"Akhasheni" - Wein aus dem sonnigen Georgien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Georgische Weine gelten als hochwertige und wohlschmeckende Getränke. Sie gewinnen jährlich Medaillen und erh alten bei internationalen Wettbewerben Bestnoten von Experten. Akhasheni ist ein Wein aus der Rebsorte Saperavi. Es hat einen angenehm süßen Geschmack mit leicht fruchtigen Noten. Das Getränk wurde bereits in den Tagen der UdSSR in Georgien hergestellt, seitdem ist dieser Wein nicht mehr nachgefragt.

Kurze Beschreibung des Weins

"Akhasheni" bezieht sich auf halbsüße Weine, der Zuckergeh alt liegt zwischen 3-5% und die Alkoholmenge beträgt etwa 11-12 Umdrehungen. Dieses Getränk hat eine satte Granatapfelfarbe. Das Weinaroma wird von Noten reifer Kirschen und Brombeeren dominiert, Anklänge von schwarzer Johannisbeere und anderen Obstpflanzen werden eingefangen. Um das Bouquet des Getränks besser zu spüren, müssen Sie es vor dem ersten Schluck ein wenig in einem Glas schütteln und angenehme Dämpfe einatmen.

Der Geschmack des Getränks ist harmonisch und hell, er öffnet sich allmählich mit jedem Schluck. Gekühlt spürt man es am besten. Ein Glas Wein verleiht Süße und moderate Adstringenz, was geschätzt wirdvon Liebhabern solcher Getränke geschätzt. Nach dem Gebrauch bleibt ein samtiger Nachgeschmack mit einer leichten Schokoladennote zurück.

Besonderheiten der Rebsorte Saperavi

Für die Herstellung von Akhasheni-Wein werden nur Saperavi-Trauben verwendet, die in der Region Gurjaani in Georgien wachsen. Diese Pflanze hat mittelgroße Zweige, ihre Beeren geben einen klaren süßen Saft. Diese Rebsorte zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• hoher Geh alt an Pigmenten (dies sorgt für eine satte Farbe für den zukünftigen Wein);
• harmonischer Geschmack;
• dünne, aber elastische Schale der Frucht, dank derer der besondere Geschmack und Geruch des Fruchtfleisches erh alten bleibt;
• große Menge Saft in Beeren (80-82% der Gesamtmasse).

Diese Traube zeichnet sich durch die Konstanz der Ernte aus: Bei richtiger Pflege trägt sie regelmäßig Früchte, aber die Beeren müssen rechtzeitig geerntet werden, damit sie nicht bröckeln. Die Pflanze dieser Sorte ist resistent gegen viele Parasiten und Schädlinge, daher sind die Verluste während ihres Anbaus normalerweise unbedeutend. Diese Trauben reagieren jedoch empfindlich auf zu wenig Wasser und zu hohe Umgebungstemperaturen.

Vorgeschichte

Trotz der großen Auswahl an alkoholischen Produkten, die den Kunden heute zur Verfügung stehen, sind georgische Weine besonders beliebt. Der Preis dieser Getränke ist viel niedriger als der der europäischen Pendants, während die Qualität sehr hoch ist. So kostet zum Beispiel "Khvanchkara" zwischen 14 und 31 Dollar, "Tvishi" - ungefähr 10 Dollar, "Akhasheni" - ungefähr 12 Dollar. Ein Glas Wein aus Georgien kann selbst anspruchsvollen Feinschmeckern und Kennern ein unvergessliches Geschmackserlebnis bescheren.

Die Produktion von "Akhasheni" im industriellen Maßstab auf dem Weingut begann 1958 im gleichnamigen Dorf. Dieser Wein darf gemäß den behördlichen Vorschriften nur in diesem geografischen Gebiet hergestellt werden. Die Natur scheint hier optimale klimatische Bedingungen für die Weinherstellung geschaffen zu haben: Die Luft ist hier warm, aber dank Flüssen, Bäumen und Bergen gleichzeitig feucht. Jeder Versuch, das Getränk außerhalb von Georgia zu reproduzieren und es dann unter diesem Namen zu verkaufen, gilt als illegal. Daher müssen Sie bei der Auswahl von Akhasheni-Wein die Informationen auf dem Etikett bezüglich des Produktionsorts und des Erntejahres sorgfältig lesen.

Die Legende vom Ursprung des Weins

In Georgien gibt es wahrscheinlich kein einziges Nationalgetränk, dessen Geschichte nicht in Legenden und Geheimnisse gehüllt wäre. Nach alten Legenden ist "Akhasheni" ein Wein, der während der Regierungszeit von König David IV auftauchte. Er beschloss, einen Tempel zu Ehren von St. George zu bauen, der damals bei Eroberungen und Feldzügen als Schutzpatron g alt. In einem Traum sah der König den Ort, an dem das Kloster gebaut werden sollte, was der Beginn der Arbeiten war.

Die Menschen, denen diese Mission anvertraut wurde, beschlossen, um die Vitalität zu steigern und die Fröhlichkeit zu spüren, vor Baubeginn etwas Rotwein zu trinken. Tropfen dieses Getränks trafen auf den Boden und am nächsten Tag begannen dort Triebe zu wachsen. Weintrauben. Der Herrscher von Georgien gab den Auftrag, diese Pflanze in diesem Gebiet anzubauen, da er dies für ein gutes Zeichen hielt. Seitdem werden auf dem Territorium des Dorfes Akhasheni im industriellen Maßstab Saperavi-Trauben angebaut, die zur Weinherstellung verwendet werden.

Unerwünschte Weinpaarungen

Da Akhasheni zur Kategorie der halbsüßen Weine gehört, kann er nicht mit sauren und würzigen Saucen auf der Basis von Senf und Essig serviert werden. Diese Kombination ermöglicht es Ihnen nicht, die subtilen Noten eines edlen Getränks vollständig zu erleben und seinen Geschmack zu genießen. Es ist auch unerwünscht, Wein mit solchen Produkten zu kombinieren:

• Schokolade (wegen der Süßigkeit ist das Weinbouquet nicht zu spüren);
• Meeresfrüchte in Dosen (ein hoher Fettgeh alt nach dem Essen kann einen unangenehmen Nachgeschmack verursachen);
• Zitrone, Orange, Grapefruit (Säure und Bitterkeit können den wahren Geschmack des Getränks verfälschen);
• Gewürze mit ausgeprägtem Geruch und Geschmack, die alle organoleptischen Indikatoren des Weins unterbrechen (Curry, Chili, Minze).

Duftende und schmackhafte alkoholische Getränke passen nicht gut zum Rauchen von Tabak. Es ist besser, diese Gewohnheit bei der Verwendung von Akhasheni zu unterlassen. Aus diesem Grund kann es vorkommen, dass sich der Wein bei der Reaktion mit Tabakrauch nicht öffnet oder sogar seinen Geschmack vollständig verändert.

Welche Vorspeisen passen gut zu Akasheni-Wein?

Wie die meisten halbsüßen Weine passt dieses Produkt gut zu Desserts, Käse, Wild und jeglichem Geflügelfleisch. Die Hauptvoraussetzung für den servierten Snack- Dies ist ein milder Geschmack, damit er das Bouquet des Getränks nicht stört. "Akhasheni" - Wein, der perfekt zu solchen Gerichten und Produkten passt:

• gebackenes Gemüse und gegrilltes Fleisch;
• Pasteten;
• khachapuri;
• Parmesan und Frischkäse;
• Auberginen-Snackbrötchen mit Nussfüllung;
• Kuchen und Kuchen (ohne Schokolade);
• warme Vorspeisen aus magerem Fisch und Fleisch.

Was könnte zu einem köstlichen Abendessen in entspannter Atmosphäre eine schönere Ergänzung sein als klassischer georgischer Wein in einer Tonflasche? Es wird die festliche Tafel schmücken und die Hauptgerichte mit seinem unübertroffenen Geschmack unterstreichen. "Akhasheni" wird sowohl aus Glas als auch aus Steingut hergestellt, sodass jeder Verbraucher die beste Option in Bezug auf Design und Kosten finden kann.