Ukrainische Knödel: Belag nach Wahl, Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lass uns ukrainische Knödel kochen. Der Artikel stellt eine Vielzahl von Rezeptoptionen vor. Jede Hausfrau wird darunter eine oder mehrere finden, die ihrer Familie gefallen werden. Ein Foto von ukrainischen Knödeln weckt Ihren Appetit und lässt Sie schnell die richtigen Produkte in der Küche finden. Damit die Familie das Leckere so schnell wie möglich probieren kann.

Toppings auswählen

Oh, wie schwer es ist, sich zwischen den vielen Rezepten zu entscheiden. Füllungen für ukrainische Knödel sind sehr unterschiedlich. Manchmal ist es schwer, sich für eines zu entscheiden. Mit Hüttenkäse, mit Beeren und dem bekanntesten und beliebtesten - mit Kartoffeln - ist dies nur ein kleiner Bruchteil. Süßer oder salziger Hüttenkäse … Selbst die scheinbar gewöhnliche Kartoffelfüllung hat mehr als eine Option. Fügen Sie gebratene gehackte Pilze hinzu - ein völlig anderer Geschmack wird sich herausstellen. Oder braten Sie die Kruste mit Kartoffeln - es wird unmöglich sein, sich von der Verkostung zu lösen.

Du kannst ukrainische Knödel mit Kohl machen. Auch hier gibt es wieder mehr als eine Möglichkeit: Auf Wunsch können Sie frischen Kohl oder Sauerkraut nehmen. Knödel mitBohnenfüllung. Nun, fangen wir an, die Rezepte der ukrainischen Knödel Wirklichkeit werden zu lassen.

Aus was man Teig macht

Es ist wichtig, aus welchen Produkten der Teig hergestellt wird. Für ukrainische Knödel, üppig und dickbäuchig, wird der Teig nicht auf dem Wasser gemacht. Komponenten:

• Sauermilch - ein halber Liter. Sie können fettreichen Kefir in der gleichen Menge einnehmen.
• Eier - 2 Stück.
• Soda - 1/4 Teelöffel.
• Mehl - wie viel Kefir braucht.
• Salz ist eine großzügige Prise.

Kochmethode

Gießen Sie Kefir in eine Tasse und gießen Sie Soda und Salz hier hinein. Dann Eier hinzufügen. Wir mischen alles gut. Das Mehl sieben und portionsweise mit den restlichen Zutaten zugeben. Das Endergebnis sollte ein ziemlich fester Teig sein. Rollen Sie den resultierenden Teig zu einer Kugel. Wir legen es in eine Plastiktüte oder lassen es in einer Schüssel und decken es mit einer Serviette ab. So ruht unser Teig für ukrainische Knödel und in 20 Minuten ist er bereit, sich mit der Füllung zu kombinieren und ein köstliches Gericht zu werden.

Du musst Knödel auch nach den Regeln kochen. Dies geschieht in großen Mengen Wasser. Das Wasser nach Geschmack salzen und zum Kochen bringen. Jetzt schicken wir Knödel in die Eingeweide der Pfanne. Wieder warten wir auf das Kochen. Normalerweise müssen Sie nach dem erneuten Kochen warten, bis sie an die Oberfläche steigen, und nach einer Wartezeit von 2 - 5 Minuten können Sie sie mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit Butter oder Sauerrahm servieren.

Mit Kartoffeln

Beginnen wir mit einem Rezept für ukrainische Knödel mit Kartoffeln. Darauf müssen wir uns vorbereitenLeckere Toppings zubereiten:

• 7 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 große Zwiebeln;
• mageres Öl - zum Braten von Zwiebeln;
• Salz, Dill.

Meine Kartoffeln und schäle sie. Mit Wasser auffüllen, salzen und weich kochen.

Zwiebeln sind auch von allem Ungenießbaren befreit. In mittelgroße Würfel schneiden und braten, bis eine sehr frittierte Kruste entsteht. Es ist sehr gut, wenn Sie ein Stück ungesalzenes Schmalz haben. Es kann fein gehackt und im Rezept anstelle von Pflanzenöl verwendet werden.

Die Kartoffeln sind fertig. Lassen Sie alle Flüssigkeit daraus ab. Mnem, fügen Sie die gebratene Zwiebel mit Öl hinzu. Rühren.

Die abgekühlte Füllung wird in den Teig gegeben, dessen Rezept oben angegeben ist. Rollen Sie dazu den Teig aus und formen Sie daraus viele Kuchen mit einem Durchmesser von 8 - 11 Zentimetern. Legen Sie die Füllung jeweils in die Mitte und drücken Sie die freien Ränder zusammen. Das Produkt hat eine vertraute Halbmondform. Die fertigen Halbzeuge verteilen wir auf einer mit Mehl bestäubten Fläche. Sie können für die spätere Verwendung eingefroren oder sofort in kochendem Salzwasser gekocht oder gedämpft werden. Ukrainische Knödel mit Kartoffeln werden traditionell mit saurer Sahne serviert oder mit gebratenen Grieben beträufelt. Sie können jedoch eine Variante mit Röstzwiebeln anbieten.

Mit Kirschen

Wie kocht man schon üppige ukrainische Knödel? Sie können es zu zweit machen. Betrachten Sie die Kochmethode am Beispiel eines Rezepts mit Kirschfüllung. Dies ist auch ein ziemlich berühmtes Rezept für ukrainische Knödel. Wir werden den Teig wie oben beschrieben zubereiten. Wir bereiten die Füllung aus folgenden Komponenten vor:

• Kirschen - etwa 500 Gramm;
• Zucker - 1 Glas. Sie können etwas mehr oder umgekehrt etwas weniger nehmen.

Meine Beeren und entferne alle Samen von ihnen. Überschüssige Flüssigkeit abschütteln. In einer Schüssel Zucker hinzufügen und mischen. Nach einer Stunde geben die Beeren Saft ab. Es muss in einen separaten Behälter abgelassen werden. Nun die Beeren auf die Teigkreise legen und die freien Ränder der Knödel sehr gut zusammendrücken.

Diese Füllung besteht nicht nur aus Kirschen. Knödel mit Himbeeren und besonders Erdbeeren werden im Sommer (und Winter) sehr lecker sein.

Dämpfen

Wir kochen saftige Knödel mit Kirschen im Wasserbad. Schmieren Sie den Rost mit Pflanzenöl, damit unsere Produkte nicht daran haften bleiben. Knödel anrichten. 5 - 7 Minuten nach dem Kochen nehmen wir sie auf eine separate Schüssel. Sie können wieder mit saurer Sahne servieren oder mit Kirschsaft beträufeln, der bei der Zubereitung der Füllung freigesetzt wird.

Du kannst auch den Schongarer verwenden. Schmieren Sie den oberen Kunststoffbehälter. Gießen Sie Wasser in die Schüssel - etwa ein Drittel. Wir legen die Rohlinge in einen k alten Apparat. Wir stellen das Programm "Dampfgarer" oder "Dampfgaren" ein, wer was hat. Nach 20 - 25 Minuten können Sie Knödel mit Kirschfüllung probieren.

Fast jede Art von Knödeln mit unterschiedlichen Füllungen werden auf die gleiche Weise zubereitet.

Vareniki mit Bohnen und Pilzen

Ihre Vorbereitung wird Zeit und sogar Geduld brauchen. Aber als Ergebnis werden wir echte ukrainische Knödel mit einer ungewöhnlichen Füllung probieren. Zutatenliste:

• Trockenbohnen - 100 Gramm.
• Trockene Pilze - 40 - 60 Gramm.
• Zwiebel - 1 Kopf. Die Hälfte geht in das Füllrezept. Die zweite Hälfte ist zum Auftanken.
• Butter - 2 Esslöffel.
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
• Schweineschmalz zum Dressing - etwa 100 - 200 Gramm.

Kochschritte

Die Bohnen waschen und am Abend vor dem Kochen einweichen. Kochen Sie es am Morgen, bis es fertig ist. Kochzeit bei mäßigem Kochen - eine Stunde - anderthalb Stunden. Wir brauchen gut gekochte Bohnen. Wir salzen das Wasser nicht. Von den fertigen Bohnen die gesamte Brühe abgießen und mit einem Crush kneten.

Pilze werden ebenfalls am Vortag gewaschen und über Nacht eingeweicht. Dann kochen Sie sie für 30 Minuten. Wir lassen das Wasser ab. Kühl und fein geschnitten für die Füllung.

Zwiebel zufällig hacken. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Champignons und Zwiebeln darin anbraten. Am Ende des Bratens Bohnenpüree hinzufügen. Alle Zutaten mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Nudeln für Knödel dünn ausrollen. Jeweils die Füllung in die Mitte geben und in kochendem Salzwasser kneifend kochen, bis sie schwimmen.

Knödeldressing

Erhitze die Pfanne erneut. Salo in kleine Würfel schneiden. In eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt ist ein Teil des Fetts geschmolzen: Sie können gehackte Zwiebeln auslegen. Braten Sie die Zwiebel zu einer charakteristischen bräunlichen Tönung. Tankstelle bereit.

Heiße Knödel mit dem entstandenen Dressing beim Servieren übergießen.

Mit Hüttenkäse

Eine so leckere und vielseitige Füllung kann man nicht ignorieren. Es kann süß gemacht oder im Gegenteil stärker gesalzen werden. In beiden Fällen bekommt man einen völlig anderen Geschmack. Wir wählen, welche Füllung bevorzugt wird - süß oder salzig. Je nachdem den Hüttenkäse mit Zucker oder Salz abschmecken.

Liste der Füllgüter:

• Hüttenkäse - 400 Gramm;
• Sauerrahm - 3 Esslöffel;
• ein Ei;
• Zucker oder Salz nach Geschmack.

Hüttenkäse mit Zucker (oder Salz) reiben. Sauerrahm zugeben und nochmals gut verrühren. Die Füllung ist fertig.

Gemüse zur ungesüßten Hüttenkäsefüllung geben - das Gericht wird mit neuen Aromen funkeln. In diesem Fall können Sie keine saure Sahne hinzufügen, aber ein weiteres Ei hinzufügen.

Du kannst solche Knödel in kochendem Wasser, auf traditionelle Weise oder gedämpft zubereiten - ganz nach Belieben und Geschmack.

Quarkknödel mit Sauerrahm oder Butter servieren. Sie werden sowieso großartig sein.

Wareniki mit Kartoffeln und Sauerkraut

Eine interessante Füllung für ukrainische Knödel ist Kartoffelpüree mit Kohl. Komponentenliste:

• 2 Eier;
• 2 Tassen Milch;
• mehl - wie viel Teig braucht;
• Salz - ein Viertel Teelöffel.

Zum Füllen:

• Kartoffeln - 4 Hackfrüchte;
• Butter - 30 Gramm;
• Salz - nach Geschmack;
• Sauerkraut - 100 - 130 Gramm.

Zum Tanken:

• Schweinefett - 100Gramm;
• 1 - 2 Zwiebeln.

Technologischer Prozess

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Geschälte Kartoffeln kochen und mit Butter zerstampfen.

Kohl in einer Pfanne in Pflanzenöl dünsten.

Während das Kartoffelpüree und der Kohl abkühlen, machen wir den Teig. Eier, Salz, Milch und Mehl verrühren. Lassen Sie uns einen festen Teig kneten. Wir geben ihm Zeit zum Ausruhen - 10 - 15 Minuten.

Lass uns das Fett kleiner schneiden. Die Zwiebel ebenfalls hacken. In einer Pfanne in Schmalz die Zwiebel goldbraun braten.

Kartoffelpüree und gebratenen Kohl in einer Pfanne mischen. Wir machen Knödel und kochen sie wie gewohnt in viel Salzwasser. Nachdem sie aufgetaucht sind, nehmen wir die fertigen Produkte mit einem Schaumlöffel in eine separate tiefe Schüssel. Top mit einem Dressing aus gebratenen Zwiebeln und Schmalz. Guten Appetit!