2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Trotz der Tatsache, dass die Menschen seit der Antike damit begannen, fermentierte Milchprodukte herzustellen, sind Weichkäsesorten erst vor kurzem aufgetaucht. Und „Philadelphia“kann man überhaupt als Novum bezeichnen, denn es wurde vor 150 Jahren erfunden. Ein gewisser Milchmann aus Chester, William Lawrence, vermutete, dass er nicht Milch, sondern Schlagsahne als Grundlage für Käse nahm. Daher benötigte das Produkt keine lange Reifung und blieb zart wie Hüttenkäse. Der Käse wurde nach der Stadt benannt, die damals ein Synonym für Erfolg und Wohlstand war. In unserer Gegend ist das Produkt erst vor kurzem erschienen und hat sofort die Herzen der Feinschmecker erobert. Aber es gibt ein „aber“: Wo kann ich Philadelphia-Käse kaufen und womit kann ich ihn ersetzen? Schließlich ist dieses Produkt ein seltener Gast in unseren Regalen.
Da diese Sorte nicht in unserem Land produziert wird, hat sie einen hohen Preis. Infolgedessen stellen nur wenige Menschen Fragenwo man Philadelphia-Käse kaufen kann, und Supermärkte wollen ihn wegen seiner kurzen H altbarkeit nicht bestellen. So ist der begehrte 200-Gramm-Plastikteller selbst in Großstädten oft schwer zu bekommen. Sie können Ihr Glück im Auchan-Netzwerk sowie in spezialisierten Käsegeschäften versuchen. Wenn Sie kein Glück haben, kann es zum Kochen durch Bursin oder Mascarpone ersetzt werden.
Wie kann man "Philadelphia" selber kochen? Ein 100% authentisches Produkt wirst du natürlich nicht bekommen – dafür benötigst du das entsprechende Equipment. Sie können jedoch versuchen, eine Mischung aus Vollmilch und Sahne sauer zu machen. Wenn sich der Quark gebildet hat, müssen Sie ihn sorgfältig von der Molke trennen, spülen und gut ausdrücken. Wickeln Sie es in Stoff und legen Sie es unter die Presse. Die Reifezeit ist kurz, Ihr "Philadelphia" ist fast sofort einsatzbereit.
Dieser halb Quark, halb Käse ist interessant, weil er wirklich universell ist. Aufgrund seines ausdruckslosen Geschmacks kann es sowohl für die Zubereitung von Suppen als auch von Eiscreme, Käsekuchen und sogar Sushi verwendet werden. Schmeckt hervorragend zu Crackern oder Keksen. "Philadelphia" mit einem Füllstoff (Knoblauch, Gewürze, Kräuter) wird wie eine Sandwichmasse auf Brot geschmiert. Darüber hinaus können Sie mit Philadelphia-Käse eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Betrachten Sie einige Rezepte.
Vanille-Wodka-Käsekuchen
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 2/3 Tasse Wodka mit 60 Gramm normalem Zucker und 6 Vanillebeuteln erhitzen. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Wenn einWenn Sie das Problem, wo Sie Philadelphia-Käse kaufen können, bereits gelöst haben, schlagen Sie 400 g dieses Produkts mit 100 g Zucker mit einem Mixer auf. Gekühlten Alkoholsirup hinzufügen. Gelatine in k altem Wasser einweichen, im Wasserbad schmelzen und mit der Masse verrühren. Fügen Sie vorsichtig 300 ml Schlagsahne hinzu, damit sie nicht herunterfällt. In eine mit k altem Wasser ausgespülte Form gießen und mehrere Stunden kühl stellen. Mit Beeren oder Dosenobst garnieren.
Spargel mit Schinken und Zitronen-Sahnesauce
In diesem Gericht wird Hüttenkäse für die Soße verwendet, die sich neben Spargel perfekt für Hühnchen in der Dose eignet. Wenn für Sie die Frage, wo Sie Philadelphia-Käse kaufen können, ungelöst geblieben ist, können Sie im Prinzip einfach fertige Olandaise-Sauce kaufen. 100 g Hüttenkäse mit drei Esslöffeln Milch und dem Saft einer Zitrone in einer kleinen Pfanne verrühren. Bei schwacher Hitze h alten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie das Produkt nicht kochen! Geschälten Spargel (200 g) in die entstandene Sauce geben und köcheln lassen: grün 3-4 Minuten, weiß 10 Minuten. In einer anderen Pfanne die Schinkenscheiben knusprig braten. Legen Sie das Fleisch auf Teller, darauf Spargel mit Sauce. Mit Croutons servieren.
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