Chinesischer Nudelsalat: Schnellrezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Orientalische Küche gewinnt jedes Jahr mehr und mehr Fans von schnellen Rezepten, wenn der gesamte Vorgang nicht länger als eine Stunde dauert. Eines dieser beliebten Gerichte sind Instantnudeln, die als erste und zweite Gänge und manchmal sogar als Dessert verwendet werden. Dieser Artikel gibt Empfehlungen für die Zubereitung verschiedener Salatsorten mit chinesischen Nudeln, und die Fotos zeigen deutlich, wie das fertige Gericht aussieht.

Chinesische Nudeln: Welche für den Salat?

In Rezepten für chinesische Nudelsalate werden meist folgende Instantprodukte verwendet: der bekannte „Rolton“, „Doshirak“, „Mivina“und natürlich der raffiniertere Funchose, der wiederum ist je nach Breite der Nudeln in mehrere weitere Unterarten unterteilt. Welche Art von diesem einfachen Produkt sollte bei der Zubereitung von Salaten verwendet werden, da nicht jedes Rezept seinen Namen genau angibt?

Diejenigen, die in der Nähe sindWer diese Fast-Food-Produkte kennt, wird mit Zuversicht sagen: Die Nudeln der Firmen "Rolton", "Mivina" und "Doshirak" unterscheiden sich praktisch nicht voneinander. Solche Nudeln werden für solche Salate verwendet, die mehrere Stunden im Kühlschrank stehen können und ihren Geschmack praktisch nicht verlieren, außerdem werden sie oft k alt serviert.

Gerichte mit Funchose hingegen werden normalerweise sofort nach dem Kochen heiß oder warm serviert und nicht länger als eine Stunde gelagert, da die Nudeln schnell ihren Geschmack und ihre ästhetischen Eigenschaften verlieren.

Fünf-Minuten-Rezept für Junggesellen

Dieser Salat mit chinesischen Nudeln und Würstchen wird nicht umsonst als "Junggesellenabschiedsessen" bezeichnet, weil die Zubereitung wirklich unanständig wenig Zeit in Anspruch nimmt. Durch eine eher ungewöhnliche Kombination von Produkten sind zu viele Kalorien darin, wodurch das Sättigungsgefühl einen zufriedenen Mann nicht lange verlässt.

Zur Zubereitung von zwei Portionen benötigen Sie:

• eine Packung Instantnudeln (40-50 Gramm);
• 100 Gramm Dosenmais;
• 200 Gramm einer beliebigen Wurst - es kann ein banales gekochtes Produkt, Würste oder raffinierterer Schinken sein.
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
• hartgekochtes Hühnerei;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Wie kocht man?

Um einen solchen Salat mit chinesischen Instantnudeln zuzubereiten, müssen Sie zuerst kochendes Wasser über die Nudeln selbst gießen, warten, bis sie etwas anschwellen, und abtropfen lassender Rest des Wassers. Es ist wichtig, es nicht in einen zu weichen Zustand zu bringen - dann schmeckt der Salat weniger gut und das Aussehen ist nicht ästhetisch genug. Schneiden Sie die Wurst in kleine Würfel, hacken Sie die Frühlingszwiebel dünn und werfen Sie den Mais aus dem Glas in ein Sieb. Mischen Sie als nächstes alle Zutaten in einer Salatschüssel, fügen Sie Mayonnaise in der erforderlichen Menge und, falls gewünscht, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Garnieren Sie den fertigen chinesischen Nudelsalat mit einem gekochten Ei, das in zwei Teile geschnitten wurde.

Weitere Option

Das obige Rezept für chinesischen Nudelsalat kann nach Belieben abgewandelt werden. Durch das Experimentieren mit verfügbaren Produkten erh alten kulinarische Enthusiasten die Möglichkeit, ihre eigenen Salatvariationen zu kreieren, die von Geschmackspräferenzen geleitet werden. Zum Beispiel:

• 1 Packung Instantnudeln;
• eine frische Gurke;
• drei - vier Würstchen oder 200 Gramm Schinken;
• drei gekochte Eier;
• 180 Gramm Mayonnaise;
• eine kleine Zwiebel.

Feinheiten des Kochens

Die Besonderheit dieses chinesischen Nudelsalats ist, dass die Fadennudeln nicht erst mit kochendem Wasser aufgebrüht werden müssen, sondern nur mit Mayonnaise (halbe Portion) vermischt und für ein bis zwei Stunden an einem kühlen Ort stehen gelassen werden. In dieser Zeit nimmt es Feuchtigkeit auf und quillt etwas auf. Wenn Sie es wie üblich mit kochendem Wasser dämpfen, hält die zerbrechliche Struktur der Fadennudeln einem weiteren Mischen nicht stand und das Produkt wird zu einer unattraktiven Masse.

Während die Nudeln quellen, die Würstchen kochen, abkühlen und anschneidenkleine Stücke, hacken Sie auch die Eier und die Gurke (Sie müssen die Haut nicht davon entfernen). Die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen, vorsichtig mischen und zu den Nudeln geben, die restliche Mayonnaise darüber gießen und nochmals vorsichtig mit einem Löffel mischen. Sofort servieren, mit frischem Gemüse garnieren.

Mit Meeresfrüchten

Wenn du ein raffinierteres Gericht möchtest, kannst du einen chinesischen Funchose-Nudelsalat nach dem untenstehenden Rezept zubereiten.

Sie müssen 25 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen und zwei Knoblauchzehen hineinlegen, in dünne Scheiben schneiden. Warten Sie, bis sich die Farbe geändert hat, entfernen Sie dann den Knoblauch mit einem Löffel und geben Sie zweihundert Gramm eines Seecocktails in die Pfanne (solche Sets werden in jedem Supermarkt bereits geschält und gehackt verkauft), die zuerst unter fließendem k altem Wasser gewaschen werden müssen. Braten Sie Meeresfrüchte bei starker Hitze fünf Minuten lang unter ständigem Rühren, fügen Sie dann 60 Gramm hochwertige saure Sahne und ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzu und lassen Sie sie mit einem Deckel abgedeckt nicht länger als drei Minuten köcheln.

Nehmen Sie die Pfanne mit Meeresfrüchten vom Herd, stellen Sie einen Topf mit kochendem Salzwasser auf den Herd, in dem wir die Funchose 4-5 Minuten kochen, und gießen Sie dann den Inh alt der Pfanne in ein Sieb.

Die Nudeln auf Servierplatten anrichten und die Meeresfrüchte in einer feinen cremigen Sauce malerisch darauf anrichten. Auf Wunsch kann das Gericht mit einem kleinen Zweig Krauspetersilie dekoriert werden.

Von vegetarischer Kost

Als komplette Mahlzeitoder Abendessen können Sie einen hausgemachten Salat mit chinesischen Nudeln nach einem von Vegetariern entlehnten Rezept zubereiten. Auch ohne Fleisch ist es aufgrund der harmonischen Kombination von Gemüse sehr zufriedenstellend, und Gewürze verleihen dem Gericht einen besonderen Charme und einen exquisiten Geschmack. Trotz der scheinbaren Fülle an Zutaten ist der Salat sehr schnell zubereitet, wie man so schön sagt, in Eile.

• 280 Gramm chinesische Nudeln;
• je eine Möhre und rote Paprika;
• ein kleiner Brokkoliblütenstand;
• 1/3 Stück Rotkohlgabel;
• 120 Gramm grüne Erbsen, Dosenmais oder gekeimte Bohnen (Ihrer Wahl);
• ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 EL. Esslöffel Sojasauce, Reisessig und geschmacksneutrales Pflanzenöl;
• 1 EL Löffel Zucker;
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• eine Prise scharfer Cayennepfeffer.

Step Cooking

Das erste, was man bei der Zubereitung von chinesischem Nudelsalat tun muss, ist, die Hauptzutat, also die Fadennudeln selbst, zu kochen. Normalerweise wird es nicht länger als drei bis fünf Minuten gekocht, daher ist es besser, sich nicht weit vom Herd zu entfernen, um es nicht zu übertreiben. Es sollte in kochendes Wasser getaucht werden, das Feuer klein machen, die erforderliche Zeit warten und es in ein Sieb werfen und ein wenig mit k altem Wasser abspülen. Das ist notwendig, damit die Nudeln beim Abkühlen nicht zu einem Klumpen zusammenkleben. Als nächstes die fertige Zutat auf den Tisch stellen, damit sie leicht antrocknet, und in der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Blütenstände teilen und einkocheneinige Minuten in kochendes Wasser. Wichtig ist, dass der Kohl seine leuchtend grüne Farbe nicht verliert. Dies wird die Bestätigung dafür sein, dass nützliche Vitamine bei ihr geblieben sind und nicht ins Wasser gegangen sind.

Als nächstes die Nudeln in eine breite Schüssel geben und nach dem Gießen der Sojasauce vorsichtig mischen, am besten mit den Händen. In der Schüssel eines Mixers Zucker, Ingwer, gehackten Knoblauch, Cayennepfeffer und Essig mit Öl mischen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen und das Hauptprodukt mit der entstandenen Sauce gießen, Brokkoli dazugeben und erneut mischen. Als nächstes Rotkohl und Paprika mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und Karotten für koreanische Karotten raspeln. Das entstandene Gemüse zu den Nudeln geben, die Hülsenfrüchte dorthin schicken und nochmals vorsichtig mischen. Den fertigen Salat auf dem Tisch servieren, auf Wunsch mit Gemüse oder frischen Gurkenscheiben dekorieren.

Einfacher Funchose-Salat mit Fleisch

Hausgemachter chinesischer Salat mit gestärkten Nudeln (umgangssprachlich Funchose genannt) lässt sich in einer sättigenderen Variante zubereiten, die vor allem Fleischliebhaber mit würzigen Gewürzen ansprechen wird. Dieses Gericht ist eines der traditionellen Gerichte in Südostasien. Es wird nicht nur zum Mittag- und Abendessen, sondern oft sogar zum Frühstück serviert und auch gerne als Snack zur Arbeit mitgenommen. Um einen solchen Fleischsalat zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 Gramm gestärkte Nudeln;
• 700 Gramm Fleischfilet, nehmen Sie traditionell Schweinefleisch in zwei Hälften mit Rindfleisch, aber Sie können mit bekannterem Hühnchen oder experimentierenKalbfleisch.
• je eine Zwiebel und eine Karotte;
• 2 EL. Löffel Sojasauce und Pflanzenöl;
• zwei Knoblauchzehen;
• 1/2 Teelöffel Schwarz-Rot-Piment-Mischung;
• 1/4 geriebene Muskatnuss.

Kochen

Wie jedes andere Gericht beginnen wir mit dem Kochen von Funchose-chinesischem Nudelsalat mit einem Produkt, das die längste Verarbeitung erfordert - mit Fleisch. Das Filet in wenig Wasser kochen, die Brühe noch heiß abseihen und mit der Hauptzutat aufgießen. Das Fleisch in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.

Schneiden Sie die Zwiebel in die dünnsten Halbringe und schälen und raspeln Sie die Karotten für koreanische Salate. Gemüse, Fleisch und Funchose in einer Schüssel mischen. In einer kleinen Schüssel Öl und Sojasauce vermengen, gemahlene Gewürze und gehackten Knoblauch dazugeben, gründlich mischen und mit dieser Masse über den vorbereiteten Salat gießen. Vorsichtig mischen, mit Frischh altefolie oder einem Deckel abdecken und für ein bis zwei Stunden an einen kühlen Ort stellen, damit der Inh alt der Salatschüssel mit dem Aroma der Gewürze gesättigt ist.

Ein weiteres lustiges Rezept

Dieser Salat mit chinesischen Instantnudeln kam aus Korea in unser Land. Schließlich ist es berühmt für Gerichte auf Basis von Glasnudeln mit verschiedenen Zusätzen in Form von Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten. In diesem Fall benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 400 Gramm chinesische Stärkenudeln;
• 380 Gramm Rinderfilet;
• je eine Zwiebel und Karotte, große Paprika (vorzugsweiserot).
• 130 Gramm Pflanzenöl (Sesamöl wird normalerweise in Korea verwendet);
• ein kleiner Bund Koriander oder Petersilie;
• vier in einer Presse zerdrückte Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel Sojasauce, Essig (vorzugsweise Reis) und gerösteter heller Sesam.
• je eine Prise scharfer Cayennepfeffer, schwarzer Piment, Zucker und Salz nach Geschmack und etwas Koriander.

Richtig kochen

Da chinesische Nudeln für Salat in wenigen Minuten zubereitet sind, ist es besser, mit Gemüse zu kochen: Zwiebel und Paprika fein hacken, Gurken in Streifen schneiden. Es ist besser, Karotten für koreanische Gerichte zu reiben, ihr Aussehen wird eine zusätzliche Atmosphäre der asiatischen Küche schaffen. Als nächstes das Fleisch in dünne Streifen schneiden, die Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl gut erhitzen und das Filet darauf legen. Salz und Pfeffer ist nicht notwendig, auch abdecken. Das Fleisch sollte gebraten und nicht gedünstet sein.

Nach 7-10 Minuten (Garzeit hängt von der Dicke der Stücke ab) das Fleisch in eine separate Schüssel geben, noch ein paar Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin anbraten (max eine Minute), einen Teelöffel Sojasauce gießen und mischen, in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie etwas mehr Öl in denselben Behälter, geben Sie die Karotten hinein und braten Sie sie unter Rühren nicht länger als eine Minute an, sie sollten knusprig bleiben. Nehmen Sie es mit einer Schaumkelle auf einem Teller heraus (getrennt von der Zwiebel und dem Fleisch), und geben Sie etwas mehr in das restliche Öl in der Pfanne, und braten Sie jetzt die Paprika an, stellen Sie sicher, dass Sie darauf achtenes wurde nicht weich, sondern nur leicht gebräunt.

Parallel zum Braten von Gemüse können Sie chinesische Nudeln kochen: Tauchen Sie die Funchose in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie nicht länger als drei Minuten. Übertragen Sie es als nächstes in k altes Wasser und lassen Sie es dort zehn Minuten lang und legen Sie es dann in ein Sieb. Auf den Tisch legen und in etwa acht Zentimeter lange Stücke schneiden.

Gehackte Gewürze im Mörser zerkleinern, Knoblauch und Salz mit Zucker, Sojasauce, fein gehacktem Koriander und Essig sowie dem restlichen Pflanzenöl zugeben. Bewegen Sie die Masse vorsichtig, Sie können sie leicht mit einem Mixer schlagen. Um einen chinesischen Salat aus Funchose-Nudeln zuzubereiten, müssen Sie die fertigen Nudeln in eine breite Schüssel geben, Fleisch und Gemüse darauf legen, die Sauce darüber gießen und leicht mischen. Beim Servieren mit Sesamsamen bestreuen, die in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden, bis das charakteristische Aroma entsteht.

Experten empfehlen

Es wird empfohlen, Glasnudeln in einer großen Menge Wasser zu kochen, mindestens einen Liter pro hundert Gramm trockene Funchose. Und damit es während des Kochvorgangs nicht zusammenklebt, raten erfahrene Köche, dem Wasser etwas Pflanzenöl hinzuzufügen - einen Löffel voll. Wenn die Funchose die dünnste der vorhandenen ist (sie wird Spinnennetz genannt), sollte sie überhaupt nicht gekocht werden. Es reicht aus, nur einige Minuten kochendes Wasser zu gießen, um ein übermäßiges Aufquellen zu vermeiden, das den Geschmack und die äußeren Eigenschaften des Gerichts negativ beeinflusst.