Mürbeteigpasteten: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gute, erschwingliche und vor allem leckere und einfach zuzubereitende Rezepte für Mürbeteigpasteten werden alle Naschkatzen-Feinschmecker begeistern! Die Füllung kann ganz unterschiedlich gemacht werden: aus Hüttenkäse, Beeren, Fruchtpüree, Zitrone und so weiter.

Und unsere Rezepte und Empfehlungen helfen Ihnen dabei, wahre kulinarische Meisterwerke für Ihre Lieben zuzubereiten.

Über Shortbread Pies

Backen aus Mürbeteig ist mittlerweile so fest in die Ernährung des modernen Menschen integriert, dass Butterkekse, Körbchen mit Sahne sowie krümelige und duftende Pasteten mit Füllung einfach nicht mehr wegzudenken sind.

Kinder und die weibliche Hälfte der Bevölkerung sind von solchen Produkten besonders angetan. Aber auch unter Männern gibt es echte Naschkatzen, die nicht nur gerne Fertigprodukte schlemmen, sondern auch selbst kochen und ihre Rezepte teilen.

Das ganze Geheimnis ist, dass die Zusammensetzung von Mürbeteig ziemlich einfach ist, das Kneten nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und das Backen nur 20-40 Minuten dauert.

Nun, der Geschmack ist fertigPasteten oder andere Desserts sind sehr zart, weich, wohlschmeckend und vom Körper leicht verdaulich.

Ein bisschen Mürbeteig

Die klassische Version, die auch als Brise bezeichnet wird, ist eine dichte Charge, in der 3 Hauptkomponenten enth alten sind: Margarine (Fett, Butter), Zucker und Mehl. Darüber hinaus werden die Komponenten beim Kochen in folgenden Anteilen eingenommen: 1 Teil Zucker, 2 - Margarine (oder anderes Fett), 3 - Mehl.

Es gibt aber auch Mürbeteig-Rezepte mit Hühnereiern, Wasser, Backpulver, Gewürzen und anderen Zutaten.

Um eine Qualitätscharge zu erh alten, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen:

1. In der Küche ist beim Teigkneten eine reduzierte Temperatur erforderlich.
2. Es ist wichtig, die Zutaten vor dem Kochen abzukühlen.
3. Beim Verbinden der Komponenten und direktem Kneten wird eine minimale Berührung des Teigs mit den Händen empfohlen (dann sind die fertigen Produkte am weichsten und zartesten).
4. Sie können mit der Fettkomponente des Rezepts experimentieren - kombinieren Sie Butter und Margarine, Sie können auch tierische Fette (Gans, Schwein und andere) hinzufügen.
5. Ständige Hydratation des Teigs - mit einer Sprühflasche und einer Flasche Eiswasser.
6. Vor der Herstellung von Pasteten (und anderen Süßwaren) kann der Teig (in Folie oder Polyethylen eingewickelt) in den Kühlschrank gestellt werden (für 20-30 Minuten), dann ist der Rollvorgang absolut einfach und schnell.
7. Um ein Anhaften an der Arbeitsfläche zu vermeiden, können Sie diese mit Mehl bestreuen.
8. Wenn der Teig zerrissen ist, muss er angefeuchtet werdendiesen Ort mit Wasser und "Leim".
9. Dehnung ausgeschlossen, wenn es in einer Form angeordnet ist.
10. Für beste Ergebnisse können Sie Glas- oder Metallformen (matt) verwenden - mit hohen Seiten.

Köstlicher Apfelkuchen

Bei diesem Mürbeteigkuchen-Rezept (mit Foto) gibt es keine Probleme, und das fertige Gericht steht bereits in 60 Minuten auf dem Tisch, was sehr praktisch ist, wenn unerwartet Gäste kommen oder Sie einfach Ihre Familie verwöhnen möchten mit etwas Süßem.

Zutaten und Zubereitung:

• Weizenmehl (400 Gramm) durch ein Sieb passieren.
• Soda (3 Gramm), Zitronensäure (3 Gramm), Zucker (150 Gramm), Butter (160 Gramm), saure Sahne (100 Gramm), Eigelb (1 Stück) hinzufügen.
• Den Teig im Schnellgang kneten, damit der Fettanteil keine Zeit zum Schmelzen hat.
• Die fertige Charge in 2 Koloboks teilen, in einen Behälter geben und mit Polyethylen abdecken, 60 Minuten an einem k alten Ort aufbewahren.

• Mit Pflanzenöl gefettetes Pergamentpapier (10 Milliliter) in die Form legen.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Brötchen abwechselnd auf die bemehlte Fläche legen und ausrollen.

• Den ersten Kuchen auflegen, die Füllung (Apfelpüree mit Zimt) auftragen und den zweiten Kuchen darauflegen, dabei die Ränder sichern.
• Geschlagenes Protein mit Vanillezucker (10 Gramm) darüber gießen.
• 30-45 Minuten backen (bis sie goldbraun sind).

Toller Marmeladenkuchen

Ein mürbes und schmackhaftes Dessert, mit dem das Teetrinken zu einem echten Familien- oder Freundschaftsurlaub wird.

Shortbread Pie nach Rezept kann offen oder geschlossen gegart werden. Als Füllung eignet sich jede Marmelade mit dickflüssiger Konsistenz.

Zutaten und Garschritte:

1. 500 g Mehl, 150 g Zucker, 5 g Vanillin, 4 g Soda, 6 g Salz in einen Rührbehälter geben, mischen.
2. 200 Gramm Butter oder Margarine, in Stücke geschnitten, zugeben, mit Mehl mahlen.
3. Eier hinzufügen (2 Stück).
4. Einen homogenen Teig kneten und dabei leicht mit den Händen berühren.
5. Machen Sie 2 Rohlinge: Legen Sie den großen in den Kühlschrank und den kleinen in den Gefrierschrank, vorverpackt in Polyethylen, für 30 Minuten.
6. Den größten Teil des Teigs auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
7. Ein Backblech mit Pflanzenöl (5 Milliliter) einfetten, Ränder ausrichten.
8. Fertigkonfitüre (200 Gramm) gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
9. Ein kleineres Stück Teig darüberreiben.
10. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen (bis 200 Grad) für 25 Minuten.

Einfacher Shortbread-Kuchen mit Beeren

Dies ist ein einfaches Dessertrezept mit Kirschen und Erdbeeren. Außerdem ist dieser Mürbeteigkuchen mit Beeren kalorienarm, was besonders Liebhaber von Diät-Süßigkeiten erfreuen wird.

Zutaten und Garschritte:

1. Margarine (Butter) hacken– 250 Gramm.
2. 1 Ei, 100 g Zucker, 6 g Salz, 10 g Backpulver, 150 g Stärke hinzugeben - mischen.
3. Gießen Sie 0,5 Kilogramm Weizenmehl zu den Zutaten und kneten Sie den Teig zu einer plastischen Konsistenz.
4. Brötchen in 2 Teile teilen (ungefähr ¾ und ¼).
5. Machen Sie einen Kuchen aus dem größeren, indem Sie ihn in eine Form mit Pergament legen (von Hand nivellieren).
6. 250 Gramm entsteinte Kirschen (TK, Dose, frisch) und 250 Gramm frische Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Beeren mit 100 Gramm Puderzucker bestreuen.
7. Legen Sie den vorgerollten Kuchen darauf (Sie können ein „Netz“aus Streifen machen) und befestigen Sie die Ränder.
8. Backen im vorgeheizten Ofen (200 Grad) - 20 Minuten.

Mit diesem Rezept lässt sich auch Mürbeteig mit Kirschen zubereiten.

Quark

Die Originalversion der Zubereitung von Shortbread und Hüttenkäse-Delikatesse wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen. Dieser Mürbeteig mit Hüttenkäse ist ein bisschen wie ein amerikanischer Käsekuchen.

Zutaten und Zubereitung:

1. Weizenmehl (250 g) durch ein Sieb passieren.
2. Zucker (10 g), Salz (2 g), Eigelb (1 Stück), Butter (250 g), Wasser aufgießen (40 Milliliter).
3. Mürbeteig mit den Händen kneten.
4. Brötchen in Folie wickeln und für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen (im Kühlschrank).
5. 750 Gramm Hüttenkäse durch ein Metallsieb gießen.
6. Eigelb (3 Stück), Zucker (300 Gramm), Kartoffelstärke (50 Gramm), Pflanzenöl (50 Milliliter) zugeben, mischen.
7. Eichhörnchen (4 Stück) einzeln in einen Behälter geben und mit einem Mixer aufschlagen, zur Quarkfüllung geben.
8. Kuchen aus dem Teig ausrollen und in eine Form (mit hohen Wänden) mit geöltem Pergament geben, ausrichten.
9. Quark gleichmäßig verteilen.
10. Backen im Ofen (vorgeheizt auf 200 Grad) - 60 Minuten.

Sie können das fertige Gericht direkt im Backofen abkühlen, jedoch bei geöffneter Tür. Nach Belieben mit Schokolade, Beeren oder Früchten garnieren.

Zarte Zitronencremetorte

Und für diejenigen, die mehr positive und leuchtende Farben in ihren Alltag und in das Leben ihrer Lieben bringen möchten, ist dies ein Rezept für einen schönen und sonnigen Zitronen-Shortbread-Kuchen.

Der gesamte Prozess dauert etwas mehr als eine Stunde, die Abfolge der einzelnen Schritte ist recht einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Zutaten und Zubereitung:

• 8 g Backpulver, 100 g Puderzucker und 300 g Mehl in eine große Rührschüssel geben, mischen.
• Butter (150 Gramm) bei Raumtemperatur zerkleinern und zu den Zutaten geben, mahlen.
• 1 Ei in die Mischung aufschlagen.
• Weichen, zarten und plastischen Teig kneten.
• 30 Minuten k alt stellen, dabei den Lebkuchenmann in Polyethylen einwickeln.
• Für die Creme Zitronensaft herstellen, indem man ihn aus 1 (mittelgroßen) Zitrone auspresst.

• Erhitzen Sie 30 Gramm Butter (bei schwacher Hitze des Herdes), gießen Sie den Zitronensaft durch ein sauberes Käsetuch.
• 130 Gramm Puderzucker zugeben und 2 Eier unterschlagen, umrühren, dickflüssig kochen.
• des Teigs ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
• Zitronencreme gleichmäßig über den Kuchen streuen.
• ¼ einen Teil des Teiges reiben und darüber streuen oder in „Bändern“auslegen.
• Ofen vorheizen (auf 180 Grad).
• Nachtisch 30 Minuten backen.

Den fertigen Zitronenkuchen gekühlt servieren.

Blaubeerkuchen

Ein köstliches und luftiges Dessert, das zarten Teig und geschlagene Proteine mit Heidelbeeren kombiniert.

Zutaten und Zubereitung des Kuchens:

• 2 Eigelb mit Puderzucker (100 Gramm) reiben, 1 Ei und 200 Gramm Butter (Raumtemperatur) zugeben, umrühren.
• Gießen Sie 400 Gramm Weizenmehl, 100 Gramm Sauerrahm, 2 Gramm Vanille und 5 Gramm Soda (mit Essig gelöscht) in die Mischung.
• Weichen Teig kneten.
• Formular aus Pergament vorbereiten, Torte auslegen (Dicke 1 cm), Ränder leicht anheben.

• Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• Backe den Kuchen 25 Minuten lang.
• Die gekühlte Torte mit fetter Sauerrahm (150 Gramm) einfetten, mit 400 Gramm frischen Heidelbeeren toppen.
• Eiweiß (2 Stück) mit Puderzucker (40 Gramm) aufschlagen.
• Verteilen Sie die Luft gleichmäßig über den Beeren.
• Den Kuchen mit weiteren 100 Gramm Heidelbeeren dekorieren.
• Das Dessert im vorgeheizten Ofen (bis 160 Grad) 15 Minuten backen (bis die Eiweißmasse rosa ist).

Es empfiehlt sich, die Mürbeteig-Torte auf einer Holzunterlage (Flachteller, Brett) abzukühlen. Beim Servieren in Portionen schneiden.

Extra

Die Liste der Rezepte ist unerschöpflich. Und doch können Sie neben süßen Shortbread Pies auch salzige zubereiten. Als Füllung eignen sich Pilze, Fleisch, Fisch und Co. ganz nach Wunsch der Gastgeberin und ihrer Familie.