Rezept für Silberkarpfen im Ofen. Was kann aus frischem Silberkarpfen gekocht werden?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Silberkarpfen gehört zu den Karpfengewächsen. Dieser harmlose Fisch (er ernährt sich von Phytoplankton und Algen) unterscheidet sich jedoch in seiner Körpergröße. Die durchschnittlichen Individuen wiegen vier Kilogramm, und das größte jemals gefangene Exemplar erreichte 40 kg. Aber am leckersten sind junge Fische. Sie haben wenig Knochen und viel mageres, zartes Fleisch. Der Kaloriengeh alt von Silberkarpfen beträgt nur 86 Einheiten, daher ist diese Fischart in der Ernährung enth alten. Silberkarpfenfleisch sättigt perfekt. Außerdem ist er sehr hilfsbereit. Beim Kochen ist dieser Fisch absolut problemlos. Es zerfällt nicht in der Pfanne, trocknet nicht im Backofen aus, man kann Fischsuppe kochen, räuchern und daraus Konserven machen. Aber dieser gebackene Fisch ist besonders lecker. Das Rezept für Silberkarpfen im Ofen ist das Thema unseres Artikels. Unten sind die verschiedenen Möglichkeiten, wie man diesen Fisch backt. Wir geben auch Rezepte für hausgemachte Silberkarpfen.

Tomatensauce

Das Braten von Fisch wird von kulinarischen Spezialisten geschätzt, da bei dieser Methode der Wärmebehandlung ein Maximum an nützlichen Stoffen erh alten bleibt und dem Gericht überhaupt kein schädliches Fett zugesetzt werden kann. Außerdem ersparen wir uns mit dem Silberkarpfen-Rezept im Backofen die AuswahlKnochen. Beim Backen werden sie so weich, dass man nicht daran ersticken kann. Kleine Knochen lösen sich im Allgemeinen in Fleisch auf. Außerdem können wir im Ofen Fisch und eine Beilage auf einem Backblech zubereiten, das heißt, wir sparen Zeit. Silberkarpfen müssen zuerst gesäubert und ausgenommen werden. Dann machen wir einen Schnitt entlang des Kamms und teilen den Kadaver in zwei Teile. Mischen Sie zwei Esslöffel Tomatenmark und Pflanzenöl. Drücken Sie vier Knoblauchzehen hinein. Legen Sie den Silberkarpfen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Schmieren Sie es mit dicker Tomatensauce. 0,5 kg Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Mischen Sie es mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl und einer Prise getrocknetem Basilikum. Die Kartoffeln neben den Fisch legen. Wir stellen es in den auf zweihundertzwanzig Grad vorgeheizten Ofen. Eine halbe Stunde backen.

Mit Zitronensauce

Dieses Rezept für Silberkarpfen im Ofen ist nicht weniger kompliziert als das vorherige. Die Zwiebel fein hacken, mit dem Saft von zwei Zitronen übergießen und mit 2 Esslöffeln Mayonnaise mischen. Mit dieser Zusammensetzung schmieren wir den gereinigten, ausgenommenen und in zwei Teile geschnittenen Kadaver des Silberkarpfens dick ein. Eine Viertelstunde marinieren lassen. Während dieser Zeit reinigen wir ein Kilogramm Kartoffeln, schneiden es in Scheiben oder Kreise. Legen Sie den Silberkarpfen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Füllen Sie den Rest des Platzes mit Kartoffeln. Eine große Tomate in Scheiben schneiden. Legen wir sie auf den Silberkarpfen. Das Gericht salzen und pfeffern. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen. Wir backen bei zweihundertzwanzig Grad etwa vierzig Minuten lang. Während des Prozesses manchmalOfentür öffnen und den Saft vom Fisch über die Kartoffeln gießen.

Auf einem Zwiebelkissen, unter einer Käsedecke

Basierend auf diesem im Ofen gebackenen Silberkarpfen-Rezept erhältst du ein köstliches festliches Gericht, das mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert werden kann. Mischen Sie den Saft einer Zitrone mit einer Prise Salz und Ihren Lieblingsfischgewürzen. Silberkarpfen in portionierte Stücke schneiden. In der vorbereiteten Mischung marinieren lassen. Wir hacken zwei Zwiebeln und braten sie in einem Löffel Pflanzenöl leicht an. Auf den Boden eines Backblechs oder einer Auflaufform legen. Die Silberkarpfenstücke in Mehl panieren und bei starker Hitze zu einer goldenen Kruste braten. Legen Sie den Fisch auf das Zwiebelkissen. Streuen Sie gehackten Dill darüber (ein halbes Bündel reicht aus) und gießen Sie hundert Gramm Sauerrahm ein. Wir stellen das Gericht in den Ofen, den wir vorher auf zweihundert Grad vorheizen. Nehmen Sie nach zwanzig Minuten ein Backblech heraus und bestreuen Sie den Inh alt mit geriebenem Hartkäse (mindestens hundert Gramm, aber mehr ist möglich). Wenn sich eine rötliche Kappe bildet, serviere den Fisch auf dem Tisch.

Mit Sauerrahmsauce

Dieses Mal haben wir Silberkarpfen, ganz im Ofen gegart: einfach den Fisch putzen und ausnehmen. Reiben Sie es mit Salz und Gewürzen ein. Zwei Zwiebeln und vier Knoblauchzehen fein hacken. Wir füllen etwas Gemüse zusammen mit Butterstücken (50 Gramm) in den Kadaver. Zwei Tomaten in Kreise schneiden. Ein Backblech mit Folie auslegen. Wir legen den Fisch, als nächstes legen wir Tomatenkreise und die restlichen Zwiebeln und Knoblauch. Gießen Sie ein halbes Glas saure Sahne hinein. Setzen wir einvorgeheizten Ofen für eine halbe Stunde oder etwas länger. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree oder Buchweizenbrei.

Umschlag mit Fisch

Noch saftiger und zarter gedeiht der Silberkarpfen im Ofen in Folie oder einer kulinarischen Hülle. In diesem Rezept verwenden wir nur Steaks, während wir Kopf und Schwanz des Fisches für die Suppe beh alten. Portionierte Silberkarpfenstücke werden gründlich mit Salz und Gewürzen eingerieben. Lassen wir es mindestens zwanzig Minuten stehen. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und schneiden eine große Karotte in Kreise. Schneide die Folie in große Streifen. Auf einen ihrer Teile legen wir ein silbernes Karpfensteak und bedecken den Fisch mit gehacktem Gemüse. Fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu. Wir wickeln die Folie in Umschläge ein, damit der Inh alt nicht herausfällt. Wir stellen es bei zweihundert Grad in den Ofen. Reißen Sie nach etwa vierzig Minuten die Folie von oben ab und öffnen Sie die Umschläge. Wir schicken es für eine weitere Viertelstunde zurück in den Ofen, damit der Fisch goldbraun wird.

Silberkarpfen aus der Dose zu Hause

Den Fisch filetieren und in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Gewürzen marinieren. Auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen wir ein Lorbeerblatt. Wir füllen die Gerichte mit Fisch. Decken Sie sie mit Folie ab. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Wir gründen Banken. Sobald der Silberkarpfen Saft absondert und kocht, reduzieren wir die Temperatur auf 110 ° C. In diesem Zustand lassen wir den zukünftigen Silberkarpfen in Dosen, der zu Hause gekocht wird, fünf Stunden lang. Dann füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißemPflanzenöl. Wieder mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Dann verkorken wir mit Metalldeckeln und stellen die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf.

Silberkarpfen geräuchert

Dieser Fisch gibt einen guten Lachs ab. Geschlachteter Silberkarpfen sollte zuerst mit Gewürzen und Gewürzen gesalzen und drei Tage lang an einem kühlen Ort unter Druck gesetzt werden. Dann muss es etwa sechs Stunden lang eingeweicht werden, wobei das Wasser zwei- oder dreimal gewechselt wird. Anschließend zwei Tage im Luftzug trocknen. Und zum Schluss räuchern Sie es dafür mit Erlenspänen. Nach dem Abkühlen sollte der Fisch noch etwa zwei Tage im Luftzug hängen. Dann ist der geräucherte Silberkarpfen leicht fettig und hat einen charakteristischen Dunstgeruch.