Grundeln - kleine Fische, aber lecker

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Grundeln sind kleine, aber schmackhafte Fische. Es muss sofort nachgekauft werden, damit es nach der Reinigung für alle Haush alte reicht. Die relevanteste Art, Grundeln zu kochen, ist das Braten. Wenn du Zeit, Lust und Geduld hast, kannst du Patties machen, die dich mit ihrem Geschmack für all deine Mühen belohnen werden.

Hier ist er, Grundel mit großen Augen und großem Kopf. Das Foto ist so berührend, dass es sogar schade ist, es zu essen. Tomaten sind jedoch wahrscheinlich nicht weniger lebendig. Und sie sind auch nützlich, aber nicht so nahrhaft, schließlich sind Grundeln Fische. Die Rezepte für seine Zubereitung sind zahlreich, und die meisten stammen aus Odessa, wo man diesen gutaussehenden Mann besonders gerne isst.

Gebratene Grundeln

Du brauchst: zwei Kilogramm Bullen, zwei Zwiebeln, Mehl, Salz, Pflanzenöl, Basilikum. Zubereitung: Fisch säubern, Kopf und Flossen abschneiden, ausnehmen, spülen, trocknen. Mehl, Pfeffer und Salz in einer Schüssel mischen, den getrockneten Fisch und das Brot gründlich darauf legen und die Schüssel schütteln. Eine breite Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, den Fisch in einer Schicht verteilen. braten bisgoldbraun auf jeder Seite. Zwiebel, in dünne Halbringe schneiden, die gesamte Oberfläche bedecken, mit Basilikum bestreuen. Die Pfanne mehrmals schütteln, um den Fisch und die Zwiebel zu mischen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Zwiebel vollständig weich ist. So werden in Odessa gebratene Grundeln zubereitet, Fisch, könnte man sagen, im Volksmund beliebt.

Gebackene Grundeln

Wir brauchen gebratene Grundeln, wie im vorigen Rezept. Fisch passt gut zu Kartoffeln und Tomaten, daher ist dieses Rezept auch alltagstauglich. Wer hat noch nicht von Dosengrundeln in Tomaten gehört? Die Basis ist ungefähr gleich. Legen Sie den Fisch auf eine gefettete Pfanne und wechseln Sie ihn mit kleinen jungen Salzkartoffeln ab. Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor: Braten Sie die Zwiebel in Pflanzenöl an, fügen Sie die in Blütenblätter geschnittenen Champignons, die überbrühten und geschälten Tomaten nach fünf bis sieben Minuten hinzu, salzen Sie, bestreuen Sie sie mit Zucker und köcheln Sie, bis die Zwiebel vollständig weich und die Tomaten weich sind. Über den Fisch gießen, mit gemahlenen Weizenbröseln bestreuen, mit Pflanzenöl übergießen und im heißen Ofen etwa zwanzig Minuten backen. Heiß servieren!

geschmorte Grundeln

Du brauchst: ein Kilogramm Stiere, drei Esslöffel Mehl, vier Esslöffel Pflanzenöl, Zitrone, Orange, Salz, ein halbes Kilogramm Kartoffeln, Zwiebel, schwarzer Pfeffer.

So machen wir es. Orangen- und Zitronensaft auspressen und den geputzten und gewaschenen Fisch darin eine halbe bis eine Stunde marinieren. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneidenTeller, gießen Sie es mit Pflanzenöl und mischen Sie es. Die Zwiebel fein in halbe Ringe schneiden. All dies muss geschehen, während die Grundeln marinieren. Fisch sollte vor dem Braten ausgepresst und mit einer Serviette leicht getrocknet werden. Gießen Sie keinen Zitrussaft aus - er wird sich als nützlich erweisen. Den Fisch salzen, in Mehl wenden und leicht anbraten, ohne ihn zu übertrocknen. Zwei Minuten auf jeder Seite reichen aus. Den Fisch aus der Pfanne leeren, Öl hinzufügen und die Kartoffeln braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Zwiebeln, etwas Salz, Pfeffer zugeben, die Bullen auf die Kartoffeln legen und mit der Zitrusmarinade übergießen. Zugedeckt sieben bis acht Minuten köcheln lassen, sodass sowohl Fisch als auch Kartoffeln mit der Säure der Marinade gesättigt sind.