Thai-Nudeln: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pad Thai ist ein weltberühmtes traditionelles thailändisches Gericht aus gebratenen Reisnudeln mit aromatischer Sauce und Gemüse. Jetzt wird es überall serviert, Köche fügen den Nudeln nicht nur Fisch und Meeresfrüchte hinzu, sondern auch Fleisch: Schweinefleisch und Hühnchen. Dieser Artikel enthält Rezepte für Thai-Nudeln mit Fotos. Traditionelle Rezepte für thailändische Saucen werden ebenfalls gegeben.

Merkmale der thailändischen Küche

Eines der Hauptmerkmale der Küche in Thailand ist Schärfe und Schärfe, Gewürze werden allen Gerichten und in großen Mengen zugesetzt. Erdnüsse, Kokosmilch, grüne Paprika, scharfe Saucen, gemischte Kräutersaucen, Essig, Kokosmilch-Currys und andere natürliche Geschmacksverstärker werden verwendet, um den Geschmack von Speisen zu maximieren.

Die thailändische Küche wird von Beilagen aus Reis und Nudeln dominiert. Je nach Region, in der der Reis angebaut wurde, ist er klebrig oder krümelig. Jasminreis gilt als die teuerste Sorte. Nudeln werden hauptsächlich zu den ersten Gängen hinzugefügt, für den zweiten wird es in Kombination mit Gemüse, Fisch,Fleisch, Meeresfrüchte.

Ein interessantes Merkmal der Küche ist das Essen von getrockneten Insekten: Spinnen, Grillen und so weiter. In jeder Region des Landes zeichnet sich die Küche durch würzige Gerichte, eine Vielzahl von Desserts, typischen Rezepten und verwendeten Gewürzen aus.

Meeresfrüchte-Nudeln

Es dauert nicht länger als eine Stunde, Thai-Nudeln mit Meeresfrüchten nach diesem Rezept zuzubereiten. Das Gericht ist sehr einfach, schmackhaft und sättigend.

Grundnahrungsmittel für zwei große Portionen:

• 100 Gramm Reisnudeln;
• 100 Gramm Garnelen;
• jeweils 40 Gramm Tintenfisch und Muscheln;
• 40 Gramm Sojasprossen;
• mittleres Bund Frühlingszwiebeln;
• Esslöffel Olivenöl;
• 2 Eier.

Zutaten für Sauce für Thai-Nudel-Rezept:

• 2 Teelöffel Sojasauce;
• 3 Esslöffel Tamarindensauce (Paste);
• ein Teelöffel Zucker.

Nudeln in k altem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Garnelen säubern. In eine heiße Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Ein Zeichen für Garnelenbereitschaft ist eine appetitliche rosa Farbe. Übertragen Sie die gebratenen Garnelen in eine separate Schüssel. Schlagen Sie zwei Eier in die Pfanne, wenn das Eiweiß fest wird, fügen Sie die zuvor gekochten Muscheln, Tintenfische und Garnelen hinzu. Während des Bratvorgangs (etwa zwei Minuten) müssen Meeresfrüchte ständig gemischt werden. Das Wasser von den Nudeln abgießen und in den Wok geben. Das Dressing, bestehend aus Sojasauce, Zucker, Nudeln, in die Pfanne geben. Nach einer Minute fein zugebengehackte Zwiebel und Sojasprossen. Kochen Sie das Gericht weitere zwei Minuten und rühren Sie es ständig um. Gekochte Nudeln mit Meeresfrüchten auf einem Teller anrichten und mit Kräutern dekorieren.

Thailändisches Nudelrezept mit Hühnchen

Zutaten:

• 150 Gramm Hähnchenfilet;
• 200 Gramm Nudeln;
• zwei große Knoblauchzehen;
• mittelsüße Zwiebel;
• 1/3 Teelöffel Pfeffer;
• ein Ei;
• lime;
• Esslöffel zerdrückte Erdnüsse;
• 40 Gramm Sojasprossen;
• großes Bund Frühlingszwiebeln;
• Olivenöl zum Braten.

Saucenprodukte:

• 5 Teelöffel Austern- oder Fischsauce;
• 5 Teelöffel trockene Tamarindenpaste;
• 40 Gramm brauner Rohrzucker.

Dieses thailändische Nudelrezept wird nur eine Stunde Ihrer Zeit in Anspruch nehmen. Auf einem kleinen Feuer die Sauce mit Nudeln erhitzen und gründlich umrühren. Dann wird der Mischung Zucker zugesetzt. Die zubereitete Sauce wird in einen Behälter gegossen. Erdnüsse werden ohne Zugabe von Öl leicht gebraten und in eine separate Schüssel gegeben. Bei mittlerer Hitze unter Zugabe von Öl fein gehackten Knoblauch und Zwiebel goldbraun anbraten. Reisnudeln werden 15 Minuten in k altem Wasser belassen. Währenddessen wird das Hähnchen in einem Wok gebraten, bis es vollständig gekocht ist. Das Fleisch sollte fein gehackt sein. Dann werden die gequollenen Nudeln und die zuvor zubereitete Sauce in den Wok gegeben. Kochen über einem großen Feuer. Auf dem Rand des Woks oder in einer separaten Pfanne das Ei braten und gut vermischen. Ei, Sprossen, fein gehackte Frühlingszwiebeln werden zu den Nudeln gegeben. Die Nudeln sollten nicht hart, sondern nur leicht angebraten sein, nur in diesem Fall können alle Zutaten hinzugefügt werden. Weitere 5 Minuten stehen lassen - und die Nudeln sind fertig. Mit Limette und Erdnüssen servieren.

Rezept für Nudeln mit Gemüse

Wer kein Fleisch isst, dem reicht das traditionelle Rezept für thailändische Reisnudeln mit Gemüse.

Du brauchst:

• 400 Gramm Nudeln;
• 1 Stck. Paprika, Zwiebeln und Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• je 200 Gramm Pilze und Erbsenschoten;
• 1 EL Apfelessig oder Reisessig;
• 2 Esslöffel Erdnussbutter;
• 1 Esslöffel Sesamöl und Sojasauce;
• Esslöffel Erdnussbutter;
• 1/3 Tasse zerkleinerte Erdnüsse;
• Sojasprossen;
• 1 Teelöffel Chilisauce;
• 3 Teelöffel Honig.

Gemüse und Pilze fein schneiden. Die jungen Erbsenschoten waschen und etwas trocknen lassen. Kombinieren Sie zerdrückte Knoblauchzehen mit Erdnüssen. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Saucen, Essig und Öl. Gib die Paste in denselben Behälter. Kochen Sie die Nudeln bei mittlerer Hitze (nicht länger als 8 Minuten). Zerkleinertes Gemüse wird 7 Minuten lang in einer kleinen Menge Öl gebraten. Knoblauch, Sauce und Nudeln werden dort ebenfalls hinzugefügt und alles gründlich gemischt. Die fertige Portion Nudeln wird durch Bestreuen mit Erdnüssen dekoriert.

Soße zum Würzen von thailändischen Gerichten

Die thailändische Küche ist berühmt für ihre Vielf alt an Saucen aller Art, die scharf und scharf sind. Für NudelrezepteThai eignet sich sowohl für scharfe als auch für süße Saucen. Rezepte für einige von ihnen sind unten angegeben.

Erforderliche Produkte:

• 50 Gramm gehackte Tamarinde;
• 50 Gramm Ketchup;
• 17 Gramm Austernsauce;
• 125 Gramm Palmzucker;
• 625 Milliliter Trinkwasser.

Die Zutaten werden in einem Behälter zusammengegeben und gründlich gemischt, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Soße bei mittlerer Hitze zubereiten. Nach 35 Minuten wird die eingedickte Sauce von der Hitze genommen. Sie werden normalerweise mit Reis- und Nudelgerichten gewürzt. Die Sauce wird nur im Kühlschrank aufbewahrt.

Für süße Chilisauce brauchst du:

• 4 Chilischoten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 Milliliter Wasser;
• 1/4 Tasse Reiswein, süß reicht;
• 0, 5 Tassen Zucker;
• 0, 5 EL Salz;
• 1 Esslöffel Maisstärke.

Pfeffer und Knoblauch sollten zu einer homogenen, breiartigen Paste zerstoßen werden. Als nächstes alle Zutaten außer Stärke in kochendes Wasser geben und drei Minuten bei schwacher Hitze kochen. Stärke mit etwas Wasser verrühren und zur Sauce geben. Es muss vor Gebrauch gekühlt werden. Diese Sauce eignet sich gut zum Garnieren von Reis.

Tipps

Laut Rezeptur sollten Thai-Nudeln in kleinen Portionen gekocht werden. Wenn Sie eine große Pfanne und viel Essen verwenden, kann das Gericht verkocht werden und wird dann zu einer formlosen Masse. Wenn Sie seltene Zutaten ersetzen, die für Sie unzugänglich sind, verlieren die Nudeln nicht ihreGeschmacksqualitäten. Sojasprossen können durch Kohl ersetzt werden und seltene Soßen können durch Fertigmischungen aus dem Laden ersetzt werden.