Wie man einen Prager Kuchen backt: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Torte "Prag" ist ein Klassiker des Konditorhandwerks. Viele Leute möchten eine Prager Torte backen. Wie kann man es machen? Es sind in Sahne getränkte Schokoladenkuchen. Die Zubereitung ist ganz einfach und zu Hause. Dazu bedarf es einfachster Zutaten. Außerdem sieht ein solches Dessert schön aus, sodass Sie es sicher für die Ankunft der Gäste vorbereiten können.

Schnellrezept ohne Imprägnierung

Unter der Vielf alt der Kuchenrezepte gibt es eines, mit dem Sie ihn sofort essen können, ohne im Kühlschrank zu reifen. Natürlich kann es k alt gelassen werden, aber es ist auch in seiner ursprünglichen Form gut.

Wie backt man zu Hause einen Prager Kuchen? Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:

• zwei Eier;
• 130 Gramm Mehl;
• Dose Kondensmilch;
• 30 Gramm Kakao;
• ein paar Teelöffel Backpulver.

Aus all diesen Produkten wird ein Keks zum Nachtisch gemacht. Für eine leckere Creme brauchst du:

• zwei Eier;
• 30Gramm Mehl;
• 300 ml Milch;
• 30 Gramm Kakao;
• 150 Gramm Butter;
• 180 Gramm Puderzucker.

Zur Dekoration benötigen Sie 80 Gramm dunkle Schokolade und 50 Gramm Kekse.

Nachtisch zubereiten

Da es einfach ist, einen Prager Kuchen zu Hause zu backen, bereiten Sie zuerst einen Keks zu. Dazu werden beide Eier in eine Schüssel geschlagen und mit einem Schneebesen gründlich durchgeschüttelt. Kondensmilch hinzufügen, Zutaten mischen.

Mehl, Kakao und Backpulver separat mischen. Trockene Zutaten werden gemischt und zu den restlichen Produkten gesiebt. Den Teig kneten. Teilen Sie es in zwei gleiche Teile.

Es bleibt, den Prager Kuchen zu Hause zu backen. Wie und was ist zu tun? Der Backofen wird auf 180 Grad aufgeheizt. Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab und gießen Sie den ersten Teil des Teigs ein. Mit einem Löffel glatt streichen, damit der Kuchen am Ende gleichmäßig wird. Etwa 25 Minuten garen, mit einem Streichholz prüfen. Der zweite Kuchen wird auf die gleiche Weise zubereitet. Die Rohlinge für den Kuchen werden gekühlt und dann wird jeder Kuchen in zwei Hälften geschnitten.

Beginne mit der Zubereitung der Creme. Dazu werden Eier in einen Topf geschlagen, Mehl und ein kleiner Teil der erhitzten Milch hinzugefügt. Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie dann die restliche Milch hinein. Die Basis für die Creme gut verrühren. Nachdem Sie die Pfanne auf den Herd geschickt haben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt. Die Sahne in eine andere Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Puderzucker und Kakao werden kombiniert, gemischt. Öl bei Zimmertemperatur zugeben. Schlagen Sie die Masse anHilfe eines Mixers. Die gekühlte Sahne wird portionsweise unter weiterem Schlagen eingebracht. Dann schicken sie es zum Eindicken in den Kühlschrank.

Prager Kuchen wird zusammengebaut. Auf jeden Kuchen wird Sahne aufgetragen, und die Seiten werden nicht vergessen. Getoppt mit geschmolzener Schokolade und Kekskrümeln.

Kuchen mit dunkler Schokolade

Was ist der Unterschied zwischen diesem Dessert und den klassischen Optionen? Kakao darin wird durch dunkle Schokolade ersetzt, was den Keks noch saftiger und zarter macht. Auch in der Creme gibt es einen ähnlichen Ersatz. Die Hauptsache ist, keine Schokolade mit Füllung zu nehmen. Was braucht man und wie backt man einen Prager Kuchen? Zutaten am einfachsten verwenden:

• 115 Gramm Mehl, vorgesiebt;
• 30 Gramm Zartbitterschokolade ohne Zusatzstoffe;
• 40 Gramm Butter;
• 140 Gramm Zucker;
• sechs Eier.

Für eine leckere Creme musst du kochen:

• 20 Gramm Wasser;
• ein Eigelb;
• 200 Gramm Butter;
• 120 Gramm Kondensmilch;
• 10 Gramm dunkle Schokolade;
• ein Teelöffel Vanillezucker.

Dessertdekoration wird ebenfalls benötigt:

• 100 Gramm Fruchtmarmelade;
• 90 Gramm dunkle Schokolade;
• 40 Gramm Butter.

Lassen Sie uns jetzt das Rezept lernen, wie man einen Prager Kuchen backt. Das Rezept ist ganz einfach. Darüber hinaus ist das Dessert selbst zart und hat einen reichen Schokoladengeschmack. Am besten backen Sie einen Kuchen in einer Form mit einem Durchmesser von bis zu 21 Zentimetern. Dann werden die Kuchen saftiger, durchnässter.

Wie man einen Prager Kuchen backt: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Der Backofen wird sofort auf 200 Grad aufgeheizt. Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schokolade und Keksbutter werden in einem Wasserbad geschmolzen, mit einem Schneebesen vermischt und dann vom Herd genommen.

Die Proteine werden mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit aufgeschlagen, sodass sie zu einem stabilen Schaum werden. Die Hälfte des Zuckers wird eingeführt, erneut nicht länger als drei Minuten schlagen.

Die Eigelbe separat schlagen, bis sie hell sind. Die restliche Hälfte des Zuckers dazugeben und schaumig schlagen. Sie kombinieren Proteine und Eigelb, sie handeln sehr vorsichtig. Mehl hinzufügen. Die abgekühlte Schokolade und Butter werden in einem dünnen Strahl aufgegossen. Alles ist gemischt. Der fertige Teig wird in die vorbereitete Form gegossen. Wie viel und wie backt man einen Prager Kuchen nach dem Rezept? Der Keks selbst wird etwa 30 Minuten lang gebacken. Nehmen Sie es nicht heraus, bis es direkt im Ofen abgekühlt ist. Nachdem sie es aus der Form genommen haben, wickeln Sie es in Frischh altefolie und legen Sie es für acht Stunden in den Kühlschrank.

Creme- und Tortendekoration

Wie man einen Prager Kuchen backt - Sie wissen schon. Es bleibt zu sammeln. Wenn die Kuchen fertig sind, ist es Zeit, sich um die Sahne zu kümmern. Dazu 20 ml Wasser, Kondensmilch und Vanillezucker zum Eigelb geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich genug. Ein kleines Feuer anzünden, kochen und umrühren, bis die Creme dicker wird. Nachdem Sie die Schokolade zum noch heißen Boden hinzugefügt haben, mischen Sie. Butter wird mit einem Mixer weiß geschlagen und in die Basis für die Creme eingespritzt. Um ein Gerinnen zu verhindern, ist es besser, es in Teilen zu machen - jeweils einen Esslöffel.

Fertigund der aufgegossene Keks wird in drei Kuchen geschnitten. Jeweils mit Sahne schmieren. Der Kuchen ist oben mit Marmelade bedeckt, sie versuchen, ihn gleichmäßig zu dekorieren, und stellen ihn dann in den Kühlschrank, bis die Marmelade hart wird.

Beginne mit der Zubereitung der Glasur. Dazu Schokolade und Butter schmelzen, mischen. Die Masse etwas abkühlen und über den Kuchen gießen, mit einem Messer glätten. Wenn die Glasur abgekühlt ist, können Sie die Prager Torte auf dem Tisch servieren.

Einfache Torte mit Fondant-Dekoration

Viele fragen sich, wie man zu Hause einen Kuchen backt. "Prag" ist sowohl lecker als auch einfach. Hausfrauen haben oft keine Zeit, komplexe Desserts zuzubereiten. Für diese einfache Option müssen Sie Folgendes nehmen:

• Glas Zucker;
• 200 Gramm saure Sahne;
• zwei Eier;
• einen halben Teelöffel Natron;
• 1, 5 Tassen Mehl;
• drei Teelöffel Kakao;
• eine halbe Dose Kondensmilch;
• eine Prise Salz.

Für eine einfache, aber nicht weniger schmackhafte Sahne nimm:

• 200 Gramm Butter;
• ein paar Teelöffel Kakao;
• eine halbe Dose Kondensmilch.

Willst du eine Prager Torte backen? Ein Rezept mit Foto hilft dabei. Außerdem zeigt er, dass auch die Dekoration des Desserts wichtig ist. Verwenden Sie für diese Option Fondant. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• drei Esslöffel saure Sahne;
• so viel Kakao;
• 30 Gramm Butter;
• vier Esslöffel Zucker.

Du kannst den fertigen Kuchen auch noch mit fein gehackten Nüssen oder Kekskrümeln dekorieren.

Kuchenherstellung

Um einen Prager Kuchen richtig zu backen, solltest du damit beginnen, einen Keks zu backen. Gießen Sie dazu saure Sahne in eine Schüssel, fügen Sie Eier und Zucker hinzu. Mischen Sie die Zutaten. Kondensmilch einfüllen, salzen. Kakao, Soda und Mehl separat mischen. Trockene Zutaten sieben. Fügen Sie sie dem Rest hinzu. Den Teig kneten.

Der Backofen wird auf 200 Grad aufgeheizt. Die Auflaufform ist mit Pergament bedeckt. Der Teig wird in zwei Teile geteilt. Jeder wird für 20 Minuten gebacken. Nachdem sie abgekühlt sind, teilen Sie die Kuchen in zwei weitere. Insgesamt enthält der Kuchen vier Kuchen.

Für die Sahne die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen - sie sollte weich sein. Schlagen Sie es mit Kakao und Kondensmilch. Schmieren Sie die Kuchenschichten und -seiten des Kuchens, aber lassen Sie die Oberseite ohne Sahne.

Zutaten für Fondant werden in einen Topf gegeben und erhitzt, bis alle Zutaten vermischt sind und dicker werden. Gießen Sie Fondant über den Kuchen, Sie müssen schnell handeln, damit er nicht auskühlt. Mit Nüssen bestreuen. Den Kuchen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Klassischer Prager Kuchen

Es gibt nichts Leckereres als ein klassisches Kuchenrezept. Es ist durchaus möglich, einen klassischen Prager Kuchen zu Hause zu backen. Sie müssen nur ein wenig Zeit aufwenden. Nehmen Sie dazu:

• sechs Eier;
• 150 Gramm Zucker;
• 25 Gramm Kakao;
• 40 Gramm Butter;
• 10 Gramm Vanillezucker;
• 115 Gramm Mehl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• ein wenig Speiseölzum Einfetten der Auflaufform.

Für eine köstliche und reichh altige Creme brauchen Sie:

• 20ml Wasser;
• ein Eigelb;
• 120 Gramm Kondensmilch;
• ein Teelöffel Vanillezucker;
• 10 Gramm Kakao;
• 200 Gramm Butter;
• ein wenig Cognac-Essenz für den Geschmack.

Verziere einen leckeren Kuchen mit Zuckerguss. Für ihren Gebrauch:

• 2 TL Kakao;
• 50 Gramm Butter;
• 4 EL. l. Zucker;
• 1/2 Tasse Milch.

Was unterscheidet diesen Kuchen von den anderen? Es verwendet Sirup, um Kuchen zu imprägnieren. Für ihn musst du nehmen:

• 120ml Wasser;
• ein Esslöffel Cognac;
• 130 Gramm Zucker.

Auch die klassische Version des berühmten Kuchens wird nach Ihrem Geschmack dekoriert.

Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Kuchens

Eier werden vorher aus dem Kühlschrank genommen, da sie Zimmertemperatur haben sollten. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Natürlich müssen die Eier frisch sein. Proteine werden geschlagen, bis ein dicker und ziemlich stabiler Schaum entsteht. Das Eigelb wird separat geschlagen, bis es weiß und locker ist.

Teile den Zucker gleichmäßig auf. Legen Sie es zu den Weißen und Eigelb, schlagen Sie erneut. Eigelb wird zu den Proteinen gegeben, sie werden mit einem Spatel mit Bewegungen von unten nach oben gemischt. Es lohnt sich, vorsichtig vorzugehen.

Backpulver, Mehl und Kakao werden separat gemischt. Die trockenen Zutaten mehrmals sieben, damit der Biskuit fluffig wird. Sie werden in die Eier eingeführt und erneut mit einem Spatel geknetet. Die Butter wird geschmolzen und dann abgekühlt. Es wird in einem dünnen Strahl entlang des Schüsselrandes in den Teig eingebracht, damit der Teig nicht herunterfällt.

Also, wie backt man einen Prager Kuchen? Der Backofen wird auf 180 Grad aufgeheizt. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, wobei die Seiten trocken bleiben. Den Teig einfüllen. Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang und prüfen Sie die Garzeit mit einem Streichholz.

Creme und Imprägnierung für die Torte

Jede Gastgeberin kann eine Prager Torte backen. Hauptsache man hält sich an die Regeln. Wenn die Kuchen fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Sahne für den Nachtisch beginnen. Das Eigelb wird mit Wasser geschlagen, Vanillezucker und Kondensmilch werden hinzugefügt. Um die Creme zarter zu machen und der klassischen am nächsten zu kommen, ist es besser, Vanillezucker zu Pulver zu mahlen.

Zutaten für die Sahne werden eingekocht, bis sie dickflüssig sind. Gleichzeitig wird die Masse ständig gerührt, wodurch ein Anbrennen verhindert wird. Lassen Sie die Creme 30 Minuten abkühlen. Die vorgeweichte Butter wird fünf Minuten lang mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit geschlagen. Essenz und Kakao werden eingeführt, ein Löffel Pudding wird hinzugefügt. Nochmals verquirlen. Also nach und nach einen Löffel Pudding für Sahne aufsetzen, bis er ausläuft.

Jetzt kannst du die Imprägnierung für den Kuchen vorbereiten. Darauf kann man übrigens verzichten, denn der Kuchen ist berühmt dafür, dass die Kuchen leicht trocken bleiben. Sie können sie jedoch sanfter machen. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne und geben Sie Zucker hinzu. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere zehn Minuten. Vom Herd nehmen und Cognac hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie ihn durch jeden anderen Alkohol ersetzen.

Nimm den Keks heraus, lasse ihn mindestens zehn Minuten stehen und schneide ihn dann in drei Kuchen. Jeder Kuchen wird in Sirup getränkt. Die Creme wird in einen Spritzbeutel überführt. Tragen Sie es in kreisenden Bewegungen auf die Kuchen auf und stapeln Sie die Gebäckstücke übereinander. Den Kuchen mit einem Brett leicht andrücken, um die Creme zu verteilen. Die Ränder und die Oberseite des Kuchens damit bestreichen.

Nachdem der Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt wird, damit er gut durchnässt ist. Sie können mit der Zubereitung des Zuckergusses beginnen. Milch, Zucker und Kakao werden in einem Wasserbad gemischt. Wenn sich die Zutaten aufgelöst haben, das Öl hinzufügen, erneut mischen. Zutaten vom Herd nehmen, abkühlen. Decken Sie die Oberseite der Torte mit Fondant ab.

Schnellkuchen

Ein weiteres einfaches Prager Kuchenrezept erfordert die folgenden Zutaten:

• zwei Eier;
• 200 Gramm saure Sahne;
• Dosen Kondensmilch mit Kakao;
• Glas Zucker;
• 1, 5 Tassen Mehl;
• einen halben Teelöffel Natron;
• die gleiche Menge Essig;
• 200 Gramm Butter.

Du kannst übrigens nicht nur Kondensmilch mit Kakao verwenden, sondern das gleiche Produkt auch mit Kaffee. Dann bekommt der Kuchen auch ein zartes Aroma. Sie können ein solches Produkt selbst herstellen. Mischen Sie dazu einfach ein paar Esslöffel Kakaopulver und Kondensmilch in einer separaten Schüssel.

Wie backt man einen Prager Kuchen? Saure Sahne wird in eine Schüssel gegeben, am besten mit einem Fettgeh alt von 20 Prozent – je fetter, desto besser. Fügen Sie beide Eier hinzu. Gießen Sie eine halbe Dose Kondensmilch hinein. Mit einem Schneebesen alle Zutaten verquirlen. Soda wird mit Essig abgeschreckt und in den Rest eingeführtZutaten. Gießen Sie ein Glas Kristallzucker ein und rühren Sie um. Dann wird Mehl hinzugefügt. Am besten portionsweise machen, damit sich keine Klümpchen im Teig bilden. Rühren, bis der Teig glatt ist.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform gut mit einem Stück Butter einfetten, die Hälfte des Teigs einfüllen. 40 Minuten backen. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Tests. Fertige Kuchen werden abgekühlt und in zwei weitere geteilt.

Die Creme für den Kuchen wird zubereitet. Die Butter wird vorher aus dem Kühlschrank genommen und dann mit der restlichen Kondensmilch aufgeschlagen. Lassen Sie die Creme leicht abkühlen, um sie zu verdicken. Sie bestreichen damit die Torten sowie die Tortenränder, lassen das Gebäck etwa eine Stunde im Kühlschrank stehen und servieren es dann an den Tisch.

Jetzt weißt du genau, wie man einen Prager Kuchen backt. Trotz der scheinbaren Komplexität kann jeder ein solches Dessert kochen. Es braucht die einfachsten Zutaten. Aber das Ergebnis ist wirklich lecker. Die Basis dieses Desserts sind Schokoladenteigkuchen. Die braune Farbe wird durch Zugabe von Kakao oder Schokolade erreicht. Verwenden Sie dann die Creme, die auf der Basis von Öl zubereitet wird. In einigen Fällen werden Kuchen zusätzlich eingeweicht, um das Dessert saftiger zu machen. Sie können die Imprägnierung selbst herstellen oder verdünnten Alkohol verwenden. Sie dekorieren einen solchen Kuchen auch mit Sahne auf Kakaobasis.