Wie man einen Prager Kuchen in einem Slow Cooker kocht: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In diesen relativ jungen Zeiten, an die sich viele unserer Landsleute mit leichter und heller Traurigkeit erinnern - als sie in der Sowjetunion waren, versuchten die Hausfrauen, diesen wunderbaren Kuchen mindestens einmal im Jahr zu backen. Die Rede ist von der berühmten und außerordentlich leckeren Prager Torte. Diese Delikatesse zeichnet sich durch einen so angenehmen, wirklich unbeschreiblichen Geschmack aus, dass das Rezept für ihre Zubereitung in Familien seit langem als Augapfel geschätzt wird. Mütter haben ihn mit ihren Töchtern geteilt, und sie haben ihn an die nächste Generation weitergegeben – und so ist der Kuchen zu uns gekommen.

Heute ist das klassische Prager Rezept mit verschiedenen interessanten Ergänzungen angereichert, moderne Hausfrauen haben die Möglichkeit, diese Delikatesse nicht nur im Ofen oder Backofen, sondern auch in einem Slow Cooker zu backen. Dieser Artikel stellt interessante Technologien für die Zubereitung des Prager Kuchens in einem langsamen Kocher vor (Fotos vom Backen sind beigefügt).

Ein bisschen Geschichte

Der Name der Prager Torte, eines der berühmten Symbole der sowjetischen Küche, hat nichts mit der Hauptstadt zu tunTschechoslowakei. Der Autor des großartigen Desserts, das zu einem Liebling vieler geworden ist, ist Vladimir Guralnik, der in der Zeit vor der Perestroika als führender Konditor im Prager Restaurant arbeitete. Obwohl diese Delikatesse im Laden ziemlich teuer war, blieb der Kuchen nie in den Regalen, besonders an den Tagen vor den Feiertagen, als die Hausfrauen ihre Lieben mit etwas Ungewöhnlichem und Leckerem erfreuen wollten. In ihren eigenen Küchen führten einheimische Konditoren unzählige Experimente durch, um die Geheimnisse des Backens des berühmten Desserts zu lüften und in die Praxis umzusetzen. So entstand eine unendliche Vielf alt an Möglichkeiten zum Kochen von "Prag", die neben dem klassischen Rezept für Delikatessen wohlverdiente Aufmerksamkeit und Volksliebe genießen.

Beschreibung eines von vielen geliebten Desserts

Bei diesem Kuchen fällt vor allem die Fülle an Schokolade auf. Das Dessert ist eine Kombination aus Biskuitkuchen, Schokoladencreme, Kakao und Fudge. Der Keks wird nach traditionellem Rezept aus Eiern, Butter (Butter), Zucker und Mehl gebacken, das mit Kakaopulver gesiebt wird. Der fertige Keks wird in drei Kuchen geschnitten, in Alkohol und Zuckersirup getränkt und dann mit der berühmten "Prager" Creme geschichtet, für deren Zubereitung weiche Butter, Kondensmilch, Eigelb und Kakao verwendet werden. Normalerweise werden mit der Creme nur zwei Kuchen imprägniert, der dritte wird mit einer Art Marmelade (Obst und Beere) bedeckt. Traditionell wird für "Prag" Aprikosenkonfitüre verwendet: Die diesen Früchten innewohnende Säure bringt die reiche Süße der Schokolade wirkungsvoll zur Geltung,im Kuchen reichlich vorhanden. Am Ende wird die Oberfläche des Kuchens mit Schokoladenglasur gefüllt und mit Sahne, Schokoladensplittern und Nüssen dekoriert. Ein mit Schokoladenfiguren verziertes Dessert, das einige Hausfrauen mit ihren eigenen Händen formen, sieht sehr beeindruckend aus.

Prager Kuchen: ein klassisches Multicooker-Rezept

Dessert, das nach GOST-Standards in einem langsamen Kocher zubereitet wird, erweist sich als ungewöhnlich lecker. Der Leckerbissen ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen sehr beliebt und schmückt jedes festliche Fest gebührend.

Zutaten

Für den Keks brauchst du:

• 150g Zucker;
• 120 g Mehl;
• 6 Eier;
• 40g Butter (weiche Butter);
• 25g Kakao.

Zur Cremeanwendung:

• 200 g Butter;
• 120gr. Kondensmilch;
• ein Eigelb;
• Vanillin (nach Geschmack);
• 20g Wasser;
• 10g Kakao.

Für die Glasur benötigen Sie:

• 60g Schokolade (dunkel);
• 50g Butter (Butter);
• 50-70g Marmelade (Aprikose).

Kuchen backen nach GOST

Nach dem klassischen Rezept wird der Prager Kuchen im Slow Cooker wie folgt zubereitet:

1. Das Eigelb wird vom Eiweiß getrennt. Die abgekühlten Proteine mit der Hälfte des Zuckers zu einem stabilen Schaum schlagen. Das restliche Eigelb wird mit Zucker vermischt. Dann werden Mehl und Kakaopulver hineingesiebt, Proteine werden hinzugefügt. Schmelze die Butter(cremig), in den Teig gegeben.
2. Die Schüssel des Multikochers mit Butter (Butter) einfetten, den Teig hineingießen. Stellen Sie für eine Stunde den Modus „Backen“(125 Grad) oder „Multi-Cook“ein. Die Bereitschaft des Kekses wird mit einem Zahnstocher überprüft. Der fertige Kuchen wird 8-10 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen.
3. Als nächstes bereitest du die Creme zu. Das Eigelb wird mit 20 g Wasser gemischt, Kondensmilch wird hinzugefügt, wonach die Mischung in die Multikocherschüssel gegossen wird. Im „Multipovar“-Modus (100 Grad) 4,5 Minuten garen. Die Sahne wird abgekühlt. Butter (weiche Butter) und Vanillin (eine Packung) mit einem Mixer schlagen. Mit 10 g Kakao (2 Esslöffel) geschlagene Sahne hinzufügen. Die fertige Creme sollte für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
4. Dann wird der Keks in 3 (gleiche) Teile geteilt. Einer der Kuchen (unten) wird mit Sahne bestrichen, ein zweiter Kuchen wird darauf gelegt, mit Sahne bestrichen und etwas Sahne zum Verzieren des Kuchens übrig gelassen. Als nächstes wird ein weiterer Kuchen darauf gelegt (der letzte) und mit Marmelade (Aprikose) bestrichen.
5. Bereiten Sie dann die Glasur vor. Schokolade und Butter (Butter) in einer Multicooker-Schüssel schmelzen. Stellen Sie für zwei Minuten den "Multipovar"-Modus (100 Grad) ein.

Die Zubereitung nach dem Standardrezept für Prager Kuchen im Slow Cooker ist abgeschlossen. Als nächstes wird das Produkt mit Glasur gegossen und 10 Minuten lang in der Kälte entfernt. Dann den Kuchen mit einer Spritzspritze mit Sahne dekorieren, danach zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wie man einen Prager Kuchen in einem Slow Cooker kocht: ein Rezept mit Milchcreme

Auf diesem KuchenExperten empfehlen, Kondensmilch nicht zu verschonen. Das Ergebnis der Zubereitung des Prager Kuchens in einem Slow Cooker (das Rezept mit dem Foto ist im Abschnitt dargestellt) wird die Erwartungen voll erfüllen: Der Leckerbissen wird sich als sehr süß und erstaunlich lecker herausstellen, wie in der Kindheit. Verwenden Sie zur Zubereitung des Teigs:

• Dose Kondensmilch (frisch);
• drei Esslöffel Kakaopulver;
• ein Esslöffel Limonade;
• Essig (um Soda zu löschen);
• zwei Hühnereier;
• Mehl (200 ml).

Für die Creme brauchst du:

• 400 ml Milch;
• je vier Esslöffel Mehl und Kakaopulver;
• 300 ml Zucker;
• ein Ei;
• 200g Butter (Butter).

Schokostreusel (weiß und dunkel) werden zur Herstellung von Dekorationen verwendet. Für den bequemen Transport von Kuchen - Grieß (ein wenig).

Kochschritte

Nach diesem Rezept wird der Prager Kuchen im Slow Cooker wie folgt zubereitet:

1. Zuerst machen sie den Test. Mischen Sie in einem separaten Behälter Milch (kondensiert) und Eier. Gründlich schlagen, bis die Mischung dick und glatt ist. Dem Teig wird mit Essig gelöschtes Soda zugesetzt. Dann kommen dort Mehl, Kakaopulver hinzu und wieder wird alles gründlich durchmischt. Danach wird der Teig in einen Slow Cooker gegeben, dessen Schüssel mit Öl vorbeschichtet ist (Boden und Wände). Gießen Sie Grieß (ein wenig) - um den gebackenen Kuchen bequem aus der Schüssel zu nehmen. Der Teig wird in die Schüssel gegossen und das Backprogramm für 60 Minuten gestartet.
2. In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten. Gießen Sie Zucker in eine saubere Schüssel (tief) oder Pfanne, fügen Sie Mehl hinzu und rohEi, Mehl, danach wird alles gemischt. Dann 200 ml Milch gießen, mischen, die restliche Milch hinzufügen. Nochmals mischen, auf den Herd stellen. Die Sahne wird dick gekocht. Die Schüssel wird vom Herd genommen, die fertige Creme abgekühlt, Butter und Kakao hinzugefügt und nochmals verrührt.
3. Jetzt ist es an der Zeit, den Kuchen zu backen. Der Kuchen wird aus dem Multikocher genommen, abgekühlt, horizontal in drei Schichten geschnitten, die jeweils mit Milchcreme bestrichen werden.
4. Um die Oberfläche des Kuchens zu dekorieren, mit geriebener Schokolade bestreuen. Das fertige Dessert kommt in den Kühlschrank.

Es dauert ungefähr 1 Stunde, um dieses Prager Kuchenrezept im Redmond Slow Cooker (sowie einem anderen) zuzubereiten. Die angegebenen Mengen ergeben etwa 8-10 Portionen.

Welche andere Creme kann ich verwenden?

Um ein hausgemachtes Prager Kuchenrezept in einem Slow Cooker zuzubereiten, verwenden Hausfrauen verschiedene Sahneoptionen. Eines der beliebtesten ist ein Produkt aus geschlagener Butter (Butter), Kondensmilch und Kakao. Zutaten:

• eine halbe Dose Kondensmilch;
• 0, 15 kg Butter;
• zwei große Löffel trockener Kakao.

Wie macht man Sahne?

Das Öl wird aus dem Kühlschrank genommen und darauf gewartet, dass es weich wird, dann in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer, einem gewöhnlichen Schneebesen oder einfach einer Gabel gründlich schlagen. Dann werden Kondensmilch und Kakaopulver hinzugefügt und alles wird noch einmal geschlagen. Um das Produkt abzukühlen, stellen Sie die Schüssel mit der fertigen Creme anderthalb Jahre in den KühlschrankStunden.

Über die Geheimnisse der Sahneherstellung für die Prager Torte

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Sahne in einem Wasserbad zuzubereiten - während das Eigelb mit Kondensmilch gemischt und die Mischung gekocht wird, bis sie eindickt. Öl (weiche Butter) wird in das abgekühlte Produkt eingebracht und gut geschlagen. Um den Kochvorgang zu vereinfachen, kann Butter mit Kakao und Kondensmilch gemischt werden, ohne der Sahne Eigelb hinzuzufügen. Mit einer klassischen Buttercreme erhält man nicht weniger leckeren Kuchen. Eine weitere gute Sahneoption, die von Hausfrauen empfohlen wird, ist eine Mischung aus Eiern, Zucker, Milch, Kondensmilch und Mehl, die mit einem Mixer geschlagen und dann gekocht wird. Nachdem die Sahne gekocht hat, wird sie abgekühlt und wie üblich mit weicher Butter (Butter) und Kakao vermischt. Eine sehr luftige und zarte Creme erhält man, wenn die Butter in einem Mixer geschlagen wird, bis eine schneeweiße Farbe entsteht, und dann Kakao und Kondensmilch langsam und unter ständigem Schlagen hinzugefügt werden. Manchmal wird der Zusammensetzung anstelle von Kakao Schokolade (geschmolzen) zugesetzt; wenn das Dessert für Erwachsene bestimmt ist, kann die Creme mit Rum oder Cognac aromatisiert werden.

Wie dekoriere ich einen Kuchen?

Sie können die Oberfläche des Kuchens dekorieren, indem Sie ihn vollständig mit Sahne bestreichen und Nüsse bestreuen (ohne Glasur und Marmelade). Manchmal wird der Prager Kuchen mit einer Prise Schokolade (gerieben) oder Pralinen dekoriert. Der Kuchen kann auch mit Sahnerosen dekoriert werden, die mit einer Spritzspritze hergestellt werden. Auf der Schokoladenglasur können Sie mit Sahne eine klassische Inschrift hervorheben - den Namen des Kuchens und ihn mit frischen Beeren dekorieren undMinzblätter.