Wie man kleine Blaue kocht: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie man blaue kocht? Vor der Beantwortung der gestellten Frage sollte geklärt werden, was der Begriff im Allgemeinen bedeutet. Tatsache ist, dass viele Hausfrauen Auberginen liebevoll so nennen. In diesem Zusammenhang haben wir uns in einem zukünftigen Artikel auch entschieden, dieses Wort zu verwenden.

Allgemeines zum Gemüse

Bevor Sie darüber sprechen, wie man kleine Blaue kocht, sollten Sie erklären, was ein solches Produkt im Allgemeinen ist. Auberginen sind in unserem Land ein ziemlich verbreitetes Gemüse. Es kann mariniert, gekocht, gedünstet, gebraten und sogar gebacken werden. Allerdings ist zu beachten, dass ein solches Gemüse oft bitter ist. Um den unangenehmen Nachgeschmack loszuwerden, müssen Sie ihn in die gewünschten Scheiben schneiden und dann eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen (etwa 2 Esslöffel Salz sollten auf 1 Glas Flüssigkeit fallen). Als Ergebnis solcher Aktionen sollte alle Bitterkeit die Aubergine verlassen. Aber bevor Sie es verwenden, spülen Sie es unbedingt mit sauberem Wasser aus. Andernfalls riskieren Sie, ein zu stark gesalzenes Gericht zu bekommen.

Wie man kleine blaue mit Knoblauch kocht undKäse?

Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, aus dem nicht nur ein Zweitgericht oder eine Zubereitung für den Winter schmackhaft ist, sondern auch ein regelmäßiger Snack. Um es zu kochen, brauchen wir:

• Kalorienreiche Sauerrahmmayonnaise - 110-120 g;
• Aubergine jung und nicht sehr groß - 3-5 Stück;
• Knoblauchzehen - 2-4 Stück;
• frischer Dill - ein paar Zweige;
• Hart- oder Schmelzkäse - 80-90 g;
• geruchloses Pflanzenöl - Verwendung nach eigenem Ermessen;
• Weizenmehl - ein Glas (zum Rollen des Produkts).

Vorbehandlung von blauem Gemüse

Nachdem Sie das Rezept zum Kochen von kleinen blauen mit Knoblauch studiert haben, sollten Sie das gesamte Gemüse sorgfältig verarbeiten. Sie müssen gewaschen und dann der Länge nach in nicht sehr dicke Platten geschnitten werden. Außerdem wird empfohlen, die Auberginen in Salzwasser einzuweichen, um ihnen die Bitterkeit so weit wie möglich zu nehmen.

Zubereitung einer leckeren Käse-Knoblauch-Füllung

Wie man leckere kleine Blaue kocht, damit sie sicher als duftender Snack am Tisch serviert werden können? Reiben Sie dazu Knoblauchzehen sowie Hart- oder Schmelzkäse auf einer kleinen Reibe und mischen Sie diese dann mit fein gehackten Kräutern und Sauerrahm-Mayonnaise. Als Ergebnis sollten Sie eine ziemlich dicke Aufschlämmung haben. Wenn es sich als zu flüssig herausstellt, müssen Sie etwas mehr geriebenen Käse hinzufügen. Andernfalls kann die Füllung über die Vorspeise hinausgehen.

Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten

Ich erinnere mich daran, wie leckerBlaue als duftenden Snack zubereiten, sollten Sie Auberginenscheiben gut anbraten. Sie müssen in Mehl gerollt und dann in einer Pfanne verarbeitet werden, nachdem Pflanzenöl hineingegossen wurde. Um überschüssiges Fett nach der Wärmebehandlung loszuwerden, wird empfohlen, Gemüse auf Papiertücher zu legen und einige Minuten in diesem Zustand zu h alten. Geschieht dies nicht, kann die Vorspeise zu ölig werden.

Der Vorgang, ein warmes Gericht zu formen

Wie man blaue kocht, oder besser gesagt, einen Snack von ihnen? Dazu müssen Teller mit gebratenen Auberginen auf einen flachen Teller gelegt und dann mit einer dicken Füllung darüber verteilt werden. Als nächstes muss das Gemüse in eine Rolle gewickelt werden, und damit es sich nicht öffnet, sollte es auf einen Spieß gepflanzt werden. Ebenso müssen Sie den Rest des Snacks arrangieren.

Wie schön kann man es Gästen präsentieren?

Jetzt weißt du, wie man kleine blaue mit Knoblauchfüllung kocht. Um eine solche Vorspeise auf dem Esstisch zu präsentieren, muss sie auf einem flachen Teller ausgelegt werden, der vorher mit frischen grünen Salatblättern ausgelegt werden sollte. Übrigens, für die Schönheit können Sie zusätzlich ganze Oliven oder Oliven zwischen Auberginenröllchen legen.

Auberginen im Ofen backen

Wenn Sie nicht wissen, welches originelle warme Gericht Sie Ihren Gästen servieren sollen, empfehlen wir Ihnen, das folgende Rezept zu verwenden. Gebackene Auberginenboote sind das perfekte Abendessen, dem niemand in Ihrer Familie widerstehen kann.

Also, lass uns dir sagen, wie man kleine blaue mit Tomaten kocht. Sie müssen Folgendes kaufen:

• Sauerrahmmayonnaise - ca. 110-120 g;
• junge Auberginen (nicht sehr groß) - 3-5 Stück;
• weiche Tomaten - 2-4 Stück;
• frischer Dill - ein paar Zweige;
• Zwiebel - 1 kleines Stück;
• Hart- oder Schmelzkäse - 80-90 g;
• geruchloses Pflanzenöl - Verwendung nach eigenem Ermessen;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack verwenden.

Zubereitung des blauen Gemüses

Wo anfangen? Wie man blaue im Ofen kocht? Nehmen Sie dazu ein paar junge Auberginen, waschen Sie sie gut und entfernen Sie dann den Stiel und die Nabel. Als nächstes muss das Gemüse halbiert (längs) und der Kern entfernt werden. Als Ergebnis solcher Aktionen sollten Sie eine Art "Boot" erh alten. Gleichzeitig solltest du den Mittelteil nicht wegwerfen, da wir ihn für eine leckere Füllung benötigen.

Tomatenfüllung kochen

Nachdem Sie die „Auberginenschiffchen“vorbereitet haben, können Sie getrost mit der Zubereitung der Füllung fortfahren. Dazu müssen Sie weiche Tomaten fein hacken, den aus Gemüse geschnittenen Kern hinzufügen und dann gehackte Zwiebeln und Dill hinzufügen. Nachdem alle Zutaten gemischt wurden, sollten sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Gericht vor dem Backen im Backofen formen

Um ein solches Abendessen zuzubereiten, sollten Sie ein Backblech nehmen, dessen Oberfläche mit Öl einfetten und mit Salz gewürzte „Auberginenboote“darauf legen. Als nächstes in jedem Gemüse, das Sie brauchenDie Füllung darauf legen, mit einer Schicht Mayonnaise einfetten und dünne Scheiben Hart- oder Schmelzkäse darauf legen.

Wärmebehandlung

Geformte "Boote" sollten in den Ofen gestellt, vorgeheizt und 20-25 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad geh alten werden. Während dieser Zeit werden die blauen ganz weich, der Käse schmilzt und überzieht das ganze Gericht mit einer köstlich glänzenden Kruste.

Richtig an den Tisch serviert

Nach der Wärmebehandlung sollten die Auberginen sorgfältig auf flachen Tellern ausgelegt und sofort auf den Tisch gebracht werden. Es wird empfohlen, dieses Gericht zusammen mit Brot und frischem Gemüsesalat zu essen.

Wie man georgische Blaue kocht?

Wie oben erwähnt, können Sie aus Auberginen absolut jedes Gericht zubereiten. Daher empfiehlt die georgische Nationalküche, aus diesem Gemüse ein herzhaftes und schmackhaftes Buglama zuzubereiten. Sie können ein solches Gericht sowohl auf dem Herd als auch im Slow Cooker zubereiten. In diesem Artikel verwenden wir das zweite Gerät.

Also, wenn du dich daran erinnerst, wie man kleine blaue in einem langsamen Kocher kocht, solltest du Zutaten zubereiten wie:

• junge Auberginen - 4 Stück;
• Paprika - ein paar Stücke;
• Kartoffelknollen - 2 Stk.;
• Lamm am Knochen - 600 g;
• Fleischbrühe - ein paar facettierte Gläser;
• scharfe frische Zwiebeln - ein paar Stücke;
• rote weiche Tomaten - 2 Stk.;
• saftige Möhren - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Schote;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• frisches Basilikum - 4 Zweige;
• Petersilie und Koriander - je ein Bund;
• Hopfen-Suneli, Salz - nach Geschmack verwenden.

Kochvorgang

Um dieses Gericht zuzubereiten, musst du das gesamte Gemüse putzen und es dann in Kreise und halbe Ringe schneiden. Lamm sollte in große Stücke geschnitten, in einen langsamen Kocher gegeben und eine halbe Stunde lang im Backmodus gebraten werden. Als nächstes müssen Sie abwechselnd Gemüsekreise auf das Fleisch legen, sie mit Gewürzen und frischen Kräutern würzen, dann die Brühe gießen und etwa eine Stunde lang im entsprechenden Modus köcheln lassen.

Am Tisch servieren

Nach Abschluss des Programms muss geriebener Knoblauch in das georgische Gericht gegeben und dann 10 Minuten lang erhitzt werden. Als nächstes sollte Buglama auf Tellern ausgelegt und den Gästen zusammen mit Lavash serviert werden.

Koreanische Aubergine

Jetzt lernen wir eine andere Art, kleine blaue zu kochen - auf Koreanisch. Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:

• junge Aubergine - 2-4 Stück;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Sojasauce - 3 große Löffel;
• grüne Zwiebel - Bündel;
• Zitrone - ½ Frucht;
• Zucker - Dessertlöffel;
• gemahlener roter Pfeffer, Salz - nach Geschmack verwenden;
• gerösteter Sesam - Dessertlöffel.

Zubereitungsprozess für scharfe Vorspeisen

Auberginen müssen im Ofen gebacken werden, damit sie weich und nicht roh werden. Als nächstes müssen sie in ziemlich große Riegel geschnitten werden. Danach sollten gehackter Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden. Sojasauce in die gleiche Schüssel geben und Zitronensaft auspressen. Zum Schluss muss der Salat noch mit Gewürzen und Sesamkörnern abgeschmeckt werden. Nach dem Mischen aller Zutaten sollten sie zwei Stunden ziehen und serviert werden.

Eingelegte Auberginen kochen

Wie kocht man blaue wie Pilze? Dazu sollten sie richtig mariniert werden.

Also brauchen wir:

• gefiltertes Wasser - 2 Tassen;
• Aubergine - 3-5 Stück;
• Tafelessig - ½ Tasse;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Salz - großer Löffel;
• geruchloses Pflanzenöl - ein Glas;
• Piment schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Zwiebel 2 Stk

Marinierungsprozess

Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, müssen Auberginen geschält und in Teller geschnitten werden. Dann sollten sie in Pflanzenöl gebraten werden. Zwiebel und Knoblauch sollten fein gehackt werden. Danach müssen Sie eine Schüssel nehmen und abwechselnd eine Schicht Auberginen, eine Schicht Knoblauch, Zwiebel usw. hineingeben.

Aus den restlichen Zutaten musst du eine Salzlake machen und sie dann über das ganze Gemüse gießen. In einer solchen Marinade sollten Auberginen 4-5 Stunden aufbewahrt und dann in Gläser gefüllt und etwa 25 Minuten auf dem Herd sterilisiert werden. Als nächstes müssen die Behälter aufgerollt werden.

Auberginenkaviar

Sie wissen, wie man blauen Kaviar kochtwenig. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschlossen, Sie auf ein detailliertes Rezept für dieses Werkstück aufmerksam zu machen. Dazu brauchen wir:

• saftige Möhren – 5 Stück;
• junge Auberginen - 10 Stück;
• Paprika - 5 Stk.;
• Glühbirnen - 5 Stück;
• Tomaten - 1 kg;
• geruchloses Pflanzenöl - nach Geschmack hinzugeben;
• Gewürze - nach Geschmack hinzufügen.

Kochmethode

Wie kocht man schnell blauen Kaviar? Dazu müssen Sie die folgenden Anforderungen erfüllen.

1. Auberginen müssen gewaschen, Kerne und Stiele von ihnen abgeschnitten, dann in Würfel geschnitten und 35 Minuten in Salzwasser geh alten werden. Als nächstes muss das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden.
2. Zwiebelköpfe, Paprika und weiche Tomaten sollten gut gewaschen und dann der Reihe nach in nicht sehr große Würfel zerkleinert werden. Karotten sollten separat auf einer Reibe gemahlen werden.

Nach gründlicher Verarbeitung des Hauptgemüses sollten Sie einen tiefen Topf nehmen und ihn so weit wie möglich auf dem Herd erhitzen, nachdem Sie Pflanzenöl hinzugefügt haben. Als nächstes die gehackten Zwiebeln in das kochende Fett geben und glasig braten. Danach müssen dem goldenen Gemüse geriebene Karotten, Paprika, Auberginen und Tomaten hinzugefügt werden. Nach dem Mischen der Zutaten sollten sie bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten lang geköchelt werden. Nach dieser Zeit muss das Produkt mit Gewürzen abgeschmeckt werden.

Abschließend muss der fertige Auberginenkaviar in sterilisierte Gläser gefüllt und hermetisch verschlossen werdenaufrollen. Es ist ratsam, ein solches Werkstück in einem Kühlschrank, einer Speisekammer oder einem Keller, dh in einem kühlen Raum, aufzubewahren. Sie können Auberginenkaviar mit Brot essen oder zu Beilagen hinzufügen.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen können, können absolut alle Gerichte aus blauen zubereitet werden, einschließlich duftender Snacks und Vorbereitungen für den Winter. Die Hauptsache ist, die Bitterkeit beim Kochen solchen Gemüses loszuwerden. Andernfalls wird das fertige Gericht nicht verzehrt.

Außerdem gilt: Je jünger die Aubergine, desto weicher ihre Haut. Außerdem sind mittelgroße Gemüsesorten immer die zartesten und weichsten Snacks. Deshalb empfehlen wir, nur junge und erntefrische Produkte zu verwenden.