Imprägnierung für Kekse zu Hause: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Keks ist die Grundlage vieler Süßwaren-Meisterwerke. Aber es reicht nicht aus, einen zarten und luftigen Keks zu backen, Sie müssen ihn auch schmackhaft machen. Damit das Süßwarenprodukt Saftigkeit und einen einzigartigen Geschmack erhält, lohnt es sich, auf die Imprägnierung des Kekses zu achten. Konditoren kennen viele Möglichkeiten zur Herstellung eines konstituierenden Süßwarenprodukts. Einige Rezepte erfordern besondere Fähigkeiten, aber im Allgemeinen kommt auch ein Anfänger mit der Zubereitung der Imprägnierung zurecht.

Wie man einen Biskuitkuchen zart und saftig macht

Biskuit ist ein luftiger Teig, der besondere Aufmerksamkeit und genaue Formulierung der Rezepte während des Kochvorgangs erfordert. Aber beim Backen verdunstet Feuchtigkeit aus dem Teig. Dadurch werden die Kuchen zu trocken und verlieren einen Hauch von Originalität im Geschmack.

Bei der Zubereitung eines Süßwaren-Meisterwerks sollten Sie den Geschmack von Sahne, Keks und Imprägnierung richtig kombinieren. Derzeit werden hauptsächlich Imprägnierungen verwendet, die auf der Basis von hochwertigen alkoholischen Getränken hergestellt werden. Diese Komponente verleiht dem Geschmack des Desserts Würze und Originalität und macht die Sahnetorten weicher.

Um den Keks nicht zu verderben, müssen Sie die Proportionen zum Zeitpunkt der Imprägnierung genau einh altenauf der Kruste. Das ideale Verhältnis ist 1 Teil Keks zu 0,7 Teilen Imprägnierung und 1,2 Teilen Creme.

Welche Imprägnierung lässt sich besser zu Hause kochen

Mit der Entwicklung der Süßwarenkunst begannen sich Methoden zur Zubereitung und Verarbeitung von Süßigkeiten aus dieser Art von Teig zu entwickeln. Um trockene Kuchen zu vermeiden, begannen sie neben Sahne auch Imprägnierung für Kekse zu verwenden.

Jede Imprägnierung für Kekse zu Hause ist sehr einfach zuzubereiten. Es erfordert keine speziellen Geräte oder Zutaten. Meistens wirkt Sirup als Imprägnierung. Die Standardoption ist Zuckerkonzentrat, das innerhalb von 15 Minuten zubereitet wird. Um die Geschmackseigenschaften zu diversifizieren, werden Nebenkomponenten hinzugefügt: Schale, Alkohol, Süßwarengewürze, Aromen.

Rezept für die klassische Keksimprägnierung

Es gibt kein Problem mit der Vorbereitung der Imprägnierung. Manchmal kann sich das Ergebnis aufgrund mangelnder Erfahrung als ungeeignet für die Bedürfnisse herausstellen. Die Konsistenz kann zu flüssig oder umgekehrt dickflüssig sein. Um lästige Fehler zu vermeiden, sollten Sie sich strikt an die Proportionen h alten.

Das Standardrezept zum Einweichen von Keksen ist die einfachste Art, Zuckersirup herzustellen:

1. In einen Topf mit kleinem Volumen Zucker und Wasser geben. Es empfiehlt sich, Produkte im Verhältnis 1:2 einzunehmen.
2. Koch die Mischung bei schwacher Hitze. Inh alt zum Kochen bringen und kochenbis es eindickt.
3. Während des Kochvorgangs müssen Sie den Sirup ständig umrühren und gegebenenfalls den Schaum entfernen.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie den Inh alt vollständig ab.
5. Wenn die Imprägnierung vollständig abgekühlt ist, fügen Sie Aromen oder andere Komponenten hinzu. Zutaten gut vermischen.

Zusätzliche Bestandteile können einer heißen Mischung aus Zucker und Wasser nicht hinzugefügt werden. Besonders wenn es sich um Düfte handelt, da alle Gerüche mit dem Dampf verschwinden.

Alkohol-Marmelade-Imprägnierung

Sirup zum Imprägnieren von Keksen zu Hause ist einfach zuzubereiten, aber Sie können das Verfahren zur Zubereitung dieser Komponente eines Süßwarenprodukts weiter vereinfachen. Imprägnierprinzip:

1. Sie müssen 50 Gramm Wodka, 50 Gramm Konfitüre oder Marmelade und 1 Glas Wasser zubereiten.
2. Zuerst musst du Wasser und Marmelade mischen. Es ist besser, eine warme Flüssigkeit zu sich zu nehmen - darin löst sich die Marmelade schnell und vollständig auf. Rühren Sie es, bis Sie eine homogene Masse erh alten.
3. Nach dem Mischen müssen Sie die Mischung aus Wasser und Marmelade bei schwacher Hitze erhitzen. Die Imprägnierung muss ständig umgerührt werden, damit sie nicht klebt und nicht anbrennt.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
5. Wenn die Marmelade mit Wasser abgekühlt ist, müssen Sie Wodka in den Behälter gießen und alle Zutaten gut mischen.

Der Keks erhält fruchtige Noten und einen hellen Geschmack mit einem herben Nachgeschmack.

Die beliebtesten Arten von Sirupen zum Imprägnieren

Sirup zum Einweichen von Keksen werden kannOriginalzusatz zur Creme. Es gibt eine Liste der beliebtesten Rezepte, bei denen die Basis normaler Zuckersirup ist:

• Mit Cognac: 5 EL Zucker, 5 EL Wasser, 7 EL Likör und 1 Cognac.
• Kaffeeimprägnierung eignet sich für Schokoladenkekse. Fügen Sie dem Zuckersirup 2 Teelöffel Instantkaffee hinzu.
• Zitrusfrucht ist eine erfrischende Option: Drücken Sie eine halbe Zitrone in die Zuckermischung und reiben Sie die Schale von den restlichen Früchten. Verwenden Sie jedoch nur die oberste Farbschicht, Weiß kann nicht hinzugefügt werden - es ist bitter.
• Vanille bringt eine romantische Note: Als Zusatz können 2 Gramm Vanillezucker, eine halbe Stange Vanille oder 2 Tropfen Essenz verwendet werden.
• Weißwein für Sirup wird in einer Menge von 1 Teelöffel hinzugefügt.
• Die Fruchtimprägnierung kann zubereitet werden, indem dem Sirup 1 Esslöffel eines beliebigen Fruchtlikörs hinzugefügt wird. Manchmal wird Marmelade verwendet.

Häufig werden mehrere Optionen für Hilfsstoffe in einem Sirup verwendet. Die ideale Kombination ist Alkohol + Sirup + Zitrusfrüchte. Kaffee kann mit Vanille harmonieren. Weißwein passt gut zu Cahors oder Cognac.

Wie man einen fertigen Keks richtig einweicht

Gut gekochter Biskuit, ideale Imprägnierkonsistenz und leckere Creme - das ist noch kein Garant für eine perfekte Konditorei. Die Imprägnierung für Kekse kann es nicht nur retten, sondern auch den Geschmack und das Aussehen erheblich verschlechtern. Um dies zu verhindern, müssen Sie den Kuchen richtig verarbeiten.

Keks muss vollständig gekühlt sein. Sogar wennDer Kuchen ist vollständig abgekühlt, Sie sollten die Imprägnierung nicht sofort auftragen - das Produkt muss stehen, elastischer werden. Die Exposition muss mindestens sieben Stunden betragen.

Damit der Sirup den Kuchen gleichmäßig tränkt, lohnt es sich, den Vorgang auf einer ebenen Fläche durchzuführen. Damit die Imprägnierung alle Poren des Kekses vollständig durchdringt und sich nicht an einer Stelle sammelt, ist es besser, den oberen Teil des Kuchens abzuschneiden. Das Verfahren kann mit einem Nähfaden durchgeführt werden. Verwenden Sie zuerst Zahnstocher, um Markierungen zu machen, die die Höhe des Schnitts bestimmen.

Die Creme wird nach 2-3 Stunden auf die Imprägnierung aufgetragen. Das Süßwarenprodukt wird im Allgemeinen noch mehrere Stunden Exposition benötigen. Erst danach wird das Produkt imprägniert und vereint alle Geschmäcker.