Hähnchenlebersoufflé im Ofen: Kochtipps, Zutaten und Gewürze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hühnerlebersoufflé ist ein sehr zartes und schmackhaftes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird. Es kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden. Souffle ist einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, außerdem ist es ein Diätgericht, daher wird es ausnahmslos jedem empfohlen. Es kann mit einer Beilage serviert oder auf einem Stück Brot gestrichen, auf einer festlich gedeckten Tafel serviert oder an Wochentagen für Ihre Familie gekocht werden.

In dem Artikel schauen wir uns genauer an, wie man Hühnerlebersoufflé im Ofen zubereitet. Sie erfahren, welche Zutaten in dem Gericht enth alten sind, wie Sie die Leber so auswählen, dass sie frisch ist, was das Gericht zart und raffiniert macht. Ein solches Souffle kann einem kleinen Kind angeboten werden, da seine Konsistenz einer Pastete ähnelt. Das Backen im Ofen macht das Gericht diätetisch, sodass es von Personen verzehrt werden kann, die eine Diät gegen Magen-Darm-Erkrankungen einh alten. Darmtrakt.

Bevor Sie Hühnerlebersoufflé zubereiten, überlegen Sie, in welchem Behälter Sie das Werkstück backen werden. Souffle macht sich gut in einer rechteckigen oder runden Form. Die fertige Schale lässt sich perfekt aus einer Teflon- oder Silikonform lösen. Wenn Sie es nicht haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können jedes Blatt Pergament abdecken. Lassen Sie das Soufflé etwas abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen, damit es nicht auseinanderfällt. Wenn es warm ist, kann es vorsichtig in dünne Scheiben geschnitten und auf einer Platte verteilt werden.

Wie wählt man eine hochwertige Leber

Wenn Sie Hühnerlebersoufflé für ein Kind zubereiten, wählen Sie Ihre Produkte sorgfältig aus. Achten Sie beim Kauf von Innereien zunächst auf deren Aussehen. Die Farbe einer frischen und gesunden Leber sollte braun mit einem burgunderroten Farbton sein. Der Geruch ist leicht süßlich. Wenn es Flecken oder einen Gelbstich gibt, dann gehört die Leber zu einem kranken Tier.

Manchmal können grüne Flecken von der Gallenblase eines ungenau geschnittenen Vogels auf der Leber zurückbleiben. Bevor Sie ein Hühnerleber-Soufflé nach dem Rezept zubereiten, entfernen Sie solche Stücke, da sie dem Gericht unerwünschte Bitterkeit verleihen. Wenn das Kind allergisch ist, ist es besser, Rinderlebersoufflé zu kochen, da viele Erzeuger auf Bauernhöfen bei der Aufzucht von Geflügel Antibiotika verwenden, die bei einem für diese Krankheit anfälligen Organismus eine allergische Reaktion hervorrufen können.

Erforderliche Zutaten

Um Hühnerlebersoufflé im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie FolgendesProdukte, pro Pfund Innereien:

• 2 Hühnereier.
• Zwiebel - 2 Stück.
• 1 große Karotte.
• 100 ml fettarme Sahne (kann durch Milch ersetzt werden).
• 3-5 Esslöffel weißes Weizenmehl.
• Prise Salz.
• Schwarzer Pfeffer - optional. Es wird nicht für ein Kind hinzugefügt.

Butter wird verwendet, um die Form zu reiben, wenn Sie kein Pergament verwenden. Bereiten Sie auch einen Mixer oder Fleischwolf vor, um die Zutaten zu mahlen.

Soufflé kochen

Als nächstes schauen wir uns genauer an, wie man ein Lebersoufflé nach Rezept zubereitet. Alle Filme werden aus der Hühnerleber geschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und in 4 Teile geschnitten, damit sie bequem in das Loch des Fleischwolfs geschoben werden kann.

Die dünne äußere Schicht wird von den Karotten geschnitten, gewaschen und in Stücke geteilt. Dann wird alles zusammen durch einen Fleischwolf geschleudert, man kann den Vorgang zweimal machen, um das Hackfleisch homogener zu machen.

In einem separaten Behälter Sahne (oder Milch) mit Eiern mit einem Schneebesen verrühren, dann Salz und, falls gewünscht, schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Wenn die Milchmischung fertig ist, wird sie zu dem Hackfleisch aus der Leber und dem Gemüse gegeben und gründlich gemischt. Am Ende wird Weizenmehl hinzugefügt und gemischt, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm ist.

Auflauf im Backofen backen

Nach dem Kochen kommt das Werkstück in eine mit Butter gefettete Auflaufform. Sie können Pergament verwenden und den Boden und die Seite auslegenSeiten mit geöltem Papier. Dadurch lässt sich das fertige Soufflé viel leichter herausziehen, ohne seine Form zu beschädigen.

Es ist wünschenswert, den Ofen im Voraus aufzuwärmen, Hühnerlebersoufflé im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen. Das Garen dauert 40 bis 45 Minuten. Um die Bereitschaft des Gerichts herauszufinden, verwenden Sie einen Zahnstocher und senken Sie ihn in das Soufflé. Auf einem Holzstäbchen darf kein Krümel übrig bleiben, dann ist das Soufflé komplett fertig. Lassen Sie die Speisen etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Schüssel nehmen.

Grießrezept

Lassen Sie uns mit den Lesern ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Hühnerlebersoufflé im Ofen teilen. Nach diesem Rezept enthält die Zusammensetzung des Gerichts die folgenden Produkte:

• Ein Pfund Hühnerleber.
• 1 große Zwiebel.
• 2 Hühnereier.
• 100 ml fettarme Sahne.
• 2 Esslöffel Grieß.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Dieses Soufflé ist unglaublich zart und gleichmäßig. Es kann zum Frühstück auf ein Stück Brot gestrichen oder als Fleischzutat in Babybrei gegeben werden.

Ein Gericht zubereiten

Die verarbeitete und gewaschene Hühnerleber mit geschälten Zwiebeln wird mit einem Pürierstab zu einem homogenen Hackfleisch geschlagen, mit Sahne versetzt und nochmals durchgeknetet.

Die Eier separat mit einem Schneebesen in einen steilen Schaum schlagen, nach Belieben salzen und pfeffern. Dann wird Hackfleisch mit geschlagener Eimischung gemischt, Grieß wird hineingegossen und gründlich gemischt.

Die Silikon- oder Teflonform ist geschmiertButter auf den Boden und die Seiten und gießen Sie die flüssige Mischung. Souffle wird durchschnittlich eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Mit einem Holzstab die Bereitschaft probeweise prüfen.

Zartes Soufflé

In diesem Rezept wird kein Grieß verwendet, es wird durch Weizenmehl ersetzt, und Sie können ein Produkt sowohl der höchsten als auch der ersten Qualität verwenden. Es spielt keine große Rolle. Der Hauptunterschied zwischen diesem Rezept und den vorherigen liegt nicht in der Auswahl der Zutaten, sondern in der Zubereitungsart.

Zerkleinern Sie also mit einem Mixer oder einem Fleischwolf die Leber zusammen mit Zwiebeln und Karotten. Es wird empfohlen, Gemüse in kleine Stücke zu schneiden, damit der Prozess schneller abläuft. Im Hackfleisch sind kleine Karottenstücke sichtbar. Wenn Sie ein gleichmäßigeres Soufflé wünschen, können Sie beim Hackfleisch die Karotten weglassen.

Um das Gericht zarter zu machen, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Die erste wird sofort zum Hackfleisch gegeben und glatt geknetet. Und die Proteine müssen zu einem steilen Schaum geschlagen werden. Um schnell eine Luftmasse mit Spitzen zu erh alten, empfiehlt es sich, die Eier vor dem Kochen im Kühlschrank aufzubewahren und beim Schlagen zusätzlich eine Prise Kochsalz zu den Proteinen zu geben.

Der Eiweißschaum wird vorsichtig mit der Hackleber vermischt und in die vorbereitete Auflaufform gegossen. Nach einer solchen Zubereitung erweist sich das Souffle als ungewöhnlich zart, es schmilzt einfach in Ihrem Mund. Sowohl kleine Kinder als auch erwachsene Familienmitglieder werden das Gericht mögen. Es ist keine Schande, es einem festlichen Festmahl vorzulegen.

Hilfreiche Tipps

Erfahrene Köche ändern oft die Zutaten nach ihrem Geschmack. Ja, stattSahne Verwenden Sie Milch oder ein paar Esslöffel Sauerrahm. Anstelle von Weizenmehl fügen manche Leute Weißbrot oder ein in Wasser oder Milch eingeweichtes Brötchen hinzu.

Wenn Sie ein Soufflé mit intensivem Geschmack zubereiten möchten, können Sie ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Fügen Sie im Sommer Vitamine wie gehackten Dill oder Petersilie hinzu.

Die Reife des Gerichts wird visuell durch die Bildung einer dichten goldenen Kruste auf der Oberseite bestimmt. Im Schnitt sollte das Soufflé einen gräulichen Farbton haben. Wenn das Leberhack noch rosa ist, dann die Auflaufform noch ein paar Minuten in den Ofen stellen.

Beim Servieren von Hühnerlebersoufflé können Sie zusätzlich Soße, Mayonnaise oder Ketchup aufgießen. Dadurch wird das Gericht saftiger.

Soufflé kann sowohl in einer großen Auflaufform als auch in portionierten kleinen Silikon- oder Metallprodukten zubereitet werden. Sie können es mit jeder Beilage servieren - Kartoffelpüree, Nudeln, Müsli oder Gemüsesalat. Zartes Soufflé passt gut zu leicht getoastetem Toast. Legen Sie also eine dünne Scheibe Soufflé aufs Brot, Sie können eine Scheibe frische Tomate und einen Zweig Dill darauf legen.

In dem Artikel haben wir einige beliebte Rezepte für Hühnerlebersoufflé mit einem Foto ausführlich untersucht. Jetzt können Sie ein solches Gericht selbst zubereiten, alles wird auch für eine unerfahrene Gastgeberin funktionieren. Versuchen Sie, nach neuen Rezepten zu kochen, erfreuen Sie Familienmitglieder mit köstlichen Gerichten! Viel Glück und guten Appetit!