2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Fast jeder mag Saucen. Schließlich können Sie damit ein gewöhnliches Gericht schmackhafter und origineller machen. In manchen Fällen kann man auf Sauce gar nicht verzichten, zum Beispiel beim Kochen von Nudeln. Mehlprodukte haben einen schwachen Geschmack. Es ist die Sauce, mit der Sie ihnen Würze und Aroma verleihen können. Wie bereitet man es also zu? Am häufigsten wird Sauerrahm-Nudelsoße zubereitet.
Geschmacksvielf alt
Sauerrahm-Nudelsoße wird normalerweise mit allerlei Zusatzstoffen zubereitet. Dadurch können Sie ihm einen würzigen Geschmack verleihen. Um Sauerrahmsauce zuzubereiten, können Sie nicht nur Sauerrahm als Basis verwenden, sondern auch eine Mischung dieses Produkts mit Milch, Mehl, Gemüse oder Butter.
Oft werden der Soße trockener Weißwein, Knoblauch, Tomatenmark, Pilze, schwarzer Pfeffer, Berberitze, getrocknetes Basilikum und verschiedene Kräuter zugesetzt, um der Sauce einen besonderen Farbton zu verleihen. Beim Kochen können Sie jedoch nicht viele Gewürze und Zusatzstoffe gleichzeitig verwenden. Sonst wird die Sauerrahm-Nudelsoße geschmacklos.
Klassisches Rezept
Um eine köstliche Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- Sauerrahm - ½ Tasse.
- Salz - 1 Teelöffel
- Zucker - 1 Prise.
- Pfeffer gemahlen, vorzugsweise schwarz - nach Geschmack.
Kochvorgang
Es braucht nicht viele Zutaten, um eine klassische Sauerrahm-Nudelsauce herzustellen. Das ist das Grundrezept. Gießen Sie saure Sahne in einen tiefen Behälter. Der Fettgeh alt dieses Produkts spielt keine Rolle. Fügen Sie in saurer Sahne gemahlenen Pfeffer, Salz und Zucker hinzu. Die Komponenten sollten gut gemischt werden. Die Masse sollte homogen sein.
Auf Wunsch kann fertige Sauerrahm-Nudelsoße gesalzen oder sauer hinzugefügt werden. Dazu können Sie der Masse einen Tropfen Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
Sauerrahm-Käse-Sauce-Rezept
Um eine Soße für Sauerrahm-Käse-Nudeln zuzubereiten, sollten Sie die Auswahl der Produkte sorgfältig überdenken. Was wird es dauern?
- Eier - 2 Stück
- Creme Butter – 20g
- Hartkäse - 40g
- Creme - 80g
- Sauerrahm – 100g
- Mehl - 2 EL. Löffel.
Kochschritte
In einem tiefen Behälter Sauerrahm und Eier mischen. Die Komponenten sollten mit einem Mixer geschlagen werden. Käse sollte nur aus harten Sorten gewählt werden. Es muss mit kleinen Zellen gerieben werden. Käse sollte der Sauerrahm-Ei-Mischung hinzugefügt werden. Alles sollte leicht mit einem Schneebesen geschlagen werden.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und schmelzen Sie die Butter von der Sahne darin. Dann in den Behälter, den Sie brauchenGießen Sie die Mischung unter ständigem Rühren hinein. Danach müssen Sahne und Mehl zu der Masse hinzugefügt werden. Die Soße bei schwacher Hitze 3 Minuten erhitzen. Es wird nicht empfohlen, es zum Kochen zu bringen. Fertige Sauerrahmsauce für Nudeln sollte vom Herd genommen und gesalzen werden.
Mehlrezept
Wie kann man sonst Sauerrahm-Nudelsoße machen? Zum Kochen benötigen Sie:
- Sauerrahm - 500g
- Mehl - 25g
- Creme Butter – 25g
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Wie man kocht
Brate das Mehl in einer trockenen Pfanne an. Es sollte einen hellgelben Farbton annehmen. Danach sollte das Mehl abkühlen. Butter dazu geben und verrühren. Nach und nach sollte der Mischung saure Sahne hinzugefügt werden. Der Behälter muss in Brand gesetzt werden und die Masse zum Kochen bringen. Erst danach müssen Sie der Sauce Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Masse muss 5 Minuten gekocht werden. Am Ende muss die Sauce gefiltert und erneut angezündet werden. Wenn die Masse kocht, können Sie sie abstellen und abkühlen.
Zweiter Weg
Sauerrahmsoße auf Mehl lässt sich auch anders zubereiten. Stellen Sie dazu eine Pfanne auf das Feuer und gießen Sie saure Sahne hinein. Wenn es kocht, können Sie Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Danach kann das Dressing gepfeffert und gesalzen werden. Die Mischung wieder zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Es wird empfohlen, die fertige Sauerrahmsauce abzuseihen, um alle Klümpchen zu entfernen.
Was man der Mehlsoße zufügen kann
In Sauerrahmsoße auf Mehlbasis ist das möglichfügen Sie etwas Muskatnuss und andere Gewürze hinzu. Um das Dressing zu variieren, können Sie zerdrücktes hartgekochtes Eigelb, 1/3 Tasse pflanzliches Öl, ein paar Esslöffel gehackte Kräuter, einen Löffel Tomatenmark, einen Löffel fein gehackte Zwiebel, ein paar Teelöffel Senf verwenden. Jeder Zusatz sollte der Sauce separat hinzugefügt werden. Es wird nicht empfohlen, alles auf einmal hinzuzufügen. Sonst schmeckt die Soße nicht.
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