"Prag": wie man Schokoladenkuchen nach GOST kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kochen nach den Standards ist eine ziemlich langweilige Aufgabe, aber trotzdem möchte ich viele Geschmacksrichtungen aus der Kindheit in meiner eigenen Küche wiederholen. Besonders oft kochen viele Leute den Prager Kuchen nach GOST. Schokoladenkuchen verbinden die meisten Menschen mit Kindheit. Sein Geschmack wird von Müttern und Großmüttern sehr geliebt.

Über den Kuchen

Dieses Dessert ist sehr beliebt. An sich ist ein Schokoladenkuchen nach GOST recht sparsam, aber nicht weniger lecker. Es gibt ein paar Richtlinien, die bei der Zubereitung eines wirklich leckeren "Prags" benötigt werden.

Erstens: Beim Kochen nicht mit Öl sparen. Wenn alles nach Rezept gemacht wird, wird die Creme etwas fettig, was nur zu ihrem Charme beiträgt und in Kindheitserinnerungen eintaucht. Zweitens sollte der Keks selbst weich und zart sein. Der Rezeptur ist es zu verdanken, dass der Kuchen lange h altbar ist, während andere Desserts nach einem Tag nicht mehr ihren ursprünglichen Geschmack haben. Und "Prag" wird 5 Tage ruhig überstehen. Vor allem aber enthält es keine Konservierungsstoffe.

Basis

Um das Zählen zu erleichtern,Unten werden Produkte basierend auf einem Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm genommen. Um einen zarten und weichen Keks zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 60 Gramm Aprikosenmarmelade oder Marmelade;
• 25 Gramm Kakao;
• 40 Gramm Butter;
• 115 Gramm Mehl;
• 150 Gramm Zucker;
• 6 Stck Eier.

Zuerst müssen Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Zucker (75 Gramm) schlagen, bis eine dicke Masse entsteht. Machen Sie dasselbe mit Proteinen. Fügen Sie ein Drittel der resultierenden Mischung zum Eigelb hinzu. Zu der Eimasse mit Zucker müssen Sie Kakao und Mehl hinzufügen und alles noch einmal gründlich mischen. Danach die restlichen Proteine hinzufügen und gründlich mischen, dabei darauf achten, dass die Masse nicht abnimmt.

Dann musst du die Butter schmelzen, auf 30 Grad abkühlen und unter leichtem Rühren am Rand der Schüssel in die Gesamtmasse gießen. Backen Sie einen Keks bei 180 Grad für 35 Minuten. Fertiggebäck sollte mehrere Stunden vollständig auskühlen und in Kuchen geschnitten werden. Das Rezept für einen Schokoladenkuchen nach GOST mit einem Foto ist einfach und unprätentiös und auch für die faulste Person zugänglich.

Creme

Obwohl sich herausstellt, dass die Sahne fettig ist, wird der Kuchen ohne sie nicht so werden wie zu Sowjetzeiten, der Geschmack wird anders sein. Um es zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Zutaten:

• 100 Gramm Kakao;
• 120 Gramm Kondensmilch;
• 200 Gramm Butter;
• 20 Gramm Wasser;
• 1 Eigelb.

Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie umrührenEigelb mit Wasser, sonst gerinnt es beim Erhitzen mit Kondensmilch. Dann müssen Sie es mit Kondensmilch mischen und auf mittlere Hitze stellen. Die Mischung muss bis zur Konsistenz von Sauerrahm gekocht werden, danach muss sie vom Herd genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Der nächste Schritt besteht darin, die Butter in einem Mixer zu schlagen, bis sie schaumig wird, Kondensmilch mit Eigelb in Teilen hinzuzufügen. Nach allen vorherigen Schritten müssen Sie der Masse Kakao hinzufügen und gut schlagen. Sahne für Schokoladenkuchen nach GOST kann als fertig angesehen werden.

Kuchenmontage

Damit der Kuchen genau so aussieht wie in der UdSSR, müssen Sie alle Nuancen der Montage berücksichtigen. Es sollten nur drei Kuchen im Dessert sein, was bedeutet, dass der fertige Keks geschnitten werden muss. Die Creme selbst muss in zwei Teile geteilt und ein wenig belassen werden, damit sie ausreicht, um die Seiten auszurichten und die gesamte Struktur aufzubauen. Dann sollten Sie einen leeren Kuchen ganz oben auflegen. Die Oberseite des Kuchens wird mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade bestrichen, es kann auch Marmelade verwendet werden, und dann mit Schokoladenglasur übergossen werden. Um es zuzubereiten, brauchen Sie nur zwei Zutaten - Schokolade und Butter.

Um die Glasur herzustellen, musst du die Schokolade in kleine Stücke brechen und den Behälter damit in ein Wasserbad stellen. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Mischung fertig ist, muss sie gekühlt werden.

Kuchendekoration

Um dem Kuchen Anmut zu verleihen und ihn zu dekorieren, können Sie Muster vorbereiten. DafürSie benötigen geschmolzene Schokolade und Wachspapier. Anschließend wird Schokolade darauf aufgetragen oder in einem dünnen Strahl in Form einer Art Muster gegossen.

Liebling seit der Kindheit Dessert wird eine echte Tischdekoration für besondere Anlässe oder einfach nur eine schöne Ergänzung zu einer Familie oder einer romantischen Teeparty sein. Laut GOST wird empfohlen, ungesüßten Tee oder andere Getränke mit Schokoladenkuchen zu trinken. Darüber hinaus ist es ein tolles Geburtstagsgeschenk für Ihre Lieben.