Lazy Kurnik - Feiertag auf dem Tisch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kurnik ist eine der russischen Kuchensorten, die sich durch eine Vielzahl von Füllungen und Teigen auszeichnet. Einige Völker haben ähnliche Kuchen mit einem anderen Namen. Der traditionelle Kurnik wird in mehreren Schichten mit verschiedenen Füllungen hergestellt: Schweinefleisch, Huhn, Ente, Kartoffeln, Buchweizenbrei, Hirse, Gans. Der Teig kann entweder reich oder Hefe- oder Blätterteig sein. Und manche Handwerkerinnen machen es noch einfacher – Teig. Ein solcher Teig ist sehr gut, weil er den Kuchen homogen macht und die Füllung nicht an den Seiten zerbröckeln lässt. Kinder werden es lieben!

Lieblingsfüllung

Kartoffel mit Fleisch ist die Lieblingskombination der meisten Russen. Nun, ein Kuchen mit einer solchen Füllung wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Fleisch kann fast alles sein: Huhn, Schwein, Ente oder Gans. Der Unterschied liegt nur im Geschmack und in der Garzeit. Für ein faules Huhn ist die am besten geeignete Kombination Kartoffeln + Zwiebeln + Hähnchenfilet. Ein solcher Kuchen wird sehr zart und saftig, was für Kinder sehr wichtig ist.

SchnellTeig

Damit sich dein Teig perfekt mit der Füllung verbindet, gibt es ein kleines Geheimnis: Füge Mayonnaise zu beiden Komponenten des zukünftigen Hähnchens hinzu. Mayonnaise passt gut zu Hähnchenfilet, die Füllung eines faulen Huhns wird sehr saftig. Für den Test braucht man nur ganz wenige Produkte, die sind immer in fast jedem Kühlschrank. Das ist:

• Mayonnaise (vorzugsweise auf einem Wachtelei) - hundert Gramm;
• Sauerrahm (vorzugsweise hausgemachte oder fettreiche) - einhundert Gramm;
• soda - ein halber Teelöffel;
• Salz - nach deinem Geschmack;
• Hühnereier (groß) - zwei Stück, wenn Wachteln - acht;
• Mehl - ein facettiertes Glas (250 Gramm).

Feine Füllung

Um eine zarte Textur zu erreichen, muss das Hähnchenfilet zuerst in Wasser gekocht und mit ein paar Blättern Petersilie versetzt werden. Ein Ratschlag: Geben Sie niemals Salz in das Wasser, wenn Sie Hühnerfleisch kochen, bis es vollständig gekocht ist. Salz macht das zarteste Filet viel zäher.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - eine (groß);
• Kartoffeln - vier Stück (groß);
• eine kleine Zwiebel;
• Pflanzenöl - zwei Dessertlöffel;
• Gewürze - nach Geschmack (es ist ratsam, schwarzen Pfeffer für Würze und Mayonnaise für einen delikaten Geschmack hinzuzufügen).

Geleekuchen backen

Lazy kurnik fängt an, von der Füllung zu kochen. Kochen Sie dazu das Filet gemäß den Anweisungen vor. Das fertige Fleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleischgehackte Zwiebel hinzufügen und gut mischen. Dadurch wird das Filet mit Zwiebelsaft getränkt und noch weicher. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden, deren Dicke nicht mehr als Fleisch sein sollte. Wir kombinieren die Zutaten, fügen auf Wunsch Mayonnaise hinzu und mischen erneut. Vergiss nicht, es zu probieren!

Ein Backblech mit Öl einfetten, dann gibt es zwei Kochmöglichkeiten. Die erste besteht darin, den Boden mit Semmelbröseln zu bestreuen, wenn Sie einen knusprigen Boden wünschen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, etwas Teig für eine gleichmäßige untere Schicht zu gießen. Legen Sie dann die Füllung aus, ohne die Seiten zu berühren. Die obere Schicht langsam gießen, sodass der Teig in alle Ritzen der Füllung sickert.

Vor dem Backen den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir schieben das Backblech in den Ofen und notieren die Uhrzeit. Genau 35 Minuten später sollte eine goldene Kruste auf Ihrem Hühnerstall erscheinen, sobald Sie es bemerken, nehmen Sie den Kuchen heraus und decken Sie ihn mit Folie ab. Legen Sie es zurück - das Huhn sollte reichen, dämpfen. Warten Sie weitere zwanzig Minuten und sch alten Sie den Ofen aus. Nimm nach einer halben Stunde deinen faulen Hühnerstall raus und rufe alle an den Tisch.

Ein paar Tricks:

1. K alte Milch oder fermentierte Backmilch sind für diesen wunderbaren Kuchen nicht weniger wunderbar.
2. Sie können der Füllung gehacktes Gemüse hinzufügen, um den Geschmack und die Gesundheit zu verbessern.
3. Für Liebhaber des Scharfen: Wenn dem Teig geriebener Käse hinzugefügt wird, entsteht ein ungewöhnlicher Geschmack und die Konsistenz wird plastischer.