Pudding für Tubuli: Zutaten, Rezept mit Beschreibung, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchenpudding ist ein Liebling der Kindheit. Es gibt kaum jemanden, der dieser Aussage nicht zustimmt. Es gibt viele Sorten von Cremefüllungen. Sie können auch zu Hause zubereitet werden. Betrachten Sie Rezepte für Vanillepuddingröhrchen – Blätterteig und Waffel. Nun, der Proteinfüllung wird besondere Aufmerksamkeit geschenkt.

Süßfüller

Puddingröllchen mit Proteincreme - eine beliebte Delikatesse aus der Kindheit. Es ist auch einfach zu Hause zuzubereiten. Du musst aber kein talentierter Koch sein.

Zur Herstellung von Pudding für Tubuli benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Rohprotein - 3 Stk.;
• Vanillin - 0,5 Beutel;
• Wasser - 100 ml;
• Zitronensäure - 1 TL;
• Zucker - 300g

Zuerst musst du den Sirup zubereiten. Zucker in das Wasser geben und auf dem Herd zum Kochen bringen. Bleiben Sie am Feuer, bis die Flüssigkeit stark kocht. Wenn verfügbarSchaum, muss ständig entfernt werden. Es ist wichtig, den Sirup nicht zu lange zu kochen, daher wird empfohlen, ihn nicht länger als 8 Minuten zu kochen. Die Garzeit hängt auch von den verwendeten Utensilien ab.

Schlag das Protein gründlich mit einem Mixer. Es ist wichtig, den Sirup zu kochen und das Protein fast parallel zu schlagen, damit sich letzteres nicht absetzt. Als nächstes gießen Sie den Zuckersirup in das Protein. Du musst es weiter schlagen. Anfangs nimmt das Volumen des Proteins leicht ab, aber nach einer Weile wird es üppig, dick und behält die gegebene Form perfekt bei.

Nach Zugabe von Zitronensaft und Vanillin zu der entstandenen Masse. Wir hören nicht auf zu schlagen. Fertig ist die Proteincreme für Strohhalme.

Schokoladenfüller

Zur Zubereitung einer solchen Creme benötigen wir folgende Zutaten:

• Milch - 0,5 l;
• Mehl - 4 Teelöffel;
• Schokolade - 100 g;
• Eier - 2-3 Stück;
• Zucker - 190 g (oder optional).

2 Eier in einen separaten Behälter aufschlagen, 1/3 der vorbereiteten Milch und des Mehls hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht, bis die Klumpen verdampfen. Auspeitschen ist in diesem Stadium nicht erforderlich.

Gieße die restliche Milch in einen Topf. Zucker und Schokolade zugeben. Es schmilzt während des Kochvorgangs. Wir bringen alles zur Blasenbildung. Fügen Sie die resultierende Mischung der Mehlmischung hinzu. Gründlich mischen und zurück in die Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze kochen, bis es leicht sprudelt. Es ist wichtig, nicht ständig mit dem Rühren aufzuhören. Die fertige Creme kann noch einmal gemischt werden, damit sie homogen ist. Kühlen, Butter hinzufügen und schlagenMixer. Das Ergebnis ist köstlicher Schokoladenpudding für Strohhalme.

Karamellfüller

Wir benötigen folgende Produkte:

• Milch - 200 ml;
• Sahne 35 % Fett – 200 ml;
• Mehl - 4 Teelöffel;
• gekochte Kondensmilch - 180 g;
• Zucker - 3 TL

Kochvorgang:

1. Gib Milch in den Behälter. Zucker und Mehl zugeben. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Es ist wichtig, dass keine Klümpchen vorhanden sind.
2. In einen Topf gießen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Die Masse sollte andicken.
3. Von Feuer entfernen. Gekochte Kondensmilch hinzufügen. Rühren und abkühlen lassen.
4. In einem separaten Behälter die Sahne schlagen. Du solltest am Ende eine Luftmasse haben.
5. Geben Sie die Karamellcreme zu der Schlagsahne, jeweils 1 Esslöffel auf einmal, und schlagen Sie weiter. Karamellpudding für Strohhalme ist fertig!

Füllung ohne Ei

Für einen Pudding ohne Eier benötigst du folgende Zutaten:

• Milch - 600 ml;
• Butter - 190g;
• Zucker - 4 TL;
• gesiebtes Mehl - 6 EL. l.;
• Vanillin - 2 g.

Milch mit Zucker mischen. Lassen Sie etwas Milch. Mehl dazu geben. Milch mit Zucker sollte gekocht und mit Mehl geschlagen werden. Sobald die erste Masse kocht, fügen Sie die zweite hinzu. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Wenn die Masse genug eingekocht ist, Vanille hinzugeben und den Topf vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und dannmische es mit geschlagener Butter.

Käsefüller

Zur Zubereitung des Puddings bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Hüttenkäse - 195 g;
• Milch - 0,5 l;
• Butter – 210 g;
• Zucker - 160 g;
• Vanillezucker;
• Mehl - 9 TL

Milch mit vorgesiebtem Mehl mischen. Bei schwacher Hitze kochen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen. Butter mit Zucker mischen, kurz weich werden lassen. Mit einem Mixer schlagen. Die geschlagene Butter langsam mit der Milch verrühren, Vanillezucker und Hüttenkäse hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich. Sahne ist fertig! Sie können anfangen, Blätterteig zu kochen.

Kuchen backen

Nachdem Sie ein oder sogar mehrere Rezepte ausgewählt und die Creme zubereitet haben, können Sie mit der Herstellung von Tuben beginnen. Die Aufgabe ist nicht einfach. Um das Verständnis des Prozesses zu erleichtern, werden wir ihn in Schritt-für-Schritt-Aktionen unterteilen.

1. Schlag die Eier auf. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Geben Sie das Eigelb in einen separaten Behälter. Zitronensaft und 200 ml Wasser hinzugeben. Auf Wunsch kann Salz hinzugefügt werden.
2. Den Teig mit einem Spatel kneten, bis er eine glatte Konsistenz erreicht. Wenn das Mehl viel Wasser "aufsaugt", mehr Wasser hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu. Es muss etwa 10 Minuten geknetet werden. Die Masse sollte gut von den Händen getrennt sein. Anschließend auf eine großzügig bemehlte Fläche legen. Mit einer Schüssel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte elastischer werden.
3. KnetenÖl in einer separaten Schüssel. Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Das Öl in der Zusammensetzung hilft bei der Bildung von Teigschichten. Daraus müssen Sie einen flachen rechteckigen Kuchen formen.
4. Den Teig mit einem Messer kreuzförmig einschneiden, etwas Mehl dazugeben und mit einem Nudelholz ausrollen, sodass die Mitte der Schicht dicker ist als die Ränder. Legen Sie in der Mitte des Teigs den vorbereiteten Butterkuchen mit Mehl vermischt aus. Wir bedecken es mit den langen Kanten der Schicht und kneifen die Kanten zusammen.
5. Legen Sie den entstandenen "Umschlag" erneut auf den Tisch, bestreuen Sie ihn mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem dicken Nudelholz von der Mitte aus zu einem 10 mm dicken Rechteck aus. Entfernen Sie dann mit einer weichen Bürste überschüssiges Mehl und f alten Sie den Umschlag viermal. Dann wird eine Naht mit 4 Ölschichten gebildet. Wir bedecken den Teig mit einer Serviette und geben ihm 10 Minuten, danach bestreuen wir die Ober- und Unterseite erneut mit Mehl. Nochmals 10 mm dick ausrollen. Wiederholen Sie dies, bis 256 Schichten gebildet sind.
6. Den entstandenen Teig zu einer gleichmäßigen Schicht mit einer Dicke von 5 mm ausrollen, in Streifen teilen. Wir h alten eine konische Papierröhre und befestigen das Ende des Teigs am schmalen Ende der Röhre. Drehen Sie das Röhrchen und legen Sie einen Teststreifen spiralförmig darauf. Wichtig ist, dass die Testkante der vorherigen Schicht auf der anderen liegt. Insgesamt müssen Sie 6 Locken machen.
7. Die Tuben mit dem Teig auf ein k altes Backblech legen. Mit Ei bestreichen. Backofen bei 240 Grad einsch alten und 15 Minuten backen. Nachdem Sie die Röhrchen aus dem Ofen genommen haben, entfernen Sie das Papier.
8. Und jetzt, worauf du gewartet hast. Füllen Sie die Röhrchen mithilfe eines Spritzbeutels mit der vorbereiteten Creme. dürfenVerwenden Sie zwei verschiedene Füllstoffe und extrudieren Sie sie der Reihe nach. Puderzucker nach Geschmack hinzugeben. Dessert ist fertig!

Waffelröllchen kochen

Für Waffelröllchen brauchen wir:

• Ei - 4 Stück;
• Mehl - 1 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Butter - 200 g;
• Vanillin.

Butter schlagen. Ei und Zucker zugeben. Nochmals verquirlen. Dann das Mehl ausschütten. Der resultierende Teig sollte dick sein. Schmieren Sie das Waffeleisen mit Öl. Aufwärmen, Teig auslegen. Sch alten Sie das Waffeleisen ein und warten Sie auf die Bereitschaft.

Lege die fertige Waffel auf den Tisch. Mit Pudding schmieren und schnell drehen. Pudding für Waffelröllchen kann mit Protein, Schokolade und Karamell zubereitet werden.

Tipps & Ideen

Schokoladenstückchen oder Kokosflocken können dem Pudding hinzugefügt werden, oder heiße Schokolade kann für einen besonderen Geschmack hinzugefügt werden. Es ist wichtig, Blätterteig und Pudding parallel zu kochen. Dies ist notwendig, damit letzterer keine Zeit zum Fallen hat. Stellen Sie beim Schlagen die Mixer-Geschwindigkeit auf hoch.