Wie man Orangenmarmelade macht: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das traditionelle englische Frühstück besteht aus Toast, Butter, weich gekochten Eiern und Orangenmarmelade. Geschmacklich kann sich keine andere selbstgemachte Marmelade damit messen. Es hat einen reichen und ausdrucksstarken Geschmack, in dem die Süße von Zitrusfrüchten perfekt von würziger Bitterkeit abgesetzt wird. Die meisten Feinschmecker bemerken, dass Orangenmarmelade ein Genuss ist, den jede Hausfrau erleben kann. In unserem Artikel stellen wir Ihnen einige Rezepte für diese exquisite Delikatesse vor. Und beginnen wir vielleicht mit der traditionellen Kochoption.

Englisches Rezept für leckere Orangenmarmelade

Berücksichtigen Sie bei der Zubereitung dieser köstlichen Delikatesse unbedingt alle Nuancen. Andernfalls erh alten Sie nicht die gleiche Orangenmarmelade wie auf dem Foto - dickflüssig und mit würziger Bitterkeit im Nachgeschmack. Es ist wichtig, sich nicht nur daran zu h altenRezepte, sondern auch alle Proportionen beachten.

Englische Orangenzestenmarmelade wird Schritt für Schritt in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Reiben Sie vier große Orangen und eine Zitrone (½ Stück) auf einer feinen oder mittleren Reibe, um die Schale zu erh alten.
2. Als nächstes die Zitrusfrüchte halbieren. Mit Hilfe eines Entsafters oder manuell wird ihnen Saft entzogen. Vergessen Sie nicht etwa eine halbe Zitrone. Wenn die Orangen saftig sind, erh alten Sie etwa 400 ml Saft.
3. Aus den restlichen Hälften musst du den Kuchen nehmen, in einen Mixer geben und zerkleinern. Die Kerne und der weiße Teil der Schwarte können weggeworfen werden.
4. Orangensaft in einen Topf geben, 700 ml Wasser, Tresterpüree und Schale hinzufügen. Die Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Heiztemperatur reduzieren und 30 Minuten weiterkochen.
5. Messe das Volumen der gekochten Masse und füge die gleiche Menge Zucker hinzu.
6. Den Topf wieder auf schwache Hitze stellen und etwa 1 Stunde 20 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
7. Heiß in Gläser füllen, abkühlen und in den Kühlschrank stellen.

Wie macht man Orangenmarmelade in einem Slow Cooker?

Wenn du eine Küchenhilfe im Haus hast, kannst du ihr getrost die Zubereitung der nächsten Leckerei anvertrauen. Es besteht kein Zweifel – der Slow Cooker macht hervorragende Orangenmarmelade.

Zu Hause wird es in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Zitrusfrüchte (10 Orangen und 2 Zitronen) werden mit einem Gemüseschäler oder einem normalen Messer geschältkein bitterer weißer Teil. Dann wird es in dünne Streifen geschnitten und in eine Multicooker-Schüssel gef altet.
2. Zeste mit Zucker überzogen (200 g).
3. Der Modus "Löschen" ist für 20 Minuten eingestellt.
4. Zu dieser Zeit werden Orangen und Zitronen in Scheiben geteilt und nicht nur von der Schale, sondern auch von der dünnen Schicht geschält.
5. Dann werden sie in kleine Stücke geschnitten, in die Schale bis zur Schale gegeben und mit Zucker (800 g) überzogen.
6. Der Garmodus „Jam“, „Jam“oder „Stew“ist ausgewählt (je nach Multicooker-Modell). Die Kochzeit beträgt etwa 60 Minuten. Sie müssen sich an der Konsistenz der Marmelade und der Farbe der Scheiben orientieren - sie sollten bernsteinfarben werden. Sie können nach Belieben etwas Zitronensäure hinzufügen.
7. Fertige heiße Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren.

Leckeres Marmeladenrezept für Brotmaschine

Du kannst Marmelade nicht nur in einem Schongarer kochen. In der Brotmaschine entsteht nicht weniger duftende Orangenmarmelade. Das Rezept ist sehr einfach:

1. Zunächst werden 3-4 große Orangen geschält, weiße Trennwände, Hartfolie zwischen den Scheiben, und dann gewogen. Um in einer Brotmaschine Marmelade herzustellen, benötigt man genau 500 g Zitrusmark.
2. Als nächstes die Orangen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Zucker (500 g) wird darüber gegossen und Zitronensaft (2 Esslöffel) wird darüber gegossen.
4. Auf dem Bedienfeld ist das Programm „Jam“ausgewählt. ZeitKochen wird automatisch eingestellt.
5. Es ist wichtig, die Anteile der Zutaten nicht zu erhöhen. Andernfalls kann die Marmelade aus der Schüssel sprudeln und das Heizelement überschwemmen. Dann fällt der Brotbackautomat aus.

Wie macht man dicke Marmelade mit Pektin?

Nach folgendem Rezept können Sie sowohl eine köstliche Füllung für Pasteten als auch eine Marinade für Fleisch zubereiten. Aber im Allgemeinen ist Orangenmarmelade ein exquisites Dessert, das die Gäste sicherlich mit seinem Geschmack überraschen wird, wenn Sie es mit einer Teegesellschaft servieren.

Kochen mit Pektin ist einfach:

1. Für die Marmelade benötigen Sie 4 Orangen mit einem Gewicht von ca. 850 g.
2. Die Schale wird von ihnen abgeschnitten, die Schale entfernt und die Trennwände entfernt.
3. Orangenscheiben und Schale von zwei Früchten werden in einem Mixer püriert. Das Ergebnis sollte 600 ml einer homogenen orangefarbenen Masse sein.
4. Orangenpüree wird in einen Topf gegossen und zu einem kleinen Feuer geschickt. Sobald der Inh alt erhitzt ist, können Sie Pektin (40 g) hineingießen und die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Gib Zucker (210 g) in das Püree. Unter ständigem Rühren die Marmelade 5 Minuten kochen. Heißes Püree in Gläser füllen. Beim Abkühlen dickt es wie Gelee ein.

Zitrusmarmelade mit Agar-Agar

Die nächste Version des duftenden Desserts enthält nicht nur Orangen (4 Stk.), sondern auch Grapefruit, Zitrone und 2 Limetten. Das Ergebnis ist eine echte Zitrusfruchtmischen. Die schrittweise Zubereitung von Orangenmarmelade erfolgt wie folgt:

1. Schäle die Schale von Zitrusfrüchten mit einem Gemüseschäler. Es ist wichtig, den weißen Teil nicht zu berühren, damit die Marmelade nicht bitter wird. Der dritte Teil der Schale wird in Streifen geschnitten.
2. Orangen, Grapefruit, Zitrone und Limette werden in Scheiben geschnitten. Es ist wichtig zu versuchen, alle Trennwände und Filme dazwischen zu entfernen.
3. Scheiben mit Schale werden gewogen und mit der gleichen Menge Wasser übergossen. In dieser Form müssen sie 24 Stunden belassen werden.
4. Frucht auspressen, erneut wiegen und die gleiche Menge Zucker hinzufügen.
5. Setze den Topf auf den Herd, bringe den Inh alt zum Kochen. Marmelade 30 Minuten kochen. Gießen Sie ein paar Minuten, bevor es fertig ist, Agar-Agar hinein.
6. Um eine Gelierlösung herzustellen, verdünne 1 Teelöffel des Pulvers in einem halben Glas Wasser. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und zur Marmelade geben.

Zitrusmarmelade mit Gelfix

Die Delikatesse, deren Zubereitung nach folgendem Rezept empfohlen wird, ähnelt in ihrer Konsistenz etwas zwischen Konfitüre, Gelee und Marmelade. Dicke Marmelade lässt sich perfekt auf Toast, Pfannkuchen und Marmelade verteilen, ohne sich auszubreiten.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses Dessert besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Um Orangenmarmelade herzustellen, benötigst du 600 ml Saft. Es kann von Hand oder mit einem Entsafter ausgepresst werden.
2. Der Saft sollte abgesiebt werden, damit keine Kerne versehentlich in die Marmelade gelangen.
3. Gib es in einen Topf und füge 20 g Gelfix hinzu, auf dessen Verpackung das Verhältnis von Zucker und Rohstoffen 1:3 ist.
4. BZucker (1 EL) in einen Topf geben und gut vermischen.
5. Inh alt zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
6. Zimtstange und 100g Zucker hinzugeben. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Marmelade unter ständigem Rühren weitere 4 Minuten kochen.
7. Gießen Sie die flüssige Masse in ein Gefäß und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen. Wenn es abkühlt, wird es definitiv dick.

Rezept für Ingwermarmelade

Die nächste Delikatesse wird besonders im Winter während der k alten Jahreszeit relevant sein. Obwohl solche Marmelade lange gekocht wird, behält sie viele Vitamine. Und über seinen Geschmack braucht man nicht zu reden. Das Rezept besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Kilogramm Orangen sollten über Nacht in k altem Wasser eingeweicht werden. Waschen Sie sie morgens gründlich, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie 3 Stunden lang unter dem Deckel.
2. Nach einer Weile müssen die Orangen herausgenommen, abgekühlt, mit der Schale in kleine Stücke geschnitten und die Samen, der weiße Teil und die harten Membranen entfernt werden.
3. Geben Sie die Orangenstücke wieder in den Topf mit Wasser, fügen Sie geriebene Ingwerwurzel (groß) und Zucker (1kg) hinzu.
4. Marmelade 60 Minuten kochen. Mahlen Sie es während des Kochens mit einem Mixer. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser anrichten und aufrollen.

Zimt-Zitronen-Orangen-Marmelade

Duftende hausgemachte Marmelade kann nach folgendem einfachen Rezept zubereitet werden. Orangenmarmelade (im Bild) muss in folgender Reihenfolge zubereitet werden:

1. Orangen (1 kg) waschen und trocknen. Entfernen Sie die Schale von zwei Früchten und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser (1 l). Gießen Sie auch hier Zucker (1 kg).
2. Bei mittlerer Hitze nach dem Kochen die Schale 10 Minuten kochen.
3. Entferne jetzt die Schale von den Orangen, schäle sie von den Trennwänden und gib sie in einen Topf. Zimtstange hinzufügen.
4. Bringen Sie die Orangen zum Kochen. Eine vorbereitete Brühe mit Zucker und dem Saft von zwei Zitronen aufgießen. Fügen Sie zusätzlich einen Teelöffel Zitronensäure hinzu.
5. Bei schwacher Hitze sollte die Marmelade zwei Stunden lang gekocht werden. Wenn bis zum Ende des Garvorgangs noch 30 Minuten verbleiben, sollten die meisten Scheiben aus der Pfanne genommen und in einem Mixer zerkleinert werden. Geben Sie das entstandene Püree zurück in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis die Marmelade fertig ist.
6. Es kann mit einem Dosenschlüssel zusammengerollt und den ganzen Winter an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.