Sauerampfergerichte sind der Renner der Saison

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Einige Pflanzen, die in unseren Sommerhäusern stehen, verwenden wir praktisch nicht. Viele unterschätzen also Sauerampfer, obwohl er für unseren Körper sehr nützlich ist. Es kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden und zu Suppen, Salaten und Tortenfüllungen hinzugefügt werden. Sauerampfergerichte sind reich an Mineralien und organischen Säuren. Nutzen Sie also unbedingt die Gelegenheit, Ihren Vitaminvorrat wieder aufzufüllen, wenn diese Pflanze im Garten oder auf dem nächsten Gemüsemarkt reichlich vorhanden ist.

Vitamin-Grünkohlsuppe

Die beliebtesten Sauerampfer-Vorspeisen sind heiße Grünkohlsuppe und k alte Suppen. Lassen Sie uns zuerst das Geheimnis des Kochens von Kohlsuppe lüften. Wir werden Rinderbrühe kochen. Dazu muss das Rindfleisch gekocht, das Fleisch vom Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Brühe kochen. Dann den Sauerampfer fein hacken und in die Suppe geben. Das Gericht mit Salz, evtl. frischen Kräutern würzen und dazu bringenkochen, Hitze aussch alten. Kohlsuppe mit Sauerrahm und einem halben Ei servieren.

Gekühlte Suppe mit Sauerampfer und Sauerrahm-Dressing

K alte, erfrischende Mahlzeiten sind im Sommer gut. Daher wäre es nützlich zu lernen, wie man Sauerampfersuppe kocht. Gemüsebrühe aus Karotten, Zwiebeln und Gewürzen kochen. 500 Gramm Sauerampfer und Zwiebel mahlen, in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Mit 2 EL Zitronensaft und der gleichen Menge Zucker abschmecken. Weitere 10 Minuten kochen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 2 Eier und 150 Gramm Sauerrahm, gießen Sie diese Mischung vorsichtig in die heiße Suppe, kochen Sie sie einige Sekunden lang, um die Brühe einzudicken, salzen Sie sie und nehmen Sie sie vom Herd. Vor dem Servieren sollte die Suppe 2-3 Stunden gekühlt und mit Frühlingszwiebeln bestreut mit einer Zitronenscheibe serviert werden.

Hähnchensalat mit Kräutern

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie als Snack mit Sauerampfer kochen sollen, dann sind hier zwei interessante Optionen - ein leichter Salat und Hüttenkäse-Muffins. Für den Salat die Hähnchenbrust kochen und in Würfel schneiden. Sauerampfer und Kräuter (Römersalat, Spinat, gemischter Salat) mit den Händen zerzupfen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Braten Sie etwas Speck, bis er knusprig ist. Hühnchen mit Kräutern, frischem Gurken-Julienne und Speck mischen. Mit cremiger Remoulade oder Naturjoghurt servieren.

Quark-Sauerampfer-Muffins

Jetzt machen wir Muffins zum Tee. 300 Gramm Hüttenkäse schlagen oder durch ein Sieb reiben, um ihn luftiger zu machen. 100 Gramm Sauerampfer fein hacken. 2 Eier mit ein wenig gemischtPflanzenöl und geriebener Käse. Fügen Sie 3 große Löffel Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Kombinieren Sie den Teig mit Hüttenkäse, Sauerampfer und einer Handvoll Pinienkernen. Kleine Muffinförmchen mit Pflanzenöl einfetten und in jeden Teig geben und zu 2/3 füllen. Bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Dieses Gebäck ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund durch natürliche, vitaminreiche Zutaten.

Andere Optionen für gesunde Mahlzeiten

Die aufgeführten Sauerampfergerichte sind bei weitem nicht alles, was man mit dieser Pflanze zubereiten kann. Machen Sie daraus eine Füllung für Ihr typisches Shortbread, Hefe oder sogar Blätterteigkuchen. Kochen Sie Knödel im Sommer nicht mit Kartoffeln, sondern mit gehacktem Sauerampfer, geriebenem Käse und einem gekochten Ei. Sie können sich Ihre eigene Verwendung dieser gesunden und schmackhaften Pflanze ausdenken. Und vergessen Sie nicht, sich vorzubereiten, indem Sie ein paar grüne Trauben für einen langen und k alten Winter einfrieren, wenn es besonders angenehm sein wird, Sauerampfergerichte zuzubereiten und sich an den warmen, fruchtbaren Sommer zu erinnern.