Rezept für Salat "Budapest"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Salat "Budapest" ist eine großartige Leckerei für einen festlich gedeckten Tisch und für das tägliche Abendessen zu Hause. Das Gericht wird hell, schön, sehr appetitlich und lecker. Eingelegte Zwiebeln verleihen ihm eine dezent würzige Note, und dank des Fleisches wird er sättigend. Salat passt gut zu jeder Beilage: gekochter Reis oder Kartoffeln, Weizenbrei, Spaghetti.

Zutaten

Für Salat:

• gekochtes Rindfleisch - 350 g;
• süße Salatpaprika in verschiedenen Farben - 4 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Petersilie - 1 kleiner Bund.

Für Marinade:

• natürlicher Essig 5% - 60 ml;
• Wasser - 60 ml.

Zum Tanken:

• Pflanzenöl - 60 ml;
• Salz - 1/2 TL

Wie man Fleisch für Salat "Budapest" kocht

Kochen Sie 2 Liter Wasser in einem Emailtopf, geben Sie geschälte Zwiebeln, Karotten und frische Petersilienwurzel, Pfefferkörner,Lorbeerblatt und Salz. Das Fleisch in kochendes Wasser legen, abdecken und 2 Stunden garen, bis es weich ist. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, das Gemüse herausnehmen, das Fleisch abkühlen und in lange Streifen schneiden.

Wie man Budapester Salat macht

Zuerst die Zwiebel einlegen. Kombinieren Sie dazu Essig und k altes Wasser in einer Tasse oder einem Lebensmittelbehälter. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und 10-15 Minuten in die Marinade legen.

Pfeffer von Schwänzen und Samen reinigen und dann in dünne und lange Stücke schneiden. Teilen Sie die Tomaten in 4 Teile, extrahieren Sie den Saft und die Kerne, sie werden im Salat nicht benötigt, und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Streifen.

Die eingelegte Zwiebel in ein Sieb geben und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen. Fleisch und Gemüse in einer großen Schüssel mischen, mit Pflanzenöl übergießen, salzen, mit grüner Petersilie bestreuen und gründlich mischen. Salat "Budapest" mit Rindfleisch ist fertig!

Hilfreiche Tipps und Kochmöglichkeiten

Rindfleisch für Salat kann nicht gekocht, sondern gebraten werden. Schneiden Sie dazu ein rohes Steak in dünne 5-7 cm lange Streifen, reiben Sie es mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch in eine Schicht legen und von allen Seiten anbraten, bis es gar ist. Dies dauert ungefähr 10 Minuten, nicht 2 Stunden wie beim Köcheln.

Du kannst Rindfleisch auch im Ofen backen. Bei dieser Garmethode wird das Fleisch zart und weich, es behält alle Säfte und der Garvorgang kostetohne überschüssiges Fett. Um Rindfleisch richtig zu braten, reiben Sie es zuerst mit schwarzem Pfeffer ein. Auf keinen Fall salzen, sonst setzt das Fruchtfleisch den Saft frei und das fertige Gericht wird hart und trocken! Wickeln Sie das vorbereitete Stück in 2 Lagen Alufolie ein. Den Backofen vorher auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Fleisch 1 Stunde backen lassen. Wenn ein Stück mehr als 500 Gramm wiegt, sollte die Backzeit verlängert werden.

Um neue Geschmacksrichtungen zu erh alten und den Salat leichter und diätetischer zu machen, ersetzen Sie Rindfleisch durch Hähnchenfilet. Anstelle von natürlichem Fleisch können Sie Rinderherz oder -zunge verwenden. Für dieses Rezept sollte das Herz gekocht und die Zunge gekocht oder in Folie gebacken werden. Versuchen Sie auch, eine Leckerei mit geräucherter Salamiwurst zuzubereiten - diese Option ist auch sehr lecker und die Garzeit wird auf 10-15 Minuten reduziert.

Paprika für Salat "Budapest" ist besser, mehrere Farben zu nehmen. In diesem Fall wird das Gericht heller und bunter. Eine Leckerei auf lockigen grünen Salatblättern sieht auf dem festlich gedeckten Tisch wunderschön aus.

Um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen, gib 1 fein gehackte Knoblauchzehe hinzu und statt Pflanzenöl kannst du auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden.

Kochen Sie den Salat "Budapest" nur einmal - und er wird zum Stammgast auf Ihrem Tisch. Der Kochvorgang ist einfach und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden das Ergebnis sicherlich zu schätzen wissen. Die Hauptsache - haben Sie keine Angst zu experimentieren und passen Sie das Rezept Ihren Wünschen an