit einem Messer. Pfeffer wird in Halbringen oder dicken Strohhalmen hergestellt. Ein Drittel Liter Öl wird in eine Frittierpfanne gegossen, und die Produkte werden schrittweise dorthin geschickt: Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika und nicht zuletzt Reis. Die Intervalle zwischen den Lesezeichen sollten etwa zehn Minuten betragen. Wenn der Reis fast fertig ist, aber noch nichterweicht, Salz (einhundert Gramm) und Zucker (doppelt so viel) werden gegossen. Für Würze und bessere Konservierung werden Pfefferkörner und Lavrushka hinzugefügt. Das Verpacken von Reis mit Tomaten sollte heiß und kühl sein - unter Deckung. Für die Aufbewahrung ist Kühle empfehlenswert, aber die Hausfrauen, die das Rezept ausprobiert haben, versichern, dass der Salat neben Marmelade und Kompott perfekt in der Speisekammer steht, ohne zu explodieren.

Original leer

Rezepte für Tomaten mit Reis für den Winter beinh alten normalerweise die Anwesenheit von reifen Früchten in der Drehung. Aber nicht weniger lecker wird mit Gemüse erh alten. Auch hier bleibt die Zusammensetzung erh alten (nur Pfeffer wird aus der Liste entfernt). Aber die Reihenfolge der Vorbereitung ändert sich. Da grüne Tomaten merklich fester sind als reife, werden sie in kleine Stücke geschnitten und zuerst mit Pflanzenöl in die Pfanne gegeben. Dann, wenn die Tomaten Saft geben, wird roher Reis gegossen und nur zehn Minuten später - gehackte Karotten und Zwiebeln. Sie müssen "bis zum Kochen" kochen, also müssen Sie es versuchen, um den Moment nicht zu verpassen. Kurz vor der Entnahme wird ein halbes Glas grobes Salz und voller, auch mit einem Objektträger, Zucker hinzugegeben. Einige kulinarische Experten raten, auch Essig einzuführen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Wenn Sie dieser Meinung zustimmen, gießen Sie die Flüssigkeit nach dem allerersten Rezept ein.

Tricks von erfahrenen Köchen

• Wenn Sie Reis mit Tomaten für den Winter aufrollen, weichen Sie das Müsli vor dem Kochen ein oder zwei Stunden ein. Dann kocht es schneller und behält keine Steifheit in einer leicht zu wenig gekochten Form. Aber es lohnt sich absolut nicht, Reis separat zu kochen: essollte in Gemüsesaft schmachten.
• Wenn Sie mit Essig einmachen, passt die Apfelsorte am besten in diesen Salat. Mit dem üblichen Tisch wird der Geschmack langweilig, und der Wein hebt sich scharf vom Hintergrund der Gemüsezartheit ab.
• Du kannst dem Salat andere Zutaten hinzufügen. Probieren Sie die Zucchini-, Auberginen- und sogar Kohlversionen - Sie werden es nicht bereuen!

Interessante Experimente und köstlicher Winter!