Kohl scharf: verschiedene Arten des Salzens

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Weißkohl, Chinakohl, Blumenkohl, Brokkoli – all das sind Kohlsorten. Wie kann man dieses Gemüse für den Winter retten? Am häufigsten wird Kohl eingelegt, gesalzen oder eingelegt. Sauerkraut ist eine wunderbare Vorspeise. Es kann zum Kochen von ersten Gängen sowie zum Füllen von Kuchen verwendet werden. Wir bieten verschiedene Rezepte an.

Chinakohl (scharf)

Das erste Rezept enthält die folgenden Produkte:

• Paprika - 2 Schoten;
• gemahlene Ingwerwurzel - Teelöffel;
• ein Teelöffel Essig mit 3%;
• Salz - 1 TL;
• Chinakohl (Peking) frisch - mit einem Gewicht von 500 Gramm;
• Zucker - 2 TL;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Petersilie (Grün).

Chinakohl (scharf) Rezept

1 Schritt

Kohlblätter waschen, in Streifen schneiden, in ein tiefes Gefäß geben, salzen, mischen. Mit einem Deckel abdecken und 4 Stunden ziehen lassen, dann die entstandene Flüssigkeit abgießen.

2 Schritt

Für die Marinade Paprika waschen und schälen. Schneide es aufdünne Strohhalme, in Öl anschwitzen, dabei ständig rühren. Genug 30-50 Sekunden. Danach 400 ml Wasser einfüllen, Zucker und Ingwer dazugeben, mischen und warten, bis es kocht. Zum Schluss den Essig angießen. Vom Herd nehmen und abkühlen.

3 Schritt

Die vorbereitete Marinade über den Kohl gießen. Abdecken, 4 Stunden marinieren. Danach das Produkt aus der Flüssigkeit auspressen, auf eine Schüssel geben und mit Kräutern garnieren. Chinakohl (scharf) ist fertig. Guten Appetit!

Georgischer Kohl (scharf)

Für dieses Rezept brauchst du:

• Weißkohl - 2 kleine Gabeln;
• Rüben - 3 Stück;
• Bündel frischer Koriander;
• Bündel frischer Dill;
• Bündel frische Petersilie;
• 10 Knoblauchzehen, geschält;
• Salz nach Geschmack und Zucker.

Kochtechnik

Georgischer Kohl (scharf) ist ein würziger und schmackhafter Snack. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen großen Plastikeimer mit Deckel verwenden. Jede Gabel in 6 Stücke schneiden. Geschälte Rüben in Ringe schneiden. Ihre Dicke beträgt 3-4 mm. Das Gemüse abspülen, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Schichten von Kohl, Rüben, Kräutern und Knoblauch in einen Eimer geben. Dann wechseln Sie die Zutaten, bis sie aufgebraucht sind. Gießen Sie Wasser in ein Drei-Liter-Gefäß, fügen Sie einen Löffel (Tisch) Zucker und 3 Esslöffel (Tisch) Salz hinzu. Aufsehen. Salzlake über den Kohl gießen. Das Wasser sollte es bedecken. Stellen Sie den Behälter für 3-4 Tage an einen warmen Ort. Ohne Abdeckung. Stellen Sie den Eimer nach Ablauf der Zeit an einen k alten Ort. wieSobald der Kohl innen und außen rot wird, ist das Gericht fertig. Sie haben eine wunderbare Vorspeise zubereitet - georgischer Kohl.

Würziges Sauerkraut mit Äpfeln

Zutaten:

• Weinessig - 2 EL. Löffel;
• Apfel- und Orangensaft - jeweils 50 ml;
• Salz und Paprika;
• brauner Zucker - 2 EL. Löffel;
• Zimt, verschiedene Gewürze;
• mehrere saure Äpfel mit einem Gewicht von 450 Gramm;
• Rotkohl mit einem Gewicht von 900 Gramm.

Kochtechnik

Kohl schneiden, in einer gleichmäßigen Schicht in die Form legen. Eine Schicht gehackte Äpfel vorsichtig darauf verteilen. Mit Gewürzen, Zucker und Zimt bestreuen. Salz, Pfeffer hinzufügen. Alternative Zutaten. Dann gießen Sie die Produkte mit Essig und Fruchtsaft. Bewahren Sie den Behälter mehrere Tage an einem warmen Ort auf. Dann auf k alt umstellen. Fertigkohl kann serviert werden.