Zurück in die Vergangenheit. Kuchen "Marika" nach dem Rezept der Zeit der UdSSR

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Marika-Kuchen ist eines der Meisterwerke der sowjetischen Konditoren. Es wurde in der renommiertesten Konditorei des Prager Restaurants zubereitet, und zunächst konnte man es nur in der Küche desselben Restaurants kaufen, während man in einer ziemlich langen Schlange stand. Zusammen mit den berühmtesten Kuchen verkaufte sich dieses Konfekt schnell und stand nie abgestanden in den Regalen. Höchstwahrscheinlich wird der Kuchen nicht mehr gebacken, er wurde durch berühmtere Süßwaren ersetzt. Der Kuchen selbst besteht aus mehreren Teilen, wie Schokokeks, Brötchen und Sahne. Die Rolle besteht aus einem gewöhnlichen Keks, und die äußeren Kuchen bestehen aus Schokolade, die nach dem Zusammenbau des Kuchens einen unbeschreiblichen Geschmack verleiht. Äußerlich sieht der "Marika" -Kuchen, dessen Foto sich im Artikel befindet, normalerweise sehr appetitlich aus.

Schokoladenkeks

Die Zubereitung des „Marika“-Kuchens, ein Rezept mit Foto, das viele Hostessen sorgfältig in Kochbüchern aufbewahren, mag ziemlich schwierig und langwierig erscheinen, besonders für einen Anfänger, der nicht daran gewöhnt ist. Viele Kuchen und andere Konditorwaren werden entweder aus Rohlingen zubereitet oder Sie müssen manchmal mehrere Stunden Ihrer eigenen Zeit damit verbringeneinige Tage. Um Schokoladenkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Eier - 8 Stück
• Zucker (klein) - 170 Gramm.
• Mehl - 200 Gramm.
• Kakao - 3 EL. Löffel.
• Essigessenz - 7 Tropfen.
• Stärke - 3 EL. Löffel.
• Rum oder Brandy - 50 Gramm.

Um den Schokoladen-Biskuitkuchen nach dem Rezept für den Marika-Kuchen zuzubereiten, müssen Sie die Eier mit der Essenz und dem Zucker zu einer luftig-lockeren Masse schlagen. Mehl und Kakao mit Stärke mischen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen, die Mischung mit Eiern mischen, vorsichtig in kreisenden Bewegungen von oben nach unten mischen, dabei darauf achten, dass die Eimasse nicht viel Volumen verliert.

Sie müssen einen Keks in einer Form backen, die am Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist, damit er nicht anbrennt. Der Teig muss 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden, danach muss die Temperatur auf 180 Grad reduziert und weitere 20 Minuten bis zur Bereitschaft gelassen werden. Der fertige Keks muss abgekühlt und in zwei in Alkohol getränkte Kuchen geteilt werden.

Zubereitung Biskuitrolle

Das Brötchen selbst ist eine Art Füllung für den Kuchen und verleiht dem üblichen Schokoladenkuchenrezept Pfiff. Für die Rolle benötigen Sie einige Produkte:

• Essigessenz - 4 Tropfen.
• Marmelade oder Marmelade.
• Vanillin.
• Eier - 4 Stück
• Mehl - 100 Gramm.
• Stärke - 1,5 EL. Löffel.
• Kleiner Zucker - 100 Gramm.

Der gesamte Prozess der Zubereitung des Teigs für die Brötchen ist genau der gleiche wie fürSchokoladenkeks. Im Gegensatz zu Kuchen wird dieser Teig nicht in einer Form, sondern auf einem Backblech ausgelegt, eingeebnet und 5 Minuten bei 200 Grad gebacken. Durch die dünne Schicht ist der Teig schnell gebacken und trocknet genauso schnell, daher sollte man es nicht übertreiben. Ein fertiger einfacher Keks für eine Rolle muss gekühlt werden, die Ränder mit einem Messer abschneiden und vorsichtig mit Marmelade bestreichen. Um den Kuchen zusammenzusetzen, müssen Sie den Keks in 3 cm dicke Streifen schneiden, diese aufrollen und beim Zusammenbau anstelle des mittleren Kuchens legen.

Creme

Die Creme selbst sieht zunächst aus wie eine einfache Buttercreme, Cognac und Kakao verleihen ihr eine pikante Note. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie versuchen, Kakao und einen Teil der Kondensmilch durch geschmolzene dunkle Schokolade zu ersetzen, damit der Geschmack der Sahne zarter wird. Wenn Sie dies nicht tun, sondern einfach Schokolade hinzufügen, wird die Creme zu flüssig.

Kuchenmontage

Der allererste Kuchen wird mit Sahne bestrichen, darauf wird eine Rolle gelegt, deren Ränder vollständig mit den Rändern des Kuchens übereinstimmen müssen. Die Keksrolle wird ebenfalls mit Sahne bestrichen und danach mit dem letzten Kuchen bedeckt. Der ganze Kuchen muss noch einmal mit Sahne bestrichen werden, danach können Sie mit der Dekoration fortfahren.

Kuchendekoration

In säkularer Zeit wurde der Marika-Kuchen mit Schokoladensplittern bestreut, die mit Keksen und Schokoladencremezöpfen vermischt waren. Der Geschmack ändert sich jedoch nicht von der Dekoration und Sie können absolut alle Optionen ausprobieren, zum Beispiel Kirsche, die traditionell als die beste Beere gilt. Begleiter für Schokolade. Damit der Kuchen den gewünschten Zustand erreicht, lohnt es sich, ihn mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Die beste Zeit zum Aufgießen des Kuchens ist nachts.

Dieses Produkt schmückt den festlich gedeckten Tisch, wird von den Gästen geliebt und ist ein tolles Geburtstagsgeschenk für einen geliebten Menschen wie Mama oder Oma. Der Kuchen ist schnell genug zubereitet und kann für zukünftige freundliche Teetreffen vorbereitet werden. Oder zum süßen Kindertisch, der regelmäßig in russischen Schulen stattfindet, die Kinder werden den Geschmack des Kuchens mögen, und wenn Sie ihn am Tag vor der Teeparty kochen, hat er Zeit, ihn gut zu tränken.