Quarkkekse: Rezept mit Foto. Rezept für Frischkäse-Kekse

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Moderne fürsorgliche Mütter, die sich Sorgen um die Gesundheit ihres Sprösslings machen, ihn aber nicht ohne Nachtisch zurücklassen wollen, machen sich Gedanken darüber, was sie schmackhaft, nicht zu kalorienreich und sogar gesund kochen sollen. Wir können ihnen raten, ihre Aufmerksamkeit auf Hüttenkäsekekse zu richten. Sie können nicht auf Mehl verzichten, es ist auch unwahrscheinlich, dass sie kalorienarm sind, aber dennoch ist eine solche Delikatesse viel leichter als viele Arten des Backens und hat zweifellos einen Nutzen für wachsende Organismen, von denen die meisten meistens nicht drängen Käse mit Gew alt. Und wie lecker es wird!

Luftiges Dessert

Versuchen Sie, einen einzigartig köstlichen und delikaten Hüttenkäsekeks zu backen, dessen Rezept sich jedoch nicht der Einfachheit rühmen kann, sondern für immer die Herzen und Mägen aller Familienmitglieder erobern wird. Zuerst müssen Sie die Grundlagen erledigen: Mahlen Sie ein halbes Kilogramm Hüttenkäse mit einem Viertel Kilogramm Puderzucker, einer Packung weicher gehackter Margarine und dem Eigelb von sechs mittelgroßen Eiern. Wenn sich eine Gleichmäßigkeit abzeichnet, wird ein Glas Mehl gegossen. Das Schlagen wird fortgesetzt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Endkonsistenz - ein wenigdicker als Pfannkuchenteig. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit ein paar Salzkörnern schlagen. Während sich dichter Schaum bildet, wird nach und nach ein Viertel Kilogramm Pulver eingegossen. Wenn die Spitzen steil und stabil werden, werden beide Massen vorsichtig vermischt, am besten mit einem Holzspatel, damit die Struktur der Proteincreme nicht gestört wird. Die Form wird mit Margarine bestrichen, mit Mehl zerkleinert, der Teig wird darin ausgelegt und der zukünftige Quarkkeks (Foto im Anhang) wird anderthalb Stunden lang in einen auf 170 Grad Celsius erhitzten Ofen gestellt. Zum Schluss können Sie die Temperatur für einige Minuten auf 220°C erhöhen, sodass ein schönes Rouge entsteht.

Feinkost

Herrinen stellen sich Hüttenkäsekekse auf unterschiedliche Weise vor. Sehr lecker wird es, wenn als Füllung ein fermentiertes Milchprodukt verwendet wird. Zunächst wird traditionell ein Keks zubereitet:

1. Fünf Eier werden in Eigelb und Eiweiß geteilt.
2. Das Eigelb wird mit zwei Esslöffeln Zucker gemahlen und dann mit einem Glas Mehl verknetet.
3. Eiweiß wird mit einem Glas Kristallzucker steif geschlagen.
4. Beide Massen werden vereinigt, vorsichtig gerührt; Der Teig wird in der Form verteilt und für eine halbe Stunde bei 170 auf einem Thermometer in den Ofen gestellt.

Während der Boden aufgeht, ist die Füllung fertig. Für sie wird eine Tüte Gelatine - 220 Gramm - in einem halben Glas Wasser verdünnt und ein Drittel Kilogramm Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer Paste gerieben. 300 Milliliter Schlagsahne werden mit zwei Dritteln eines Glases Zucker aufgeschlagen. Alle Komponenten werden gemischt, Pfirsichstücke aus der Dose werden hineingegossenoder Ananas, dann versteckt sich die Füllung für eine Viertelstunde in der Kälte. Wenn der Keksboden abgekühlt ist, wird er parallel zum Tisch in Kuchen geschnitten, die Quarkmasse hineingegeben und die Delikatesse zum Imprägnieren und Aushärten in den Kühlschrank geschickt. Bereits beim Servieren wird der Keks angeschnitten und mit Puderzucker bestreut.

Lemon Curd Kekse

Hier bieten wir eine portionierte Version in kleinen Förmchen an. Aber zweifellos verbietet Ihnen niemand, Hüttenkäsekekse nach diesem Rezept und in großen Größen herzustellen. Von einer Zitrone wird die Schale dünn abgezogen und der Saft ausgepresst. Sie werden mit einer Tasse Zucker und einem halben Päckchen Butter aufgeschlagen. Nach Erreichen der Pracht wird eine Packung Hüttenkäse eingeführt, zwei Esslöffel Sauerrahm und ganz am Ende - ein Viertel Kilogramm Mehl, gemischt mit einem Löffel Backpulver und einer Prise Salz. Es stellt sich ein ziemlich dichter Teig heraus, der in Formen ausgelegt, mit Mandeln und Zucker bestreut und für eine halbe Stunde in den Ofen geschickt wird. Schmackhafter werden solche Quarkkekse warm.

Aus der Box

Hausfrauen, die nicht so gerne mit Teig hantieren oder wenig Zeit zum Backen haben, können sich trotzdem einen leckeren Quarkkeks bauen. Das Rezept schreibt vor, sich mit zweihundert Gramm Packungen Keksen einzudecken - alle, obwohl es vorzuziehen ist, Schokolade zu nehmen. Mit einem Mixer wird es zu Krümeln zerkleinert, mit auf einer groben Reibe geriebener Butter (etwa ein Drittel einer Standardpackung) und zwei Esslöffeln Zucker kombiniert. Die Komponenten werden so gemischt, dass die Krume ungefähr gleichförmig ist. Ein Drittel des Teiges wird entnommenKühlschrank, der Rest wird in Form gepresst und eine Viertelstunde gebacken. In dieser Zeit haben Sie Zeit, eine Packung fetten Hüttenkäse mit Vanille und einem halben Glas Zucker zu schlagen. Wenn keine Körner mehr in der Masse erscheinen, werden ein Ei, ein Löffel Zitronensaft und zwei Milch hinzugefügt. Und zurück zum Mixer. Die Füllung ist wie ein weicher Teig. Es wird auf dem fertigen Kuchen verteilt, mit der aufgelegten Masse bedeckt und für 25 Minuten wieder in den Ofen gestellt. Wenn die Delikatesse abgekühlt ist, werden die Topfenkekse in handliche Stücke geschnitten und mit Tee serviert.

Schokoladenquark-Genuss

Für ihn werden 400 Gramm Hüttenkäse genommen. Wenn es körnig ist, ist es besser, es durch ein Sieb zu reiben. Drei Eier werden in die Basis getrieben und anderthalb Gläser Zucker werden gegossen. All dies ist gut geschlagen. Als nächstes werden weiche Butter (100-Gramm-Riegel), ein Löffel Backpulver und Vanillin hinzugefügt. Es wird gleichmäßig geknetet, wonach dem Teig drei Esslöffel Pflanzenöl, vier - Kakao und ein - Instant-, aber guter Kaffee zugesetzt werden. Mehl wird zuletzt gesät, anderthalb Gläser. Der Teig sollte fest, aber weich sein. Es wird in gefetteter und bestreuter Form ausgelegt und der Schokoladenquarkkeks für vierzig Minuten in den Ofen gestellt. Das Rezept gibt eine Temperatur von 200 Grad an, aber es scheint uns, dass entweder die vorgesehene Zeit zu lang ist oder die Erwärmung zu hoch ist. Kontrollieren Sie daher regelmäßig Ihre Backwaren. Es soll direkt in der Form abkühlen, und schon wird es auf einem Teller in portionierte Topfenkekse geschnitten und mit Puderzucker bestreut. Sie können auf Wunsch auch Glasur gießen.

An die Multicooker-Fans

Es ist kein Geheimnis, dass die Wundermaschine jedes Gebäck problemlos verarbeiten kann. Nimmt dem Koch übrigens viel weniger Zeit weg als der übliche Backofen. Wenn Sie einen Hüttenkäsekeks in einem Slow Cooker backen möchten, bieten wir Ihnen diese Option an. Drei Eier und ein Glas Zucker werden mit einem Mixer geschlagen, bis sie weiß werden. Fügen Sie dann nach und nach in kleinen Portionen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, eine Packung fetten 9% igen Hüttenkäse (vorzugsweise weich, keine Krümel), zwei Esslöffel geschmolzene und leicht abgekühlte Butter, ein Glas Mehl, gemischt mit einer Tüte Backen, hinzu Pulver und ein drittes Glas Stärke. Für mehr Verführung können kandierte Früchte und Rosinen in den fertigen Teig gemischt werden. Die Schüssel des Multikochers wird mit einem Stück Butter bestrichen, der Teig hineingegossen, der Backmodus an der Maschine eingesch altet und die Zeit auf 65 Minuten eingestellt. Nach dem Timer-Signal wird der Bereitschaftsgrad überprüft; falls erforderlich, wird die Zeit jeweils um 10 Minuten hinzugefügt.

Creme für alle Gelegenheiten

Auch wenn du keinen Hüttenkäse in den Teig geben möchtest, kannst du dir mit dem Rezept für Quarkcreme für Biskuit richtig gut zurechtkommen – schonend und für jede seiner Varianten geeignet. Es wird sehr einfach zubereitet: 400 Gramm Hüttenkäse (normal, nicht pastös) werden mit einem Glas Sahne, Zucker (nach Geschmack etwa 0,5 Tassen) und Vanille geschlagen. So ein „Aufstrich“hält gut seine Form und tränkt jeden Kuchen schnell.