Einfache Bohnenrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bohnen sind ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Aber nicht jeder weiß, was man daraus zubereiten kann. Tatsächlich gibt es eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Bohnen, und jeder kann ein interessantes Gericht nach seinem Geschmack auswählen. Da dieses Produkt keinen starken Geschmack und Geruch hat, passt es gut zu vielen Produkten. Außerdem sind Bohnen eine ideale Proteinquelle, weshalb sie bei Vegetariern beliebt sind.

Fertige frische Bohnen können einfach in geschlossene Plastikbehälter gefüllt und eingefroren werden. Auf diese Weise können Sie es bis zu sechs Monate aufbewahren. Wenn Sie an Rezepten für gefrorene Bohnen interessiert sind, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie in einen Topf mit warmem Wasser, danach können Sie sie frisch verwenden. Sie können aufgetaute Hülsenfrüchte auch in Suppen und Eintöpfen verwenden, da sie sich in der heißen Flüssigkeit sofort erhitzen. Außerdem sind Dosenbohnen beliebt und werden verzehrfertig verkauft.

Mangoldbohnen aus der Dose

Dieses Winterbohnenrezept bietet Ihnen eine herzhafte und gesunde Mahlzeit. Mangold ist eine Blattrübe, die eine andere Form haben kann undFarbe. Außerdem ist es schnell zubereitet und Sie können in kurzer Zeit ein leckeres Abendessen zubereiten. Alles was Sie brauchen:

• 500 Gramm Mangold;
• 1/3 Tasse Olivenöl;
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten;
• 5 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 3 Dosenbohnen, abgetropft und gespült;
• 1 1/2 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1/3 Tasse grob gehackte frische italienische Petersilienblätter;
• 1 Esslöffel Weißweinessig.

Wie macht man es?

Wenn Sie keine Dosenbohnen verwenden möchten, ersetzen Sie 6 Tassen gekochte Bohnen. Das Rezept zum Kochen von Bohnen (siehe Foto unten) lautet wie folgt. Die Enden der Stiele abschneiden und die Stiele quer in kleine Stücke schneiden. In eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Die Blätter hacken und beiseite legen.

Gieße Öl in einen großen Topf mit schwerem Boden und erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es brutzelt. Mangoldstiele, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird (ca. 8 Minuten). Blätter, Bohnen und Brühe zugeben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Blätter zusammenfallen. Weiter kochen, bis die Brühe etwas eindickt. Vom Herd nehmen und Petersilie und Essig einrühren.

Geschmorte grüne Bohnen

Grüne RezepteBohnen sind ebenfalls sehr beliebt. Für dieses einfache Gericht benötigen Sie:

• 3 Esslöffel (EL) Butter;
• 1/2 Tasse Cornflakes, zerkrümelt;
• 1 Esslöffel Allzweckmehl;
• 1/4 Teelöffel Teesalz;
• 1/4 Teelöffel Teelöffel;
• 1 Teelöffel getrocknete Zwiebel, gehackt;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1 Tasse saure Sahne;
• 4 bis 6 Tassen grüne Bohnen, gekocht und abgetropft;
• 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar oder ähnlicher Käse.

Wie man grüne Bohnen kocht?

In einem kleinen Topf 1 EL Butter schmelzen, Cornflakes einrühren und beiseite stellen. Restliche Butter in einem großen Topf schmelzen. Mehl, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Zucker einrühren, erhitzen und rühren, bis Blasen entstehen. Hitze reduzieren, saure Sahne hinzufügen und glatt rühren. Bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen (nicht kochen). Mit Spargel mischen. Das Rezept unten sieht so aus.

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Käse-Maismehl-Mischung bestreuen. Offen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Gericht aus drei Bohnensorten

Dieses interessante Wintergericht besteht aus roten, schwarzen und weißen Hülsenfrüchten gepaart mit Zimt. Darüber hinaus schlägt dieses Rezept für Dosenbohnen vor, glutenfreie Zutaten zu verwenden, so itkann als diätetisch angesehen werden. Alles was Sie brauchen:

• 400 Gramm schwarze, weiße und rote Bohnen in Dosen;
• 1 kg Rindfleisch;
• 3 Teelöffel Chilipulver;
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt;
• 1 kleine grüne Paprika, gehackt;
• 350 Gramm Dosentomaten;
• 150 Gramm Tomatenmark;
• 1 1/2 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Knoblauchsalz;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• Zimt, nach Geschmack;
• Sauerrahm.

Wie geht das?

Lege die Fleischstücke in einen großen Topf mit schwerem Boden. Chilipulver zugeben und gut vermischen. Zwiebel und Paprika zugeben, umrühren und 2 Minuten braten. Restliche Zutaten außer Sauerrahm unterrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Über jede Portion Sauerrahm träufeln. Falls gewünscht, können Sie dieses Rezept zum Kochen von Bohnen in einem langsamen Kocher ausführen.

Rote Bohnen mit Reis

Ohne eine gute Wurst schmeckt dieses Gericht nicht. Denken Sie auch daran, dass frische Bohnen langsam gekocht werden müssen. Wenn Sie versuchen, den Prozess mit zu viel Hitze zu beschleunigen, werden die Bohnen nie weich genug. Das Hinzufügen von Paprikaflocken ist angebracht, aber nur, wenn Sie die Schärfe mögen. Für dieses Rezept für rote Bohnen benötigen Sie:

• 1kg getrocknete rote Bohnen;
• 600-700 Gramm gekochtes und geräuchertes SchweinefleischWürstchen, aufgeschnitten;
• 1 Tasse fein gehackte Karotten;
• 2 große Zwiebeln;
• 6 frische Knoblauchzehen oder 6 Teelöffel gehackt;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 1 Tasse Reis;
• Zucker;
• Zitrone;
• weißer Essig;
• Salz und Pfeffer.

Kochen von Bohnen mit Reis und Wurst

Koche eine Tasse Reis in 1 3/4 Tassen Wasser. Beiseite legen.

Die Bohnen mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Geben Sie eine Tasse fein gehackte Karotten und ausreichend Wasser zum Pürieren in einen Mixer.

Erhitze den Topf auf mittlerer Flamme. Fügen Sie Wurst und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, dann mit einer Gabel auf einen Teller geben.

Die Flüssigkeit der Wurst in einen Topf mit dickem Boden geben (idealerweise braucht man einen Kessel), ein Lorbeerblatt, eine grob gehackte Zwiebel, Knoblauch, 1 Teelöffel Zucker und eine Prise Salz und Pfeffer hineingeben. Jetzt ist es Ihr Ziel, die aromatischen Zutaten zu erhitzen und die aromatischen Öle zu erh alten.

Nach ein paar Minuten umrühren. Wenn Sie das Gefühl haben, dass nicht genug Flüssigkeit in der Pfanne ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Als nächstes sollte das Rezept für die Herstellung von roten Bohnen so gemacht werden. Kochen Sie diese Mischung für 5-10 Minuten. Fügen Sie Karottenpüree aus einem Mixer, gewaschene Bohnen und genug Wasser hinzu, um alle Zutaten zu bedecken. Beachten Sie, dass die Bohnen während des Kochvorgangs Wasser aufnehmen, daher müssen Sie von Zeit zu Zeit etwas Wasser hinzufügen.

Bringen Sie die Mischung auf eine leichte StufeSieden. Alle 10 Minuten umrühren, aber vorsichtig. Andernfalls können Sie die Bohnen zerbröseln, wenn sie weicher werden. Nach etwa einer Stunde die Hitze erhöhen und die Wurst hinzufügen. Fügen Sie kein weiteres Salz hinzu, bis weitere 10 Minuten vergangen sind. Denken Sie daran, dass Wurst immer Salz enthält. Schmecken und passen Sie die Gewürze an, indem Sie 1 Teelöffel Essig hinzufügen. Weiter kochen und alle 10 Minuten umrühren. Probieren Sie die Bohnen nach einer Stunde langsamem Kochen. Es sollte weich werden, aber nicht auseinanderfallen. Fügen Sie an dieser Stelle den Saft einer halben Zitrone hinzu.

Wenn du das Gericht würzen möchtest, gib Pfefferflocken hinein. Mit gekochtem Reis vermengen und servieren.

Georgisches Gericht - Lobio

Dies ist ein beliebtes Gericht aus Bohnen, das normalerweise mit eingelegtem Gemüse und Maisbrot gegessen wird. Das georgische Wort „Lobio“bedeutet „Bohnen“. Es gibt viele Sorten und Rezepte für die Herstellung von Lobiobohnen, unten ist die klassische Version. Dafür benötigen Sie:

• 400 Gramm getrocknete rote Bohnen;
• 100 Gramm Zwiebel;
• 50 Gramm frischer grüner Koriander;
• 2 Knoblauchzehen;
• salz;
• eine Prise getrockneter Koriander;
• halber Teelöffel getrockneter blauer Bockshornklee;
• 3 Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 70 Gramm Butter.

Wie macht man Lobio?

Das georgische Bohnenrezept ist wie folgt. Bohnen zwei Stunden vor dem Kochen in k altem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie es abHülsenfrüchte, Lorbeerblatt und Salz in einen tiefen Topf mit 1,5 Liter Wasser geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Bohnen weich sind.

Koriander und Zwiebel frisch hacken. Frischen und getrockneten Koriander, blauen Bockshornklee, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz in einen Mörser geben und zerkleinern. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Stößel. Sie können auch eine fertige Gewürzmischung verwenden, aber in diesem Fall erh alten Sie kein so ausgeprägtes Aroma und keinen so ausgeprägten Geschmack.

Gehackte Zwiebel in heißem Öl in einer Bratpfanne anbraten. Die gekochten Bohnen abgießen, aber 200 ml in einer separaten Schüssel aufbewahren, um sie später zu verwenden.

Rühre die Bohnen mit einem Holzlöffel um. Fügen Sie die im Mörser zerkleinerten Zutaten zusammen mit den Röstzwiebeln und dem Öl, in dem sie frittiert wurden, hinzu. Gut umrühren, bis alles vollständig vermischt ist, 200 ml Wasser hinzufügen, das nach dem Kochen der Bohnen übrig bleibt. Alles in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze 4-5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.

Mit heißem Maisbrot servieren, am besten selbstgemacht. Sie können dieses Gericht auch in Keramiktöpfen im Ofen oder Backofen zubereiten. In diesem Fall ist auch das originale Servieren des Gerichts möglich. Sobald die Bohnen in den Töpfen sind, machen Sie einen einfachen Maisteig und machen Sie Deckel daraus. Backen, bis der Teig fertig ist, in dieser Form auf dem Tisch servieren. Sie können Lobio mit beliebigem Fleisch, einschließlich Hühnchen, zubereiten. Nur heiß servieren.

Scharfe Bohnen mit Reis

Dieses einfache, preiswerte Gericht sieht originell ausaufgrund der vielen Gewürze. Dieses Rezept sieht vor, dass Bohnen über Nacht eingeweicht werden, aber wenn Sie dies vergessen, können Sie sie mit einem heißen Einweichen behandeln. Legen Sie dazu die Hülsenfrüchte in einen Topf, gießen Sie 3 cm Wasser ein und kochen Sie sie auf, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie eine Stunde lang in heißem (kühlendem) Wasser. Alles was Sie brauchen:

• 500 Gramm getrocknete rote Bohnen;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 200 Gramm Brühwurst;
• 1 Tasse gehackte grüne Paprika;
• 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel;
• 1 Tasse gehackter Sellerie;
• 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln;
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch;
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian;
• 2 Teelöffel gehackter frischer Salbei;
• 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 6 Gläser Wasser;
• 4 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Tasse ungekochter brauner Langkornreis;
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter.

Wie man scharfe Bohnen kocht?

Die Bohnen abspülen und in eine Schüssel mit Wasser geben, sodass sie 5 cm bedeckt sind. 8 Stunden oder über Nacht stehen lassen, abtropfen lassen.

Das Öl in einem dicken Topf oder Kessel erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie gebräunt ist. Übertragen Sie die Stücke mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel und lassen Sie den gerenderten Saft in der Pfanne. Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Sellerie, Knoblauch, Thymian, Salbei und Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis es weich wird. Bohnen beigeben, mit Wasser aufgießen, Salz und Lorbeerblatt zugeben, aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und köcheln Sie, bis die Bohnen weich sind, etwa anderthalb Stunden. Dann die Wurst und den Reis dazugeben, die Brühe einfüllen und kochen, bis das Müsli fertig ist. Vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Bohnen mit Schweinerippchen

Rezepte zum Kochen von Bohnen mit Fleisch oder Wurst sind sehr verbreitet, weil solche Gerichte sehr sättigend sind. Bohnen mit Schweinerippchen sind ein tolles Winteressen, das gut wärmt und viel Kraft gibt. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 500 Gramm trockene weiße Bohnen;
• Wasser;
• 2 Lagen Schweinerippchen;
• 1 große Zwiebel, gehackt;
• 3 Stangensellerie, gewürfelt;
• 2 Karotten, gehackt;
• salz;
• 1/2 Teelöffel Teelöffel;
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
• 800 Gramm Tomatenpüree;
• 2 Esslöffel brauner Zucker;
• 1, 5 Tassen gehackter frischer Blattspinat.

Wie man Bohnen mit Rippchen kocht?

Rezept für weiße Bohnen sollte damit beginnen, sie zu erweichen. Bohnen sortieren, waschen, in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen und zwei Minuten kochen. Vom Herd nehmen und eine Stunde in Kühlwasser stehen lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen.

In denselben Topf das Schweinefleisch gebenRippchen (einzeln geschnitten), Wasser und im letzten Schritt zubereitete Bohnen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt anderthalb Stunden köcheln lassen. Das fertige Fleisch sollte sich leicht von den Knochen lösen. In diesem Stadium Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Zugedeckt etwa eine weitere Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Tomaten und braunen Zucker hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Spinat vor dem Servieren hinzufügen.

Dieses Gericht kann auf Wunsch mit Schinken oder Speck belegt werden. In diesem Fall sollten sie gleichzeitig mit dem Gemüse in die Pfanne gegeben werden. Darüber hinaus können Sie jedes Stück Schweinefleisch mit Knochen nehmen und anschließend die Knochen aus der Schüssel entfernen. Auf Wunsch können die Rippchen auch von den Knochen befreit werden, sodass ein Fleisch übrig bleibt.