Ernährung bei Gallenblasenerkrankungen: Diätbeschreibung, Beispielmenü, Beratung durch Gastroenterologen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gibt es eine spezielle Diät für Gallenblasenerkrankungen? Schließlich provoziert dieses Organ durch die Kontraktion der Wände die Entfernung der Galle aus seiner Höhle und sorgt für ihren korrekten und rechtzeitigen Abfluss. Ist jedoch die Beweglichkeit der Gallenwege beeinträchtigt, kann dies zu Dyskinesien und anderen pathologischen Erscheinungen führen. Zum Beispiel zur Bildung von Steinen in der Gallenblase. Krankheitssymptome und Ernährung erfordern nicht nur ein Studium, sondern auch eine strikte Einh altung.

In der komplexen Therapie wird neben der medikamentösen Behandlung eine spezielle Diät angewendet, die je nach Diagnose ausgewählt wird.

Krankheitssymptome

Ähnliche Krankheiten, unabhängig von ihrer Ursache und ihrem MechanismusEntwicklung äußern sich durch ähnliche Hauptsymptome. Besorgte Patienten:

• Schmerzen in der rechten Bauchseite, die durch Medikamente nicht gelindert werden;
• Dyspepsie - Übelkeit, Erbrechen;
• Fieber;
• Himbeerzunge;
• Appetitlosigkeit;
• Gewichtsverlust;
• bitterer Geschmack im Mund;
• Blähungen, Völlegefühl;
• Luft rülpsen;
• trockener Mund;
• ungeordneter Stuhlgang, Verstopfung;
• intensive Farbe des Urins von tiefgelb bis braun.
• Lichtkal.

Ernährungsmerkmale bei Erkrankungen der Gallenblase

Während einer Exazerbation der Erkrankung wird empfohlen, Lebensmittel in flüssiger Form einzunehmen, Getränke (z. B. Tee) dürfen mit Zucker konsumiert werden und Säfte sollten mit Wasser verdünnt werden, um ihre Säurekonzentration zu reduzieren. Es ist ratsam, die Dicke der ersten Gänge in Kartoffelpüree zu mahlen, es ist besser, auf magerer Brühe zu kochen. Kashi wird auch in flüssiger Form konsumiert. Es ist wichtig, Nahrung oft, aber in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, da sonst große Portionen eine hohe Belastung für das erkrankte Organ verursachen. Lebensmittel sollten reich an pflanzlichen Proteinen sein, aber Fette müssen ausgeschlossen werden.

Welche anderen Ernährungsempfehlungen gibt es bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen? Nach Operationen an der Orgel ist eine strenge Diät vorgeschrieben, manchmal sogar eine vegetarische Ernährung. Zu diesem Zeitpunkt ist es ebenso wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen - bei der Entwicklung von Gallenblasenerkrankungen müssen mindestens 3 Liter Wasser pro Tag getrunken werden. Während der Diät können Sie keine Saucen, Marinaden, Gewürze, geräucherte,salzige und frittierte Speisen. Alle Produkte müssen gebacken, gekocht oder gedämpft werden, wobei eine Temperatur von 20 bis 60 Grad eingeh alten werden muss.

Lebensmittel, die bei Erkrankungen der Gallenblase vom Speiseplan ausgeschlossen werden sollten

Zunächst müssen Sie entscheiden, welche Nahrungsmittel während einer therapeutischen Diät nicht verzehrt werden sollten. Diese Liste enthält:

• frisches Brot (tagsüber nach dem Backen);
• gebratene, geräucherte, salzige und scharfe Gerichte;
• Gurken, marinierte Gerichte, Fleisch- und Fischkonserven;
• fermentierte Milchprodukte über 6,3 % Fett;
• Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen);
• Dressings, Saucen, Mayonnaise;
• Grünkohlsuppe, Okroschka, kräftiger Borschtsch;
• Sauerampfer, Zwiebel, Sauerkraut, Rettich, Radieschen, Rhabarber;
• alkoholische Getränke;
• Kuchen, Schokolade, Pudding, Eiscreme, Gebäck, Kakao;
• Früchte und Kräuter mit ätherischen Ölen.

Ernährungsgrundsätze bei Erkrankungen der Leber und Gallenblase unbedingt beachten.

Erlaubte Lebensmittel

Erste Gänge zur Verschlimmerung von Erkrankungen der Gallenblase werden ohne Dressing und Braten auf Gemüsebrühen zubereitet. Milchsuppen mit Fadennudeln sind willkommen. Nützlich sind auch Fastenkohlsuppe, Obstsuppen, Borschtsch und Rote Beete. Die ersten Gänge werden mit Mehl oder getrocknetem Gemüse gewürzt. Brot muss aus Weizenmehl der Klassen 1 und 2 sowie aus Roggen- oder Schälmehl hergestellt werden. Frische Backwaren sollten nicht verzehrt, sondern nur erlaubt werdenGebäck von gestern.

Außerdem ist es erlaubt, fettarmen Fisch in gebackener oder gekochter Form zu essen. Aus Fisch lassen sich Quenelles, Frikadellen oder Soufflés zubereiten. Fleischprodukte ohne Sehnen und Fettablagerungen sind ebenfalls willkommen, aber wenn das Gericht aus Geflügel zubereitet wird, dann wird die Haut entfernt.

Die richtige Ernährung der Gallenblase ist wichtig, nicht nur zum Zeitpunkt der Exazerbation, sondern auch in der Zukunft, um einen Rückfall zu verhindern.

Von Fleisch sind junges Kalbfleisch, Putenfleisch, Kaninchenfleisch, Huhn, magere Teile vom Lamm am besten geeignet. Das Fleisch wird gebacken, gekocht oder gedünstet. Es wird zum Füllen von Kohlrouladen und zum Kochen von Pilaw verwendet. Die Verwendung von Eigelb ist begrenzt - nicht mehr als eines pro Tag. Aber ein Proteinomelett gegen Entzündungen der Gallenblase ist sehr nützlich, es kann täglich verzehrt werden. Eier (Eigelb + Eiweiß), Spiegeleier oder hartgekochte Eier sind verboten.

Zweite Gänge können aus Gemüse mit Pflanzenöl zubereitet werden. Zucchini-Kaviar, Obstsalate sind sehr nützlich. Als Snacks können Sie eingeweichten fettarmen Hering, gekochten Fisch, milden und fettarmen Käse, Meeresfrüchte, Schinken verwenden.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase bei Frauen und Männern gleich sein wird. Das Diätmenü muss unbedingt Milch, Kefir, Joghurt und Acidophilus enth alten. Saure Sahne wird nur als Gewürz verwendet. Besser durch fettarmen Joghurt ersetzen.

Darüber hinaus mit Pathologien dieses OrgansJeder Brei aus Getreide ist erlaubt, aber es ist am besten, Haferflocken und Buchweizenbrei zu essen. Pilaw mit getrockneten Früchten, gekochte Nudeln, Pudding mit Hüttenkäse werden ebenfalls empfohlen. Gemüse wird gedünstet oder roh, in Beilagen und Salaten gegessen. Gekochte Zwiebeln, Kartoffelpüree und grüne Erbsen (gekocht, aber nicht aus der Dose) werden empfohlen. Es ist erlaubt, alle Früchte zu essen, außer saure. Sie werden gekocht, gebacken und roh verzehrt. Getrocknete Fruchtkompotte, Gelee und Mousses sind erlaubt.

Unter den Süßigkeiten in der Diät mit einer Gallenblase können Sie Marshmallow, Marmelade, Marshmallows, Marmelade, Süßigkeiten ohne Schokolade oder Honig in normalen Mengen verwenden.

Als Getränke ist es erlaubt, schwachen Kaffee mit Milch, Tee, Säften und Kompotten aus frischem Gemüse und Obst zu trinken. Sinnvoll sind Abkochungen aus Weizenkleie und Wildrose.

Die obige Diät wird für absolut alle Pathologien der Gallenblase verschrieben, einschließlich jeglicher Entzündung dieses Organs, einschließlich der Bildung von Steinen und Verstopfungen.

Ernährung bei Hepatitis und Erkrankungen der Gallenblase

Die Leber ist die Hauptdrüse der äußeren Sekretion und produziert Enzyme für die Verdauung und Assimilation von Nahrung. Seine andere Funktion besteht darin, schädliche Nährstoffe zu entgiften. Bei Hepatitis hören einige Zellen dieses Organs auf zu funktionieren. Die Belastung gesunder Hepatozyten steigt in diesem Fall deutlich an. Um einer ausgeprägten Belastung der Leber bei Hepatitis vorzubeugen, wird eine strikte Einh altung der Diät empfohlen. Gastroenerologen stellen fest, dass eine Diät gegen Hepatitis zu einer deutlichen Verlangsamung der Ausbreitung des pathologischen Prozesses beiträgt. Durch die Einh altung einer therapeutischen Diät bei Erkrankungen der Gallenblase und Steinen im Organ kann eine Person die Genesungszeit verkürzen und die Wahrscheinlichkeit von Komplikationen verringern.

In einem chronischen Prozess

Bei einem chronischen Prozess wird eine Diät verschrieben, die die Belastung aller Teile des Verdauungssystems reduziert. Produkte müssen gründlich zerkleinert werden. Die Temperatur der Speisen ist moderat - gekühlte und warme Speisen sind ausgeschlossen. Es ist verboten, Alkohol und reiche Brühen zu trinken. Lebensmittel sollten eine Mindestmenge an Cholesterin, Oxalsäure und verschiedenen ätherischen Ölen enth alten. Pflanzenfasern überwiegen. Die Anzahl der Mahlzeiten - mindestens fünfmal am Tag. Darüber hinaus gibt es eine starke Einschränkung der Salzaufnahme und eine erhöhte Flüssigkeitsaufnahme - mindestens 2,5 Liter.

Bei einem akuten Entzündungsprozess in der Leber spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle. Der Ernährungsansatz unterscheidet sich nicht von der Diät im chronischen Prozess, die Fettaufnahme ist jedoch strenger begrenzt. Um es klarer zu machen, werfen wir einen genaueren Blick auf die Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase.

Diätbeschreibung

Für jede Pathologie der Gallenblase und der Leber wird Diät Nummer 5 verschrieben. Sie hat mehrere Optionen, die für bestimmte Krankheiten verwendet werden. Diät Nr. 5c wird zur Behandlung von Hepatitis, akuter Cholezystitis oder im Stadium der Verschlimmerung chronischer Formen solcher Krankheiten verschrieben. Diese Diät begrenzt die Aufnahme vonKohlenhydrate (nicht mehr als 200 Gramm pro Tag), indem Sie die Menge an Marmelade, Zucker und Honig reduzieren. Außerdem wird empfohlen, die Proteinzufuhr auf 80 Gramm und die Fettzufuhr auf 40 Gramm zu reduzieren. Das Essen an Tisch Nummer 5c wird ohne Zugabe von Salz zubereitet, alle Zutaten solcher Gerichte werden gemahlen, Kartoffelpüree, Mousses und Soufflés werden daraus hergestellt. Bei Cholezystitis und Hepatitis ist es notwendig, dem Körper eine große Menge Vitamin C zuzuführen, weshalb ein Hagebuttensud in die Ernährung aufgenommen wird.

In der Akutphase muss die Diät Nr. 5b 5 Tage lang eingeh alten werden, so viel Zeit benötigt der Patient für eine Bettruhe, danach wird er auf Diät Nr. 5a umgestellt und nach weiteren zwei Wochen, Diät Nr. 5 wird zurückgegeben.

Diät 5a

Diese Diät bei Entzündungen der Gallenblase wird im Stadium der Exazerbation von Lebererkrankungen wie Hepatitis oder Zirrhose befolgt. Die Therapie dauert 10 Tage. Die Produkte dieser Diät sollen dem Körper die notwendigen Stoffe und Spurenelemente zuführen, gleichzeitig aber die Verdauungsorgane entlasten. Tabelle Nummer 5a schließt Lebensmittel aus, die Gärung und Fäulnis im Darm hervorrufen können, und erhöht auch die Sekretion von Galle und Magensaft. Alle Produkte werden gedämpft und in einem Wasserbad, dann werden sie zu einer Püree-Konsistenz zerkleinert. Brei wie Haferflocken oder Buchweizen werden separat gut gekocht und dann zu Suppen hinzugefügt. Darf nicht mehr als 30 Gramm Fett pro Tag konsumieren. Lebensmittel werden bis zu 6 Mal am Tag in kleinen Portionen verzehrt.

Beispielmenü

Diät Nummer 5 beinh altet eine sparsame Ernährung bei Cholelithiasis, Hepatitis und anderen Erkrankungen dieses Organsystems. Beispielmenü:

1. Frühstück: in Milch gekochte Haferflocken, Quarkauflauf, Tee mit Zuckerersatz.
2. Zweites Frühstück: ungesüßte Croutons, Hüttenkäse, Hagebuttenbrühe.
3. Mittagessen: Frikadellen, Graupensuppe, Gemüseeintopf, Kompott.
4. Snack: Bratapfel.
5. Abendessen: Buchweizenbrei, Rührei, Tee mit Honig.
6. Vor dem Schlafengehen: Acidophilus.

Gastroenterologen-Tipps

Gastroenterologen haben es oft mit Komplikationen bei Erkrankungen des Verdauungssystems zu tun. Nicht alle Pathologien der Leber und der Gallenblase stehen in direktem Zusammenhang mit dem Naschen auf der Flucht, der Sucht nach Fast Food und einer unausgewogenen Ernährung. Sie können das Ergebnis einer Infektion mit einem bakteriellen Krankheitserreger sein. Verstöße gegen die Diät treffen diese Organe am stärksten. Damit keine Steine durch Gallenstau in der Blase entstehen und Leberzellen ihre Leistungsfähigkeit erh alten und nicht zu Bindegewebe degenerieren, sollte die Aufnahme von Zucker, Süßigkeiten, fettigen und kalorienreichen Speisen eingeschränkt werden. Eine kalorienreiche Ernährung ist eine der Hauptursachen für Gallenblasen- und Leberfunktionsstörungen.

Lebensmittel, die den Verdauungstrakt zusätzlich belasten, sollten eingeschränkt oder ganz eliminiert werden. Dies sind Zitrusfrüchte, Kaffee und Schokolade, kohlensäureh altige Getränke, eine Fülle von würzigen und würzigen. Besonders schädlich für das Verdauungssystemalkoholische und kohlensäureh altige Getränke.

Gastroenterologen stellen fest, dass die Methode des Kochens in der Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Gallenblase sehr wichtig ist: Frittiertes Essen wirkt sich nachteilig auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus, insbesondere während einer Verschlimmerung der Krankheit. Daher empfehlen sie, gekochte oder gedünstete Speisen zu essen, und tun dies immer. Grobe Ballaststoffe können den Darm reizen, die Gasbildung erhöhen und die Perist altik erhöhen. Daher ist es wichtig, die Maßnahme beim Verzehr von Obst und Gemüse zu beachten, obwohl sie bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen sehr nützlich sind.

Lange Pausen zwischen den Mahlzeiten sind Experten zufolge schädlich. Es ist am besten, fraktioniert zu essen, bis zu 6 Mal am Tag, mit obligatorischen Pausen von 3 Stunden. Wenn Sie regelmäßig fasten, entwickelt sich ein Gallenstau in der Gallenblase und der Prozess der Bildung von Sand und Steinen beginnt.

Viele Patienten interessieren sich für die Frage - ist es möglich, nach 18.00 Uhr zu essen? Gastroenterologen raten davon ab, nachts vollzutanken, da dies sehr schädlich ist, aber hungrig ins Bett zu gehen, ist für die oben genannten Krankheiten auch nicht förderlich. Daher sollte die letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen sein.

Wenn im Falle einer Erkrankung des Verdauungssystems eine Belastung vorliegt (Geburtstag, Hochzeit oder eine andere Feier steht bevor), ist es notwendig, die Ernährung anzupassen und im Voraus mit der Einnahme von Enzymen zu beginnen, um dies zu erleichtern Arbeit der Gallenblase und der Leber.

Rezepte für Erkrankungen der Leber und Gallenblase

Glaube nicht, dass die Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Gallenblase sehr schlecht ist, aberProdukte sind geschmacksneutral. Bei einer Heildiät kann man sich recht abwechslungsreich und vollwertig ernähren. Dazu gibt es viele Rezepte zum Nachkochen.

Zum Beispiel:

1. Gefüllte Gurken. Die Gurken schälen, der Länge nach in zwei Teile schneiden, die Körner entfernen und ihnen die Form eines Bootes geben. Die Tomaten fein hacken, das hartgekochte Ei und den Kohl fein hacken, mit 20 g Sauerrahm mischen, die Gurken mit der entstandenen Mischung füllen, mit gehacktem Dill bestreuen.
2. Apfel-Tomaten-Salat. Reife und dichte Tomaten und Äpfel, geschält und geschält, in Kreise schneiden. Becher mit Tomaten und Äpfeln auf einen Teller stellen, mit Joghurt übergießen und mit Petersilienblättern bestreuen.
3. Äpfel mit Reis. Den Reis abspülen und den Brei kochen. Den Apfel in Scheiben schneiden. Eine kleine Menge kochendes Wasser zugießen, zum Kochen bringen, Rosinen, Zucker, Öl, Reis, Salz hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt h alten.
4. Obstsalat. Äpfel, Birnen, Weintrauben und Pflaumen waschen, in Würfel schneiden, mit Sauerrahm oder Joghurt übergießen. Auf Wunsch können Rezepte zur diätetischen Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase diversifiziert werden. Aber streng im Rahmen.
5. Kohlsuppe mit Fisch. Zwiebel und Kohl hacken, salzen und 30-40 Minuten im Wasserbad kochen. Portionierte Fischstücke in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) braten, bis sie gar sind, in Kohlbrühe tunken, eine kleine Menge Gewürze hinzufügen und bereit stellen. Shchi wird mit Sauerrahm serviert und mit Kräutern bestreut.
6. Borschtsch. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilieschälen, hacken, in einen Topf mit einem kleinen Stück Butter geben, den Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Rüben abspülen, schälen, hacken, in einen Topf geben, 3 EL hinzufügen. Löffel Tomatenmark und Eintopf. Weizenmehl sieben und mit Wasser verdünnen. Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne, kochen Sie, senken Sie den Kohl, die Kartoffeln, schneiden Sie sie in kleine Scheiben und geschmorte Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Sellerie. Danach das Mehl in das Wasser tauchen, 5 Minuten kochen lassen, das Lorbeerblatt zum Borschtsch geben. Borschtsch mit Salz abschmecken und mit Sauerrahm servieren.

Wenn also Symptome einer Gallenblasenerkrankung auftreten, spielt die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Behandlung. Und die Regeln einer Heildiät sind nicht nur wichtig zu kennen, sondern auch strikt einzuh alten.