Bananen-Sauerrahm: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Beschreibung und Foto, Kochfeatures

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie gut, dass es Menschen gibt, die sich keine Gedanken über Übergewicht machen, die nicht den ganzen Tag Kalorien zählen und Angst haben, dreihundert Gramm zuzunehmen! Für diese Benutzergruppe ist die Zubereitung von süßen Desserts auf der Basis von Sahne, Schokolade und Mehl ein doppeltes Vergnügen, denn Sie können sich nicht nur am Kochvorgang, sondern auch am Ergebnis Ihrer Arbeit erfreuen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Creme auf Basis von Sauerrahm und Bananen herstellen, die für köstliche Desserts verwendet werden kann, sowie kleine Geheimnisse der Konditorkunst bei der Verarbeitung dieser Zutaten.

Bananen-Sauerrahm: Sorten

Es ist in zwei Arten unterteilt: Es kann als Schicht für Kuchenschichten und als separate Art von Dessert verwendet werden. Im ersten Fall wird es weniger dick gemacht, damit es den Keks frei tränkt, und im zweiten Fall wird es im Gegenteil verdickt, manchmal unter Verwendung zusätzlicher Komponenten (Gelatine, Maisstärke). Verwechseln Sie Desserts in Form von Sahne nicht mit Mousses, Puddings und Gelee - dies ist eine separate Kategorie.

Bananen Dessert

Das einfachste Rezept für Sauerrahm-Bananencreme,das zusammen mit Gelee, Mousse und Eiscreme als separates Gericht verwendet wird, enthält die folgenden Zutaten:

• 200 Gramm saure Sahne oder Sahne;
• 2 reife Bananen;
• 1 EL l. Apfel- oder Zitronensaft (frisch gepresst);
• 3 EL. l. Puderzucker + eine Prise Vanille.

Um Bananen-Sauerrahm-Creme herzustellen, verwende einen Mixer, um Bananen zusammen mit Saft und Pulver zu pürieren. Saft wird verwendet, um zu verhindern, dass das Fruchtfleisch von Bananen dunkel wird, wie es normalerweise der Fall ist, wenn die geschälten Früchte mehrere Minuten in der Luft liegen. Wenn die Masse homogen wird, müssen Sie sie in eine Tasse geben und Sauerrahm mit Vanille in einem Mixer bis zur gewünschten Dichte schlagen. Es ist wichtig, dies zu befolgen, da sonst Sauerrahm Gefahr läuft, zu Butter zu werden. Wenn die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, zum Fruchtpüree geben und mit einem Löffel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Verteilen Sie die entstandene zarte Creme mit einem Spritzbeutel in Schalen oder Dessertgläsern und geben Sie dem Dessert das Aussehen einer schönen Locke oder Blume. Die Oberseite kann mit Cocktailkirschen oder farbigen Streuseln dekoriert werden, die häufig bei der Zubereitung von Osterkuchen und Kinderkuchen verwendet werden. Die Creme im Kühlschrank gut abkühlen lassen (nicht einfrieren!).

Dessert für Erwachsene

Auch Bananen-Sauerrahm kann etwas anders zubereitet werden und ihm mit Hilfe von Likör einen würzigeren Geschmack verleihen: Es können dicke Baileys sein oderduftenden "Amaretto" (oder ein anderes Getränk, alles hängt vom Geschmack ab). Also:

• 250 g Sauerrahm und 100 g Puderzucker mischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.
• 3 Bananen, geschält und mit einem Mixer püriert, 1 EL hinzufügen. l. frisch gepresster Orangensaft.
• Beide Massen mischen, 2 EL zugeben. l. Alkohol und einem Löffel gründlich mischen, bis es glatt ist.

In Servierschalen füllen (Sie können einen Spritzbeutel mit geschweiften Tüllen verwenden, damit das Dessert attraktiver aussieht), abkühlen lassen und vor dem Servieren mit großen Schokoladenstückchen bestreuen und mit einer Orangenscheibe garnieren. Anstelle von schweren Kuchen und Gebäck ist ein solches Dessert sehr nützlich für diejenigen, die ernährungskritischer sind, auf ihre Figur achten, sich aber gerne etwas Leckeres gönnen.

Die perfekte Übereinstimmung

Wir stellen vor: das Rezept für den leckersten Sauerrahmkuchen mit Bananencreme. Es ist ganz einfach zubereitet:

1. Sie müssen sechs Eier mit einem Glas Zucker zu einem stabilen Schaum schlagen, ein Glas Sauerrahm vorsichtig mit einem Löffel einfüllen, 1,5 EL. Mehl und 4 EL. l. Kartoffelstärke. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine Silikonform und backen Sie einen Keks im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad, ohne die Tür für die erste halbe Stunde zu öffnen. Als nächstes sollte die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher überprüft werden. Wenn der Kuchenboden fertig ist, lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.
2. Als nächstes wird Bananencreme für Sauerrahmkuchen zubereitet: vier Bananen mittlerer Reife zu Püree zermahlen, untermischenein Esslöffel Zitronen- oder Orangensaft. Dann in einer separaten Schüssel 300 Gramm Sauerrahm und 150 Gramm Puderzucker und etwas Vanille schlagen. Dann mit Bananenpüree mischen, mischen und die Kekskuchen mit der entstandenen Creme bestreichen (vorgebackenen Keks abkühlen und längs in zwei Teile schneiden).

Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Creme, bestreuen Sie die Seiten mit gehackten Nüssen und dekorieren Sie die Oberseite mit großen Schokoladensplittern. Den Kuchen mindestens drei Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen und erst dann in Portionen schneiden.

Mit Schokolade

Auf die gleiche Weise können Sie einen Schokoladen-Bananen-Kuchen mit saurer Sahne zubereiten, indem Sie 3 EL hinzufügen. Esslöffel Kakaopulver und zwei weitere in die Sahne, die Masse jeweils gut durchmischen, damit keine kleinen Stückchen zurückbleiben. Schokoladenfans werden diese Option besonders mögen, denn der Geschmack des Kuchens ist dank der Verwendung von Kakao, Banane und Sauerrahm einfach unglaublich. Viele Leute denken, dass dies einfach die perfekte Kombination von Aromen ist.

Doppeleffekt

Sauerrahm-Bananenkuchencreme kann mit Hüttenkäse zubereitet und nach Belieben auf diese Weise verwendet werden:

1. Wenn die Creme fertig ist, füllen Sie sie in portionierte Schalen und bestreuen Sie sie großzügig mit geriebener Schokolade. Kühlen Sie sie ab, indem Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen (aber nicht in den Gefrierschrank).
2. Wenn Sie der Basiscreme 1,5 EL hinzufügen. l. Gelatine in 150 ml heißem Wasser auflösen und auf die Sandtorte geben,einen tollen Käsekuchen machen. Es bleibt nur, es an einem kühlen Ort aufzubewahren, bis sich die Creme vollständig verfestigt hat, und es dann nach Ihren Wünschen zu dekorieren.



3. Diese Creme kann zum Füllen von Eclairs, Kränzchen, Mürbteigkörbchen und Blätterteigröhren verwendet werden. Es ist so vielseitig, dass es mit fast allen Teigarten (außer Hefe) gut harmoniert.

Wie macht man diese Wundercreme?

Bananen-Sauerrahm mit Hüttenkäse wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• 300 Gramm Hüttenkäse;
• drei große Bananen;
• 6-7 EL. l. saure Sahne (kann durch Sahne ersetzt werden);
• 3 EL. l. Puderzucker;
• 1,5 TL Zitronensaft;
• Schokolade zum Dekorieren des fertigen Gerichts.

Mühlen Sie den Hüttenkäse mit Sauerrahm und Pulver gründlich zu einer einzigen Masse ohne ausgeprägte Klumpen, für die normalerweise ein Mixer verwendet wird. Als nächstes zerdrücken Sie die Bananenscheiben in einer separaten Schüssel zu Püree und mischen Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden. Dank der Zitronensäure hat die Creme einen attraktiven gelblichen Farbton und ist nicht grau und unattraktiv, wie es oft passiert, wenn Sie der Banane kein Oxidationsmittel hinzufügen. Dann beide Massen mischen und gründlich mischen, bis sie glatt sind.

Verwenden Sie die entstandene Creme beispielsweise für Bananenkuchenschichten mit Sauerrahm nach obigem Rezept oder als Dessert als eigenständiges Gericht. Dazu ist es ratsam, nach dem Einfüllen der Creme transparente Schalen zu verwendenetwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit geriebener Schokolade garnieren.