Penne arabiata: ein Rezept aus dem sonnigen Italien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was verbirgt sich hinter dem exquisiten Namen "Penne arabiata"? Bei diesen Worten ist deutlich ein italienischer Akzent zu hören. Dies ist nicht verwunderlich, denn dieses sonnige Land ist der Geburtsort des Gerichts. Grundlage des Rezepts sind erwartungsgemäß Nudeln.

In Italien ist dieses Gericht sehr beliebt. Es steht auch auf der Speisekarte jedes mediterranen Restaurants mit Selbstachtung. Aber um dieses Gericht zu probieren, ist es überhaupt nicht notwendig, an einen teuren und modischen Ort zu gehen - Sie können es selbst kochen. Es ist nicht so schwierig, wie wir gleich sehen werden.

Angry Pasta

Der Name des Gerichts kommt von den italienischen Wörtern arrabbiato und penne. Das erste bedeutet übersetzt "wütend", und das zweite bezeichnet den Namen der Pasta, aus der das Gericht zubereitet wird. Tatsächlich wird es aus einer Vielzahl von Nudelsorten hergestellt, aber Penne ist die gebräuchlichste. So sehr, dass sie einen eigenen Namen bekamen. Wenn Sie auf der Speisekarte auf den Namen "Pasta arabiata" stoßen, können Sie Muscheln und Spiralen und sogar Spaghetti mit einer speziellen Sauce servieren, während Penne arabiata immer Penne ist.

Warum nennen die Italiener dieses Gericht wütend? Wer es probiert hat, versteht, dass es um Schärfe geht. Aus dem gleichen Grund nennen wir besonders scharfen Senf manchmal böse. So ist es mit der Arabica-Sauce, die auf Chili, Knoblauch und aromatischen Gewürzen basiert.

Was ist Penne?

Im Laufe von Hunderten von Jahren der Bewunderung für Pasta haben die Italiener eine Vielzahl aller Arten erfunden, von den kleinsten bis zu den größten. Sie unterscheiden sich auch in der Form. Die ganze Welt übernahm Formen und Rezepte von den Bewohnern der Apenninenhalbinsel, aber die ursprünglichen Namen in anderen Sprachen sind selten. Penne sind sehr verbreitet und beliebt, aber selbst ihr Name, der recht leicht zu merken und auszusprechen ist, ist nicht so bekannt. Zum Beispiel wird im Russischen das Wort „Federn“am häufigsten für diese Art von Paste verwendet. Ja, ja, von ihnen, so vertraut, wird das Gourmetgericht Penne arabiata zubereitet.

Das Rezept enthält keine strengen Vorschriften bzgl. Form, Größe und Oberflächenstruktur der „Federn“, man kann jede nehmen. Und übrigens gibt es viele Sorten. Einige von ihnen haben eine glatte, andere eine gerippte Oberfläche, einige sind ziemlich groß, andere sind kleiner. Und ihre Farbe kann nicht nur klassisches Mehl sein, sondern auch grün, rot, gelb dank Zusätzen aus Spinat, Tomaten, Eigelb.

Wesentliche Produkte

Für das Gericht benötigen Sie Folgendes:

• reife saftige Tomaten;
• Knoblauch;
• chili;
• Parmesankäse;
• Gewürze.

Einige fügen der Sauce Tomatenmark zum Andicken hinzu, Gemüse. Übrigens sind nicht alle Rezepte vegetarisch. Wie bei anderen italienischen Gerichten wird auch hier Olivenöl verwendet.

Kochen

Wie kocht man Penne arabiata? Ein Rezept mit Foto wird Ihnen helfen, die Feinheiten zu verstehen und Sie davon überzeugen, dass es überhaupt nicht schwierig ist.

Nudeln zum Kochen bringen (350-400g). Produkte aus Hartweizen bevorzugen.

400 Gramm Tomaten schälen, in Stücke schneiden. Den Knoblauch (2-3 Zehen) fein hacken und in Öl anbraten.

Paprikaringe (1 kleine Schote) und dann Tomaten hinzugeben. 4 Minuten dünsten, salzen und Gewürze hinzufügen, eine Handvoll geriebenen Parmesan. Vor dem Servieren mit Nudeln mischen.

Übrigens ist das Rezept des Gerichts sehr bedingt. Sie können die Proportionen der Produkte je nach Ihren Vorlieben ändern.

Neue Notizen im Rezept

Pasta penne arabiata wird oft mit zusätzlichen Zutaten zubereitet. Sie können der Sauce gebratene oder gedünstete Zwiebeln, Paprika und Spinat hinzufügen. Die ganze Welt hat von der Liebe der Italiener zu Käse gehört, daher ist das Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten überhaupt kein schlechtes Benehmen. Oliven fügen sich auch harmonisch in das Rezept ein - sie können zur Dekoration verwendet werden.

Penne arabiata mit Hühnchen

Traditionell werden Nudeln ohne Fleisch gekocht. Es ist jedoch durchaus akzeptabel, der Sauce Hühnchen, Meeresfrüchte, Schweinefleisch und Kalbfleisch hinzuzufügen. In diesem Fall wird das Fleisch separat gekocht - zuerst gebraten, dannder Soße hinzugefügt (beim Schmoren von Tomaten).

Zarte Brüste und fette Schenkel sind perfekt für dieses Gericht. Für die obige Menge an Produkten, berechnet für 2 Portionen, benötigen Sie ungefähr 400 Gramm Hühnchen. In der italienischen Küche ist es üblich, in kleine Stücke geschnittenes Fleisch zu verwenden. Wenn Sie also Unterkeulen oder Keulen verwenden möchten, schneiden Sie die Filets von den Knochen.

Die Stücke in Olivenöl al dente braten. Auf einen Teller geben, in derselben Pfanne weitergaren – so wird das Gemüse besser mit den Aromen des Hähnchens gesättigt. Wenn die Tomaten weich sind, das Hühnchen zurückgeben und alle Zutaten zusammen köcheln lassen. Parmesan nicht vergessen!

Sorgfältig gewaschene gekochte Nudeln in die Pfanne geben, mischen, einige Minuten köcheln lassen. Fertig ist die selbstgemachte Penne Arabata mit Hähnchen! Es kann am Tisch serviert werden, garniert mit Gemüse. Als Getränke zum Gericht können Sie Tomatensaft, Limonade, Weißwein anbieten.